Manual de Instruções. Nº de série.

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1 Manual de Instruções Nº de série PRP-242 G4 PRP-482 G4 Progás Indústria Metalúrgica Ltda. Av. Eustáquio Mascarello, Desvio Rizzo Caxias do Sul - RS - Brasil Fone: progas@progas.com.br Data de Correção: A PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA. RESERVA-SE O DIREITO DE A QUALQUER TEMPO E SEM AVISO PRÉVIO, REVISAR, MODIFICAR OU ALTERAR O EQUIPAMENTO OU QUALQUER DOS SEUS COMPONENTES, SEM QUE COM ISSO INCORRA EM QUALQUER RESPONSABILIDADE OU OBRIGAÇÃO DO FABRICANTE. PRP-124 G PRP-124 E Forno Industrial Multiuso Giratório modelos: PRP-242 G4 e PRP-482 G4. Forno Industrial Multiuso Giratório Compactos modelos: PRP-124 G e PRP-124 E

2 1. INTRODUÇÃO Segurança Principais Componentes Características Técnicas Etiquetas NOÇÕES DE SEGURANÇA - GENÉRICAS Advertências Cuidados e Observações Antes de Ligar o Equipamento Operação Após Terminar o Trabalho Manutenção Avisos INSTALAÇÃO E PRÉ-OPERAÇÃO Instalação Pré-Operação OPERAÇÃO Acionamento Procedimentos para Operação Limpeza e Higienização NORMAS OBSERVADAS MANUTENÇÃO ANÁLISE E RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS Problemas, Causas e Soluções DIAGRAMA ELÉTRICO TERMO DE GARANTIA

3 Modelo PRP-242 G4: 1.1 Segurança 1. Introdução Este equipamento é potencialmente PERIGOSO, quando u tilizado incorretamente. É necessário realizar a manutenção, limpeza e/ou qualquer serviço por uma pessoa qualificada e com o equipamento desconectado da rede elétrica. As instruções abaixo deverão ser seguidas para evitar acidente: Leia todas as instruções contidas neste manual Para evitar risco de choque elétrico e danos ao equipamento, nunca utilize o mesmo com: roupas ou pés molhados e/ou em super fície úmida ou molhada, não mergulhe em água ou qualquer outro líquido e não utilize jato de água diretamente no Recomenda-se que as crianças sejam vigiadas para assegurar que elas não estejam brincando com o aparelho Desconecte o equipamento da rede elétrica quando: não es tiver em uso, antes de limpá-lo, em manutenção e qualquer outro tipo de serviço Não utilize o equipamento caso esteja com o cabo ou plugue danificado. Assegure-se que o cabo de força não permaneça na borda da mesa/balcão ou que toque superfícies quentes Quando o equipamento sofrer uma queda, es tiver danificado de alguma forma ou não funcione é necessário levá-lo até uma Assistência Técnica Autorizada para revisão, reparo, ajuste mecânico ou elétrico A utilização de acessórios não recomendados pelo fabricante pode ocasionar lesões corporais Mantenha as mãos e qualquer utensílio afastados das partes em movimento do equipamento, enquanto está em funcionamento, para evitar lesões corporais ou danos ao Durante a utilização do equipamento o vidro da porta aquecerá, deve-se tomar cuidado para não ocasionar queimaduras Efetue a limpeza da porta de vidro com o equipamento desligado e frio, para evitar o choque térmico, pois o mesmo poderá estourar Desligar sempre o motor do equipamento quando for retirar ou acrescentar alimentos. Certifique-se de que o cabo de alimentação esteja em perfeita condição de uso. Caso o mesmo não esteja, faça a substituição do cabo danificado por outro que atenda as especificações técnicas e de segurança. Esta substituição deverá ser realizada por um profissional qualificado e deverá atender as normas de segurança locais. Este equipamento não se destina a utilização por pessoas (inclusive crianças) com capacidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com falta de experiência e conhecimento, a menos que tenham recebido instruções referentes à utilização do equipamento ou que estejam sob a supervisão de uma pessoa responsável pela sua segurança

