Revista Brasileira de Ecoturismo Volume 06, Número 05, novembro-2013/janeiro-2014

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2 Revista Brasileira de Ecoturismo Volume 06, Número 05, novembro-2013/janeiro-2014 Publicação da Sociedade Brasileira de Ecoturismo Os artigos aqui publicados refletem a posição de seus autores e são de sua inteira responsabilidade. Editores-Chefe Prof. Dr. Zysman Neiman Profa. Dra. Vivian Castilho da Costa Editor Adjunto: Prof. Dr. Alexandre de Gusmão Pedrini Editor Executivo Prof. Esp. Carlos Eduardo Silva Editor de Design (Capa e layout do site) Lucas Neiman Fotos Zysman Neiman Website: End.: Rua Dona Ana, 138, Vila Mariana, São Paulo, SP - Brasil, CEP Tel.: (11) rbecotur@sbecotur.org.br Comitê Avaliador: Prof. Dr. Adriano Severo Figueiró Profa. Dra. Alcyane Marinho Prof. Dr. Alexandre de Gusmão Pedrini Prof. Dr. Alexandre Panosso Netto Profa. Dra. Almerinda Antonia Barbosa Fadini Profa. Dra. Ana María Wegmann Saquel Prof. Dr. Anderson Pereira Portuguez Profa Dra. Andréa Rabinovici Profa. Dra. Beatriz Veroneze Stigliano Prof. Dr. Bruno Pereira Bedim Profa. Dra. Camila Gonçalves de Oliveira Rodrigues Profa. Dra. Célia Maria de Toledo Serrano Prof. Dr. Davis Gruber Sansolo Profa. Dra. Denise de Castro Pereira Prof. Dr. Eduardo Humberto Ditt Profa. Dra. Elizabete Tamanini Profa. Dra. Fernanda Sola Prof. Dr. Ferdinando Filetto Prof. Dr. Flávio José de Lima Silva Prof. Dr. Francisco Fransualdo de Azevedo Profa Dra. Glória Maria Widmer Prof. Dr. Giovanni de Farias Seabra Arq. Hector Ceballos-Lascurain Prof. Dr. Hermann Atila Hrdlicka Profa. Dra. Heloisa Turini Bruhns Prof. Dr. Heros Augusto Santos Lobo Prof. Dr. Ismar Borges de Lima Prof. Dra. Ivani Ferreira de Faria Prof. Dr. Jesús Manuel López Bonilla Profa. Dra. Jasmine Cardoso Moreira Prof. Dr. João Luiz de Moraes Hoefel Prof. Dr. José Artur Barroso Fernandes Prof. Dr. José Manoel Gonçalves Gândara Prof. Dr. José Martins da Silva Júnior Profa. Dra. Kerlei Eniele Sonaglio Profa. Dra. Lilia dos Santos Seabra Prof. Dr. Lucio Flavo Marini Adorno Prof. Dr. Luiz Afonso Vaz de Figueiredo Profa. Dra. Luzia Neide Menezes Teixeira Coriolano Prof. Dr. Marcos Aurélio Tarlombani da Silveira Profa. Dra. Maria Cristina Basílio Crispim da Silva Profa. Dra. Maria Geralda de Almeida Profa. Dra. Maria Goretti da Costa Tavares Profa. Dra. Maria Lúcia Ferreira da Costa Lima Prof. Dr. Mário Jorge Cardoso Coelho Freitas Profa. Dra. Marlene Huebes Novais Profa. Dra. Marta de Azevedo Irving Prof. Dr. Milton Augusto Pasquotto Mariani Profa. Dra. Nadja Castilho da Costa Profa. Dra. Odaleia Telles M. Machado Queiroz Prof. Dr. Paolo Giuntarelli Prof. Dr. Paulo dos Santos Pires Prof. Dr. Pedro de Alcântara Bittencourt César Prof. Dr. Reinaldo Tadeu Boscolo Pacheco Prof. Dr. Sidnei Raimundo Profa. Dra. Solange Terezinha de Lima Guimarães Profa. Dra. Sueli Ângelo Furlan Prof.a. Dra. Suzana Machado Padua Profa. Dra. Teresa Cristina de Miranda Mendonça Profa. Dra. Vanice Santiago Fragoso Selva Profa. Dra. Vivian Castilho da Costa Prof. Dr. Wilker Ricardo de Mendonça Nóbrega Prof. Dr. Zysman Neiman

