Categoria 18 Petiscos (snacks) 18.1 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivados de raízes e tubérculos, legumes e leguminosas) Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e tubérculos, legumes e leguminosas). Compreende todos os produtos para aperitivo, aromatizados ou não, a base de batata, cereais, farinha ou amido (derivados de raízes e tubérculos, legumes e leguminosas), excluindo as sementes oleaginosas processadas, cobertas ou não; biscoitos doces e biscoitos crackers, exceto os biscoitos crackers aromatizados. Inclui, por exemplo: batatas fritas; pipoca; pretzels; biscoitos crackers com sabor de queijo, presunto, bacon ou outros; aperitivos elaborados a base de mistura de farinhas, milho, batatas, sal, frutas secas, especiarias, corantes, aromas e antioxidantes; e aperitivos elaborados a base de farinha de arroz, ou de farinha de feijão preto ou branco, com adição de sal e especiarias. ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ 334 Ácido tartárico (L(+)-) 0,2 338 Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico 262ii 335i 335ii 336i 336ii 337 339i 339ii 340i 340ii Diacetato de sódio, diacetato ácido de sódio Tartarato monossódico Tartarato dissódico Tartarato monopotássico, tartarato ácido de potássio Tartarato dipotássico, tartarato de potássio Tartarato duplo de sódio e potássio, tartarato de sódio e potássio Fosfato de sódio monobásico, monofosfato monossódico, fosfato ácido de sódio, bifosfato de sódio, dihidrogênio fosfato de sódio, dihidrogênio ortofosfato monossódico, dihidrogênio monofosfato monossódico Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, fosfato ácido dissódico, fosfato de sódio secundário, hidrogênio fosfato dissódico, hidrogênio ortofosfato dissódico, hidrogênio monofosfato dissódico Fosfato ácido de potássio, fosfato de potássio monobásico, monofosfato monopotássico, bifosfato de potássio, dihidrogênio fosfato de potássio, dihidrigênio monofosfato monopotássico Fosfato dipotássico, monofosfato dipotássico, fosfato de potássio dibásico, fosfato ácido dipotássico, fosfato de potássio secundário, hidrogênio fosfato 0,05 0,2 10
341iii dipotássico, hidrogênio ortofosfato dipotássico, hidrogênio monofosfato dipotássico Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio 355 Acido adípico 0,2 ANTIUMECTANTE 341i 341ii 341iii Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico, fosfato de cálcio monobásico, bifosfato de cálcio, fosfato ácido de cálcio, dihidrogênio fosfato de cálcio Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, fosfato de cálcio dibásico, hidrogênio ortofosfato de cálcio, fosfato de cálcio secundário, hidrogênio fosfato de cálcio, hidrogênio monofosfato de cálcio Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio ANTIOXIDANTE 220 Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso 221 Sulfito de sódio 222 Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio 223 Metabissulfito de sódio 224 Metabissulfito de potássio 226 Sulfito de cálcio 227 Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio 228 Bissulfito de potássio 304 Palmitato de ascorbila 305 Estearato de ascorbila 306 Mistura concentrada de tocoferóis 307 Tocoferol, alfa-tocoferol 310 Galato de propila 319 Butil hidroquinona terciária, TBHQ, tercbutil hidroquinona 320 Butil hidroxianisol, BHA 321 Butil hidroxitolueno, BHT AROMATIZANTE 0,005 0,02 15 3 e 35 3 3 e 13
Todos os autorizados no MERCOSUL CORANTE 100i Cúrcuma, curcumina 0,02 7 101i Riboflavina 101ii Riboflavina 5'-fosfato de sódio 102 Tartrazina, laca de Al 104 Amarelo de quinoleína 110 120 Amarelo sunset, amarelo crepúsculo FCF, laca de Al Carmim, cochonilha, ácido carmínico, sais de Na, K, NH4 e Ca 122 Azorrubina 0,1 0,02 124 Ponceau 4R, laca de Al 0,005 129 Vermelho 40, vermelho allura AC, laca de Al 132 Indigotina, carmim de índigo, laca de Al 133 Azul brilhante FCF, laca de Al 140i 140ii 150a 150b 150c 150d Clorofila Clorofilina Caramelo I - simples Caramelo II - processo sulfito cáustico Caramelo III - processo amônia Caramelo IV - processo sulfito-amônio 151 Negro brilhante BN, negro PN 155 Marrom HT 160ai Beta-caroteno (sintético idêntico ao natural) 0,02 1,0 0,02 160aii Carotenos: extratos naturais 0,0025 160b Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato, sais de Na e K 0,002 8 160c Páprica/capsorubina/ capsantina 160d Licopeno 160e Beta-apo-8 -carotenal 0,02 Éster metílico ou etílico do ácido betaapo-8 -carotenóico 160f 162 Vermelho de beterraba, betanina CONSERVADOR 200 Ácido sórbico 0,1
