PROCESSO SELETIVO DE PROVAS E TÍTULOS PARA CONTRATAÇÃO TEMPORÁRIA DE PROFESSOR DA EDUCAÇÃO SUPERIOR

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1 PROCESSO SELETIVO DE PROVAS E TÍTULOS PARA CONTRATAÇÃO TEMPORÁRIA DE PROFESSOR DA EDUCAÇÃO SUPERIOR EDITAL N. 007/2010 UNEMAT DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE BARRA DO BUGRES A, por intermédio do Departamento de Engenharia de Alimentos, no uso de suas atribuições legais e em cumprimento das normas previstas no artigo 37, inciso IX, da Constituição Federal, de 5 de outubro de 1988, Decreto Estadual n. 914 de 27 de novembro de 2007 e Lei Complementar Estadual n. 320, de 30 de junho de 2008, torna pública a abertura de inscrições e estabelece normas relativas à realização de Processo Seletivo destinado a selecionar candidatos visando atender a necessidade temporária de excepcional interesse público para a contratação de Professor da Educação Superior para atuarem na Universidade do Estado de Mato Grosso UNEMAT, no Campus Universitário de Barra do Bugres. 1. DAS DISPOSIÇÕES PRELIMINARES 1.1. O presente Processo Seletivo será regido por este Edital, seus Anexos e principalmente pela Instrução Normativa n DRN/PRAD, devidamente publicada no site O (a) candidato (a) não poderá alegar sob hipótese alguma o desconhecimento de referida Instrução Normativa. 2. DO CRONOGRAMA DO PROCESSO SELETIVO 2.1. Período das inscrições: 15/03/2010 a 19//03/ As inscrições serão realizadas no Departamento de Engenharia de Alimentos, no horário compreendido entre 08:00 às 11:30 e 13:30 às 17:30 hs Confirmação das inscrições e divulgação do local de realização da Prova Escrita e da Prova de Desempenho Didático: 19/03/ As provas somente serão realizadas na cidade em que está situada o Campus Universitário e respectivo Departamento. Instrução Normativa N. 002/2009 DRN/PRAD 1

2 2.3. Aplicação da Prova Escrita e entrega do Curriculum na Plataforma Lattes e dos documentos comprobatórios de títulos para Avaliação de Títulos: 22/03/2010; 2.4. Divulgação do resultado da Prova Escrita: 22/03/2010; 2.5. Sorteio do tema para a Prova de Desempenho Didático: 22/03/2010; 2.6. Realização da Prova de Desempenho Didático: 23/03/2010; 2.7. Divulgação do resultado da Prova de Desempenho Didático: 23/03/2010; 2.8. Divulgação do resultado da Avaliação de Títulos: 23/03/2010; 2.9. Divulgação do resultado dos recursos (Se houver): 25/03/2010; Resultado Final do Processo seletivo: A partir de 26/03/ Referido resultado será afixado no mural do Departamento de Engenharia de Alimentos. 3. DA ATRIBUIÇÃO E VAGAS 3.1. As atribuições do Professor da Educação Superior Contratado por meio deste Edital são as voltadas para as atividades de ensino As áreas, com seus requisitos e vagas, estão apresentados na Tabela abaixo: ÁREA DISCIPLINAS C/H REQUISITOS JORNADA DE TRABALHO Tecnologia de Alimentos Engenharia de Alimentos Sistemas Biológicos (1º sem.) Introdução a Engenharia de Alimentos (1º sem.) Processamento e Tecnologia de Alimentos (4º sem.) Processamento de Produtos Vegetais (5ºsem.) Tecnologia de Embalagens (8º sem.) Operações Unitárias I (6º sem.) Operações Unitária II (7º sem) Refrigeração e Cadeia do Frio (7º sem) Graduação em Engenharia de Alimentos ou áreas afins Graduação e Engenharia Química ou Engenharia de Alimentos ou áreas afins Nº DE VAGA 20 horas horas DO CONTEÚDO PROGRAMÁTICO PARA A PROVA ESCRITA 4.1. Tecnologia de Alimentos 1) Noções de microbiologia e enzimologia; 2) Noções de fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças; 3) Operações básicas do processamento de alimentos; 4) Métodos de conservação dos alimentos; Uso do Frio Instrução Normativa N. 002/2009 DRN/PRAD 2

