Concurso Gastronômico: Conheça a Inglaterra e seja o Chef Kenwood Brasil O Centro Universitário Senac e Kenwood tornam público o regulamento para o concurso Conheça a Inglaterra e seja o Chef Kenwood Brasil. Este concurso é oferecido exclusivamente a alunos e ex-alunos dos cursos Tecnologia em Gastronomia e Cozinheiro Chefe Internacional do Centro Universitário Senac e Unidade Senac Aclimação. 1. Objetivo O concurso visa promover aos alunos e ex-alunos dos cursos citados a oportunidade de conhecer, manipular e desenvolver receitas utilizando a Máquina de Cozinha com placa de indução de calor Cooking Chef da marca Kenwood (http://www2.kenwoodworld.com/uk/kenwoodcookingchef/home1/) 2. Tema Criação de receitas do hábito alimentar brasileiro que possam ser preparadas utilizando o produto Cooking Chef. 3. Unidades Senac Participantes Unidade Senac Aclimação Centro Universitário - Campus Águas de São Pedro Centro Universitário - Campus Campos do Jordão Centro Universitário - Campus Santo Amaro 4. Exigibilidade dos participantes a) Ex-alunos: ter concluído curso Cozinheiro Chefe Internacional ou Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac ou Unidade Senac Aclimação, de julho de 2010 a julho de 2012. b) Alunos: estar cursando o último semestre do curso de Tecnologia em Gastronomia ou Cozinheiro Chefe Internacional. Os participantes deverão comparecer em encontros agendados pelas coordenações de gastronomia para desenvolvimento de receitas utilizando o produto Cooking Chef.
Funcionários das organizações realizadoras do concurso não poderão participar. 5. Período de inscrições O período de inscrições será de 5 a 21 de setembro de 2012. 6. Inscrições Não serão aceitas inscrições individuais. As inscrições deverão ser feitas em duplas. A dupla deverá preencher ficha única de inscrição (Anexo 1) e apresentar os seguintes documentos para cada um dos integrantes: a) Cópia do documento de identidade; b) Cópia do passaporte válido, conforme solicitação do país de destino, ou comprovante de solicitação; c) Uma foto 3x4 recente. Os documentos e a ficha de inscrição deverão ser entregues na Coordenação de Gastronomia das Unidades participantes. 7. Etapas do concurso a) Inscrição; b) Treinamento e desenvolvimento de receitas; c) Entrega de receitas, conforme modelo de ficha técnica (Anexo 2); d) Preparação de receitas e apresentação para o corpo de jurados. A preparação será realizada no Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro. O horário a ser divulgado posteriormente; e) Seleção de seis duplas para participação no evento Semana Mesa SP, Mesa Ao Vivo - Melhores da Cidade; f) Cada dupla selecionada participará em um dia da programação do Mesa Ao Vivo - Melhores da Cidade, preparando e servindo suas criações ao público do evento; g) Divulgação das duplas finalistas e premiação no último dia do evento Semana Mesa SP; h) Realização da viagem das duas duplas finalistas à fábrica da Kenwood, na Inglaterra; i) Escolha, durante a viagem à Inglaterra, do vencedor do concurso. Um ano de contrato com a empresa Kenwood. Observação: as despesas com transporte, hospedagem e alimentação durante as etapas do concurso são de responsabilidade do participante.
