ORGANIZAÇÃO E PARTICIPAÇÃO DOS AGRICULTORES E COOPERATIVAS FAMILIARES NO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE RIO DO SUL SC

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1 PREFEITURA MUNICIPAL DE RIO DO SUL SECRETAIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO SETOR DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR ORGANIZAÇÃO E PARTICIPAÇÃO DOS AGRICULTORES E COOPERATIVAS FAMILIARES NO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE RIO DO SUL SC Aline de Moraes Martins Alice Silveira Scheffer Contato: nutrialineufv@yahoo.com.br

2 APRESENTAÇÃO Os alimentos provenientes da Agricultura Familiar (AF) podem ser considerados como uma boa estratégia de garantir segurança alimentar aos estudantes e todos os envolvidos nesse processo

3 A aquisição de alimentos via AF para o PNAE tem sido fortalecida por legislações, sendo no mínimo 30% dos valores repassados ao município pelo FNDE, devem ser utilizados na compra de alimentos produzidos pelo agricultor ou empreendedores familiares rurais Para que esse sistema funcione adequadamente, os participantes devem estar atentos às exigências estabelecidas nos editais de chamada pública das prefeituras No município de Rio do Sul, os agricultores e cooperativas familiares que fornecem produtos para a alimentação escolar estão organizados por grupos de alimentos, de forma a fornecer a quantidade necessária para as escolas

4 OBJETIVO Apresentar a organização dessas entidades na principal cidade da região do Alto Vale do Itajaí

5 DESENVOLVIMENTO anos de 2013 a 2015 Seis mil estudantes nas 42 escolas municipais/assistenciais Creche, Pré-escola e Ensino Fundamental O nutricionista responsável técnico coordena o programa de alimentação escolar Os alimentos adquiridos variaram de acordo com a safra Reuniões nas casas dos próprios agricultores para a elaboração da safra de alimentos e troca de informações e experiências Assessoria de um agrônomo da EPAGRI

6 Encontros e discussão com a EPAGRI Encontros e discussão com a Secretaria Municipal de Educação

7 Visita in loco nas propriedades rurais

8 RESULTADOS 35 agricultores e 4 cooperativas locais 1 cooperativa criada a partir desses encontros Elaboração da safra, planilhas, controles e descrição técnica de alimentos da agricultura familiar Microsoft Excel

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10 Alimentos adquiridos Arroz parboilizado e Arroz integral Feijão preto e carioca Geleias de frutas Suco de uva convencional e orgânico Cenoura Melancia Brócolis convencional e orgânico Ameixa Acelga Couve-flor Couve manteiga Repolho Aipim Alface crespa

11 batata doce e batata inglesa Cenoura Alimentos adquiridos melado de cana alho convencional e orgânico pepino pêssego cebola morango orgânico Beterraba cebolinha chuchu abóbora

12 Alimentos adquiridos abobrinha vagem convencional e orgânica biscoito caseiro laranja lima tomate

13 ELABORAÇÃO DE PLANILHAS DE PREVISÃO E LANÇAMENTOS alimento und demanda semanal/ mensal Entrega Agric qtd/agric/ 6 meses qtd/agric/ sem $ unidade $ total ABÓBORA SECA kg 115 semanal A R$ 2,20 R$ 3.636,60 B R$ 2,20 R$ 3.700,40 ACELGA und 135 semanal AIPIM KG 260 semanal Coop R$ 2,80 R$ 5.521,60 C R$ 2,80 R$ 5.521,60 D R$ 1,50 R$ 2.535,00 E R$ 1,50 R$ 2.535,00 E R$ 1,59 R$ 3.458,25 ALFACE un. 300 semanal F R$ 1,59 R$ 3.458,25 G R$ 1,59 R$ 3.458,25 Coop R$ 1,59 R$ 3.458,25 ALHO kg 25 quinzenal H R$ 11,00 R$ 550,00 Coop R$ 11,00 R$ 2.750,00

14 alimento und demanda Agric qtd/agric /6 meses entrega semana 1 22/02 entrega semana 2 29/02 entrega semana 3 07/03 TOTAL ENTREGUE FALTA ENTREGAR ABÓBORA SECA kg 115 ACELGA und 135 AIPIM KG 260 ALFACE un. 300 A , , ,64 B Coop C D , ,76 E E F G Coop ALHO kg 25 H Coop

15 Especificações para aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar para atendimento ao PNAE Abóbora seca: in natura, de 1ª qualidade, tamanho grande, madura, de casca integra sem perfurações, cortes, rachaduras, manchas ou defeitos, coloração uniforme, aroma e cor típicos da espécie, em perfeito estado de desenvolvimento. Isenta de terra, sujidades e parasitas. Peso: entre 0,8 kg a 1,5 kg a unidade. Preferencialmente orgânico. Embalagem: caixa plástica resistente, conforme a quantidade solicitada. Acelga: in natura, fresca, 1ª qualidade, isenta de material terroso, sem parasitas ou larvas, folhas firmes, bem unidas e íntegras, não espigada. Sem rachaduras, manchas, podridão, folhas queimadas ou deformações. Cor: verde-claro esbranquiçado. Preferencialmente orgânico. Peso: entre 1,0 kg a 1,5 kg a unidade. Embalagem: caixa plástica resistente, conforme a quantidade solicitada. Aipim: in natura, tipo branco, fresco e com casca, sem ferimentos, não fibroso. Peso: entre 0,8 kg a 1,0 kg a unidade. Preferencialmente orgânico. Embalagem: caixa plástica resistente, conforme a quantidade solicitada. Alface crespa: in natura, fresca, em unidade, de 1ª qualidade, folhas sãs, sem rupturas, firme, intacta, isenta de material terroso, sem parasitas ou larvas. Peso: entre 0,4 a 0,6 kg a unidade. Preferencialmente orgânico. Embalagem: caixa plástica resistente, conforme a quantidade solicitada. Alho nacional: in natura, de 1ª qualidade, dentes grandes, firme e intacto, sem lesões, perfurações e cortes, coloração uniforme, sem sujidades, parasitas e larvas, não apresentar brotamentos, podridão e mofo. Peso: entre 0,5 kg a 1,0 kg. Preferencialmente orgânico. Entregar em sacos de nylon e envolvidos por caixas de papelão conforme quantidade solicitada.

16 SITUAÇÕES CLIMÁTICAS (CALOR E FRIO INTENSOS, CHUVAS EXCESSIVAS E A NEVE EM 2013) Acarretou em prejuízos e perda da produção no campo Ausência de alimentos frescos nas escolas e na execução dos cardápios, refletindo na deficiência da composição nutricional das preparações Interferiu negativamente no percentual final da aquisição da agricultura familiar

17 A organização dos nutricionistas com a AF é importante para controlar as quantidades entregues semanalmente Elaboração de materiais e planilhas simples auxilia o contato com os participantes Segurança e garantia do fornecimento

18 Maior preocupação com técnicas mais agroecológicas e orgânica O destaque desse grupo valorizou a participação no COMSEA (Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional), festas agrícolas e no aumento da comercialização em municípios vizinhos Os principais problemas são os administrativos e financeiros, os quais precisam ser ajustados Participantes concordam que houve uma melhoria significativa no contato, comunicação, fornecimento e qualidade dos produtos

19 CONSIDERAÇÕES FINAIS A organização do grupo melhorou a oferta em quantidade, variedade e qualidade de alimentos A expectativa é de continuar e aperfeiçoar o atendimento aos agricultores e apresentar um diferencial na alimentação escolar riossulense

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