As mãos são o nosso principal instrumento de trabalho e não só imaginem o que deixariam de poder fazer se não tivéssemos mãos

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1 EQUIPAMENTOS DE PROTECÇÃO INDIVIDUAL Depois de termos visto os deveres e direitos quer de empregadores quer de trabalhadores em relação ao Equipamentos de Protecção Individual, vamos agora ver os EPI s da indústria do Catering mais pormenorizadamente. Vamos começar pelo OFFSHORE e pelo que chamam de FULL PPE. Todos os colegas que trabalham no offshore sabem o que isto quer dizer. Não podem sair da zona de acomodações sem terem o FULL PPE. Fato-Macaco, protecção do corpo; Capacete, protecção da cabeça; Luvas, protecção das mãos; Óculos, protecção da vista; Botas com protecção dos dedos (biqueira aço); Protecção auditiva (em alguns centros Offshore também é exigida e é obrigatório para o helicóptero). De referir que os colegas do ONSHORE deveriam usar sempre fato-macaco e luvas para a descarga dos camiões. Não é seguro em termos de segurança alimentar usar o uniforme e depois prosseguir com as tarefas diárias. EQUIPAMENTOS COMUNS A TODOS OS CENTROS PROTECÇÃO DAS MÃOS As mãos são o nosso principal instrumento de trabalho e não só imaginem o que deixariam de poder fazer se não tivéssemos mãos Assim sendo vamos cuidar delas LUVAS RESISTENTES AO CORTE Empregados que passam a maior parte do dia a cortar, fatiar alimentos ou a operar máquinas de corte podem proteger as suas mãos com luvas resistentes ao corte. As luvas resistentes ao corte são feitas de vários materiais, cada um mais forte do que o outro. Mesmo os materiais menos fortes oferecem protecção contra cortes nas mãos. Os cortes nas mãos são uma das maiores causas de acidentes na Novagest e na Industria do Catering no geral. Em 90% dos casos estes cortes podem ser evitados pelo uso das luvas. 1

2 Muitos trabalhadores queixam-se de que não são práticos e/ou confortáveis e nós perguntamos: É MELHOR CORTAR UM DEDO OU A MÃO DO QUE ESTAR UM POUCO MENOS CONFORTÁVEL? LUVA DE MALHA DE AÇO RISCO DE CORTE LUVA DE MALHA DE AÇO RISCO DE CORTE Luva a ser utilizada no corte de carnes e peixe. Esta luva é muito eficaz na protecção contra cortes. Deverá também ser utilizada para a limpeza de equipamentos como a Máquina Fatiadora (fiambreira) e a Máquina Serra-Ossos pois permite ao trabalhador aceder a todos os cantos sem ter medo de se cortar nas lâminas e assim conseguir executar uma limpeza mais eficaz. Em relação à Máquina Serra-Ossos, esta luva deverá ser utilizada em todas as máquinas em que os dispositivos de segurança que vêm com a máquina tenham sido removidos como por exemplo o manipulo para levar o produto à lâmina. Depois de utilizar lavar bem lavada assegurando-se que não fica com restos de alimentos e deixar a secar em local limpo, seco e fresco. Responsabilidade do trabalhador. Verificar se estão em condições, se não têm buracos que permitam a entrada das lâminas e ou bicos de facas. LUVA DE KEVLAR RISCO DE CORTE Estas luvas têm o mesmo propósito das luvas de malha de aço, proteger dos cortes, e em breve irão existir em todos os centros. Podem até substituir as luvas de malha de aço dependendo da tarefa. Estas luvas, como são mais finas e confortáveis, irão ser de uso obrigatório para descascar e cortar vegetais e frutas. Depois de utilizar lavar bem lavada assegurando-se que não fica com restos de alimentos e deixar a secar em local limpo, seco e fresco. Responsabilidade do trabalhador. 2

3 Verificar se estão em condições, se não têm buracos que permitam a entrada das lâminas e ou bicos de facas. PROTECÇÃO DAS MÃOS CONTRA AGENTES QUÍMICOS Como se disse as mãos são muito importantes e não são só os cortes e feridas que as ameaçam. O uso prolongado de substâncias químicas como os detergentes pode afectar a saúde das nossas mãos. Doenças como as dermatites são bastante comuns e são muito incomodativas levando por vezes anos a serem curadas. LUVAS DE LIMPEZA RISCO DE DOENÇA DE PELE Estas luvas devem ser utlizadas por todos aqueles que em determinado momento mexem em produtos de limpeza (copa, limpezas em geral, etc.) Estas luvas permitem minimizar o contacto com os detergentes e assim proteger a pele de quem realiza essas tarefas. Atenção as luvas de latex não oferecem a mesma protecção das luvas de borracha. Depois de utilizar lavar bem lavadas as luvas, secar e tirar de forma a que fiquem do avesso para poderem arejar. PROTECÇÃO DO APARELHO RESPIRATÓRIO Assim como devemos proteger as nossas mãos contra os agentes químicos, também o nosso aparelho respiratório deve ser protegido. Os produtos utilizados pela Novagest não são muito perigosos para o aparelho respiratório mas a exposição prolongada pode levar a que haja alguns sintomas de desconforto. 3

