PROGRAMA DE EDUCAÇÃO TUTORIAL

Transcrição

1 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DEPARTAMENTO DE MODERNIZAÇÃO E PROGRAMAS DA EDUCAÇÃO SUPERIOR PROGRAMA DE EDUCAÇÃO TUTORIAL Planejamento Anual de Atividades 2008/2009 (01 de março de 2009 a 31 de dezembro de 2009) 1. IDENTIFICAÇÃO 1.1. Instituição de Ensino Superior: Universidade Federal de Goiás 1.2. Grupo: Engenharia de Alimentos UFG 1.3. Curso de graduação ao qual o grupo está vinculado: 1.4. Habilitação oferecida pelo curso de graduação ao qual o grupo está vinculado: ( ) Licenciatura (X) Bacharelado ( ) Licenciatura e Bacharelado 1.5. Nome e titulação do Tutor: Dr. Celso José de Moura 1.6. Nome Data de ingresso do Tutor (mês/ano): junho de ATIVIDADES PROPOSTAS No planejamento geral das atividades considere: O compromisso com a formação acadêmica de qualidade, ética e cidadã; com a indissociabilidade ensino, pesquisa e extensão; com a preparação dos alunos para atuar no seu futuro campo profissional e com a melhoria do curso de graduação ao qual o grupo está vinculado. Participação dos integrantes do grupo em atividades que visem à interação entre bolsistas e não bolsistas e com o curso de graduação ao qual está vinculado, de modo a viabilizar o efeito multiplicador do PET sobre a comunidade acadêmica e a interação do grupo com o projeto pedagógico do curso. O desenvolvimento de competências básicas pelos integrantes do grupo no uso da linguagem escrita e oral, em idioma estrangeiro e na área de tecnologias de informação e comunicação. O caráter multi e interdisciplinar das atividades. * Os grupos criados pelo Edital nº 03/2006, inscritos no lote 2, e os grupos criados pelo Edital nº 04/2007, inscritos no lote 3, também devem considerar no planejamento das atividades o tema ao qual se inscreveram Atividades de Ensino No planejamento de atividades de ensino considere: Pertinência das atividades no contexto do PET. Contribuição para o desenvolvimento de novas práticas e experiências pedagógicas no curso de graduação ao qual o grupo está vinculado. Benefícios acadêmicos da atividade para o grupo e para a comunidade acadêmica do curso ao qual está vinculado. Resultados esperados. PET Cultural Tendo o conhecimento de que a Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos é a unidade acadêmica da UFG que fica mais distante dos centros de acontecimentos culturais, a atividade proposta visa trazer exposições dessa natureza, as

2 quais não ocorrem normalmente no âmbito da Unidade. Uma das realizações será a exibição de filmes e consecutivamente uma discussão crítica e sociológica da exibição, estimulando o conhecimento a fundo de filmes. Como forma de integração com os acadêmicos, o PET Cultural trará oportunidades para os estudantes mostrarem seus talentos, através de apresentações artísticas em geral (música, dança e outros). Calourosa Percebeu-se a magnitude do medo, insegurança, dificuldade e até mesmo o receio que afligia os alunos recém ingressos ao curso de Engenharia de Alimentos na UFG, com isso o grupo PET Engenharia de Alimentos idealizou e vêm, desde então, trabalhando todo início de ano o projeto Calourosa. Esse projeto tem por objetivo tornar a chegada dos calouros à Universidade mais amistosa, instrutiva e Calourosa, além de promover uma melhor integração à comunidade universitária e ao ambiente do curso de Engenharia de Alimentos. Para a consolidação desse projeto vêm sendo desenvolvidas as seguintes atividades: uma recepção inicial no dia da matrícula com a fixação de faixa próximo ao local de matrículas e abordagem individual dos calouros por integrantes do grupo PET para entrega de um presente de boas vindas. Entrega de um kit contendo mapas e informativos sobre a Instituição, o curso de Engenharia de Alimentos e o grupo PET; participação, juntamente com a coordenação, da palestra de apresentação do curso durante o primeiro dia de aula; que tem por objetivo promover a integração entre os calouros; realização de uma gincana com intuito de apresentar e tornar acessível a estrutura física da Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos; elaboração de um almoço de confraternização com a participação dos professores e demais alunos veteranos do curso, na primeira semana de aulas e ministração de algumas aulas na disciplina obrigatória do primeiro semestre, Introdução a Engenharia de Alimentos, pelos próprios petianos onde são apresentadas as oportunidades existentes no ambiente acadêmico (PET, Iniciação Científica, Empresa Júnior, e outros) e discutidos assuntos de grande relevância na sua área de atuação. Com a promoção anual das atividades desse projeto, o grupo PET têm buscado contribuir com a integração desses novos estudantes ao contexto da UFG, além de incentivá-los a participarem das atividades de ensino, pesquisa, extensão, e do próprio grupo PET. Visitas Técnicas O objetivo da atividade em questão é ampliar o conhecimento dos petianos na

