Brasforno Industria e Comercio Ltda CNPJ - 68.97.08/0001-8 - I.E. - 6.011.66.11 Rua Rio de Janeiro, 8 - Chácara Solar Santana de Parnaíba - SP - CEP 060-00 Fone - 11-70-9 assistencia1@brasforno.com.br www.brasforno.com.br Manual de Instalação e Operação Modeladora de Massas MOD 00T - MOD 00E Favor ler atentamente este manual antes da utilização da máquina. A Brasforno se reserva ao direito de fazer qualquer alteração sem prévio aviso. JAN/1
1.1 - Identificação da Máquina 1. - Manual de Instruções 1. - Descrição Geral 1..1 - Normas e Projetos 1. - Aplicação Industrial da Máquina CAPÍTULO TRANSPORTE, ARMAZENAMENTO, MONTAGEM, INSTALAÇÃO E LIGAÇÃO.1 - Transporte. - Armazenamento. - Montagem e Instalação. - Ligação e Alimentação CAPÍTULO UTILIZAÇÃO DA MÁQUINA.1 - Comando da Máquina Manual. - Comando da Máquina Automática. - Parada de Emergência. - Colocação de Ingredientes. - Adulteração / Supressão.6 - Risco de Utilização Diferentes ao Projeto CAPÍTULO CARACTERÍSTICAS DA MÁQUINA.1 - Características Mecânicas.1.1 - Medidas de Seguranças Adotadas. - Caracteristicas Elétricas. - Capacidade da Máquina. - Sistema de Segurança. - Cuidados com o Batedor.6 - Cuidados com a Correia.7 - Emissão de Ruído.8 - Emissão de Radiação.9 - Ciclo de Vida do Produto CAPÍTULO MANUTENÇÃO.1 - Quando a Máquina é Nova. - Limpeza da Máquina. - Verificação dos Sistemas de Segurança. - Verifique o Estado das Correias. - Procedimento em Situação de Emergência CAPÍTULO 6 ANEXOS 7 6.1 - Esquema Elétrico 6. - Detalhes e Acessórios da Máquina Manual elaborado em conformidade ao ITEM 1.18 da NR1 6 6 7/8 9/10 Manual - Jan/1
1.18 - Itens obrigatórios conforme NORMA vigente Item - (a) - Capa Item - (b/c) - 1.1 Identificação da Máquina (Legenda) - pagina Item - (d) - 1..1 Normas e Projetos - pagina Item - (e) - 6. Detalhe e Acessórios da Máquinas - paginas 9/10 Item - (f) - 6.1 Esquema elétrico - paginas 7/8 Item - (g) -. Colocação de Ingredientes - pagina Item - (h) -. Capacidade da Máquina - pagina Item - (h) -. Cuidados com o Batedor - pagina Item - (h) -.7 Emissão de Ruído - pagina Item - (h) -.8 Emissão de Radiação - pagina Item - (i) -.1.1 Medidas de Segurança Adotadas - pagina Item - (j) -. Sistema de Segurança - pagina Item - (k) -. Adulteração / Supressão - pagina Item - (l) -.6 Risco de Utilização Diferentes ao Projeto - pagina Item - (m) - Utilização da Máquinas - pagina Item - (n) - Manutenção - pagina Item - (o) -. Procedimento em Situação de Emergência -pagina 6 Item - (p) -.9 Ciclo de Vida do Equipamento - pagina Manual - Jan/1
MANUAL DE INSTRUÇÕES PT IDIOMA PT CAPÍTULO 1 IDENTIFICAÇÃO E APLICAÇÃO INDUSTRIAL 1. - APLICAÇÃO INDUSTRIAL DA MÁQUINA Proibido trabalhar com a máquina se não for um operador devidamente qualificado. Proibida a utilização imprópria da máquina. 1.1 - IDENTIFICAÇÃO DA MÁQUINA Esta máquina possui uma placa de identificação fixada na parte exterior onde estão descritas as características gerais da máquina. 