3 5) Métodos de conservação dos alimentos; Uso do Calor 6) Métodos de conservação dos alimentos; Uso de Aditivos 7) Aspectos práticos do processamento de frutas; 8) Aspectos práticos do processamento de hortaliças; 9) ; Tecnologia dos produtos fermentados; 10) O papel das Embalagens na conservação de alimentos; 11) Biotecnologia aplicada aos alimentos; SUGESTÕES BIBLIOGRÁFICAS CAMARGO, R. Tecnologia dos Produtos Agropecuários Alimentos. São Paulo: Nobel, CHITARRA, M.I.; CHITARRA, A.B. Pós-colheita de frutos e hortaliças ; fisiologia e manuseio. Lavras, Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão, EVANGELISTA, J. Alimentos: um estudo abrangente. Editora Atheneu. São Paulo, EVANGELISTA, J. Tecnologia de Alimentos. 2. Ed. São Paulo: Atheneu, FELLOWS, P. Tecnologia del Procesado de los Alimentos: principios y prácticas. 1 ed. Zaragoza: Acribia, GAVA, A. J. Princípios de Tecnologia de Alimentos. São Paulo: Nobel, LÜCK, E.; JAGER, M. Conservación química de los alimentos: características, usos, efectos.2 Edição. Editorial Acribia S.A. Zaragoza (España), 2000 TSCHEUSCHNER, H. D. Fundamentos de tecnología de los alimentos. Editorial Acribia S.A. Zaragoza (España), 2001 CHEFTEL C. J. CHEFTEL H., Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Vol. 02. Editora Acribia. Zaragoza. Espanha Área Engenharia de Alimentos 1. Primeira Lei da Termodinâmica; 2. Segunda Lei da Termodinâmica; 3. Estática dos Fluidos; 4. Transferência de Quantidade de Movimento em Fluxo Laminar e Turbulento; 5. Transferência de Calor por Condução em Regime Permanente; 6. Transferência de Calor por Convecção; 7. Bombas: curvas características, cavitação, NPSH disponível e requerido. 8. Separação sólido-líquido: separação por decantação, separação centrífuga e separação por flotação. 9. Separação sólido-gás: câmara gravitacional, ciclone e separadores eletrostáticos. 10. Balanços materiais globais em processos industriais e Balanços de energia globais em processos industriais; SUGESTÕES BIBLIOGRÁFICAS - ABBOTT, M. M.; VAN NESS, H. C. Termodinâmica. Editora McGraw-Hill Ltda BENNETT, C.O. & MYERS, J.E. Fenômenos de Transporte. Mcgraw Hill, São Paulo, SP, FOUST, A. S. Princípios das Operações Unitárias. 2a. ed., Rio de Janeiro: Guanabara Dois, HIMMELBLAU,D.M. Engenharia Química: Princípios e Cálculos. Prentice-Hall do Brasil INCROPERA, F. P., DEWITT, D. P. Fundamentos de Transferência de Calor e Massa. 5a ed., Rio de Janeiro: LTC Editora, Instrução Normativa N. 002/2009 DRN/PRAD 3

