Relatório Mercado: SUECIA

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1 Relatório Mercado: SUECIA Discover & Taste Portugal Comitiva de Compradores On Trade SUÉCIA 31 Maio a 4 de Junho de 2016 SUMÁRIO EXECUTIVO: GESTÃO DE PROJECTO: Agência: Bistro Gestor de Projecto da agência: Anna Olsson Gestor de Projecto da ViniPortugal: Inês Pinto Acompanhante Tour: Sofia Salvador OBJECTIVOS: Tem como principal objectivo alargar a distribuição de Vinhos Portugueses na restauração Sueca, Criar e manter interesse dos compradores-sommeleiers do canal HORECA em relação à Wines of Portugal; Promover sinergias com profissionais chaves do canal HORECA/Sommeliers para aumentar as listagens de Vinhos Portugueses nos restaurantes Encorajar a decisão de compra de vinhos portugueses; Promover sinergias com os elementos do canal de modo a aumentar a visibilidade da marca Wines of Portugal no Mercado da Suécia; Proporcionar uma visita a Quintas de produtores ao longo do país de forma a informar os os potenciais compradores, relativamente aos pontos fortes do vinho português, como e onde é produzido, a sua variedade de castas e sobre as suas características únicas para que sejam capazes de promover de forma verdadeira e distinta o vinho de Portugal. Visitamos 32 projectos durante a visita BREVE DESCRIÇÃO DO EVENTO:

2 Viagem elucidativa de 4 Sommeliers-compradores Horeca da Suécia a Portugal para explorar a diversidade das regiões vinícolas e dos vinhos portugueses de forma criar contactos entre estes e os produtores no sentido de alargar a distribuição do vinho português na restauração da Suécia. Regiões visitadas: Península de Setúbal; Alentejo; Lisboa; Dão; Beira Interior; Porto & Douro; Vinho Verde. Público-alvo: 4 Sommeliers-Compradores Horeca Convidados-BIOS : Jonas Franzén, Gastro Restaurant manager & Head sommelier at Gastro, Helsingborg. GASTRO was founded in 1998 and has been highly ranked since. The k itchen have a international style with strong scandinavian influenses and fancy the local food from the northwest of Scania. Jonas was educated sommelier in 2007 and have since then been working as sommelier and manager at Le Canard, Oslo and Tjuvholmen Sjømagasin, Oslo before joining Gastro one year ago. Ellen Franzén, Esperanto Group Ellen works as a sommelier at Esperanto in Stockholm. Esperanto Group includes three restaurants in Stockholm; Esperanto, Shibumi and Råkultur. Ellen Franzén works at Esperanto, a top fine dining restaurants that is inspired from kitchens from all over the world. Esperanto has one star in Guide Michelin and was in 2015 elected as the 2nd best restaurant in the Nordic countries. The wine lists are dynamic, the wines are selected to bring out the best in their food. Ellen is working as a sommelier, assisting the chief

3 sommelier of Esperanto Group with the wine purchases for the restaurant. In 2015, Ellen came in 3rd place in Lily Bollinger Awards, a competition for female sommeliers. Robert Terry, The Winery Hotel Robert is the Head Sommelier at the new, recently opened The Winery Hotel in Stockholm. This is the first combined Urban Winery and Boutique Hotel in Sweden. They have a restaurant, a vinoteque and arrange a lot of wine tastings and guideed tours in the winery. The Winery Hotel offers a fresh take on accommodation, meeting and dining with a love of fine wine at its heart. Robert Terry has worked at several restaurants in Stockholm before he was recruited as the Head Sommelier at The Winery Hotel. Sara Johansson, Stureplansgruppen Stureplansgruppen is the biggest group of companies within entertaiment in Sweden. They run restaurants, hotels, congress centers and catering firms. One of their most famous restaurants is Ekstedt in Stockholm, with one star in Guide Michelin. They cook all their food over open fire and they have a very ambitious wine list. Sara Johansson is currently working as a sommelier at Ekstedt. After the summer she will be taking over responsibility of the wine purchases at Ekstedt. She took here sommelier education in Norway and has previously worked at Cru Vin & Køkken, Le Canard and Onda in Oslo.