3 SUMÁRIO APRESENTAÇÃO EDITORAL ARTIGOS Ressignificação do rural e sua relação com o urbano: o turismo como expressão de novas possibilidades Raimunda Maria Marques de Azevedo, Rosa Maria Rodrigues Lopes, Salete Gonçalves Reframing of the countryside and its relationship with the city: tourism as an expression of new possibilities Raimunda Maria Marques de Azevedo, Rosa Maria Rodrigues Lopes, Salete Gonçalves Proposta de ordenamento das áreas de camping da comunidade da Prainha Branca, Guarujá (SP) Marcos Buhrer Campolim, Ana Paula Garcia, Tathiany Regina Lima Mottola Proposal planning of camping areas in the community of Prainha Branca, Guarujá (SP, Brazil) Marcos Buhrer Campolim, Ana Paula Garcia, Tathiany Regina Lima Mottola. Políticas públicas, atividade turística e estratégias de desenvolvimento: uma abordagem sobre o turismo em Altamira (PA) José Carlos da Silva Cordovil, Bruna Suelen Pereira Cebuliski, Wagner Lima Costa, Patrícia Barbosa Nunes Public policy and tourist activity development strategies: a focus on tourism In Altamira (PA, Brazil) José Carlos da Silva Cordovil, Bruna Suelen Pereira Cebuliski, Wagner Lima Costa, Patrícia Barbosa Nunes Turismo e desenvolvimento: reflexões acerca de uma complexa relação Guilherme Augusto Pereira Malta, Maria Flávia Pires Barbosa Tourism and development: reflections about a complex relationship Guilherme Augusto Pereira Malta, Maria Flávia Pires Barbosa Turismo de base comunitária em estuário e manguezal: uma alternativa para o pescador artesanal..896 Renato Marchesini, Renata Antunes da Cruz Community-based tourism in estuary and mangrove: an alternative to the artisanal fisherman Renato Marchesini, Renata Antunes da Cruz Análise da viabilidade turística e cultural do carnaval de Belo Horizonte (MG) Solano de Souza Braga, Leandro Martins Vieira Analysis of touristic and cultural feasibility of the Belo Horizonte s (MG, Brazil) carnival Solano de Souza Braga, Leandro Martins Vieira O Planejamento logístico de restaurantes: um estudo de caso dos restaurantes de São Borja (RS) Fabrício Silva Barbosa, Rafael Silvestre Serpa Heize, Annibal José Roris Rodriguez Scavarda do Carmo Logistics planning in restaurants: a case study on three restaurants insão Borja (RS, Brazil) Fabrício Silva Barbosa, Rafael Silvestre Serpa Heize, Annibal José Roris Rodriguez Scavarda do Carmo Parques urbanos, a natureza na cidade: práticas de lazer e de turismo aliadas à cidadania Mariana Inocêncio Oliveira Melo, Karina e Silva Dias Urban parks, nature in the city: practices of recreation and tourism allied to citizenship Mariana Inocêncio Oliveira Melo, Karina e Silva Dias

4 Cultura e turismo no espaço rural: limites e possibilidades Clediane Nascimento Santos, Rosângela Custódio Cortez Thomaz Culture and tourism in rural areas: limits and possibilities Clediane Nascimento Santos, Rosângela Custódio Cortez Thomaz Potenciais atrativos de comunidades tradicionais: turismo comunitário em Barbados, Guaraqueçaba (PR) Gabriel Chagas Teodózio Prudêncio Coutinho, Carlos Alberto Cioce Sampaio, Lígia de Paula Rodrigues Lifestyle in the communitarian tourism based: the case of Barbados, Guaraqueçaba (PR, Brazil) Gabriel Chagas Teodózio Prudêncio Coutinho, Carlos Alberto Cioce Sampaio, Lígia de Paula Rodrigues Turismo rural: alternativa de melhoria para a agricultura familiar do sul de Minas Gerais Katiane Ribeiro Souza, Rosângela Alves Tristão Borém, Helena Maria Ramos Alves Rural tourism: alternative for the improvement of family agriculture in the south of Minas Gerais (Brazil) Katiane Ribeiro Souza, Rosângela Alves Tristão Borém, Helena Maria Ramos Alves População tradicional, adaptações culturais e o ecoturismo Tarita Schnitman Traditional population, cultural adaptations and ecotourism Tarita Schnitman Tartarugada : uma iniciativa de sensibilização ambiental no Parque Nacional Marinho de Fernando de Noronha (PE) Miguel Ângelo Portela Pinheiro, Camila Gonçalves de Oliveira Rodrigues, Rafael Azevedo Robles Tartarugada : an undertaking of environmental awareness in the Fernando de Noronha Marine National Park (PE, Brazil) Miguel Ângelo Portela Pinheiro, Camila Gonçalves de Oliveira Rodrigues, Rafael Azevedo Robles Projeto de turismo de base comunitária: comunidade tradicional do Bonete, Ilhabela (SP) Mariane Carla Checon Salvador, Roberta Pedroso, Fátima Bezerra Bastos Community-Based Tourism Project: the traditional community of Bonete, Ilhabela (SP, Brazil) Mariane Carla Checon Salvador, Roberta Pedroso, Fátima Bezerra Bastos ESPECIAL Cultura e natureza no legado e caminhos de Chico Mendes e dos povos da floresta: revisões e reflexões Luiz Afonso Vaz de Figueiredo RESENHA Quando a simplicidade passa a ser uma opção para a sustentabilidade Juliana Maria de Barros Freire

