CENTRAL DE SABORES REGULAMENTO PARA O 2º CONCURSO DE QUALIDADE DO SISTEMA COCCAMIG **O presente regulamento contém 10 capítulos e 42 artigos. I - Do concurso de qualidade, objetivo, data de realização das fases e da divulgação dos resultados: ARTIGO 1 O 2º concurso de qualidade de cafés finos e especiais é uma iniciativa da Cooperativa Central de Cafeicultores e Agropecuaristas de Minas Gerais Ltda. COCCAMIG, de suas Cooperativas Singulares, juntamente com o SEBRAE-MG e demais apoiadores. O objetivo geral com a realização deste evento é incentivar a produção de cafés finos e especiais nas regiões de atuação do Sistema Coccamig. Com isto espera-se que: A COCCAMIG se torne referência como instituição representativa de suas associadas, na comercialização de cafés de alta qualidade; Que o Sistema crie condições de garantir um prêmio mínimo, pago em espécie, para os 05 primeiros colocados do concurso, em cada categoria; Que os cafés sejam divulgados para compradores, consumidores e amante do mercado de café, como também as cooperativas e produtores, que os originaram. ARTIGO 2 O concurso será constituído em caráter eliminatório e classificatório; de acordo com os critérios de classificação contidos no regulamento do concurso. A pré-seleção das amostras (etapa eliminatória) inscritas no concurso, será realizada do dia 06 de novembro ao dia 08 de novembro de 2013. A classificação das amostras (etapa classificatória) será realizada do dia 11 ao dia 12 de novembro de 2013. ARTIGO 3 A divulgação do resultado final do concurso ocorrerá no dia 13 de novembro de 2013, ás 14 horas, no Teatro Mestrinho (Colégio Marista de Varginha), situado á Praça Champagnat, nº 68 Centro Varginha/MG, onde serão entregue os prêmios destinados aos cinco (05) primeiros colocados de café cereja descascado ou despolpado e aos cinco (05) primeiros colocados de cafés naturais. II Da data de inscrição pelas Cooperativas, produtores e lotes de cafés: ARTIGO 4 As inscrições estarão abertas do dia 01 de outubro de 2013 a 25 de outubro de 2013, onde as cooperativas poderão se inscrever com o número máximo de até 10 lotes de cafés na categoria cereja descascado e despolpado (via úmida) e 10 lotes de café natural (via seca). PARÁGRAFO ÚNICO A cooperativa poderá inscrever 01 (um) lote de café por produtor associado, em uma das categorias, anexando na inscrição do lote de café, a nota fiscal de entrada na cooperativa (que originou o lote do concurso). ARTIGO 5 Obrigatoriamente, poderão participar do 2º concurso de qualidade, todos os produtores de café arábica, certificados ou não, pertencentes ao quadro de cooperados das cooperativas associadas a Central, independente da região produtora. PARÁGRAFO ÚNICO Será considerada para efeitos de inscrição dos lotes no concurso de qualidade, a declaração de realização de boas práticas de produção pelo produtor, como: não utilização de mão-de-obra infantil ou escrava, não contaminação dos recursos hídricos, fauna e flora, etc.
ARTIGO 6 Não serão permitidas as inscrições de produtores de café que não sejam associados á Cooperativas do Sistema Coccamig. ARTIGO 7 O concurso será realizado para duas categorias de cafés: via úmida (cereja descascado ou despolpado) e via seca (natural). ARTIGO 8 As inscrições serão aceitas através do formulário devidamente preenchido, contendo a assinatura do produtor, do responsável pelo departamento de café da cooperativa e do classificador e preparador da amostra do lote inscrito. PARÁGRAFO ÚNICO Deverá o produtor assinar um termo de autorização de venda e declaração, que acompanhará a inscrição do lote, permitindo a venda automática do lote classificado entre os cinco (05) primeiros colocados em sua categoria, de acordo com as regras de comercialização contidas no capítulo X. III Da classificação por bebida, defeitos, peneira e envio dos lotes: ARTIGO 09 Serão aceitos cafés que apresentarem pontuação igual ou superior a 80 pontos, de acordo com a metodologia SCAA. Os cafés que apresentarem pontuações inferiores a 80 pontos serão automaticamente eliminados do concurso. Todos os cafés serão ranqueados na etapa eliminatória, mediante pontuação em ordem decrescente. ARTIGO 10 Serão aceitos para participação no concurso, lotes classificados no padrão 2/3 COB (Classificação Oficial