Autoavaliação do Agrupamento

Autoavaliação do Agrupamento Utilização da cantina escolar (Escola Básica António Dias Simões) (Escola Secundária Dr. José Macedo Fragateiro) (Ano letivo 2014 / 2015) julho 2015

ÍNDICE INTRODUÇÃO... 4 CARACTERIZAÇÃO... 5 I QUESTIONÁRIO... 5 II - ESCOLA BÁSICA ANTÓNIO DIAS SIMÕES... 6 1.1 AMOSTRA... 6 1.1 Nível de ensino... 6 1.2 Constituição da refeição hoje... 6 1.3 Frequência semanal da cantina... 7 1.4 Cumprimento da ementa... 7 1.5 Confeção, quantidade e apresentação da refeição... 8 1.6 Temperatura da refeição... 8 1.7 Constituição da refeição... 9 1.8 Serviço da cantina... 9 1.9 Razões para almoçar na cantina... 10 III - ESCOLA SECUNDÁRIA Dr. JOSÉ MACEDO FRAGATEIRO... 12 1 AMOSTRA... 12 1.1 Nível de ensino... 12 1.2 Constituição da refeição hoje... 12 1.3 Frequência semanal da cantina... 13 1.4 Cumprimento da ementa... 13 1.5 Confeção, quantidade e apresentação da refeição... 14 1.6 Temperatura da refeição... 15 1.7 Constituição da refeição... 15 1.8 Serviço da Cantina... 16 1.9 Razões para almoçar na cantina... 16 IV CONCLUSÕES... 18 Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 2

II - ESCOLA BÁSICA ANTÓNIO DIAS SIMÕES... 19 EBADS Dados dos inquéritos aplicados no dia 27/11/2014... 19 EBADS Dados dos inquéritos aplicados no dia 28/11/2014... 22 EBADS Dados dos inquéritos aplicados no dia 19/01/2015... 25 EBADS Dados dos inquéritos aplicados no dia 20/01/2015... 28 ESJMF Dados dos inquéritos aplicados no dia 27/11/2014... 32 ESJMF Dados dos inquéritos aplicados no dia 28/11/2014... 35 ESJMF Dados dos inquéritos aplicados no dia 19/01/2015... 38 ESJMF Dados dos inquéritos aplicados no dia 20/01/2015... 41 Exemplo de fotos das refeições... 45 Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 3

INTRODUÇÃO O sistema de avaliação da educação e do ensino não superior definido na Lei n.º31/2002 de 20 de Dezembro, de acordo com o Artigo 3.º visa promover uma cultura de melhoria continuada da organização, do funcionamento e dos resultados do sistema educativo e dos projetos educativos. Segundo a mesma lei, a autoavaliação tem um carácter obrigatório e deve conformar-se a padrões de qualidade devidamente certificados, artigos 6.º e 7.º, respetivamente. Tratando-se de um processo contínuo, a que a escola deu início, no ano letivo de 2005/06, e que implicou simultaneamente um número variado de itens, igualmente definidos na lei, a opção passa por não pretender avaliar tudo de uma só vez e por diversificar os métodos de recolha de dados. Esta avaliação tem um caráter eminentemente formativo e de monitorização dos processos de mudança, com a particularidade dos avaliadores serem internos à própria instituição com as limitações e condicionalismos inerentes. Assim, reunidas as apreciações e feita uma análise detalhada dos resultados dos inquéritos pelo grupo de autoavaliação do Agrupamento, registam-se algumas conclusões referenciadas, sempre que possível, a dados obtidos em inquérito idêntico aplicado no ano letivo anterior. Os valores percentuais referem-se aos dados do atual inquérito, registando-se entre parênteses os dados referentes ao mesmo tipo de item obtidos em inquéritos efetuados no ano letivo anterior. Neste ano letivo, procedeu-se à reformulação de algumas questões nos inquéritos, pelo que se apresentam dados comparativos com o ano anterior apenas quando possível. O Grupo de Trabalho, António Gonçalves Francisco Bernardo Francisco Fidalgo Guilherme Enguião José António Sá Luísa Frazão Luísa Negrão Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 4