4 Recomenda-se que as crianças sejam vigiadas para assegurar que elas não estejam brincando com o Modelo PRP-482 G4: 1.2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam o equipamento são construídos com materiais criteriosamente selecionados para cada função, dentro dos padrões de testes e da experiência Progás. Acompanham o Modelo PRP-124 G: manual de instruções, 1 grade, 1 gaveta de gordura e mangueira com válvula de gás. Acompanham o Modelo PRP-124 E: manual de instruções, 1 grade, 1 gaveta de gordura. Modelo PRP-124 G: Modelo PRP-124 E: Puxador da porta Cabo de força Acionamento da grade (motor) Gaveta de gordura Grade Kit gás simples (1 botijão P13) Controle queimador inferior Controle queimador central Controle queimador superior Queimador infravermelho 1 Puxador da porta 2 Acionamento da grade (motor) 3 Led indicador de aquecimento 4 Termostato 5 Gaveta de gordura 6 Grade 7 Cabo de força 8 Resistência 03 16

5 Modelo PRP-124 E : Acompanham o Modelo PRP-482 G4: manual de instruções, 8 grelhas, 1 bacia de gordura e mangueira com válvula de gás. Acompanham o Modelo PRP-242 G4: manual de instruções, 7 grelhas, 1 bacia de gordura e mangueira com válvula de gás. Modelo PRP-482 G4: Modelo PRP-242 G4: Modelo PRP-124 G: 4 Controle queimadores verticais superiores Controle queimadores verticais inferiores Controle queimadores horizontais superiores Controle queimadores horizontais inferiores Kit gás duplo (para 2 botijões P13) Puxadores Grelhas Acionamento das grelhas (Motor) Características Técnicas CARACTERÍSTICAS Capacidade Tensão Frequência Potência Consumo Altura Largura Profundidade Peso Líquido Peso Bruto UNIDADE kg V Hz W Kw/h mm mm mm Kg kg Controle queimadores superiores Controle queimadores inferiores Kit gás simples (1 botijão P13) Grelhas Acionamento das grelhas (Motor) Puxador PRP-482 G4 PRP-242 G4 PRP-124 G PRP-124 E /220 50/60 360/275 0,36/0, /220 50/60 360/275 0,36/0, até /220 50/ , ,53 até / , ,

