Amassadeiras Europa AMR/E 25 e AMR/E 50

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1 Brasforno Industria e Comercio Ltda CNPJ / I.E Rua Rio de Janeiro, 83 - Chácara Solar Santana de Parnaíba - SP - CEP Fone assistencia1@brasforno.com.br Manual de Instalação e Operação Amassadeiras Europa AMR/E e AMR/E 0 Favor ler atentamente este manual antes da utilização da máquina. A Brasforno se reserva ao direito de fazer qualquer alteração sem prévio aviso. JAN/1

2 1.1 - Identificação da Máquina 1. - Manual de Instruções Descrição Geral Normas e Projetos 1. - Aplicação Industrial da Máquina CAPÍTULO TRANSPORTE, ARMAZENAMENTO, MONTAGEM, INSTALAÇÃO E LIGAÇÃO.1 - Transporte. - Armazenamento.3 - Montagem e Instalação. - Ligação e Alimentação CAPÍTULO 3 UTILIZAÇÃO DA MÁQUINA Comando da Máquina Manual 3. - Comando da Máquina Automática Parada de Emergência 3. - Colocação de Ingredientes 3. - Adulteração / Supressão 3. - Risco de Utilização Diferentes ao Projeto CAPÍTULO CARACTERÍSTICAS DA MÁQUINA.1 - Características Mecânicas Medidas de Seguranças Adotadas. - Caracteristicas Elétricas.3 - Capacidade da Máquina. - Sistema de Segurança. - Cuidados com o Batedor. - Cuidados com a Correia.7 - Emissão de Ruído.8 - Emissão de Radiação.9 - Ciclo de Vida do Produto CAPÍTULO MANUTENÇÃO.1 - Quando a Máquina é Nova. - Limpeza da Máquina.3 - Verificação dos Sistemas de Segurança. - Verifique o Estado das Correias. - Procedimento em Situação de Emergência CAPÍTULO ANEXOS Esquema Elétrico. - Detalhes e Acessórios da Máquina Manual elaborado em conformidade ao ITEM 1.18 da NR /10 11/1

3 Itens obrigatórios conforme NORMA vigente Item - (a) - Capa Item - (b/c) Identificação da Máquina (Legenda) - pagina Item - (d) Normas e Projetos - pagina Item - (e) -. Detalhe e Acessórios da Máquinas - paginas 11/1 Item - (f) -.1 Esquema elétrico - paginas 7/10 Item - (g) - 3. Colocação de Ingredientes - pagina Item - (h) -.3 Capacidade da Máquina - pagina Item - (h) -. Cuidados com o Batedor - pagina Item - (h) -.7 Emissão de Ruído - pagina Item - (h) -.8 Emissão de Radiação - pagina Item - (i) Medidas de Segurança Adotadas - pagina Item - (j) -. Sistema de Segurança - pagina Item - (k) - 3. Adulteração / Supressão - pagina Item - (l) - 3. Risco de Utilização Diferentes ao Projeto - pagina Item - (m) - 3 Utilização da Máquinas - pagina Item - (n) - Manutenção - pagina Item - (o) -. Procedimento em Situação de Emergência -pagina Item - (p) -.9 Ciclo de Vida do Equipamento - pagina