3 área de Engenharia de Alimentos através da visualização de como o Engenheiro de Alimentos atua em uma indústria de alimentos. Para isso serão realizadas visitas técnicas em algumas empresas do setor nas quais seja possível o acesso aos petianos, acompanhado do tutor. Como por exemplo, a indústria de sorvetes Creme Mel, a cervejaria Ambev, o Laticínios Itambé dentre outras que concederem a abertura para a visitação do grupo PET Engenharia de Alimentos. Encontro de Egressos Devido ao grande sucesso da sua Primeira Edição, o Encontro de Egressos será novamente realizado, paralelamente à Semana de Engenharia de Alimentos (SEEAL). Esta atividade visa aproximação entre graduandos de Engenharia de Alimentos e os egressos. A escolha desse momento se justifica pelo fato de que todos os egressos um dia organizaram este evento. Serão convidados profissionais todos graduados em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás. Durante o evento serão realizadas discussões de assuntos pertinentes ao curso, tais como dificuldades e facilidades enfrentadas, ao mercado de trabalho, oportunidades e a áreas afins por meio de mesas redondas e um momento festivo de confraternização. Manutenção Home-Page e Mural Esta é uma atividade que já vem sendo desenvolvida com bons resultados. Devido às dificuldades de comunicação dentro da Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos, por meio de murais ineficientes e confusos, é que o PET Alimentos teve a iniciativa de criar um mural onde as informações sejam colocadas de forma organizada por assuntos. O mural do PET será atualizado diariamente com notícias culturais, técnicas, eventos, acadêmicas, atividades desenvolvidas pelo PET e outros assuntos de interesse do setor, além de servir de meio de divulgação das coordenações de cursos da Unidade Acadêmica. Na home-page, conterá também as mesmas publicações do mural e ainda a disponibilização dos materiais das aulas dos professores do Setor de Tecnologia de Alimentos, facilitando o estudo do graduando. Haverá também a disponibilidade de trabalhos de conclusão de curso dos egressos, permitindo a divulgação dos mesmos e a pesquisa e informação por parte dos estudantes em geral. Com esta atividade busca-se aumentar o conhecimento doo petiano e outros graduandos através da publicação de diversas informações objetivas e claras, de forma concentrada perdendo menos tempo com sua busca.

