Influência da idade sobre espessura da casca...

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1 Influência da idade sobre espessura da casca, peso do embrião e de ovos de reprodutoras de frangos de corte Tarcísio Simões Pereira Agostinho 1 * Lígia Fátima Lima Calixto 2 Felipe Dilelis 3 Eliana Batista Chaves 4 Marina Jorge de Lemos 5 RESUMO Influência da idade sobre espessura da casca, peso do embrião e de ovos de reprodutoras de frangos de corte. Com esse estudo objetivou-se avaliar a influência de diferentes idades de matrizes pesadas sobre a espessura da casca, o peso dos ovos e dos embriões de matrizes pesadas. Foram utilizados 240 ovos de matrizes pesadas da linhagem Cobb 500 oriundos de incubatório comercial. Os tratamentos foram definidos pelas idades das matrizes (49, 55, 60 e 66 semanas) com 60 repetições cada, onde o delineamento experimental foi inteiramente casualizado. Os ovos e os embriões provenientes das aves mais velhas apresentaram médias de peso significativamente maiores do que os ovos provenientes das aves mais jovens. Os valores da espessura da casca dos ovos incubáveis foram menores para as matrizes mais velhas. Concluiu-se que matrizes pesadas e mais velhas produzem ovos e embriões mais pesados em comparação com matrizes mais jovens e que a espessura da casca diminui com a idade da matriz pesada. Palavras-chave: idade da matriz; matrizes pesadas; ovos incubáveis. ABSTRACT Influence of age on the shell thickness, embryo s weight and broilers breeding eggs. This study aimed to evaluate the influence of different broiler breeders ages on the shell thickness, on the weight of eggs and on the breeders embryos. It was used a total of 240 eggs of Cobb 1 Mestrando em Zootecnia. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). tarcisiosimoes@yahoo.com.br 2 Professor Adjunto. Departamento de Produção Animal. Instituto de Zootecnia. UFRRJ. lflcalixto@uol.com.br 3 Discente do curso de graduação em Zootecnia. UFRRJ. fdilelis@hotmail.com 4 Zootecnista. UFRRJ. elianaufrrj@hotmail.com 5 Mestranda em Zootecnia. Bolsista Capes. UFRRJ. marijorgelemos@hotmail.com Rev. de Ci. da Vida, RJ, EDUR, v. 32, n. 1, JAN / JUN p , 2012

2 Influência da idade sobre espessura da casca broiler breeders took from a commercial hatchery. The treatments were defined by the breeders ages (49, 55, 60 and 66 weeks) with 60 repetitions each. The experimental design was completely randomized. The older breeders eggs and embryos had significantly higher mean weight than the eggs of the younger ones. The values of shell thickness of hatching eggs were lower for older breeders. It was concluded that older breeders produce heavier eggs and embryos compared to the younger ones, and the shell thickness decreases with the broiler breeders age. Key words: breeder age; broiler breeder; hatching eggs. INTRODUÇÃO O manejo de matrizes tem como desafio a obtenção de pintos com maior peso à eclosão, níveis mais altos de fertilidade e eclodibilidade e consequentemente níveis mais baixos de mortalidade embrionária. Os fatores que podem influenciar nestes índices zootécnicos são diversos, tais como: manejo, sanidade, ambiência e fatores estabelecidos antes mesmo da incubação, como a idade da matriz. A idade da matriz interfere na proporção da gema, no albúmen, na casca do ovo e no peso do pulmão (MAIORKA et al., 2000), tendo consequência em todo o desenvolvimento embrionário e no desenvolvimento inicial das aves (VIEIRA & POPHAL, 2001; MUERER et al., 2008). Relatos da literatura demonstraram que matrizes pesadas no início do período de produção põem ovos menores (BRAKE et al., 1997) com baixo rendimento de incubação e a idade da matriz é fator fisiológico determinante no tamanho de pintainhos, o que resulta em constante preocupação em relação ao estabelecimento de programas de alimentação e adoção de técnicas de manejo adequadas. Ao incubar ovos provenientes de matrizes mais velhas, é importante estar atento para o fato de que nestas aves pode ocorrer aumento no peso do ovo com redução na eclodibilidade, pois os embriões desenvolvidos nos ovos maiores são menos tolerantes ao excessivo calor metabólico produzido no final do período de incubação já que ovos maiores possuem maior porosidade na casca (FRENCH, 1997; LOURENS et al., 2006). O peso dos ovos tem correlação direta com o peso dos embriões e esta correlação passa a ser significativa a partir do 13º dia de incubação e cresce até o nascimento, sendo que o aumento no peso do ovo determina, em média, um ganho de 0,71g ao nascimento (SCHIMIDT, 2010). A qualidade da casca é um dos fatores de maior importância para o bom rendimento da incubação (HODGETTS, 1985). A qualidade física do ovo, que afeta a eficiência da incubação, está relacionada com o tamanho, forma, cor, limpeza, integridade e ausência de malformação na casca. Essas características são influenciadas pelo genótipo, manejo geral, sanidade, condições 118

