EDITAL CURSO TÉCNICO EM CERVEJARIA 2014

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1 EDITAL CURSO TÉCNICO EM CERVEJARIA 2014 Objetivo: O curso técnico em cervejaria foi criado visando propiciar os conhecimentos teóricos e práticos necessários para a atuação profissional como Técnico em Cervejaria (com habilitação junto ao Conselho Regional de Química, CRQ), de acordo com o perfil de competências definido bem como o desenvolvimento de capacidades fundamentais pretendidas pela Educação Profissional segundo os objetivos do SENAI-RJ, ou seja: de iniciativa na resolução de problemas, de responsabilidade por resultados; de versatilidade e adaptabilidade frente às mudanças; de avaliação das práticas no mundo produtivo; de flexibilidade e participação no aperfeiçoamento dos processos e de respeito ao Meio Ambiente. O curso incluirá visitas técnicas à Cervejarias, Maltarias e fabricantes de insumos para a indústria cervejeira. Competência Geral: Atua na supervisão das atividades de uma unidade industrial de fabricação de cervejas desde a moagem do malte, passando pela maceração, filtração, fervura, decantação e resfriamento do mosto, fermentação, maturação, filtração e envasamento do produto. Auxilia na execução do controle físico, químico e microbiológico das indústrias cervejeiras. Realiza análises químicas, biológicas e sensoriais, tanto no controle das matérias-primas e aditivos empregados na produção da bebida quanto no tratamento do produto final. Clientela e pré-requisito: Candidatos de ambos os sexos com ensino médio concluído e idade mínima de 18 anos completos na data da matrícula. Carga Horária 1200h de teoria e prática Investimento R$ ,00 à vista (sem hospedagem) Entrada de R$ 1.650,00 (no ato da matrícula) e 09 parcelas de R$ 1.650,00 (sem hospedagem). Disponibilizamos hospedagem de segunda-feira a domingo, na seguinte modalidade: alojamento coletivo (cap. p/ 12 pessoas): R$ 525,00 (mensal)

2 Disponibilizamos café da manhã de segunda a sexta-feira, com exceção aos feriados, incluso no pacote de alojamento coletivo, mencionado acima. A cidade oferece: Hotel Jardim Imperial - (024) , Hotel Gramado da Serra (024) , Parque Hotel Santa Amália (024) , Mara Palace Hotel (024) Disponibilizamos serviço terceirizado de alimentação. A contratação do serviço de alimentação deverá ser realizada diretamente com a empresa prestadora de serviços pelos telefones (024) / / , ou por rest.republicadospampas@gmail.com (Sra. Arlete Branco). Turno Integral (manhã e tarde) de 08:00h às 17:00h de segunda à sexta (eventualmente com aulas aos sábados) Processo Seletivo Inscrições/Matrícula: Inscrições: 02/01 a 22/02/14 Taxa de Inscrição: R$ 10,00 Processo Seletivo: 26/02/14 às 09:00h, impreterivelmente, no CTS Alimentos e Bebidas Resultado: 27/02/14 a partir das 14:00h Matrícula dos aprovados: 27 e 28/02/2014 no horário comercial Matrículas Suplentes: 03/03/2014 no horário comercial Início das aulas: 11/03/14 às 09 h no Auditório CTS Alimentos e Bebidas Pré-requisito: Ensino Médio Completo Nº de vagas: 30 Condições para preenchimento das vagas As vagas serão preenchidas pelos alunos que obtiverem maior média no processo seletivo. Em caso de empate serão utilizados os seguintes critérios para desempate: (1º) maior nota na avaliação de Ciências da Natureza; (2º) maior nota em matemática; e (3º) maior idade. Após o prazo para matrícula dos 32 primeiros aprovados, se ainda houver vagas, os demais aprovados serão convocados para realização da matrícula. O candidato que não obtiver pontuação em qualquer uma das avaliações será desclassificado. O processo de seleção de funcionários de Cervejarias, será realizado pela própria empresa. Havendo ainda candidatos excedentes aprovados estes poderão ser matriculados na próxima turma, sendo necessário confirmar no setor de atendimento do CTS Alimentos e Bebidas ( ) quanto ao interesse na vaga, em até 30 dias corridos após a realização do processo seletivo. Término previsto para o curso: 28/11/14