5 APRESENTAÇÃO A REVISTA BRASILEIRA DE ECOTURISMO (RBEcotur) é uma publicação eletrônica trimestral produzida pela Sociedade Brasileira de Ecoturismo (SBEcotur), sendo expressão do esforço dos profissionais nela envolvidos: editores e outros colaboradores. Criada em 2008, seus volumes são editados exclusivamente na formatação eletrônica on line (SEER). MISSÃO: Publicar artigos inéditos de caráter científico com o objetivo de atender diferentes profissionais diante dos vários contextos de estudos e pesquisas em Ecoturismo e atividades afins, contribuindo para a difusão, diálogo e intercâmbio de conhecimentos teóricos ou aplicados, bem como para a formação de redes. Propõem-se a promover um amplo debate entre o poder público e privado, as operadoras, as agências, ONGs e instituições de ensino e pesquisa, principalmente no que tange a aplicação do planejamento e manejo do Ecoturismo voltado a práticas de mínimo impacto. A transferência e troca desses conhecimentos são de suma importância para que a análise e a prevenção dos impactos do Ecoturismo e atividades afins se constituam em ferramenta imprescindível para dar subsídio à manutenção das práticas de preservação e ao planejamento estratégico de atividades de lazer, interpretativas da natureza e de Educação Ambiental, ligadas à conservação dos recursos naturais. São os seguintes os eixos temáticos desta revista: Eixo 1 - Ecoturismo e Educação Ambiental Eixo 2 - Planejamento e Gestão do Ecoturismo Eixo 3 - Manejo e Conservação dos recursos naturais através do Turismo Sustentável Eixo 4 - Ensino, Pesquisa e Extensão em Ecoturismo Eixo 5 - Ecoturismo de Base Comunitária O Ecoturismo é uma prática que precisa ser mais bem estudada e compreendida pois, apesar de já ser praticado há mais de cem anos (desde a criação dos primeiros parques nacionais no mundo: Yellowstone e Yosemite), só nos últimos anos do século XX se configurou como um fenômeno crescente e economicamente significativo. Embora os seus princípios e diretrizes estejam claramente estabelecidos e pareçam conceitualmente compreendidos pelos profissionais da área, na prática, o Ecoturismo carece ainda de u- ma visão estratégica, que promova seu desenvolvimento em nível nacional. Esta afirmação é especialmente verdadeira quando são analisados os projetos de desenvolvimento em implementação no Brasil e as dificuldades no planejamento e obtenção de resultados referentes aos compromissos com a Sustentabilidade. Assim, convidamos todos os pesquisadores e produtores de conhecimento em Ecoturismo e áreas afins a somar seus esforços aos nossos, divulgando suas ideias nas edições da REVISTA BRASILEIRA DE ECOTURISMO. Prof. Dr. Zysman Neiman Profa. Dra. Vivian Castilho da Costa Editores-Chefe da RBEcotur Prof. Dr. Alexandre de Gusmão Pedrini Editor Adjunto