6 Características PRP-242 G4 e PRP-482 G4: Características PRP-124 G e PRP-124 E: Aquecimento a gás através de infravermelho; Estrutura em chapa de aço inoxidável; Gaveta coletora de gordura, facilitando manuseio e limpeza. Rodízios para facilitar o deslocamento; Controle progressivo de chama máxima e mínima; Porta em vidro temperado. Consumo médio de gás em cada queimador: 180 g/h. 1.4 Etiquetas PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA. CNPJ: / Av. Eustáquio Mascarello, Desvio Rizzo CEP: Caxias do Sul - RS - Brasil PRODUTO: MODELO: CAPACIDADE: 128 KG DE CARNE TENSÃO: 127/220 V FREQUÊNCIA : POTÊNCIA: 360/275 W PROTEÇÃO IP: N SÉRIE: ANO FABR.: FORNO INDUSTRIAL MULTIUSO GIRATÓRIO PRP-482 G4 PRODUTO: MODELO: CAPACIDADE: 70 KG DE CARNE TENSÃO: 127/220 V FREQUÊNCIA : POTÊNCIA: 360/275 W PROTEÇÃO IP: N SÉRIE: ANO FABR.: 50/60 Hz X4 PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA. CNPJ: / Av. Eustáquio Mascarello, Desvio Rizzo CEP: Caxias do Sul - RS - Brasil FORNO INDUSTRIAL MULTIUSO GIRATÓRIO PRP-242 G4 PRODUTO: MODELO: CAPACIDADE: até 30 Kg DE CARNE TENSÃO: 127/220 V FREQUÊNCIA : POTÊNCIA: 26 W PROTEÇÃO IP: N SÉRIE: ANO FABR.: 50/60 Hz X4 PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA. CNPJ: / Av. Eustáquio Mascarello, Desvio Rizzo CEP: Caxias do Sul - RS - Brasil FORNO INDUSTRIAL MULTIUSO GIRATÓRIO PRP-124 G PRODUTO: MODELO: CAPACIDADE: até 30 Kg DE CARNE TENSÃO: 220 V FREQUÊNCIA : POTÊNCIA: 4226 W PROTEÇÃO IP: N SÉRIE: ANO FABR.: 50/60 Hz X4 PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA. CNPJ: / Av. Eustáquio Mascarello, Desvio Rizzo CEP: Caxias do Sul - RS - Brasil FORNO INDUSTRIAL MULTIUSO GIRATÓRIO PRP-124 E 50/60 Hz X4 Aquecimento a gás através de infravermelho ou elétrico através de resistência; Estrutura em aço inox escovado; Gaveta coletora de gordura, facilitando manuseio e limpeza; Controle progressivo de aquecimento; Porta em vidro temperado. Consumo médio de gás em cada queimador: 180 g/h; Consumo médio da resistência 4,2 Kw/h; Capacidade de cozimento: até 30 Kg de carne. -Etiquetas de identificação do INMETRO impressa na embalagem: -Etiqueta Simbologia Equipotencial: Etiqueta de indicação para a leitura do manual de instruções, para tomar cuidados ao trabalhar com o equipamento, indicação de superfície quente no equipamento, etiqueta de indicação para tomar cuidado quando efetuar a limpeza ou manutenção no equipamento e etiqueta de identificação do INMETRO: 7. Análise e Resolução de Problemas 7.1 Problemas, Causas e Soluções. Este equipamento foi projetado para necessitar do mínimo de manutenção. Entretanto, podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento, devido ao desgaste natural causado pelo seu uso. Caso haja algum problema com o seu equipamento, verifique a tabela a seguir, onde estão descritas algumas possíveis soluções recomendadas. Além disso a Progás coloca à disposição toda a sua rede de Assistentes Técnicos Autorizados, que terão a satisfação em atendê-lo (Vide Relação de Assistentes Técnicos Autorizados da Progás no site PROBLEMAS CAUSAS SOLUÇÕES - Falta de energia elétrica; - O equipamento não liga. - Cheiro de queimado e/ou fumaça. - O equipamento liga mas quando o produto é colocado no equipamento, o mesmo pára ou gira em baixa rotação. - Cabo elétrico danificado. - A grade não gira. - O queimador não fica incandescente - Engrenagens gastas ou quebradas; - Problema no circuito elétrico interno ou externo do - Problema no circuito elétrico interno ou externo do - Engrenagens gastas ou quebradas; - Problemas com o Motor Elétrico. - Falha no transporte do - Problemas com o Motor. - Problemas com a instalação elétrica e/ou tomada. - Problemas com a passagem de gás. - Problemas vazamento de gás. - Verifique se existe Energia Elétrica; Autorizada; Autorizada. Autorizada. Autorizada; Autorizada. Autorizada. Autorizada. - Verifique se a tomada está em bom estado ou ligue o equipamento em outra tomada. - Gire levemente o espeto. - Certifique-se de que o regulador e controle frontal estão com a passagem de gás livre. - Teste o vazamento, ao acender o queimador deixe o regulador na posição máxima. - Problemas com o botijão de gás. - Troque o botijão, testando-o antes em um fogão a gás