Brasileira) com o máximo de 12 defeitos, peneira 16 acima, com até 5% de vazamento da peneira 16, de bom aspecto, livres de grãos manchados, mofados, barrentos e mal granados. Os lotes deverão ser compostos por peneiras de safra 2013/2014, com umidade de 11,0% a 11,5% no grão. Os lotes que não estiverem enquadrados nesta classificação serão automaticamente desclassificados do concurso. ARTIGO 11 Para realização da etapa eliminatória e classificatória, deverá a cooperativa enviar no mínimo 02 kg por lote de café inscrito. Esta amostra deverá representar o lote real de café, depositado na cooperativa. PARÁGRAFO ÚNICO Os lotes, obrigatoriamente, deverão estar armazenados nas Cooperativas até a divulgação do resultado do concurso. ARTIGO 12 As amostras de cafés deverão ser encaminhados para a Cooperativa Central de Cafeicultores e Agropecuaristas de Minas Gerais Ltda., situada á Alameda do Café, nº 1000 Bairro Jardim Andere Varginha/MG CEP: 37.026-400, entre os dias 01 de outubro de 2013 á 26 de outubro de 2013, das 8 horas ás 18 horas, aos cuidados de Leandro ou Pedro. IV Da identificação dos lotes: ARTIGO 13 As amostras deverão estar identificadas e deverão constar: Nome da Cooperativa originadora do lote; Nome do produtor, fazenda, altitude, região, etc.; Número do lote na cooperativa com a respectiva nota fiscal de entrada; Número de sacas por lote inscrito, considerado o limite mínimo de 05 sacas e o limite máximo de até 10 sacas, para participação no concurso; Especificação do processo de secagem: via úmida ou seca.
PARÁGRAFO ÚNICO A cooperativa deverá indicar na ficha de inscrição, o nome e CPF do classificador responsável pelo preparo da amostra. ARTIGO 14 Os códigos dos cafés, mencionados pelas cooperativas no ato da inscrição, serão substituídos por códigos internos de identificação pela empresa WQS, responsável pela auditoria do concurso. V Da realização do concurso de qualidade: ARTIGO 15 O concurso abrangerá duas etapas, sendo a primeira eliminatória, e a segunda classificatória. ARTIGO 16 Na primeira etapa do concurso, todas as amostras serão degustadas na metodologia SCAA, em um universo total não estimado. Esta etapa será de fundamental importância para se identificar até os vinte (20) melhores lotes de cafés cereja descascado ou despolpado e até os vinte (20) melhores lotes de cafés naturais. PARÁGRAFO ÚNICO Poderá a cooperativa singular, classificar para a etapa classificatória do concurso, mais de 01 (um) lote de café na mesma categoria ou em categorias diferentes. ARTIGO 17 Na segunda etapa do concurso, todas as amostras serão degustadas na metodologia SCAA, em um total não estimado, mas considerando no máximo 20 amostras em cada categoria. Serão selecionados os 05 melhores cafés cereja descascado ou despolpado e os 05 melhores cafés naturais, em ordem decrescente de pontuação, apurando assim os cafés com maiores pontuações. PARÁGRAFO ÚNICO Poderá a cooperativa classificar mais de 01 (um) lote de café entre os primeiros colocados, na mesma categoria ou em categorias diferentes. VI Da ordem classificatória dos lotes vencedores: ARTIGO 18 Na modalidade via úmida, os cafés serão ranqueados do primeiro colocado ao quinto colocado, em ordem decrescente de pontuação, obtendo a melhor colocação os cafés que apresentarem as maiores pontuações. ARTIGO 19 Na modalidade via seca, os cafés serão ranqueados do primeiro colocado ao quinto colocado, em ordem decrescente de pontuação, obtendo a melhor colocação os cafés que apresentarem as maiores pontuações. PARÁGRAFO ÚNICO No caso de empate, para cafés que concorrem pela mesma categoria, será considerado primeiramente o lote individual com a maior quantidade de sacas, ou, caso haja igualdade em relação a quantidade de sacas, o prêmio será dividido. VII Do corpo de juízes do concurso de qualidade: ARTIGO 20 Será selecionado para primeira etapa (eliminatória) e segunda etapa (classificatória) do concurso de qualidade, o total de até dez (10) juízes nacionais. ARTIGO 21 Serão selecionados das cooperativas singulares do Sistema Coccamig, até seis (06) juízes, indicados pelo responsável técnico do concurso de qualidade. ARTIGO 22 Serão selecionados do segmento de cafés especiais, até quatro (04) juízes, indicados pelo responsável técnico do concurso de qualidade.