3 O CTS se reserva o direito de não iniciar a turma caso não seja alcançado o número mínimo de 25 matriculas efetivas. Documentos exigidos para inscrição: 1. Cópia da Certidão de Nascimento; 2. Cópia do RG; 3. Cópia do CPF; 4. Cópia Certificado de conclusão do Ensino Médio (obrigatório mesmo para alunos com nível superior completo); 5. Cópia do Histórico Escolar; 6. Cópia da publicação no Diário Oficial (formandos a partir do ano 2000); 7. Cópia de comprovante de residência recente; 8. Cópia do Título de Eleitor; 9. Cópia do Certificado de Reservista. Nota: apenas cópias simples em bom estado e de fácil leitura. Documentos exigidos para matrícula: Além dos documentos obrigatórios citados acima serão necessários para efetivação da matrícula os seguintes documentos adicionais: Atestado médico de aptidão física constando claramente: apto para realização de práticas esportivas (somente para alunos que pretendam fazer uso da quadra de esportes do CTS); Atestado com grupo sanguíneo (Fator RH); 03 (três) retratos 3x4 recentes. CONTEÚDOS DA PROVA DE SELEÇÃO MATEMÁTICA Noções básicas de teoria dos conjuntos - Relações de pertinência e inclusão; reunião, intersecção e produto cartesiano. Conjuntos numéricos - Conjunto dos números naturais (N): ordenação; operações; propriedades; divisibilidade (múltiplos e divisores, números primos, máximo divisor comum e mínimo múltiplo comum); - Conjunto dos números inteiros (Z): ordenação; operações; propriedades; - Conjunto dos números racionais (Q): ordenação; representação fracionária e decimal dos racionais; dízimas periódicas; operações e propriedades; - Conjunto dos números reais (R): os racionais e os irracionais; ordenação; operações; cálculo com radicais; propriedades.

4 Razão e proporção - Propriedades; - Grandezas direta e inversamente proporcionais; - Regra de três simples e composta; - Porcentagem. Sistemas de numeração - Base de um sistema de numeração; - O sistema decimal de numeração (leitura e escrita de numerais, ordens e classes, valor posicional e absoluto). Unidades do Sistema Internacional (SI) - Comprimento; - Massa; - Tempo; - Corrente elétrica; - Temperatura termodinâmica; - Quantidade de matéria; - Intensidade luminosa. Cálculo algébrico - Expressões algébricas (monômios, polinômios); operações e propriedades; produtos notáveis; fatoração algébrica; - Equações e inequações em N, Z, Q e R: do 1º grau com uma variável; sistema de equações do 1º grau com duas variáveis (resolução gráfica e algébrica); equações do 2º grau. Geometria plana - Relações entre ponto, reta e plano. Ângulos (classificação e medidas); - Paralelismo e perpendicularismo de retas; retas paralelas cortadas por uma transversal; teorema de Tales (aplicações); - Triângulos: classificação, propriedades, congruência e semelhança. Teorema de Pitágoras (aplicações); - Razões trigonométricas no triângulo retângulo; - Quadriláteros: classificação e propriedades; - Círculos e seus elementos; - Perímetro e área das principais figuras geométricas. Geometria espacial - Volumes. PORTUGUÊS Textos - Interpretação de textos narrativos, descritivos e dissertativos. Ortografia - Regras gerais e uso dos acentos gráficos. Pontuação - Regras gerais dos sinais de pontuação. Morfossintaxe - Classes de palavras: flexões do nome e do verbo; emprego de pronomes, preposições e conjunções; - Relações entre as palavras: concordância verbal e nominal; - Frase (definição, ordem direta e inversa); - Oração e período: termos da oração (sujeito e predicado, predicado verbal, nominal e verbo-nominal; verbos de ligação intransitivos, transitivos e seus complementos; adjunto adnominal e adverbial); classificação de orações (coordenadas e subordinadas).

5 Significação das palavras - Homônimos e parônimos; - Sinônimos e antônimos; - Linguagem figurada: identificação e interpretação de figuras de linguagem. CIÊNCIAS DA NATUREZA Matéria - Substâncias simples e compostas; - Estados físicos da matéria; - Diferença entre sólidos, líquidos e gases; - Mudança de estado físico da matéria; - Propriedades gerais da matéria; - Misturas: classificação, fases, processos de separação; - Noções de elemento químico: símbolos e fórmulas; - Noções de reação química; - Noções de ligações químicas: ligação iônica e ligação molecular; - Noções de ácidos, bases, sais e óxidos. Energia - Formas de energia; - Transformações da energia e sua conservação; - Calor e temperatura; - Fontes de calor; - Escalas termométricas: Celsius, Fahrenheit, Kelvin; - Propagação do calor: condução, convecção e radiação; - Noções de dilatação térmica dos sólidos e líquidos. Mecânica - Movimento retilíneo uniforme; - Movimento retilíneo uniformemente variado; - Máquinas simples: roldanas, alavancas e plano inclinado; - Pressão exercida pelos sólidos; - Pressão exercida pelos líquidos; - Princípio de Pascal e Arquimedes; - Pressão atmosférica: barômetros, influência do clima. Eletricidade e magnetismo - Condutores e isolantes elétricos; - Noções de magnetismo. Luz e som - Propagação e fontes de luz; - Imagem real e virtual; - Reflexão da luz: espelhos planos e esféricos; - Refração da luz: prismas; - Lentes: divergentes e convergentes; - Câmara fotográfica; - Cores e composição espectral; - Som e fontes sonoras; - Período de frequência de uma onda sonora; - Propagação e velocidade do som nos diversos meios; O SENAI se reserva ao direito de não iniciar a turma para o Curso Técnico de Cervejaria 2014 caso o número de alunos matriculados seja inferior ao número mínimo estabelecido.