3 AGOSTINHO, T. S. P.; et al. climáticas e idade da matriz. O tamanho e a forma do ovo, aliados à porosidade da casca, afetam a perda de água durante a incubação, influenciando os requerimentos de temperatura e umidade, principalmente durante a última semana de incubação (DEEMING, 1996). A idade da matriz influencia na qualidade da casca, portanto matrizes mais velhas produzem ovos com casca de pior qualidade. O fator idade também contribui para uma maior perda de peso dos ovos durante a incubação e também para a elevação da taxa de mortalidade embrionária, com consequente queda da eclodibilidade (MCDANIEL et al., 1979). Assim, tendo em vista a grande importância das características das reprodutoras nos rendimentos de incubação, este estudo foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a influência de diferentes idades de matrizes pesadas sobre a espessura da casca, o peso dos ovos e os embriões. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi realizado no Laboratório de Análises de Produtos de Origem Animal do Departamento de Reprodução e Avaliação Animal do Instituto de Zootecnia da UFRuralRJ, no período de 3 de junho a 5 de agosto de Foram utilizados 240 ovos de matrizes pesadas oriundos de incubatório comercial e divididos em quatro tratamentos: ovos produzidos por matrizes de 49, 55, 60 e 66 semanas de idade da linhagem Cobb 500 (60 ovos de cada idade). No laboratório, os ovos foram identificados, pesados e incubados sob condições padrões de temperatura (37,7 o C) e umidade (60%) por 21 dias em incubadora (Premium-Ecológica) com capacidade para 120 ovos. A partir do 5 o dia de incubação até a eclosão, com intervalo de cinco dias, seis ovos de cada idade de matriz foram escolhidos aleatoriamente para avaliação do peso dos embriões. As variáveis analisadas foram: espessura da casca dos ovos incubáveis, peso do ovo e peso do embrião. A umidade foi aferida diariamente. Ao término do experimento, a percentagem de eclosão foi avaliada com base nos ovos ainda presentes na incubadora e o resultado foi obtido através do cálculo da relação entre os pintos eclodidos pelo total de ovos presentes. A percentagem de fertilidade foi realizada ao longo do período experimental nas etapas em que se avaliaram o peso dos embriões e na etapa de análise de resíduos, sendo o resultado obtido através da relação entre o número de ovos inférteis pelo total de ovos incubados. 119

4 Influência da idade sobre espessura da casca... Os tratamentos experimentais foram compostos pelas idades das matrizes, sendo que cada tratamento possuía 60 repetições (ovos). Nos dias cinco, dez, quinze e vinte, foram retirados seis ovos férteis de cada idade da matriz da incubadora. Os ovos foram pesados, quebrados na altura da câmara de ar e lavados. A abertura dos ovos para a remoção do embrião foi realizada com o auxílio de uma tesoura cirúrgica reta de ponta fina na altura da câmara de ar e para a pesagem do embrião, utilizou-se uma pinça de dissecação para separação dos anexos e colocação do embrião em uma balança digital (Helmac HM 3.300). Ovos inférteis, com embrião morto ou com malformação eram descartados e substituídos. Para avaliação da espessura da casca, as mesmas foram lavadas em água corrente de forma que a membrana corioalantoide fosse removida. Depois de secas em temperatura ambiente por 24 horas, com o auxílio de um micrômetro analógico de pressão Mitutoyo, mediu-se a espessura de fragmentos das zonas apical, equatorial e basal da casca e a partir da média desses três pontos obtiveram-se os dados de espessura da casca. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, os dados submetidos à análise de variância e as médias, comparadas através do teste de Tukey utilizando os procedimentos do programa XLSTAT. RESULTADOS E DISCUSSÃO As médias de umidade diária e as percentagens de eclodibilidade e de fertilidade verificadas no atual experimento foram 27,74 C, 78,76% e 87,49%, respectivamente. Os resultados referentes ao peso dos ovos incubáveis, dos embriões e da espessura da casca com diferentes estágios de desenvolvimento embrionário em relação à idade das matrizes com 49, 55, 60 e 66 semanas estão demonstrados na Tabela