8. Cronograma Inscrição 05/09/2012 a 21/09/2012 Treinamento, desenvolvimento e entrega de receitas 27/09/2012 a 08/10/2012 Preparação de receitas, apresentação para o corpo de 15/10/2012 jurados e seleção de seis duplas para participação no evento Semana Mesa SP, no Mesa Ao Vivo, Melhores da cidade Produção das receitas selecionadas na etapa anterior durante o evento Mesa SP, Mesa Ao Vivo Divulgação das duas duplas finalistas e premiação no último dia do evento Semana Mesa SP; 7, 8 ou 9/11/ 2012 9/11/ 2012 Observação: as duplas selecionadas que não comparecerem à etapa de produção de receitas durante o evento Mesa SP, estarão automaticamente desclassificados. 9. Dinâmica de participação A coordenação de cada unidade informará as datas para os treinamentos e desenvolvimento das receitas, utilizando o produto Cooking Chef, após o prazo de inscrição. Todos os integrantes das duplas deverão comparecer no mesmo treinamento. Os treinamentos deverão ser feitos de preferência na mesma Unidade onde foi feita a inscrição. Exceções deverão ser alinhadas com as coordenações das Unidades participantes. Todo treinamento terá acompanhamento de docente designado por cada unidade. Cada dupla deverá desenvolver: 1 receita de aperitivo; 1 receita de entrada; 2 receitas de pratos principais; 1 receita de sobremesa.
IMPORTANTE: O Senac disponibilizará para os participantes os ingredientes para os testes e desenvolvimento das receitas nas aulas previamente marcadas pelas coordenações de cada unidade. As medidas para ficha técnica deverão ser: mililitros, gramas, maço caseiro e unidade (em relação às folhas). Junto com as receitas deve ser entregue uma lista de compras geral, englobando todos os ingredientes e respectivas quantidades, que devem ser utilizados no preparo, para apresentação ao corpo de jurados no dia 15/10/2012. Todas as receitas desenvolvidas durante o concurso serão de propriedade dos realizadores do Concurso. 10. Corpo de jurados O corpo de jurados será composto por um representante de cada Unidade, dois representantes da Kenwood e um chef de cozinha de mercado e um indicado pela Revista Prazeres da Mesa, totalizando 8 jurados. 11. Critérios de premiação Técnica de preparo: receitas que se mostrem mais bem desenvolvidas considerando a utilização do produto Cooking Chef Kenwood. Apresentação: receitas com montagem prática e esteticamente harmônica. Sabor: receitas que levem em consideração o hábito alimentar brasileiro e que tenham harmonia do sabor. Criatividade: receitas sofisticadas, que representem a cultura alimentar brasileira, a variedade de ingredientes disponíveis no Brasil e que além de tudo possam ser desenvolvidas no Cooking Chef. 12. Premiação As seis duplas pré-selecionadas ganharão convites para o evento Mesa SP - Mesa Ao Vivo. Mesmo que a dupla não fique entre as finalistas, os candidatos poderão ser convidados a participar de atividades realizadas nos stands Kenwood durante o evento Mesa SP.
Duplas finalistas (duas) 1) Participação como chef do evento Mesa SP atuando em um dos dias do Mesa Ao Vivo; 2) Convites para os três dias do Mesa Ao Vivo; 3) Livro da Editora Senac. 4) Viagem à Inglaterra e visita à fábrica da Kenwood. Treinamento com o chef oficial da Marca Kenwood. A viagem inclui: Período da viagem a ser definido pela Kenwood; Hospedagem; Passagem aérea ida e volta (São Paulo/Havant); Seguro viagem e saúde internacionais; 3 refeições diárias; Translados; Transporte terrestre (UK) para a realização dos treinamentos. Vencedor 1) Contrato de um ano como chef oficial da marca Kenwood no Brasil; 2) Assinatura de 1 ano da revista Prazeres da Mesa. Observação: O prêmio é pessoal e intransferível, não podendo ser substituído por outro, nem poderá o ganhador exigir o seu valor em moeda corrente, nem a troca por outro bem ou serviço realizados. 