201 Sorbato de sódio 202 Sorbato de potássio 203 Sorbato de cálcio 214 215 218 219 Para-hidroxibenzoato de etila, etilparabeno Para-hidroxibenzoato de etila de sódio, etilparabeno de sódio Para-hidroxibenzoato de metila, metilparabeno Para-hidroxibenzoato de metila de sódio, metilparabeno de sódio 5 0,03 93 EMULSIFICANTE 405 Alginato de propileno glicol 0,3 425 Goma Konjac 1,0 472e 475 476 481i 482i Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil tartárico Ésteres de ácidos graxos com poliglicerol, ésteres de ácidos graxos com glicerina Poliglicerol polirricinoleato, ésteres de poliglicerol com ác. ricinoléico interesterificado Estearoil lactato de sódio, estearoil lactilato de sódio Estearoil 2-lactilato de cálcio, estearoil lactilato de cálcio 491 Monoestearato de sorbitana 492 Triestearato de sorbitana 494 Monooleato de sorbitana 495 Monopalmitato de sorbitana 2,0 1,0 0,1 0,5 ESTABILIZANTE 339i 339ii Fosfato de sódio monobásico, monofosfato monossódico, fosfato ácido de sódio, bifosfato de sódio, dihidrogênio fosfato de sódio, dihidrogênio ortofosfato monossódico, dihidrogênio monofosfato monossódico Fosfato dissódico, fosfato de sódio dibásico, fosfato ácido dissódico, fosfato de sódio secundário, hidrogênio fosfato dissódico, hidrogênio ortofosfato
339iii 340i 340ii dissódico, hidrogênio monofosfato dissódico Fosfato trissódico, monofosfato trissódico, ortofosfato trissódico, fosfato de sódio tribásico, fosfato de sódio Fosfato ácido de potássio, fosfato de potássio monobásico, monofosfato monopotássico, bifosfato de potássio, dihidrogênio fosfato de potássio, dihidrigênio monofosfato monopotássico Fosfato dipotássico, monofosfato dipotássico, fosfato de potássio dibásico, fosfato ácido dipotássico, fosfato de potássio secundário, hidrogênio fosfato dipotássico, hidrogênio ortofosfato dipotássico, hidrogênio monofosfato dipotássico 405 Alginato de propileno glicol 0,3 416 Goma caraia, goma sterculia 0,5 425 Goma konjac 1,0 450i 450ii 450iii 450v 450vii 451i 451ii 452i 452ii 452iii 472e 481i Pirofosfato ácido de sódio, dihidrogênio difosfato dissódico, dihidrogênio pirofosfato dissódico, pirofosfato dissódico Difosfato trissódico, pirofosfato ácido trissódico, monohidrogênio difosfato trissódico Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico, pirofosfato de sódio Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico, pirofosfato de potássio Dihidrogênio difosfato monocálcico, pirofosfato ácido de cálcio, dihidrogênio pirofosfato monocálcico Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de sódio, trifosfato de sódio, tripolifosfato pentassódico Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, tripolifosfato pentapotássico, trifosfato de potássio Polifosfato de sódio, metafosfato de sódio insolúvel, hexametafosfato de sódio, sal de Graham, tetrapolifosfato de sódio Polifosfato de potássio, metafosfato de potássio, polimetafosfato de potássio Polifosfato de cálcio e sódio Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil tartárico Estearoil lactato de sódio, estearoil lactilato de sódio 2,0 0,5
482i Estearoil 2-lactilato de cálcio, estearoil lactilato de cálcio 491 Monoestearato de sorbitana 492 Triestearato de sorbitana 494 Monooleato de sorbitana 495 Monopalmitato de sorbitana GLACEANTE 901 Cera de abelha (branca e amarela) 902 Cera candelilla 903 Cera de carnaúba 0,02 904 Goma laca, shellac 1204 Pullulan MELHORADOR DE FARINHA 220 Dióxido de enxofre, anidrido sulfuroso 221 Sulfito de sódio 222 Bissulfito de sódio, sulfito ácido de sódio 223 Metabissulfito de sódio 224 Metabissulfito de potássio 225 Sulfito de potássio 227 Bissulfito de cálcio, sulfito ácido de cálcio 228 Bissulfito de potássio Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, fosfato