5 AGOSTINHO, T. S. P.; et al. Tabela 1 - Espessura da casca (mm), peso dos embriões (g) e dos ovos incubáveis (g) em relação à idade das matrizes. Peso dos ovos Espessura da Idade Matriz (g) casca (mm) Peso dos embriões (g) Dias da Semana (semanas) Dia 1 Dia 1 Dia 5 Dia 10 Dia 15 Dia ,71b 0,36778a 0,13b 2,18a 12,49b 38,91b 55 69,15b 0,35333a 0,14b 2,50a 13,86b 37,37b 60 70,22a 0,33889b 0,15b 2,46a 16,04a 41,67a 66 71,15a 0,32222b 0,20a 2,82a 17,16a 42,83a CV % 6,73 6,15 18,39 17,98 11,36 10,09 Médias seguidas de letras distintas, na mesma coluna, diferem entre si (P < 0,05) pelo teste de Tukey. Os ovos e os embriões provenientes das aves mais velhas (60 e 66 semanas) apresentaram médias de peso significativamente maiores do que os ovos provenientes das aves mais jovens (49 e 55 semanas). Trabalhos relatam que o peso dos ovos é diretamente proporcional à idade da matriz (ZAKARIA et al., 1983; MCLOUGHLIN & GOUS, 2000; SCHIMIDT, 2010). Isso ocorre porque o aumento da idade da matriz está relacionado com o aumento do número de intervalos entre as ovulações. A produção de gema proveniente da síntese hepática mantém-se a mesma com o avanço da idade da ave e é depositada em número cada vez menor de folículos que, consequentemente, atingem tamanho e peso superior. Considerando que a secreção de albúmen ocorre como resposta à presença da gema no magno, a presença de gemas maiores resultará em ovos de maior conteúdo, o que promove a utilização mais eficiente de nutrientes pelos embriões que se desenvolvem nesses ovos, eclodindo, portanto, mais pesados. Os resultados encontrados neste estudo concordam com Shanawany (1984), que relata que e a idade das matrizes influencia no peso dos embriões ao 18º dia de incubação, sendo maior em embriões provenientes de matrizes mais velhas. Estudos concluíram que independente de linhagem, os embriões aumentam de peso em função da idade da matriz (SANTOS et al., 2009). As médias de espessura de casca dos ovos incubáveis foram maiores (P<0,05) para matrizes mais jovens, ou seja, matrizes mais velhas apresentam espessura de casca mais fina que matrizes jovens. Essas médias enquadram-se na faixa de espessura de casca ideal para reprodutoras, cujos valores encontram-se no intervalo entre 0,33mm e 0,35 mm. Os valores de espessura de casca que estejam fora desses limites podem prejudicar a incubação e também a eclosão. McLoughlin & Gous (2000) observaram que matrizes jovens produzem ovos menores, com menor quantidade de poros na casca, membrana e cutícula mais espessas, albúmen mais viscoso e menor fonte de nutrientes, o que contribui para a eclosão de pintos menores. Com o aumento 121