4 MANUAL DE INSTRUÇÕES PT IDIOMA PT CAPÍTULO 1 IDENTIFICAÇÃO E APLICAÇÃO INDUSTRIAL 1. - APLICAÇÃO INDUSTRIAL DA MÁQUINA Proibido trabalhar com a máquina se não for um operador devidamente qualificado. Proibida a utilização imprópria da máquina IDENTIFICAÇÃO DA MÁQUINA Esta máquina possui uma placa de identificação fixada na parte exterior onde estão descritas as características gerais da máquina Modo de operar a máquina 1 Legenda: Zona Função Identificação do fabricante Número de série Consumo Potência Modelo Fase Elétrica Tensão Corrente Ciclagem Capacidade Data de Fabricação Dados Engenheiro Responsável Peso 1. - MANUAL DE INSTRUÇÕES i DESCRIÇÃO GERAL Obrigado por ter escolhido, ou por ser utilizador deste equipamento de trabalho tecnológicamente evoluido, de alta performance e que com certeza lhe trará uma valia e representará a curto prazo uma vantagem competitiva. Esta máquina é construída por uma estrutura de aço e por uma série de dispositivos mecânicos que quando acionados eletricamente transformam ingredientes em massas alimentares. Esta transformação de ingredientes é feita sem a necessidade de intervenção da força física, graças a utilização de sistemas elétricos interligados com os dispositivos mecânicos NORMAS E PROJETOS CAPÍTULO TRANSPORTE, ARMAZENAMENTO, MONTAGEM, INSTALAÇÃO E LIGAÇÃO O incorreto transporte, armazenamento, montagem, instalação ou ligação desta máquina pelo cliente ou seu mandatário pode causar danos materiais, pessoas, bens ou animais, não sendo o fabricante responsável por este fator. A Empresa declara sob sua responsabilidade que a máquina está em conformidade com a NORMA REGULAMENTAR NR-1. PORTARIA N.º 197, DE 17 DE DEZEMBRO DE 010 (DOU de /1/010 Seção I pág. 11), ANEXO VI MÁQUINAS PARA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA ABNT NBR 173:009 ENG RESP - CREA R/DRT MT-SP0

5 MANUAL DE INSTRUÇÕES PT.3 - MONTAGEM E INSTALAÇÃO Na fase de montagem e instalação no local de trabalho, certifique-se que o cabo de alimentação esteja desconectado da energia elétrica. Esta fase deve ser executada por pessoa devidamente credenciada pelo fabricante A qualquer momento verifique o estado da embalagem, verifique se não existem danos decorrentes do transporte. Caso suspeite de eventuais defeitos, não retire a embalagem, por favor contate o fornecedor para averiguação ou registre o ocorrido para futuras consultas. Transporte Correto Apoio anti vibratório Nunca trabalhe com a máquina sem que sua instalação esteja completa. Transporte incorreto Ponto de Ajuste ao piso 3

6 MANUAL DE INSTRUÇÕES PT. - LIGAÇÃO E ALIMENTAÇÃO Qualquer intervenção no equipamento deve ser feita com o cabo de alimentação desconectado, no entanto, quando não for possível por questões técnicas trabalhar sem tensão, tome sempre as precauções necessárias para reduzir o risco de choques elétricos e de curto-cicuito. OBS: Instalação por conta do CLIENTE CAPÍTULO 3 UTILIZAÇÃO DA MÁQUINA A utilização do equipamento é exclusivo no processo de fabricação de pães e derivados. A não utilização correta do equipamentos acarretará desgaste pré maturo dos componentes e perda da garantia. O Painel permite o trabalho em modo manual. ergênc ia EMO m ergênc m E Em caso de alguma interferência aperto o botão de EMERGÊNCIA. A máquina é dotada de botões de emergência ia E desliga (vermelho). É recomendado fazer o teste do sistema de segurança 1 vez por semana para avaliar o perfeito funcionamento do sistema.

7 MANUAL DE INSTRUÇÕES PT 3. - ADULTERAÇÃO / SUPRESSÃO A Adulteração ou supressão acarretará na perda da garantia, principalmente a supressão dos componentes que fazem parte dos sistema de segurança, tais proteções móveis (grade) e fixas RISCO DE UTILIZAÇÃO DIFERENTES AO PROJETO A não utilização correta do equipamento acarretara na perda de garantia, risco de quebra de materiais, desgaste pré maturo de componentes, e falha nos componentes de segurança. CAPÍTULO CARACTERÍSTICAS DA MÁQUINA OBS: A máquina pode apresentar falhas de funcionamento devido a queda de energia, tal como: Falha simultânea nos componentes K0 e K MEDIDAS DE SEGURANÇAS ADOTADAS Para melhor segurança, atendendo as normas vigentes foram adotadas as seguintes medidas: 1 - Grade de Proteção móvel monitorada - 0 Botões de Emergência 3 - Carcaça aterrada - Dotada de painel eletrico Nr1 Medidas adotadas para os modelos: 1 - AMRE - AMRE EMISSÃO DE RUÍDO A utilização de tecnicas particulares de construção mantém um nível de pressão sonora médio, ponderado (A) entre 3dB a 0dB, mantendo-se abaixo dos 70db exigido pela norma NBR 7: Esta norma especifica limites máximos de nível de potencia sonora Lw em decibés na escala de ponderação A, db (A), para ruído transmitido no ar, emitido por máquinas elétricas girantes..9 - CICLO DE VIDA DO EQUIPAMENTO OBS: Possui aterramento e proteção no painel. Não colocar resíduos de componentes da máquina no lixo domésticos..3 - CAPACIDADE DA MÁQUINA A linha de Amassadeira Espiral possui os modelos AMP/E com capacidade de até kg de massa e o modelo AMR/P 0 com capacidade de até 8 kg de massa. A capacidade máxima das amassadeiras é medida pela capacidade máxima do tacho em quilogramas de farinha. Normalmente esta aplica-se a farinha de trigo tipo de % a 0% de água. A quantidade minima a amassar é cerca de 10% da capacidade total do tacho. Os equipamentos Brasforno são fabricados com estruturas rígidas garantindo o funcionamento por vários anos (de acordo com a utilização correta do equipamento). Frequencia de verificação conforme jornada de trabalho: Número de turnos de 8 horas 1 3 Freqüência de verificação em meses Uma verificação no mês Uma verificação de 3 em 3 meses uma verificação de em meses