de cálcio dibásico, 341ii hidrogênio ortofosfato de cálcio, fosfato de cálcio secundário, hidrogênio fosfato de cálcio, hidrogênio monofosfato de cálcio 341iii 342i 342ii Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio Fosfato monoamônico, fosfato monobásico de amônio, fosfato de amônio monobásico, fosfato ácido de amônio, fosfato de amônio primário, dihidrogênio fosfato de amônio, dihidrogênio tetraoxofosfato de amônio, monofosfato monoamônico, dihidrogênio ortofosfato de amônio Fosfato de amônio dibásico, fosfato diamônico, hidrogênio fosfato diamônico, hidrogênio tetraoxofosfato diamônico, hidrogênio ortofosfato diamônico 0,005 15
920 L-cisteína e seus sais de cloridrato de sódio e potássio 0,009 UMECTANTE 452iv Polifosfato de cálcio 1520 Propilenoglicol 0,03 FERMENTO QUÍMICO 341i 341ii 341iii 450i 450iii 450vii Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico, fosfato de cálcio monobásico, bifosfato de cálcio, fosfato ácido de cálcio, dihidrogênio fosfato de cálcio Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, fosfato de cálcio dibásico, hidrogênio ortofosfato de cálcio, fosfato de cálcio secundário, hidrogênio fosfato de cálcio, hidrogênio monofosfato de cálcio Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio Pirofosfato ácido de sódio, dihidrogênio difosfato dissódico, dihidrogênio pirofosfato dissódico, pirofosfato dissódico Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico, pirofosfato de sódio Dihidrogênio difosfato monocálcico, pirofosfato ácido de cálcio, dihidrogênio pirofosfato monocálcico REALÇADOR DE SABOR 18.2 Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não Compreende todos os tipos de sementes oleaginosas e nozes processadas, por exemplo, por secagem, torragem, fritura ou cozimento, com ou sem casca, salgadas ou não. Excluem-se os produtos classificados como confeitos (categoria 5) e as frutas desidratadas ou dessecadas. ACIDULANTE/REGULADOR DE ACIDEZ
334 Ácido tartárico (L(+)-) 0,2 338 Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico 335i 335ii 336i 336ii 337 Tartarato monossódico Tartarato dissódico Tartarato monopotássico, tartarato ácido de potássio Tartarato dipotássico, tartarato de potássio Tartarato duplo de sódio e potássio, tartarato de sódio e potássio 0,2 10 ANTIOXIDANTE 304 Palmitato de ascorbila 305 Estearato de ascorbila 306 Mistura concentrada de tocoferóis 307 Tocoferol, alfa-tocoferol 310 Galato de propila 319 Butil hidroquinona terciária, TBHQ, tercbutil hidroquinona 320 Butil hidroxianisol, BHA 321 Butil hidroxitolueno, BHT 0,02 0,15 0,02 3 e 13 AROMATIZANTE Todos os autorizados no MERCOSUL CONSERVADOR 200 Ácido sórbico 201 Sorbato de sódio 202 Sorbato de potássio 203 Sorbato de cálcio 214 215 218 219 Para-hidroxibenzoato de etila, etilparabeno Para-hidroxibenzoato de etila de sódio, etilparabeno de sódio Para-hidroxibenzoato de metila, metilparabeno Para-hidroxibenzoato de metila de sódio, metilparabeno de sódio 0,1 5 0,03 93 CORANTE
100i Cúrcuma, curcumina 0,01 101i 101ii Riboflavina Riboflavina 5'-fosfato de sódio 102 Tartrazina, laca de Al 104 Amarelo de quinoleína 110 Amarelo sunset, amarelo crepúsculo FCF, laca de Al 120 Carmim, cochonilha, ácido carmínico, sais de Na, K, NH4 e Ca 122 Azorrubina 124 Ponceau 4R, laca de Al 129 Vermelho 40, vermelho allura AC, laca de Al 132 Indigotina, carmim de índigo, laca de Al 133 Azul brilhante FCF, laca de Al 141i 141ii 150b 150c Clorofila cúprica Clorofilina cúprica, sais de Na e K Caramelo II - processo sulfito cáustico Caramelo III - processo amônia 150d Caramelo IV - processo sulfito-amônia 151 Negro brilhante BN, negro PN 155 Marrom HT 160ai Beta-caroteno (sintético idêntico ao natural) 0,1 0,01 1,0 0,01 160aii Carotenos: extratos naturais 2,0 160b Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato, sais de Na e K 0,03 8 160e 160f Beta-apo-8 -carotenal Éster metílico ou etílico do ácido betaapo-8 -carotenóico 0,01 163ii Extrato de casca de uva 1,0 172i Óxido de ferro, preto 0,04 172ii Óxido de ferro, vermelho 172iii Óxido de ferro, amarelo 57 ESTABILIZANTE 339i 339ii Fosfato de sódio monobásico, monofosfato monossódico, fosfato ácido de sódio, bifosfato de sódio, dihidrogênio fosfato de sódio, dihidrogênio ortofosfato monossódico, dihidrogênio monofosfato monossódico Fosfato dissódico, fosfato de sódio 0,5