4 MÁSCARAS DE PROTECÇÃO RESPIRATÓRIA Estas máscaras devem ser utilizadas sempre que estejam em ambientes quentes e fechados e que os produtos químicos sejam fortes sempre que sintam um cheiro forte do produto. Quando as zonas são bem ventiladas o uso deste tipo de equipamento é opcional. Sempre que sejam áreas quentes e com pouca ventilação o seu uso é obrigatório. As máscaras são descartáveis, como tal deverão ser deitadas fora depois de usadas. PROTECÇÃO DO CORPO E MÃOS CONTRA TEMPERATURAS EXTREMAS EQUIPAMENTOS DE PROTECÇÃO TÉRMICA As temperaturas extremas quer para o quente quer para o frio podem ser muito prejudiciais para os trabalhadores. Na indústria do catering, muitas vezes os trabalhadores estão expostos a estas temperaturas sejam as quentes (panelas com alimentos muito quentes, ferros de engomar, fritadeiras, etc.) sejam as frias (câmaras de congelação e frescos). Para minimizar os efeitos das temperaturas extremas existem equipamentos que permitem aos trabalhadores realizar as suas tarefas em segurança. LUVA TÉRMICA RISCO DE QUEIMADURA Estas luvas devem ser sempre utilizadas para remoção ou transporte de utensílios que estejam a temperaturas elevadas que possa provocar queimaduras ou apenas desconforto. ATENÇÃO, Panos não são luvas térmicas! Assegurar que as luvas são lavadas periodicamente para que aumente a sua duração. Verificar se estão em condições, se não têm buracos que possam levar a queimaduras. LUVAS E CASACOS TÉRMICOS RISO DE QUEIMADURA POR FRIO/DESCONFORTO Não é apenas o calor extremo que pode provocar queimaduras. Também o frio extremo pode levar a queimaduras. 4

5 No caso da actividade de catering, dificilmente surgirão queimaduras por frio a não ser que os trabalhadores fiquem em contacto directo com gelo durante muito tempo. No entanto para evitar os desconforto do frio e possíveis gripes ou constipações devido às bruscas mudanças de temperaturas deverão sempre utilizar Luvas e Casacos térmicos quando têm de passar algum tempo dentro das câmaras de frio para fazer a limpeza ou mesmo para ir buscar alimentos. De refererir que para se proceder às limpezas, as câmaras deverão ser desligadas como medida de protecção colectiva. Equipamentos de Segurança Individual Assegurar que as luvas e os casacos estão em boas condições e limpos e que são suficientes para os trabalhadores que necessitam de trabalhar neste ambientes frios. PROTECÇÃO DA VISTA EQUIPAMENTO DE PROTECÇÃO DA VISTA Este equipamento é talvez aquele que tem mais resistência por parte dos trabalhadores em ser utilizado pois causa desconforto como o calor mas Os olhos são dos órgãos mais sensíveis do nosso corpo e como tal podem facilmente sofrer lesões. Muitas destas lesões podem ter consequências muito graves como a perda total ou parcial da visão ou ainda infecções como conjuntivites que são muito incómodas e algumas delas contagiosas. O uso de produtos químicos com muita frequência pode resultar em salpicos que atinjam a vista. A maioria dos produtos utilizados pela Novagest não são muito perigosos mas, uma gota que seja, entrar numa vista pode ter consequências graves. ÓCULOS DE PROTECÇÃO Os óculos de protecção não servem apenas para proteger a vista dos salpicos do químicos, mas também de possíveis fragmentos de osso quando por exemplo se usa a Serra-Ossos. Estas duas fotografias de boas práticas dos colegas da Staff House da Chevron exemplificam bem um trabalho bem feito e em segurança. 5

6 No final da utilização lavar bem os óculos e secá-los. Guardar em local seco e fresco para prolongar a duração dos óculos. PROTECÇÃO CONTRA ESCORREGADELAS E QUEDAS As escorregadelas e consequentes quedas são a par das queimaduras e cortes, a principal causa dos acidentes. CALÇADO DE SEGURANÇA Um calçado com piso snti-derrapante é um bom equipamento de protecção contra este tipo de acientes. No entanto, a forma mais eficaz de nos protegermos a todos contra estes acidentes é manter sempre o chão limpo. Sempre que se derrame alguma coisa no chão essa zona deverá ser limpa de imediato ou, no caso de não ser possível limpar de imediato deve ser assinalada como estando molhada e escorregadia prevenindo assim todas as pessoas que passem nessa zona para que tenham cuidado. Podemos fazer através da colocação de sinalética de aviso. Este procedimento é uma forma de protecção colectiva e é muito importante pois protege não só os trabalhadores mas todas as pessoas que passem nessa área. Assegurar que o calçado é próprio e que está em bom estado de conservação; Verificar se existe sinalética de chão molhado em quantidade e estado de conservação adequado para a operação. 6

7 PROTECÇÃO CONTRA DOENÇAS A melhor protecção contra doenças e o Equipamento mais eficaz é. A LAVAGEM FREQUENTE DAS MÃOS E A DESINFECÇÃO COM GEL DESINFECTANTE!!! Lave as mãos com frequência quer esteja a trabalhar quer esteja na sua vida particular. Muitas vezes transpostamos doenças para casa nas nossas mãos sem sabermos e podemos evitar isso com a lavagem frequente das mãos e a sua desinfecção. SEGURANÇA NÃO É TEMPO PERDIDO, É TEMPO INVESTIDO! ACTIVIDADE SUGERIDA Entre todos os presentes na safety meeting, verificar se o centro tem todos os EPI s necessários (luvas de malha de aço, luvas de kevlar, luvas térmicas, óculos, máscaras, casacos térmicos, gel desinfectante, etc.), se estão em bom estado e se são adequados às tarefas realizadas nos centros. Caso não aconteça, contacta o departamento de qualidade e requisitar o que estiver em falta. 7