7 Limpeza e higienização ABNT NBR NM IEC A manutenção deve ser considerada um conjunto de procedimentos, que visa manter o equipamento nas melhores condições de funcionamento, propiciando aumento da vida útil e da segurança. * Limpeza: Verificar item 4.3 Limpeza e Higienização. * Fiação: Cheque todos os cabos quanto à deterioração e todos os contatos (terminais) elétricos quanto ao aperto e corrosão. * Instalação: Verifique a instalação do seu equipamento, conforme item 3.1 Instalação. Em uma eventual consulta: Retire o plugue da tomada antes de iniciar o processo de limpeza. O equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado: - Antes de ser usado pela primeira vez; - Antes de colocá-lo em operação após um tempo de inatividade prolongado; Para a limpeza, após cada operação, siga os passos abaixo: - Desligue o forno e retire o pugle da tomada. - Feche o regulador de pressão do botijão. - Aguarde o forno estar ligeiramente morno, porém nunca quente. - Para limpeza interna, use esponja umedecida e sabão neutro. ATENÇÃO: Após cada utilização é obrigatória a limpeza da bacia interna e da gaveta de gordura localizada atrás do equipamento, evitando-se assim acidentes. - Remova a gaveta de gordura e limpe-a com esponja e detergente. - Na parte externa repita o procedimento e limpe o vidro quando este estiver totalmente frio, e,vite o choque térmico. OBS. - Nunca use produtos abrasivos, corrosivos ou cortantes. Evite contato de umidade com os queimadores, risco de danificar. Não utilize jato de água diretamente sobre o 5. Normas Observadas 6. Manutenção - Verificar a instalação elétrica; - Medir a tensão da tomada; - Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal; - Verificar aperto de todos os terminais elétricos do equipamento, para evitar possíveis maus contatos; - Verificar possíveis folgas do eixo do motor elétrico; - Checar a fiação e cabo elétrico quanto a sinais de superaquecimento, isolação deficiente ou avaria mecânica. 2. Noções de Segurança Genéricas Caso algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, não se aplique ao seu equipamento, favor desconsiderar. As noções de segurança foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usuários dos equipamentos e aqueles que serão responsáveis pela sua manutenção. O equipamento só deve ser entregue ao usuário em boas condições de uso, sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a segurança do mesmo, pelo revendedor. O usuário somente deve utilizar o equipamento após conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL. 2.1 Advertências O usuário deve ter ciência da localização da chave Liga/Desliga, para que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procurá-la. Antes de qualquer tipo de manutenção, desligue o equipamento da rede elétrica (retire o plugue da tomada). Faça uso do equipamento em local onde haja espaço físico suficiente para manejo do equipamento com segurança, evitando assim quedas perigosas. Água ou óleo poderão tornar o piso escorregadio e perigoso. Para evitar acidentes, o piso deve estar seco e limpo Avisos - No caso de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga. - Evite choques mecânicos, uma vez que poderão causar falhas ou mau funcionamento. - Evite que a água, sujeira ou pó entrem nos componentes mecânicos e elétricos do - Nunca altere as características originais do - Não suje, rasgue ou retire qualquer etiqueta de segurança ou identificação. Caso alguma esteja ilegível ou extraviada, solicite outra etiqueta na Assistência Técnica Autorizada. 2.2 Cuidados e Observações Antes de Ligar a Equipamento Leia atentamente as INSTRUÇÕES contidas neste manual antes de ligar o Certifique-se de que todas as informações foram compreendidas. Em caso de dúvidas, consulte o Serviço de Atendimento ao Consumidor Progás Perigo O cabo ou um fio elétrico, cuja isolação esteja danificada, pode produzir fuga de corrente elétrica e provocar choques elétricos. Antes de usar o equipamento, verifique suas condições Avisos Certifique que todas as INSTRUÇÕES contidas neste manual estejam completamente compreendidas. Cada função ou procedimento de operação e manutenção deve estar inteiramente claro. 06

8 2.2.3 Cuidados O cabo de energia elétrica, responsável pela alimentação do equipamento, deve ter secção suficiente para suportar a potência elétrica consumida. Os cabos elétricos que ficarem no solo ou junto ao equipamento, precisam ser protegidos para evitar curtocircuito. 2.3 Operação Avisos Não trabalhe com cabelos compridos e soltos, que possam tocar qualquer parte do equipamento, pois os mesmos poderão causar sérios acidentes. Amarre-os para cima e para trás, ou cubra-os com um lenço. 2.4 Após Terminar o Trabalho Cuidados Limpe o equipamento sempre após o uso. Para isso, desligue-o da rede elétrica. Somente comece a limpeza após o equipamento parar completamente o seu funcionamento. Recoloque todos os componentes do equipamento em seus lugares, antes de ligá-lo novamente. 2.5 Manutenção Perigos Com o equipamento, qualquer operação de manutenção é perigosa. DESLIGUE O EQUIPAMENTO FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO. 2.6 Avisos Sempre retire o plugue da tomada em qualquer caso de emergência. A manutenção elétrica e/ou mecânica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar o trabalho. A pessoa encarregada pela manutenção deve certificar que o equipamento trabalha sob condições totais de segurança. 3.1 Instalação 3. Instalação e Pré-Operação Posicionamento Seu equipamento deve ser posicionado e nivelado sobre uma superfície plana. Manter sempre o equipamento nivelado para manter um perfeito escoamento, evitando assim o acúmulo de gordura. 4.5 Instruções para cozimentos na PRP-124 G e PRP-124 E: Ÿ Este equipamento foi desenvolvido para ser multiuso, pois serve para todos os tipos de cozimento. Ÿ Para obter um melhor desempenho de seu equipamento é importante seguir algumas recomendações, em caso de assar somente frangos inteiros proceda da seguinte forma: Ÿ Após temperados elimine os líquidos acumulados dentro frango com auxílio de papel toalha para reduzir o tempo de cozimento. Ÿ Acenda os queimadores na ordem de cima para baixo regulando em chama alta por 5 minutos. Ÿ Coloque os frangos com os peitos voltados para cima e de frente conforme foto1 página 8 e deixe um espaço vazio no meio da grade para a passagem de calor. Ÿ Abasteça o forno obedecendo as quantidades e pesos conforme a tabela de instruções de cozimento de frangos inteiros item Ÿ Caso o cozimento seja de tipos diferentes de carnes, coloque nas 3 grades frango e abaixo dele também frango, após peixe e abaixo peixe também e assim sucessivamente essa ação permitirá que os sabores das carnes não se misturem, conforme foto 2. Foto Tabela de Instruções para cozimento de frangos inteiros: Este equipamento é adequado para utilização em ambientes externos Ÿ Após abastecido verifique o giro da grade acionando a tecla motor, caso algum frango encostar no vidro do equipamento, desligue o giro e reacomode o frango para evitar travamento da grade de giro. t śl ŕ CʼnĂ Tempo cozimento Grade Superior Quant. Frangos Grade Central Quant. Frangos Grade Inferior Quant. Frangos Quant. Total Frangos Y ی و ă ي و 2 h 15 min ,7 à 2,0 Kg. 2 h 30 min Acima 2,0 Kg. 2 h 45 min Obs.: Testes realizados em laboratório informam que o tempo cozimento pode variar, conforme o gosto e habilidade de cada cliente. Ÿ Deixe em fogo alto até a coloração ideal dos frangos, mas observe que os frangos da grade superior poderão estar cozidos antes do tempo especificado na tabela de cozimento, neste caso abaixar o fogo no queimador superior até o término de cozimento. Ÿ Ou retire os frangos cozidos de cima e coloque os da grade inferior para cima.