ARTIGO 23 Será responsabilidade dos juízes, atribuir notas conforme metodologia de classificação SCAA (Specialty Coffee Association of America) aos lotes de cafés, pontuando-os e classificando-os em ordem decrescente, na primeira e segunda etapa. ARTIGO 24 Os cafés deverão estar devidamente catalogados e identificados para a realização das etapas, pela empresa de auditoria WQS. ARTIGO 25 Os cafés serão preparados antecipadamente, considerando o grau de torra e moagem dos lotes, conforme orientação do júri técnico, em local determinado pela Coccamig. VIII Da premiação dos lotes vencedores e divulgação dos resultados: ARTIGO 26 Os cinco (05) primeiros lotes de cafés de cada categoria, classificados pelas regras do concurso, terão preço garantido pelo Sistema Coccamig, além de outros prêmios e troféus. ARTIGO 27 Os cinco (05) primeiros colocados de cada cooperativa participante, receberão certificados representativos do empenho dedicado para confecção da qualidade do café. ARTIGO 28 O resultado final será divulgado no dia 13 de novembro de 2013, onde os ganhadores do 2º concurso de qualidade do Sistema Coccamig, receberão os prêmios e o cheque simbólico pela venda do café. IX Da disponibilidade dos lotes classificados e premiados para a comercialização: ARTIGO 29 Os cafés classificados entre os 05 primeiros colocados em cada categoria, deverão estar disponível para a compra automática pelo Sistema Coccamig. ARTIGO 30 Os lotes deverão estar sem exceção, depositados em armazéns das cooperativas do Sistema Coccamig, devendo permanecer assim até o embarque pela compradora. ARTIGO 31 Cooperativas e produtores terão conhecimento dos lotes vendidos automaticamente para Coccamig, após ás 14 horas do dia 13 de novembro de 2013. PARÁGRAFO ÚNICO Cooperativa e produtor permitem, através do termo de autorização de venda, devidamente assinado, a realização da promoção dos lotes comprados pela Coccamig, no mercado interno e mercado externo, via divulgação em sites especializados, feiras nacionais e internacionais ou diretamente com agentes compradores, etc. ARTIGO 32 A comercialização será efetivada, no decorrer da divulgação do resultado do concurso, com a entrega do cheque simbólico para o produtor. X Das regras para comercialização e pagamento dos lotes: ARTIGO 33 Será levado em consideração, para fins de embarque e pagamento dos lotes de cafés, o termo assinado pelo produtor, autorizando a venda do lote, como também a nota fiscal de entrada do lote na cooperativa e a ficha de preparo, com identificação da nota fiscal de entrada. ARTIGO 34 Será utilizada para pagamento dos lotes de cafés, a tabela de preço abaixo exemplificada, referenciada no preço do café BM&F (Bolsa de Mercadorias e Futuros), tipo 4/5, com vencimento para dezembro de 2013 e Dólar PTAX do mesmo dia:
ARTIGO 35 Os lotes deverão estar devidamente armazenados, livres de penhoras e alienação fiduciária até a transferência para compradora. PARÁGRAFO ÚNICO As condições de armazenagem deverão garantir a qualidade do grão, devidamente identificados em suas cooperativas, até a data do embarque pela compradora. ARTIGO 36 Os lotes serão pagos, logo após a verificação da qualidade do café, que deverá ser idêntica a amostra ranqueada no concurso. PARÁGRAFO ÚNICO Os lotes ficarão depositados e serão embarcados pela Coccamig, no armazém da cooperativa participante, no ato da sua venda para o mercado. ARTIGO 37 Para verificação da qualidade será colhida amostras dos referidos lotes, e estas serão submetidas á classificação do grão, peneira, umidade e aspecto, além das análises sensoriais, levando em consideração os mesmos critérios utilizados durante o concurso (metodologia SCAA), por membro(s) do corpo de juízes. ARTIGO 38 Os lotes deverão estar devidamente embalados, em sacaria de juta nova ou em sacaria usada de primeira viagem. ARTIGO 39 Será considerado para efeito de pagamento, sacas com peso líquido de 60 Kg (quilos) de café. ARTIGO 40 O faturamento deverá ocorrer em nome da cooperativa singular para a Coccamig, a qual receberá os recursos provenientes da comercialização. ARTIGO 41 Será considerada para efeito de cálculos, a quantidade de sacas inscritas no concurso, multiplicado pelo preço da saca estipulado no mercado do dia 08 de novembro de 2013, conforme mencionado nos artigos 33 e 34, multiplicado pelo dólar PTAX do mesmo dia, acrescentado ao ágio por saca, estipulado na tabela acima, já convertido em reais. PARÁGRAFO ÚNICO O pagamento será realizado em espécie (moeda nacional) e caberá a cooperativa singular o recolhimento dos impostos devidos. ARTIGO 42 Os classificados no 2º concurso de qualidade do Sistema Coccamig, serão divulgados nos periódicos das cooperativas singulares. Departamento de Café do Sistema Coccamig