6 Influência da idade sobre espessura da casca... da idade, as matrizes produzem ovos maiores e quando o ovo aumenta de tamanho, a casca reduz sua espessura, aumentando o número de poros (AR et al., 1974). Ovos com baixo ou excessivo número de poros afetam a troca gasosa (condutância à água), elevando a mortalidade precoce, resultante de toxidade à CO 2 ou insuficiente perda de água (PEEBLES & BRAKE, 1985). Mateos (1991) demonstrou que aves velhas, assim como aquelas que produzem casca de má qualidade, possuem menor atividade da enzima anidrase-carbônica, o que levaria a uma menor calcificação da casca do ovo. CONCLUSÕES A idade da matriz influenciou na espessura da casca, no peso dos ovos e dos embriões, de forma que matrizes pesadas mais velhas produziram embriões mais pesados, ovos mais pesados e com espessura de casca mais fina em comparação com matrizes mais jovens. REFERÊNCIAS AR, A.; PAGANELLI, C.V.; REEVES, R.B.; GREENE, D.G.; RHAN, H. The avian egg water vapor conductance, shell thickness and functional pore area. The Condor, n.76, p , BRAKE, J.; WALSH, T.J.; BENTON, C.E.; PETITTE, J.N.; MEIJERHOF, R.; PEÑALVA, G. Egg handling and storage. Poultry Science, v.76, p , DEEMING, D.C. Large eggs: an incubation challenge. Poultry International, n.35, p.50-54, FRENCH, N.A. Modeling incubation temperature: the effects of incubator design, embryonic development, and egg size. Poultry Science, v.76, p , HODGETTS, B. Egg quality and hatchability. International Hatchery Practice, v. 2, n. 4, p , LOURENS, A.; MOLENAAR, R.; VAN DEN BRAND, H.; HEETKAMP, M.J.; MEIJERHOF, R.; KEMP, B. Effect of egg size on heat production and the transition of energy from egg to hatchling. Poultry Science, v.85, p ,

7 AGOSTINHO, T. S. P.; et al. MAIORKA, A.; SANTIN, E.; FISCHER DA SILVA, A.V.; BRUNO, L.D.G.; BOLELI, I.C.; MACARI, M. Desenvolvimento do Trato Gastrointestinal de Embriões Oriundos de Matrizes Pesadas de 30 e 60 Semanas de Idade. Revista Brasileira de Ciência Avícola. v.2 n.2, MATEOS, G. G. Fatores que influyem en la calidad del huevo. Nutrición y alimentación de gallinas ponedoras. 9.ed. Madrid: Mundi-Prensa, p , McDANIEL, G.R.; ROLAND, D.A.; COLEMAN, M.A. The effect of egg shell quality on hatchability and embryonic mortality. Poultry Science, v.58, p.10-13, MCLOUGHLIN, L.; GOUS, R. M. Efecto del tamaño del huevo en el crecimiento pre y post natal de pollitos de engorde. Avicultura Professional, v.18, n.2, p.24-29, MUERER, R.F.P.; VALLE, F.L.P.; SANTOS, S.A.; ZANATTA, C.P.; DAHLKE, F.; PEEBLES, E.D.; BRAKE, J. The role of the cuticle in water vapor conductance by the eggshell of broiler breeders. Poultry Science, v.65, p , RESENDE, G.S.; CALIXTO, L.F.L.; CALIL, T.A. Efeito da idade da reprodutora avó pesada sobre o desenvolvimento em peso do embrião e peso dos ovos incubáveis da linhagem Cobb- Vantress, Anais... FACTA, SANTOS, J. E. C.; GOMES, F. S.; SILVA, P. L.; BORGES, G. L. F. N. ; CAMPOS, E. J.; FERNANDES, E. A.; GUIMARÃES, E. C. Efeito da linhagem e da idade das matrizes na perda de peso dos ovos e no peso embrionário durante a incubação artificial. Bioscience Journal, v. 25, n. 1, p , SCHIMIDT, G. S. Características dos ovos. Revista Aveworld, n.44, SHANAWANY MM. Inter-relationship between egg weight, parental age and embryonic development. British Poultry Science, v.25, p , VIEIRA, S.L.; POPHAL, S. Eclodibilidade de ovos oriundos de matrizes com extremos em idades e de pesos distintos. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v.3, p.5, ZAKARIA, A. H., MIYAKI, T., IMAI, K. The effect of aging on ovarian follicular growth in laying hens. Poultry Science, v. 62, p ,