4 Boletim Informativo PET- UFG O Boletim Informativo PET-UFG tem como objetivo informar à comunidade acadêmica da UFG em geral sobre assuntos diversos como: cultura, ciência, arte, entrevista, humor, eventos e etc. O informativo também divulgará publicações de docentes e discentes da UFG assim como dos grupos PET/UFG. No informativo inicialmente deve constar entrevista com alguma personalidade acadêmica, um artigo sobre atualidades, espaço cultural, atividades realizadas pelo grupo, eventos que irão acontecer ao longo do ano (internos e externos), informações sobre os institutos e outros. A realização da atividade conta com a participação de todos os grupos PET existentes na UFG, com isso tem como objetivo a integração entre os grupos bem como a divulgação das atividades promovidas por todos os grupos PET da universidade. Todos os bolsistas dos seus respectivos grupos deverão estar envolvidos diretamente na confecção, na divulgação e na distribuição do informativo, sendo que uma comissão ficará responsável pela sua editoração. Palestras e/ ou Cursos Ao decorrer do ano serão realizadas cursos e/ou palestras com a abordagem de assuntos técnicos e também acerca da atuação profissional do Engenheiro de Alimentos no mercado de trabalho atual. Os petianos irão contactar palestrantes de renome na área e serão oferecidas palestras a todos os graduandos do curso com o objetivo de ampliar os seus conhecimentos e assim melhorar sua formação profissional. Entre essas podemos citar as palestras com profissionais da área de Engenharia de Alimentos, que serão realizadas juntamente com a Calourosa, com a finalidade de demonstrar a realidade dos profissionais no mercado de trabalho para os calouros e os veteranos do curso de Engenharia de Alimentos. Reuniões Técnicas As reuniões de caráter técnico serão realizadas com o intuito de desenvolver a oratória e desenvoltura dos membros do grupo PET, bem como ampliar o conhecimento em relação a temas relevantes na área de Engenharia de Alimentos. Tais encontros contarão com a presença do tutor como mediador das discussões e eventualmente será convidado um profissional externo ao grupo, podendo ser um professor ou um profissional da indústria de alimentos. Essa atividade também proporcionará a troca de informações entre os participantes, visto que o grupo conta com alunos de diferentes períodos no curso

5 de graduação, assim estimulando o petianos dos períodos iniciais. Detalhamento de atividades: - Apresentação e discussão de artigos científicos e textos relevantes da área; Apresentação de atividades extracurriculares (estágio, visitas, viagens, etc). Estudo de línguas estrangeiras Essa atividade visa a prática do estudo de línguas estrangeiras (Inglês e Francês) pelos integrantes do grupo PET Engenharia de Alimentos, com o intuito de aprimorar sua formação profissional. Ela será coordenada por duas petianas em nível avançado das línguas Inglês e Francês, respectivamente que ficarão responsáveis por levar ao grupo algumas discussões sobre culturas e temas da área profissional, tudo convergindo para a prática dessas línguas estrangeiras. A atividade representará uma grande valia aos integrantes do grupo PET, haja vista, que o domínio dessas línguas para os profissionais da área de Engenharia de Alimentos é um diferencial no mercado de trabalho Atividades de Pesquisa No planejamento de atividades de pesquisa considere: Pertinência das atividades no contexto do PET. Complementaridade entre ações de pesquisa e os temas/ações tratados no âmbito do PET. Benefícios acadêmicos da atividade para o grupo e para a comunidade acadêmica do curso ao qual está vinculado. Resultados esperados. Desenvolvimento ou Envolvimento Individual em Projetos de Pesquisa Cada petiano buscará fora do grupo, desenvolver individualmente ou se envolver em algum Projeto de Pesquisa com professores, mestrandos e doutorandos da própria Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos ou de outros institutos da UFG e instituições parceiras. Com esta atividade espera-se uma maior familiarização do petiano com o meio de pesquisa pela prática e como resultado a publicação dos resultados em eventos científicos ou revistas especializadas. Extração de Curcumina A Curcumina é o corante do açafrão (Curcuma longa L) e é o componente de maior valor neste rizoma. A Universidade Federal de Goiás desenvolve pesquisa e projetos de extensão com os produtores de açafrão da cidade de Mara Rosa GO, desde Ao longo desses anos muito se evoluiu na comunidade e o conhecimento sobre o