9 4.4 Procedimentos de operação para PRP-124 G e PRP-124 E: Desligue o equipamento sempre que desejar retirar o assado. O equipamento é silencioso. Tenha certeza de que a montagem dos componentes esteja na sequência correta. 4.2 Procedimento para operação modelo elétrico: Certifique-se que o equipamento esteja ligado à rede elétrica Gire o botão do termostato até a temperatura desejada Certifique-se que a resistência está ligada Observe a posição dos frangos e das carnes. OBS. - Não ligue o motor antes de colocar os frangos ou carnes e para retirá-los, desligue primeiro o motor. 4.3 Procedimento para operação modelo a gás Certifique-se que não há vazamentos de gás Abra a porta traseira do Libere o gás, pressionando o botão superior e girando em sentido anti-horário até a posição máxima e coloque fogo com fósforo, pela tela frontal do queimador superior. Após confirme se o queimador acendeu Após repita o procedimento para o queimador central e inferior. Sempre obedecendo esta ordem, queimador superior, central e inferior Certifique-se que os queimadores estão acesos e feche a porta Observe a posição dos frangos e das carnes. OBS. - Não ligue o motor antes de colocar os frangos ou carnes e para retirá-los, desligue primeiro o motor. Posição das carnes na grelha: Os frangos inteiros devem ser posicionados na grelha com o peito para cima e de frente para os queimadores. Recomenda-se 3 frangos de 2 Kg por grelha e nos espaços p o d e m - s e s e r acondicionadas outras carnes. Foto 1 Queimadores infravermelhos Aviso: Carvão Vegetal ou combustíveis similares, não devem ser utilizados com este ATENÇÃO Nunca envolver as carnes a serem assadas, o que pode gerar acúmulo de gordura em seu interior, gerando pressão, podendo ocorrer riscos de acidentes Instalação Elétrica: Esse equipamento foi desenvolvido para 127/220v (50/60 Hz). Ao receber o equipamento verifique a tensão registrada na etiqueta existente no cabo elétrico e ajuste a tensão na chave seletora de tensão, com o equipamento desligado. O cabo de alimentação possui 3 (três) pinos, onde o pino central é o pino de aterramento - (Pino terra). É obrigatório que os três pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o Certifique que a tensão da rede elétrica onde o equipamento será instalado é compatível com a tensão indicada na etiqueta existente no cabo elétrico Instalação do Gás Pino Terra O equipamento deve ser instalado em um dispositivo de corrente residual (RCD), com uma classificação operacional corrente residual não superior a 30 ma. Para o modelo PRP-482 instalar com 2 Botijões P-13 GLP (Kit de baixa pressão). Para o modelo PRP-242 instalar com 1 Botijão P-13 GLP (Kit de baixa pressão) Para o modelo PRP-124 G instalar com 1 Botijão P-13 GLP (Kit de baixa pressão) Conecte a mangueira do Kit Gás na entrada de gás do equipamento, fixando-a com a braçadeira metálica. OBS.: Verifique a existência de vazamentos de gás, utilizando espuma de água e sabão. Para a sua maior segurança coloque o equipamento de modo a manter uma distância de no mínimo 20cm da parede e móveis e sobre superfícies resistentes ao calor. OBS. - Não use válvulas de alta pressão neste Risco de vazamento, incêndio e perda da garantia. Entrada Mangueira de gás Chave Seletora de tensão Aviso: O equipamento deve ser ligado a uma tomada elétrica, 3.2 Pré-Operação Antes de utilizar seu equipamento, devem-se lavar todas as partes que entram em contato com o produto a ser processado, com água e sabão neutro (leia o item 4.3 Limpeza). Verifique se o equipamento está firme em seu local de trabalho. ATENÇÃO: Os botijões devem ser instalados de forma segura e em local ventilado