CARACTERIZAÇÃO I QUESTIONÁRIO Este inquérito teve como objetivo identificar as áreas que devem ser objeto de uma maior e melhor intervenção e avaliar o grau de satisfação dos alunos quanto às refeições servidas nas cantinas escolares. Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 5

II - ESCOLA BÁSICA ANTÓNIO DIAS SIMÕES 1.1 AMOSTRA A amostra foi constituída por 595 (555) observações de alunos inquiridos sobre o grau de satisfação do serviço, que decorreu nos dias 27 e 28 de novembro de 2014 e 19 e 20 de janeiro de 2015. As observações correspondem a 595 inquiridos 63,6% - num total de 935 refeições servidas. Os inquéritos foram distribuídos de forma aleatória e preenchidos imediatamente após a refeição, no polivalente da escola. O relatório foi elaborado a partir dos gráficos com a totalidade das observações registadas. Apresentam-se, seguidamente, os gráficos referentes a cada um dos dias de observações. 1.1 Nível de ensino Nesta escola, todos os alunos frequentaram o 2º ciclo. 1.2 Constituição da refeição hoje Constata-se que o prato continuou a ser a parte mais importante da refeição dos alunos (96%). A sopa, apesar de ter baixado em 10% o consumo, ainda é opção para 74,2% dos alunos. A salada registou uma maior percentagem, relativamente ao ano letivo anterior, 63,9% (60,9%). Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 6

O pão e a sobremesa, com 47,5% (40,7%) e 67,1% (56,2%), respetivamente, também constituíram uma parte significativa da refeição. 1.3 Frequência semanal da cantina Os alunos que responderam ao inquérito utilizaram a cantina com elevada frequência, sendo que 93% (80%) dos mesmos almoçaram 3, 4 ou 5 vezes por semana. 1.4 Cumprimento da ementa Regista-se que, em 33% (36%) de refeições servidas na cantina, o prato servido correspondeu Sempre ao prato definido previamente na ementa. No entanto, assinala-se também que as opções Algumas vezes e Muitas vezes foram referidas, respetivamente, em 35% (30%) e 17% (26%) das respostas. Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 7

1.5 Confeção, quantidade e apresentação da refeição A grande maioria dos alunos considerou que as refeições estavam bem confecionadas, em quantidade suficiente e com boa apresentação. 1.6 Temperatura da refeição A maioria dos alunos, 67%, referiu que os pratos estavam a uma temperatura adequada. Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 8

1.7 Constituição da refeição Pelas respostas dos discentes, pode concluir-se que a refeição foi, de uma maneira geral, completa, sendo constituída por Prato do dia, Sopa, Sobremesa e Salada. 1.8 Serviço da cantina O serviço da cantina nem sempre correspondeu às expectativas dos alunos, tendo em consideração as respostas Nunca (23%) e Raramente (20%). Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 9

1.9 Razões para almoçar na cantina Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 10

Os alunos continuaram a apresentar como primeira prioridade para almoçar na cantina o horário/qualidade de serviço (37%); como segunda prioridade, a companhia de amigos (44%) e, em terceira prioridade, o preço da refeição (22%) e o transporte para casa (20%). Registe-se que em todas as questões a percentagem de alunos sem resposta nunca foi superior a 1%, com exceção da questão O prato corresponde ao previsto na ementa? que se situa nos 3%. Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 11