4 - SHAMES, Irving M. Mecânica dos Fluidos - Princípios básicos. 2ª ed., vol. 1, Edgard Blucher, São Paulo, SP, SHAMES, Irving M. Mecânica dos Fluidos. 3ª ed., vol. 2, Edgard Blucher, São Paulo, SP, SMITH,J.M.;VAN NESS,H.C.;ABBOTT,M.M. Introdução à Termodinâmica da Engenharia Química. LTC Editora DOS TEMAS A SEREM SORTEADOS PARA A PROVA DE DESEMPENHO DIDÁTICO 5.1. Tecnologia de Alimentos 1) Noções de microbiologia e enzimologia; 2) Noções de fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças; 3) Operações básicas do processamento de alimentos; 4) Métodos de conservação dos alimentos; Uso do Frio 5) Métodos de conservação dos alimentos; Uso do Calor 6) Métodos de conservação dos alimentos; Uso de Aditivos 7) Aspectos práticos do processamento de frutas; 8) Aspectos práticos do processamento de hortaliças; 9) ; Tecnologia dos produtos fermentados; 10) O papel das Embalagens na conservação de alimentos; 11) Biotecnologia aplicada aos alimentos; 5.2. Área Engenharia de Alimentos 1. Primeira Lei da Termodinâmica; 2. Segunda Lei da Termodinâmica; 3. Estática dos Fluidos; 4. Transferência de Quantidade de Movimento em Fluxo Laminar e Turbulento; 5. Transferência de Calor por Condução em Regime Permanente; 6. Transferência de Calor por Convecção; 7. Bombas: curvas características, cavitação, NPSH disponível e requerido. 8. Separação sólido-líquido: separação por decantação, separação centrífuga e separação por flotação. 9. Separação sólido-gás: câmara gravitacional, ciclone e separadores eletrostáticos. 10. Balanços materiais globais em processos industriais e Balanços de energia globais em processos industriais; 6. DA VIGÊNCIA DA CONTRATAÇÃO 6.1. Os (as) candidatos (as) aprovados (as) no Processo Seletivo serão contratados para os semestres letivos 2010/1 e 2010/2, podendo ter seus contratos aditivados mediante necessidade comprovada. Instrução Normativa N. 002/2009 DRN/PRAD 4

5 7. DAS DISPOSIÇÕES FINAIS: 7.1. A prova escrita terá duração de 4 hs Fazem parte deste Edital: a) Anexo I Modelo de Requerimento de Inscrição b) Anexo II Tabela contendo valor da Remuneração c) Anexo III Modelo de Requisição para participar da prova didática (quando o candidato houver sido eliminado na prova escrita) Barra do Bugres/MT, 12 de março de Alexandre Gonçalves Porto Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos Instrução Normativa N. 002/2009 DRN/PRAD 5

6 Anexo I ao Edital Requerimento de inscrição REQUERIMENTO DE INSCRIÇÃO Pelo presente, solicito inscrição como candidato (a) ao Processo Seletivo para contratação temporária de Professor Substituto/Interino na área de..., para atuar junto ao Departamento de Engenharia de Alimentos, Campus Universitário de Barra do Bugres, da Universidade do Estado de Mato Grosso - UNEMAT. Informações Pessoais Nome completo: Endereço: Bairro: Cidade: UF: CEP: RG nº CPF nº Naturalidade: Nascimento: / / Idade: Estado Civil: Formação: Ano: Graduação ( ) Especialização ( ) Mestrado ( ) Doutorado ( ) Informações complementares Telefone residencial: ( ) Celular: ( ) (Local), / /. Assinatura do Candidato Instrução Normativa N. 002/2009 DRN/PRAD 6

7 Anexo II ao Edital Do valor da remuneração TITULAÇÃO SALÁRIO (referente a 20 horas semanais) Graduado R$ 1.471,61 Mestre R$ 2.737,19 Doutor R$ 3.384,69 Instrução Normativa N. 002/2009 DRN/PRAD 7

8 Anexo III ao Edital Modelo de requisição para participar da prova didática À Banca Examinadora do Processo Seletivo nº Departamento de Campus de (Nome), (nacionalidade), (estado civil), residente e domiciliado (a), bairro: Cidade, portador do RG n e CPF n, devidamente inscrito sob o nº, no referido Processo Seletivo, vem respeitosamente Requisitar a participação na Segunda Fase da Avaliação, ou seja, na Prova Didático, haja vista não concordar com a avaliação obtida na Prova Escrita. Outrossim, ressalta que apresentará em tempo hábil o Recurso administrativo cabível, o qual será devidamente fundamentado por motivos de fato e de direito. (Local), / /. Assinatura do Candidato Instrução Normativa N. 002/2009 DRN/PRAD 8