Campanha de Sensibilização: Remoção de OAU e gorduras do sistema de drenagem de águas residuais em unidades de Restauração e Hotelaria

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Alexandre das Neves Domingues
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1 Campanha de Sensibilização: Remoção de OAU e gorduras do sistema de drenagem de águas residuais em unidades de Restauração e Hotelaria

2 Resumo 1. Enquadramento do problema 2. Enquadramento legal 3. Campanha de Sensibilização 3.1. Situação de referência - Recolha de Óleos e Separação de Gorduras no concelho de Ourém 3.2. Fases da Campanha de sensibilização -

3 Enquadramento do Problema No concelho de Ourém cerca de 50 % das desobstruções em coletores são realizadas nas redes antigas de Fátima localizadas em Cova da Iria e nas estações elevatórias afetas. Amaiorpartedestasobstruçõessãodevidasàdescargadeóleosalimentaresusados(OAU),quer seja na sua forma original através de descargas das frituras, como também transformados em produtos alimentares que contêm gorduras, originários principalmente de unidades hoteleiras e de restauração.

4 Enquadramento do Problema Para além dos problemas que as descargas originam nos coletores municipais, nos emissários e na ETAR de Fátima, ao longo do tempo originam problemas nas redes prediais da responsabilidade dos privados. Óleo Aqui Não! A solução passa pela adoção de atitudes responsáveis por parte de cada gestor de hotelaria ou restauração, na separação dos OAU, cabendo aos diversos intervenientes estatais/municipais a sensibilização e informação para comportamento mais corretos.

5 Comportamentos adequados Óleos de Frituras de Alimentos: separação e depósito em contentor apropriado para o efeito, encaminhamento para operador licenciado e arquivo de guias comprovativas de entrega no destinatário final para tratamento; Óleos Transformados: separação através da utilização de separadores de gorduras localizados em redes prediais.

6 Enquadramento Legal Regime Jurídico da Gestão dos OAU D.L n.º 267/2009 de 29 de setembro: Artigo 6.º (Proibições no âmbito da gestão de OAU) No âmbito da gestão de OAU, são proibidos os seguintes atos: b) A descarga de OAU nos sistemas de drenagem, individuais ou coletivos, de águas residuais. Artigo 11.º (Encaminhamento dos OAU do sector HORECA) Os produtores de OAU do setor HORECA são responsáveis pelo seu encaminhamento para um dos operadores de gestão de resíduos devidamente licenciados. Artigo 18.º (Contraordenações): Constitui contraordenação ambiental grave a descarga de OAU nos sistemas de drenagem de águas residuais. Coimas: , 00 a , 00.

7 Enquadramento Legal Sendo igualmente interdito de acordo com o artigo 18.º do Regulamento Municipal do Sistema de Drenagem de Águas Residuais do Concelho de Ourém o lançamento no sistema público de drenagem, qualquer que seja o seu tipo, diretamente ou por intermédio de canalizações prediais, de sobejos de comida e outros resíduos, triturados ou não, que possam obstruir ou danificar os coletores e os acessórios ou inviabilizar o processo de tratamento. Tal ato constitui segundo a alínea b) do artigo 38.º contraordenação punível com coima de 350,00 (pessoa singular) atingindo o máximo de ,00 a pessoa coletiva.

8 Campanha de Sensibilização

9 Campanha de Sensibilização Objetivos 1. Reduzir a quantidade de óleos alimentares usados e gorduras introduzidos nos sistemas de drenagem e tratamento de águas residuais, minimizando a ocorrência de entupimentos nos coletores, incluindo os prediais e redução de carga deste poluente nas ETAR; 2. Valorização de Óleos e gorduras com a produção de outros materiais, tais como: biodiesel, sabão natural, velas de decoração; detergentes e lubrificantes biodegradáveis e graxas; etc. 3. Proteção do ambiente, designadamente dos solos e das águas superficiais e subterrâneas.