10 11 9 1 8 7 6 1 1 Legenda: Zona 1 6 7 8 9 10 11 1 1 Função Identificação do fabricante Número de série Consumo Potência Modelo Fase Elétrica Tensão Corrente Ciclagem Capacidade Data de Fabricação Dados Engenheiro Responsável Peso 1. - MANUAL DE INSTRUÇÕES i 1. - DESCRIÇÃO GERAL Obrigado por ter escolhidos, ou por ser utilizador deste equipamento de trabalho tecnológicamente evoluido, de alta performance e que com certeza lhe trará uma valia e representará a curto prazo uma vantagem competitiva. Esta máquina é construída por uma estrutura de aço e por uma série de dispositivos mecânicos que quando acionados eletricamente transformam ingredientes em massas alimentares. Esta transformação de ingredientes é feita sem a necessidade de intervenção da força física, graças a utilização de sistemas elétricos interligados com os dispositivos mecânicos. 1..1 - NORMAS E PROJETOS CAPÍTULO TRANSPORTE, ARMAZENAMENTO, MONTAGEM, INSTALAÇÃO E LIGAÇÃO O incorreto transporte, armazenamento, montagem, instalação ou ligação desta máquina pelo cliente ou seu mandatário pode causar danos materiais, pessoas, bens ou animais, não sendo o fabricante responsável por este fator. A Empresa declara sob sua responsabilidade que a máquina está em conformidade com a NORMA REGULAMENTAR NR-1. PORTARIA N.º 197, DE 17 DE DEZEMBRO DE 010 (DOU de /1/010 Seção I pág. 11), ANEXO VI MÁQUINAS PARA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA ABNT NBR 18:010 ENG RESP - CREA - 0600.160 6R/DRT MT-SP0 Manual - Jan/1
MANUAL DE INSTRUNÇÕES PT. - MONTAGEM E INSTALAÇÃO Na fase de montagem e instalação no local de trabalho, certifique-se que o cabo de alimentação esteja desconectado da energia elétrica. Esta fase deve ser executada por pessoa devidamente credenciada pelo fabricante. Transporte Correto Transporte incorreto Nunca trabalhe com a máquina sem que sua instalação esteja completa.. - LIGAÇÃO E ALIMENTAÇÃO Qualquer intervenção no equipamento deve ser feita com o cabo de alimentação desconectado, no entanto, quando não for possível por questões técnicas trabalhar sem tensão, tome sempre as precauções necessárias para reduzir o risco de choques elétricos e de curto-cicuito. OBS: Instalação por conta do CLIENTE Manual - Jan/1
MANUAL DE INSTRUNÇÕESPT CAPÍTULO UTILIZAÇÃO DA MÁQUINA A utilização do equipamento é exclusivo no processo de conformação de pães e derivados.. - ADULTERAÇÃO / SUPRESSÃO A não utilização correta do equipamento acarretara na perda de garantia, risco de acidentes de trabalho e diminuirá a vida útil do equipamento.. - RISCO DE UTILIZAÇÃO DIFERENTES AO PROJETO O não utilização correta do equipamento acarretara na perda de garantia, risco de quebra de materiais, desgaste pré maturo de componentes e falha nos componentes de segurança. CAPÍTULO CARACTERÍSTICAS DA MÁQUINA Liga/Desliga Rearme Pais de fabricação Máquina Energizada Sistema de segurança monitorado. Tampa d proteção de rolos fixada. ʺSistema Okʺ Máquina Repouso Sistema de segurança ativo. Tampa de proteção elevada. ʺSistema Bloqueadoʺ.1.1 MEDIDAS DE SEGURANÇAS ADOTADAS Para melhor segurança, atendendo as normas vigentes foram adotadas as seguintes medidas: 1 - Grade de Proteção móvel monitorada - 0 Botões de Emergência - Carcaça aterrada - Dotada de painel eletrico Nr1 Medidas adotadas para os modelos: 1 - Modeladora Logo padrão Brasforno Em caso de alguma interferência aperto o botão de EMERGÊNCIA. A máquina é dotada de 1 botão de emergência ia c Emergência EMO rgên e m E O botão de emergencia de ser acionado semento em casos que seja necessário parar a máquina de forma brusca por suspeita de danos na