339iii 340i 340ii 340iii 341i 341ii 341iii 342i 342ii dibásico, fosfato ácido dissódico, fosfato de sódio secundário, hidrogênio fosfato dissódico, hidrogênio ortofosfato dissódico, hidrogênio monofosfato dissódico Fosfato trissódico, monofosfato trissódico, ortofosfato trissódico, fosfato de sódio tribásico, fosfato de sódio Fosfato ácido de potássio, fosfato de potássio monobásico, monofosfato monopotássico, bifosfato de potássio, dihidrogênio fosfato de potássio, dihidrigênio monofosfato monopotássico Fosfato dipotássico, monofosfato dipotássico, fosfato de potássio dibásico, fosfato ácido dipotássico, fosfato de potássio secundário, hidrogênio fosfato dipotássico, hidrogênio ortofosfato dipotássico, hidrogênio monofosfato dipotássico Fosfato tripotássico, monofosfato tripotássico, ortofosfato tripotássico, fosfato de potássio tribásico, fosfato de potássio Fosfato monocálcico, fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico, fosfato de cálcio monobásico, bifosfato de cálcio, fosfato ácido de cálcio, dihidrogênio fosfato de cálcio Fosfato dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, fosfato de cálcio dibásico, hidrogênio ortofosfato de cálcio, fosfato de cálcio secundário, hidrogênio fosfato de cálcio, hidrogênio monofosfato de cálcio Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, fosfato de cálcio tribásico, fosfato de cálcio precipitado, fosfato de cálcio Fosfato monoamônico, fosfato monobásico de amônio, fosfato de amônio monobásico, fosfato ácido de amônio, fosfato de amônio primário, dihidrogênio fosfato de amônio, dihidrogênio tetraoxofosfato de amônio, monofosfato monoamônico, dihidrogênio ortofosfato de amônio Fosfato de amônio dibásico, fosfato diamônico, hidrogênio fosfato diamônico, hidrogênio tetraoxofosfato diamônico, hidrogênio ortofosfato diamônico 9
343ii 343iii Fosfato dimagnésico, fosfato de magnésio dibásico, fosfato de magnésio secundário, hidrogênio ortofosfato de magnésio trihidratado, sal de magnésio do ácido fosfórico, hidrogênio fosfato de magnésio Fosfato trimagnésico, ortofosfato trimagnésico, fosfato de magnésio tribásico, fosfato de magnésio terciário 425 Goma konjac 1,0 450i 450ii 450iii 450v 450vi 450vii 451i 451ii 452i 452ii 452iii 452iv 452v 472e 475 Pirofosfato ácido de sódio, dihidrogênio difosfato dissódico, dihidrogênio pirofosfato dissódico, pirofosfato dissódico Difosfato trissódico, pirofosfato ácido trissódico, monohidrogênio difosfato trissódico Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico, pirofosfato de sódio Difosfato tetrapotássico, pirofosfato tetrapotássico, pirofosfato de potássio Pirofosfato dicálcico, difosfato dicálcico, pirofosfato de cálcio Dihidrogênio difosfato monocálcico, pirofosfato ácido de cálcio, dihidrogênio pirofosfato monocálcico Trifosfato pentassódico, tripolifosfato de sódio, trifosfato de sódio, tripolifosfato pentassódico Trifosfato pentapotássico, tripolifosfato de potássio, tripolifosfato pentapotássico, trifosfato de potássio Polifosfato de sódio, metafosfato de sódio insolúvel, hexametafosfato de sódio, sal de Graham, tetrapolifosfato de sódio Polifosfato de potássio, metafosfato de potássio, polimetafosfato de potássio Polifosfato de cálcio e sódio Polifosfato de cálcio Polifosfato de amônio Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil tartárico Ésteres de ácidos graxos com poliglicerol, ésteres de ácido graxo com glicerina 476 Poliglicerol polirricinoleato, ésteres de poliglicerol com ác. ricinoléico 0,1 interesterificado 542 Fosfatos de cálcio (mistura) 1203 Polivinil álcool 1,5 1520 Propilenoglicol 5,0 1,0
GLACEANTE 901 Cera de abelha (branca e amarela) 902 Cera candelilla 903 Cera de carnaúba 0,02 1203 Polivinil álcool 1,5 1520 Propilenoglicol 5,0 REALÇADOR DE SABOR SEQUESTRANTE 472e Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido diacetil tartárico 1,0 UMECTANTE 1520 Propilenoglicol 5,0