13. Veracidade das informações É de inteira responsabilidade do participante a veracidade e autenticidade dos dados informados no ato da inscrição e demais etapas do presente concurso. 14. Direitos de imagem, som de voz Ao participar deste concurso, nos termos deste regulamento, o participante estará automaticamente autorizando ao Senac e Kenwood por período indeterminado o uso do nome, imagem, som de voz, bem como os direitos de expor, publicar, reproduzir, armazenar e/ou de qualquer outra forma delas se utilizarem, de modo expresso e em caráter irrevogável e irretratável, desde já e de pleno direito, em caráter gratuito e sem qualquer remuneração, ônus ou encargo, podendo referidos direitos ser exercidos por
meio de cartazes, filmes e/ou spots, jingles e/ou vinhetas, bem como em qualquer tipo de mídia e/ou peças promocionais, inclusive em televisão, rádio, jornal, cartazes, faixas, outdoors, mala-direta e na Internet, com a finalidade de dar ampla divulgação do concurso. 15. Direitos patrimoniais e intelectuais Os Participantes cedem, gratuitamente, desde já, os direitos patrimoniais e intelectuais de autor das receitas entregues ao concurso, para que o Senac, Kenwood e Prazeres da Mesa possam utilizá-los como melhor lhes aprouver, em todos os canais de comunicação, marketing e aplicação dos referidos projetos. 16. Condições finais: O presente regulamento poderá ser rescindido ou alterado pelo Centro Universitário Senac e Kenwood a qualquer momento, sem a incidência de qualquer ônus ou penalidade. Os casos omissos e não previstos nesse regulamento serão resolvidos pelo Centro Universitário Senac e Kenwood. Para mais informações: entre em contato com a coordenação de Gastronomia de sua unidade. Centro Universitário Senac Campus Águas de São Pedro Mariana Avila Maronna Tel.: 55 19 3482 7015 mariana.amaronna@sp.senac.br Centro Universitário Senac Campus Campos do Jordão Sérgio Donizeti da Silva Tel.: 55 12 36683001 sergio.donizeti@sp.senac.br Centro Universitário Senac Campus Santo Amaro Zenir Aparecida Dalla Costa de Mello Ferreira Tel.: 55 11 56827596 zenir.adcmferreira@sp.senac.br Unidade Senac Aclimação Maria Luiza Santomauro Vaz Tel.: 55 11 37951285 maria.lsvaz@sp.senac.br
FICHA DE INSCRIÇÃO PARA O CONCURSO (ANEXO 1): Concurso Gastronômico: Conheça a Inglaterra e seja o Chef Kenwood Brasil DADOS PARTICIPANTE 1 Nome Turma Período Endereço Telefone Celular Email Peso Altura DADOS PARTICIPANTE 2 Nome Turma Período Endereço Telefone Celular Email Peso Altura HORÁRIO DISPONIVEL PARA TREINAMENTO: ( ) TARDE ( ) NOITE Declaramos que lemos o Edital de Convocação do Concurso e estamos cientes e concordamos com as condições estabelecidas. São Paulo, de de 2012. Participante 1 Participante 2 Nome Nome RG RG
FICHAS TÉCNICAS E LISTA DE COMPRAS PARA O CONCURSO (ANEXO 2): Concurso Gastronômico: Conheça a Inglaterra e seja o Chef Kenwood Brasil Observações para preenchimento: Cada receita deve ser feita em uma ficha técnica; A lista de compras deve ser feita com o total de insumos, ou seja, a soma de ingredientes de todas as preparações. Não serão consideradas as listas de compras feitas por receitas. As unidades utilizadas para elaboração da lista de compras deverão ser: mililitros, gramas, maço caseiro e unidade (conforme estabelecido no edital). MODELO DE FICHA TÉCNICA FICHA TÉCNICA DE RECEITA RECEITA (nome) CLASSIFICAÇÃO (aperitivo, entrada...) INGREDIENTES QUANT. BRUTA UNIDADE MEDIDA MODO DE PREPARO 1. 2. 3. 4. MONTAGEM 1. 2. 3. 4.
MODELO DE LISTA DE COMPRAS ITEM ESPECIFICAÇÃO QUANTIDADE TOTAL UNIDADE