10 Campanha de Sensibilização Situação de Referência Produção de Óleos Alimentares Usados em Portugal A produção estimada de OAU em Portugal é da ordem de t a t por ano, das quais cerca de 62% são gerados no setor doméstico, 37% no setor da hotelaria e restauração (HORECA) e uma fração residual na industria alimentar (Fonte:APA). Produção de óleos alimentares usados (OAU) Setor doméstico Setor HORECA Industria Alimentar 1% 37% 62%

11 Campanha de Sensibilização Situação de Referência Em 2012 os serviços realizaram um inquérito, disponibilizando-o no site da Câmara Municipal de Ourém, com o objetivo de conhecer o grau de satisfação dos munícipes com a gestão de resíduos e limpeza urbana, com vista à melhoria contínua dos serviços prestados.

12 Campanha de Sensibilização - Situação de Referência Dos estabelecimentos consultados (setor HORECA) e que responderam ao inquérito cerca de 80 % tem recolha de OAU. Estabelecimentos com Recolha de OAU Com recolha de OAU Resposta ao inquerito

13 Campanha de Sensibilização Situação de Referência Operadores de Gestão de OAU - Licenciamento Perante os resultados obtidos no inquérito constatou-se que alguns dos operadores referidos não constam da lista de operadores licenciados, disponível no site da APA. Operador licenciado Entrega de OAU Operadores Empresa não consta da lista de operadores licenciados site APA 28% 72%

14 Campanha de Sensibilização Situação de Referência Separação de Gorduras (Setor HORECA) Dos estabelecimentos consultados e que responderam ao inquérito apenas 17,5 % tem instalado separador de gorduras. Estabelecimento com separador de gorduras Separador de gorduras Resposta ao inquerito

15 Campanha de Sensibilização Situação de Referência Conclusões 1. A maioria dos estabelecimentos tem recolha de OAU, no entanto a quantidade entregue fica aquém da possível; 2. Nem todas as empresas que foram identificadas como operador de recolha de OAU, consta da lista de operadores licenciados para o efeito pela APA; 3. São poucos os estabelecimentos que tem benefício financeiro com a entrega do OAU. No entanto existe a possibilidade de retorno financeiro, que pode atingir os 22 centimos/kg; 4. A existência de separador de gorduras na rede predial é bastante reduzida, os estabelecimentos que possuem foram sujeitos recentemente a operações urbanísticas de construção/reconstrução/ampliação.

16 Campanha de Sensibilização Oleo no Peixe Só para Fritar! Recicle os OAU Mudança de comportamentos SOLUÇÃO!

17 Campanha de Sensibilização Etapas 1. Realização de inquérito; 2. Realização de seminário sobre o tema; 3. Ações de sensibilização porta à porta; 4. Visitas às instalações. Conselhos: Não despejar o OAU quente diretamente no recipiente; Não encher demasiado o recipiente; Utilizar o recipiente exclusivamente para o OAU.

18 Campanha de Sensibilização Benefícios da adesão à campanha: Fornecimento de um recipiente homologado para o depósito do OAU, a cada estabelecimento comercial aderente; Recolha do OAU produzido pelo estabelecimento comercial; Atribuição de um benefício económico.

19 Campanha de Sensibilização Vantagens: Permite a valorização de um resíduo na produção de outros materiais, tais como: biodiesel, velas, sabão, entre outros; Contribui para a redução do consumo de combustíveis fósseis, com consequente redução de emissões de GEE, prevenindo o aquecimento global e alterações climáticas; Contribui para a redução da carga poluente nas ETAR; Minimiza a ocorrência de entupimentos nos coletores; Permiteamanutenção de cursos de água limpos e saudáveis.

20 Campanha de Sensibilização O que fazer para aderir à campanha: Envie um para geral@simlis.pt, confirmando que pretende aderir à campanha e beneficiar das condições propostas. Dados a indicar: Identificação do estabelecimento comercial; Nome do proprietário; Morada; Telefone e telemóvel;

21 OBRIGADA! Isabel Pereira: Sandra Vieira:

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