III - ESCOLA SECUNDÁRIA Dr. JOSÉ MACEDO FRAGATEIRO 1 AMOSTRA A amostra foi constituída por 597 (560) observações de alunos inquiridos sobre o grau de satisfação do serviço, que decorreu nos dias 27 e 28 de novembro de 2014 e 19 e 20 de janeiro de 2015. As observações correspondem a 597 inquiridos 56% - num total de 1066 refeições servidas. Os inquéritos foram distribuídos de forma aleatória e preenchidos imediatamente após a refeição, na cantina da escola. O relatório foi elaborado a partir dos gráficos com a totalidade das observações registadas. 1.1 Nível de ensino Considerando o corpus de observações, registou-se a incidência de 61% (66,8%), no Ensino Básico, e de 18% (16,4)% no Ensino Secundário. Assinala-se, de igual modo, a percentagem de 20% (15,7%) relativa ao Ensino Profissional. 1.2 Constituição da refeição hoje Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 12

Constata-se que o prato continuou a fazer parte da refeição dos alunos (99,3%). A sopa constituiu opção para 57,2%, enquanto a salada registou uma percentagem de 40,1%. O pão e a sobremesa, com 62,4% e 53,7%, respetivamente, também constituíram uma parte significativa da refeição. 1.3 Frequência semanal da cantina Os alunos, em geral, almoçaram na cantina três vezes por semana, com 45% (50,2%). Registe-se ainda que 77% (79,2%) dos alunos almoçaram 3 ou mais vezes por semana. 1.4 Cumprimento da ementa Regista-se que em 24% (24%) de refeições servidas na cantina ao longo do ano letivo, o prato servido correspondeu Sempre ao prato definido previamente na ementa. Também se pode observar que 32% (45%) se situou na opção Muitas vezes. Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 13

1.5 Confeção, quantidade e apresentação da refeição A grande maioria dos alunos considerou que as refeições estavam bem confecionadas, em quantidade suficiente e com boa apresentação. Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 14

1.6 Temperatura da refeição A maioria dos alunos, 57%, referiu que os pratos estavam a uma temperatura adequada. 1.7 Constituição da refeição A maior parte dos alunos afirmou que a refeição foi completa, registando-se que a opção pela salada apresentou a percentagem mais baixa 48,5% (59,3%). Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 15

1.8 Serviço da Cantina O serviço da cantina nem sempre correspondeu às expectativas dos alunos, tendo em consideração as respostas Nunca e Raramente que perfazem 44%. 1.9 Razões para almoçar na cantina Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 16

Os alunos continuaram a apresentar como primeira prioridade para almoçar na cantina, o horário /qualidade de serviço (39%); como segunda prioridade, a companhia de amigos (40%), em terceira prioridade, o preço da refeição (22%) /transporte para casa (25%). Registe-se que em todas as questões a percentagem de alunos sem resposta nunca foi superior a 1%, com exceção da questão O prato corresponde ao previsto na ementa? que se situa nos 3%. Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 17

IV CONCLUSÕES Embora os alunos de todos os níveis de ensino usem os serviços da cantina, predominam os utentes do ensino básico; A maioria dos alunos continua a almoçar 3 ou mais vezes na cantina por semana; Os inquiridos continuam a assinalar na grande maioria que o prato servido corresponde ao previsto na ementa; Continua a registar-se que a generalidade dos alunos está satisfeita com a confeção, bem como com a quantidade e a apresentação das refeições; Os alunos continuam a referenciar que normalmente a refeição é constituída primordialmente pelo prato do dia, registando-se que a sopa, a sobremesa e a salada como fazendo parte da mesma; A razão prioritária para almoçar na cantina é o horário escolar/qualidade do serviço, sendo a companhia dos amigos a segunda razão mais importante e a terceira o preço/transporte; O serviço da cantina nem sempre corresponde às expectativas dos alunos. Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 18

II - ESCOLA BÁSICA ANTÓNIO DIAS SIMÕES EBADS Dados dos inquéritos aplicados no dia 27/11/2014 Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 19

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EBADS Dados dos inquéritos aplicados no dia 28/11/2014 Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 22

ESJMF Dados dos inquéritos aplicados no dia 27/11/2014 Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 32

Exemplo de fotos das refeições Autoavaliação - Utilização da cantina - 2014-15 Página 45