máquina oiu a aexistencia de risco para a segurança de pessoas. Nào utilize esses botões em condições normais, nesse caso utilize o botão desliga (vermelho). OBS: Possui aterramento e proteção no painel. Em caso de alguma interferência aperto o botão de EMERGÊNCIA. A máquina é dotada de botões de emergência. ia c Emergência EMO rgên e m E É recomendado fazer o teste do sistema de segurança 1 vez por semana para avaliar o perfeito funcionamento do sistema.. - COLOCAÇÃO DE INGREDIENTES Produto pré-acabado (massa em pedaços), conforme tamanho e peso para conformação. Manual - Jan/1
MANUAL DE INSTRUNÇÕES PT OBS: A máquina pode apresentar falhas de funcionamento devido a queda de energia, tal como: Falha simultânea nos componentes K0 e K1..7 - EMISSÃO DE RUÍDO A utilização de tecnicas particulares de construção mantém um nível de pressão sonora médio, ponderado (A) entre db a 0dB, mantendo-se abaixo dos 70db exigido pela norma NBR 76: Esta norma especifica limites máximos de nível de potencia sonora Lw em decibés na escala de ponderação A, db (A), para ruído transmitido no ar, emitido por máquinas elétricas girantes. Número de turnos Frequência de limpeza em horas de 8 horas 1 Uma limpeza em horas Uma limpeza de 8 em 8 horas.9 - CICLO DE VIDA DO PRODUTO Não colocar resíduos de componentes da máquina no lixo domésticos. Número de turnos de 8 horas 1 Frequência de verificação em 6 meses Uma verificação no 6 mês Uma verificação de em meses uma verificação de em meses CAPÍTULO MANUTENÇÃO Não utilize facas, lixas, objetos metálicos, produtos corrosivos, abrasivos, tóxicos, solventes, ou qualquer outro tipo que possam danificar as superfícies ou deixar resíduos ao ponto de contaminar o produto. Não utilize jatos de água na limpeza da máquina. Desligar o equipamento e retirar o plug da tomada.. - VERIFICAÇÃO DOS SISTEMAS DE SEGURANÇA Antes de cada operação de limpeza ou de manutenção da máquina, desligue o interruptor geral e o cabo de alimentação da rede elétrica. Não coloque a máquina em funcionamento sem antes ter montado todas as tampas, dispositivos e proteções de segurança. Manual - Jan/1
MANUAL DE INSTRUNÇÕESPT. - VERIFICAÇÃO DAS CORREIAS. - PROCEDIMENTO EM SITUAÇÃO DE EMERGENCIA Isolar o local do acidente, prestar primeiros socorros (quando aplacável) e solicitar remoção do ferido para um posto de atendimento o mais rápido possível. 6 Manual - Jan/1
MANUAL DE INSTRUNÇÕES PT 6 - ANEXOS 6.1 - ESQUEMA ELÉTRICO 0V Manual - Jan/1 7
MANUAL DE INSTRUNÇÕES PT 6.1 - ESQUEMA ELÉTRICO 80V 8 Manual - Jan/1
MANUAL DE INSTRUNÇÕES PT 6. - DETALHES E ACESSÓRIOS DA MÁQUINA Manual - Jan/1 9
MANUAL DE INSTRUÇÕES PT 6. - DETALHES E ACESSÓRIOS DA MÁQUINA Simbolo Componente Fabricante Código K0 Contator de redundancia Schnneider 01 K1 K K K S0 S1 S S S S S6 X1 X T1 CS0 Contator de redundancia Contator de ligação motor direito Relê de seqüencial de fase Relê de segurança SRB 01 Botão de rearme Emergência 1 Emergência Fim de curso 1 Fim de curso Botão desliga Botão Sinaleiro de máquina energizada Sinaleiro de máquina em repouso Fonte chaveada Chave seccionadora Schnneider CW Miz Digimec Schnneider Eaton Eaton Eaton Schmersal Schmersal Eaton Eaton ILG ILG Schmersal THS 01 100606 071 068 08 0607 0607 1006 1006 098 098 06 06 080 096 10 Manual - Jan/1