10 4. Operação 4.1 Acionamento Desligue o equipamento sempre que desejar retirar o assado. O equipamento é silencioso. Tenha certeza de que a montagem dos componentes esteja na sequência correta. 4.2 Procedimento de Operação para PRP-242 e PRP-482: Certifique-se que não há vazamentos de gás Abra a porta traseira do Libere o gás, pressionando o botão superior e girando em sentido anti-horário até a posição máxima e coloque fogo com fósforo, pela tela frontal do queimador superior. Após confirme se o queimador acendeu Após repita o procedimento para o queimador inferior. Sempre obedecendo esta ordem, queimador superior e após o inferior Certifique-se que os queimadores estão acesos e feche a porta Observe o posição dos frangos e das carnes. OBS. - Não ligue o motor antes de colocar os frangos ou carnes e para retirá-los, desligue primeiro o motor Capacidade de Cozimento - Modelo PRP-482: 128 Kg (aprox. 48 frangos). - Modelo PRP-242: 70 Kg (aprox. 28 frangos). Posição das carnes na grelha: Aviso: Carvão Vegetal ou combustíveis similares, não devem ser utilizados com este PRP- 482 G4 Style v 4.3 Instruções de cozimento PRP-242 G4 e PRP-482 G4: Para um bom funcionamento do seu equipamento e obter um bom cozimento, é importante seguir algumas recomendações: - Recomenda-se untar as grades com banha suína ou óleo vegetal, antes de colocar os produtos a serem assados. - Distribua os produtos a serem assados sobre as grades de forma que não fiquem encostados uns nos outros, para obter-se um cozimento uniforme. - Assados com mais de um tipo de carne, orienta-se sobrepor do mesmo produto em cada grade, de tal forma que a gordura de um tipo de produto não escorra sobre o outro, alterando, assim seus sabores. - Pré-aqueça o forno por (5 min.), antes de abastecer com os alimentos. * Em caso de assar somente FRANGOS proceda da seguinte forma: - Coloque os frangos com o peito para cima e de frente, conforme o desenho página Regule todos os queimadores em chama alta até a coloração ideal do frango, após diminua a chama (mínima) para o término do cozimento. - Não é necessário desligar o equipamento para acessar os alimentos, pois ao abrir a porta, ela se desligará automaticamente e tornará a ligar automaticamente ao fechar a porta. - Quando o frango estiver no ponto ideal de cozimento, retire-o do equipamento ou desligue os queimadores para evitar ressecamento. - Para que haja um cozimento uniforme faça rodízio dos frangos, retire primeiro os frangos da grade superior e passe os frangos das grades inferiores para cima, tendo assim mais eficiência e melhor aproveitamento do seu Obs.: No momento que os assados estiverem prontos, deverão ser retirados do equipamento para evitar ressecamento dos mesmos. ATENÇÃO: Procure ser rápido ao colocar ou retirar os assados, quando os queimadores estiverem ligados, pois haverá perda rápida de calor a os assados do fundo, por estarem mais próximos dos queimadores, poderão queimar. - No cozimento de carnes gordurosas orienta-se introduzir um tampão no furo de saída de gordura da bacia e após colocar água no seu interior. A água evitará a formação de chamas no interior do equipamento, diminuindo também a quantidade de fumaça e facilitando a limpeza. Tal procedimento não é aconselhável no cozimento de frangos, pois implicará na coloração dos mesmos, aumentando o tempo de cozimento. ATENÇÃO Nunca envolver as carnes a serem assadas, evitando assim, o acúmulo de 09 gordura em seu interior, gerando pressão, podendo ocorrer riscos de acidentes. 10

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