4 Itinerário da Visita: COMITIVA Suécia On Trade 31 de Maio a 4 Junho 2016 Day Time AE Host AE CONVIDADO 1 AE CONVIDADO 2 AE CONVIDADO 3 AE CONVIDADO 4 AE CONVIDADO 5 31/05/ h30 Day free-dinner with Sogevinus Café Lisboa HOTEL Cs Vintage '1 junho 4ª Feira 10h00-14h00 Esporão-Lunch Adega do Redondo Gonçalo Bandeira '1 junho 4ª Feira JPR Terras de Alter Frupor_Vicentino '1 junho 4ª JMF -dinner by 20,00 Feira Wine in Lisboa Chegada Hotel HOTEL Cs Vintage 2 Junho 5 feira 10,30-14,30 Chocapalha-Lunch Bento Santos Quinta de Sant' Ana Ramilo Wines Wine&Soul Passadouro 2 Junho 5ª Feira 3 Junho 6ºfeira 3 Junho 6ºfeira 4 Junho Sabado Saída Hotel 8h30 Hotel 10,30-14,30 Qta dos Carvalhaisdinner Pousada de Viseu Ramos Pinto - Quinta do Bom Retiro-Lunch 15, Quinta do Vallado Hotel da Música Porto Transfers Aeroporto Porto Madre de Água, Lda Secret Spot wines- GR Consultores LUA CHEIA EM VINHAS VELHAS Quinta do Perdigão Lavradores feitoria Quinta da Romaneira Anselmo Mendes Quinta de Covela Aveleda QSC - Quinta do Sobreiró de Cima Jorge Nobre Moreira- Poeira Sabe Quinta da Foz Lemos & Vanzeller Quinta de S.José

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8 AVALIAÇÃO DO EVENTO: Pontos fortes: Diversidade de regiões e produtores visitados; No geral, houve bom feedback sobre os produtores e quintas visitadas; No geral, muito bom feedback sobre os restaurantes e hotéis escolhidos; Convidados mencionaram que a viagem foi muito bem organizada e planeada. RECOMENDAÇÕES E ASPECTOS FUTUROS A CONSIDERAR: Era importante ter mais tempo livre para absorver melhor a cultura e historia portuguesa. A experiência esperada é tanto sobre o vinho como sobre a vida no país. Commentarios e feedback do grupo: I think the best visits were the lunch visits, at Esporão and Chocapalha. The dinners with Kopke and Fonseca were also good. Interesting people and good selection of wines. Sofia was very good and told us about the regions and producers in the car. It s good to gather several producers, but I think 5 is the limit Nice hotels and good food, although the meals were quite similar; sausages, bacalhau and cheese

9 I wish that the producers could show wines that were more targeted to us sommeliers. Many of them showed their entry level wines and very young wines, which is not really interesting for us who wants wines for our restaurant. The best visit for me was the one at Ramos Pinto. I think it was too many producers at some places. Three producers is enough to get a good picture. Really nice trip. Thank you so much! AVALIAÇÃO QUANTITATIVA (1-5): % ABAIXO DOS OBJECTIVOS 2-10% ABAIXO DE OBJECTIVOS 3 DENTRO DO PROGRAMADO 4 10% ACIMA DOS OBJECTIVOS 5 20% ACIMA DE OBJECTIVOS AVALIAÇÃO QUALITATIVA (FRACO-BOM-EXCELENTE): 1 FRACO= -1 BOM= +0.5 EXCELENTE=+1 AVALIAÇÃO GLOBAL: 4 AVALIAÇÃO QUANTIATIVA + AVALIAÇÃO QUALITATIVA