6 EDITORIAL Prezados leitores e colaboradores. Esta edição da RBEcotur encerra o volume 6. Com isso nossa Revista encerra mais um ano de publicacoes. Nesta edição apresentamos 14 artigos inéditos: Eider Elias Duarte e Michele de Sousa discutem a existência de acessibilidade Raimunda Maria Marques de Azevedo, Rosa Maria Rodrigues Lopes e Salete Gonçalves fazem uma discussão teórica acerca do turismo no espaço rural procurando mostrar os benefícios dessa atividade, tomando por base o desenvolvimento local. Destacam a necessidade de se pensar e por em prática um turismo baseado em iniciativas endógenas, valorizando-se a promoção do desenvolvimento local, consubstanciada em uma ação de interesse coletivo. Marcos Buhrer Campolim, Ana Paula Garcia, Tathiany Regina Lima Mottola discutem a regularização das atividades de camping na Prainha Branca, localizada no município do Guarujá (SP), através de uma proposta de ordenamento das áreas de campings. Os parâmetros considerados foram estrutura sanitária, área disponível e número de pessoas por barraca, priorizando-se a viabilização de áreas de camping para famílias tradicionais residentes. José Carlos da Silva Cordovil, Bruna Suelen Pereira Cebuliski, Wagner Lima Costa, Patrícia Barbosa Nunes analisam as políticas públicas de desenvolvimento das atividades turísticas pensadas e implementadas em Altamira (PA), por meio de um conjunto de documentos oficiais visando ao fomento da atividade e sua relação especial com o discurso do desenvolvimento sustentável. Guilherme Augusto Pereira Malta e Maria Flávia Pires Barbosa discutem a relação entre desenvolvimento e turismo, amplamente abordada nos estudos que trabalham a noção de turismo local e comunitário, identificando o que denominaram de abordagens de desenvolvimento, a partir, sobretudo, da literatura dedicada ao estudo do turismo. Constataram que essas abordagens encontram-se em disputa no campo dos estudos turísticos e no âmbito de sua promoção, por representarem, a princípio, diferentes possibilidades de leitura e compreensão do desenvolvimento e de sua relação com a atividade turística. Renato Marchesini e Renata Antunes da Cruz apresentam o estudo de caso dos pescadores artesanais da Rua Japão e Parque Bitarú em São Vicente (SP), ligados ao projeto Pescando Resultados, que propõe diretrizes para o fomento da atividade de turismo de base comunitária e objetiva encontrar soluções para elaboração de um programa de atividade turística de base comunitária para os pescadores artesanais atuarem na época de defeso. Solano de Souza Braga, Leandro Martins Vieira analisam a realização dos investimentos públicos no carnaval em Belo Horizonte (MG) e sua importância cultural, turística e para população local. O estudo de caso abrange questões sobre a história do carnaval e

7 turismo cultural, concluindo que mesmo com a pouca participação popular, as festas são de grande importância como opção de lazer para as camadas menos favorecidas economicamente que habitam a cidade. Fabrício Silva Barbosa, Rafael Silvestre Serpa Heize e Annibal José Roris Rodriguez Scavarda do Carmo investigam o processo logístico dos principais restaurantes da cidade de São Borja (RS), e observaram uma evolução nos processos logísticos nos empreendimentos voltados para o setor de alimentos e bebidas. Concluem, no entanto, que alguns novos processos necessitam ser implementados para uma melhoria da prestação dos serviços oferecidos. Mariana Inocêncio Oliveira Melo, Karina e Silva Dias, por meio de uma pesquisa cunho qualitativo, analisam as diversas possibilidades de apropriação e configuração espacial dos parques urbanos na cidade; práticas de lazer e de turismo e suas influências para a (res)significação da experiência na urbe; ampliação da cidadania aliada ao turismo e ao lazer; influencia dos parques urbanos na (re)configuração das paisagens na cidade e, finalmente os fragmentos de natureza no meio urbano. Clediane Nascimento Santos e Rosângela Custódio Cortez Thomaz estudam o turismo e a cultura do espaço rural do município de Rosana (SP), considerando a cultura importante para o desenvolvimento social e econômico das comunidades envolvidas. Identificaram as festividades: Folias de Reis, festa de Aniversário da Gleba XV de Novembro, festa da Mandioca, Roda de Viola e as festas dos padroeiros, como Nossa Senhora Aparecida, Sagrado Coração de Jesus, Santa Luzia e São Francisco de Assis, e a agenda cultural de 2009, 2010 e Gabriel Chagas Teodózio Prudêncio Coutinho, Carlos Alberto Cioce Sampaio e Lígia de Paula Rodrigues buscam identificar e analisar potenciais atrativos para o turismo na comunidade tradicional caiçara de Barbados, inserida no Parque Nacional de Superagui, por meio da percepção dos imbricamentos da cultura tradicional na perspectiva dos moradores, adotando metodologia de pesquisa-ação e grupos de foco. Concluem que o turismo comunitário pode aproximar comunidade e ParNa Superagui por ser perspectiva comum, e, se bem planejado, pode ser atividade estratégica para amenizar processo de êxodo migratório de caiçaras para centros urbanos. Katiane Ribeiro Souza, Rosângela Alves Tristão Borém, Helena Maria Ramos Alves analisam as perspectivas do turismo rural associado à cafeicultura familiar, e identificam a potencialidade do turismo rural para o município de Poço Fundo (MG), tendo como modelo o que já ocorre na cidade de Carmo de Minas, nesta mesma região, com a Rota do Café Especial, em Venda Nova do Imigrante (ES), região de montanhas com o Agroturismo, na Colômbia com o Turismo do Café e no Vale dos Vinhedos (RS) região vitinícola com o Enoturismo. Tarita Schnitman discute a prática do ecoturismo pelas populações tradicionais, alertando para a necessidade da identificação da realidade social da comunidade e as transformações culturais decorrentes da atividade turística, atraves do estudo de caso da Reserva Extrativista Mandira, localizada no complexo estuarino lagunar de Iguape- Cananéia-Paranaguá (SP-PR).