8 MANUAL DE INSTRUÇÕES CAPÍTULO MANUTENÇÃO Antes de cada operação de limpeza ou de manutenção da máquina, desligue o interruptor geral e o cabo de alimentação da rede elétrica. Não coloque a máquina em funcionamento sem antes ter montado todas as tampas, dispositivos e proteções de segurança. PT.3 - VERIFICAÇÃO DOS SISTEMAS DE SEGURANÇA. - VERIFIQUE O ESTADO DAS CORREIAS. - LIMPEZA DA MÁQUINA A Freqüência de limpeza da máquina deve ser ajustada conforme o tempo de trabalho e o tipo de produto. A seguir sugestões de Freqüência de limpeza de acordo com a carga de trabalho. Número de turnos Freqüência de limpeza em horas de 8 horas 1 Uma limpeza em horas Uma limpeza de 8 em 8 horas 3 Não utilize facas, lixas, objetos metálicos, produtos corrosivos, abrasivos, tóxicos, solventes, ou qualquer outro tipo que possam danificar as superfícies ou deixar resíduos ao ponto de contaminar o produto. Não utilize jatos de água na limpeza da máquina. Desligar o equipamento e retirar o pluga da tomada.. - PROCEDIMENTO EM SITUAÇÃO DE EMERGÊNCIA Isolar o local do acidente, prestar primeiros socorros (quando aplacável) e solicitar remoção do ferido para um posto de atendimento o mais rápido possível.

9 MANUAL DE INSTRUÇÕES PT - ANEXOS.1 - ESQUEMA ELÉTRICO 0V 7

10 MANUAL DE INSTRUÇÕES PT 8

11 MANUAL DE INSTRUÇÕES PT - ANEXOS.1 - ESQUEMA ELÉTRICO 380V 9

12 MANUAL DE INSTRUÇÕES PT 10

13 MANUAL DE INSTRUÇÕES PT. - DETALHES E ACESSÓRIOS DA MÁQUINA 11

14 MANUAL DE INSTRUÇÕES PT. - DETALHES E ACESSÓRIOS DA MÁQUINA Simbolo Componente Fabricante Código A Contator de redundancia K0 VCA positivamente guiado Schnneider 013 A Contator de redundancia K1 VCC positivamente guiado Schnneider A K Contator de ligação da baixa rotação VCC Corb Kacon 00 18A K3 VCA Contator de ligação da alta rotação Corb Kacon 00 K Contator de fechamento da alta rotação Schnneider 011 K Relê de seqüencial de fase Digimec 071 K Relê de segurança SRB 301 Schnneider 08 S0 S1 Botão de rearme Emergência 1 Eaton Eaton S Emergência Eaton 007 S3 Fim de curso 1 Schmersal 100 S S S S7 X1 X X3 X T1 CS0 Fim de curso Botão desliga Botão de baixa rotação Botão de alta rotação Sinaleiro de baixa rotação Sinaleiro de alta rotação Sinaleiro de máquina energizada Sinaleiro de máquina em repouso Fonte chaveada Chave seccionadora geral Schmersal Moeller Eaton Eaton ILG ILG ILG ILG Schmersal THS