6 cultivo de beneficiamento do produto. Como há a necessidade de maior agregação de valor ao produto foi aprovado em um edital Sebrae/Finepe ENCOMENDA MCT/SEBRAE/ FINEP, PLANO DE TRABALHO Nº 04/2007- COOPERAÇÃO ICT s/mpe s, INSERIDA EM APL S Nº 01/2007 para inovação tecnológica um projeto com o objetivo de buscar métodos de extração dos principais componentes do açafrão, a curcumina, o amido e a oleoresina. Assim sendo os petianos participarão do desenvolvimento dessas pesquisas como projeto de coletivo. Serão desenvolvidos métodos de extração em laboratório que em seguida, testados na unidade de processamento de açafrão da Cooperativa dos Produtores de Açafrão de Mara Rosa. Desenvolvimento de Farinha para fenilcetonúricos A fenilcetonúria ou PKU, como é mundialmente conhecida, é uma doença genética, causada por uma mutação no gene que codifica a enzima fenilalanina hidroxilase, ativa no fígado e responsável pela transformação Phe (fenilalanina) em Tyr (tirosina). A elevação de Phe no sangue, acima de 10 mg/dl, permite a passagem em quantidade excessiva para o Sistema Nervoso Central, no qual o acúmulo tem efeito tóxico. O retardo mental é a mais importante seqüela dessa doença. O adequado aporte protéico não é conseguido pela alimentação convencional, sem que quantidades excessivas de Phe sejam ingeridas por esses pacientes. A introdução de uma dieta reduzida em Phe na alimentação da criança, no primeiro mês de vida, pode evitar significativamente o retardo mental. O tratamento para a fenilcetonúria se dá mediante uma dieta alimentar rigorosa. Alimentos ricos em proteínas, como os ovos, a carne, o pão, o leite e seus derivados, devem ser evitados. Restringir a ingestão destes alimentos com alto nível de fenilalanina, é a ação terapêutica que viabiliza um crescimento e um desenvolvimento normal à pessoa portadora da doença. Portanto esta pesquisa pretende desenvolver um tipo de farinha com menor teor de fenilalanina, pois as pessoas portadoras desta doença possuem uma dieta alimentar restrita. E a farinha é a matéria-prima para vários produtos alimentares como pães, bolos, massa de macarrão entre outros Atividades de Extensão No planejamento de atividades de pesquisa considere: Pertinência das atividades no contexto do PET. Complementaridade entre ações de extensão e os temas/ações tratados no âmbito do PET. Benefícios acadêmicos da atividade para o grupo e para a comunidade acadêmica do curso ao qual está vinculado. A contribuição para a formação cidadã dos integrantes do grupo e o desenvolvimento social.

7 Resultados esperados. Divulgação do curso de Engenharia de Alimentos em escolas de Goiânia A atividade tem por objetivo levar informações acerca do curso de Engenharia de Alimentos, da Universidade Federal de Goiás e das oportunidades de atividades oferecida aos acadêmicos. Dessa forma, pretende-se mostrar aos pré-vestibulandos a Engenharia de Alimentos como uma boa alternativa para o mercado de trabalho, buscando o aumentando no número de candidatos ao vestibular, aumentando assim a concorrência selecionando melhor os estudantes que ingressaram no curso de Engenharia de Alimentos A divulgação será realizada em escolas privadas e públicas da cidade de Goiânia, por intermédio de palestras, elaborada e realizada pelos próprios petianos, mostrando aos alunos as áreas de atuação do engenheiro de alimentos, os conhecimentos necessários pra a área, o campo de atuação, as Inovações da área e os programas desenvolvidos na universidade para engrandecimento profissional e pessoal, dentre esses o Programa de Educação Tutorial. Nessa atividade os petianos ao apresentarem o curso demonstram produtos e embalagem clássicos e inovadores e correlacionam isso com a atividade do Engenheiro de Alimentos de forma a facilitar a compreensão do curso e da profissão. Solução de problemas em indústria de alimentos Esta atividade tem por objetivo atender e buscar soluções técnicas para problemas apresentados pela indústria alimentícia. Feito o contato, indústria - PET Engenharia de Alimentos, os petianos visitarão a indústria para verificar as possíveis causas do problema, realizando questionamentos, anotações relevantes, e fotos do local, para que todo o grupo entenda e tenha conhecimento do problema abordado. Em seguida, em reuniões, o grupo PET estudará e discutirá o caso, com ajuda do tutor e se necessário de professores do curso de Engenharia de Alimentos. Por final, apresentarão a (s) solução (s) para a problema Atividades de Caráter Coletivo (participação em eventos científicos, feiras, mostras, encontros locais, regionais, nacionais, outros) Todos os anos, os petianos participam de congressos e encontros regionais e nacionais, com o intuito de promover o conhecimento a partir de troca de informações e experiências. Nesse ano, alguns eventos nos quais terão a participação de petianos são: CONPEEX (Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão UFG): - Apresentação do PET Engenharia de Alimentos e suas atividades em um