8 Miguel Ângelo Portela Pinheiro, Camila Gonçalves de Oliveira Rodrigues e Rafael Azevedo Robles analisam a atividade conhecida como Tartarugada, promovida pelo Projeto TAMAR-Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade, no Parque Nacional Marinho de Fernando de Noronha (PE), descrendo as tartarugas-marinhas e alguns dos seus fatores biológicos e ecológicos que resultam no seu processo reprodutivo em terra, assim como a atuação do Projeto TAMAR na conservação destes quelônios. Mariane Carla Checon Salvador, Roberta Pedroso e Fátima Bezerra Bastos apresentam os resultados do projeto Turismo de Base Comunitária cujo objetivo foi propor um modelo alternativo de desenvolvimento turístico na comunidade tradicional do Bonete, localizada no entorno do Parque Estadual da Ilhabela, no município de Ilhabela (SP), através das oficinas de planejamento participativo. A convite dos editores da RBEcotur, Luiz Afonso Vaz de Figueiredo faz uma homenagem aos 25 anos da morte de Chico Mendes, que rememoramos especialmente nesta edição em celebração ao IX Conecotur e ao V EcoUC realizados no Acre neste mês de novembro de Em tom poético, Afonso nos conduz para uma refexão importante sobre o legado da luta dos povos da floresta para a implantação das reservas extrativistas no Brasil. Também publicamos nesta edição uma resenha de Juliana Maria de Barros Freire para a o- bra Simplicidade Volutária. Por fim, temos a honra de anunciar que a Profa. Glória Maria Widmer, da Universidade Federal de Pernambuco, passa a fazer parte de nosso comitê de avaliadores ad hoc, o que muito nos honra. Bem vinda! A todos, uma boa leitura! Zysman Neiman Editor Chefe Nota dos Editores: O Buriti (Mauritia flexuosa), presente no logotipo da RBEcotur, é uma homenagem à Pindorama, a Terra das Palmeiras, com suas paisagens de grande potencial para o ecoturismo, bem como às suas veredas, que compõem alguns dos mais expressivos e belos conjuntos cênicos de nosso país. A cada número da Revista, uma árvore brasileira será evocada. Neste número a homenageada é a Sumaúma (Ceiba pentandra), árvore de grande porte (chega a atingir 60 metros de altura) com raizes tabulares muito desenvolvidas e conhecidas como sapopembas, encanta com suas lendas e com seu espirito invocado pelos pajés em rituais de cura. É considerada o telefone da floresta: batendo em suas sapopemas faz com que elas ecoem, anunciando a presença de alguém em seu tronco.

9 SEÇÃO ARTIGOS

10 Não quero flores no meu enterro, pois sei que vão arrancá-las da floresta. Chico Mendes