8 estande durante o evento; - Apresentações de trabalhos de pesquisa e extensão desenvolvidos pelos petianos. Todo petiano bolsista participará no mínimo do ECONPET (Encontro das Regiões Centro-Oeste e Norte dos grupos PET) ou do ENAPET (Encontro Nacional dos PETs); aquele que participar em um dos eventos poderá não participar o outro. Representantes do PET participarão do Simpósio Latinoamericano de Ciência dos Alimentos (SLACA) com a apresentação ou não, de trabalhos científicos. Os petianos participarão da semana acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos (Semana de Engenharia de Alimentos UFG) e se necessário apoiará a organização do evento de acordo com as possibilidades SEEAL INTERPET (Encontro dos PETs UFG): Organização/ Participação. Arraiá-PET UFG Evento de tradição junina que visa a integração entre os grupos PET da Universidade Federal de Goiás que será organizado pelos PET: Geografia, Nutrição e Engenharia de Alimentos e que também contará com a participação dos demais grupos PET da Instituição: Enfermagem e Matemática. Confraternização PET Engenharia de Alimentos Evento semestral de confraternização e avaliação do rendimento dos integrantes no grupo PET Engenharia de Alimentos, organizado pelos próprios petianos. 3. CRONOGRAMA PROPOSTO PARA REALIZAÇÃO DAS ATIVIDADES DO GRUPO

9 Calourosa PET Cultural Visitas Técnicas Encontro de Egressos ATIVIDADES Divulgação do curso de Engenharia de Alimentos em escolas de Goiânia Manutenção do Mural e Home-Page Boletim Informativo PET-UFG Reuniões Técnicas Palestras e/ ou Cursos Estudo de Línguas Estrangeiras Atividades de Pesquisa: Pesquisas Individuais Extração de curcumina Desenvolvimento de farinha para fenilcetonúricos Solução de problemas em Indústrias de Alimentos Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da Universidade Federal de Goiás Encontro das Regiões Centro-Oeste e Norte dos grupos PET Encontro Nacional dos PETs Simpósio latino americano de ciência dos alimentos INTERPET Semana de Engenharia de Alimentos UFG Confraternização PET Engenharia de Alimentos PERÍODO Janeiro a Junho Abril a Junho Abril a Julho Fevereiro a Junho Fevereiro a Junho Abril a Maio; Setembro a Outubro Outubro Maio Julho Novembro Abril a Maio; Novembro a Dezembro Outubro Julho e Dezembro

10 4. OBSERVAÇÕES DE CARÁTER GERAL 5. PARECER DO COMITÊ LOCAL Local e Data: Pró-Reitor de Graduação Interlocutor do PET na IES Coordenador(a) do Curso Nome: Tutor do Grupo Representante do Comitê Local de Acompanhamento

11 Nome: Função: