Desvendando rótulos Como interpretar e fazer melhores escolhas durante as compras
Desvendando rótulos Como interpretar e fazer melhores escolhas durante as compras Dedicado à todos os pacientes e amigos que buscam um estilo de vida saudável Vanessa Mayer Nutrição Funcional CRN 09100344 www.vanessamayer.com.br
Sumário 04 I n t r o d u ç ã o 05 P r i m e i r o p a s s o : e n t e n d e n d o a a r r u m a ç ã o 06 A n a l i s a n d o u m p r o d u t o 08 Q u a n t o s n o m e s t e m o a ç ú c a r? 09 C o n s i d e r a ç õ e s f i n a i s 10 C o n t a t o s
04 Ir às compras hoje em dia pode deixar a pessoa tonta. São tantas cores, palavras e promessas nos rótulos dos produtos, que a pessoa fica na dúvida do que escolher, e muitas vezes escolhe errado. Um exemplo clássico que vejo são as barras de cereais. O marketing conseguiu plantar na cabeça do consumidor que, se é barra de cereal, é saudável. Pois eu te digo que a maioria não é. E vou te ensinar a avaliar sua próxima compra.
Primeiro passo: Entendendo a arrumação Q u a l q u e r p r o d u t o t e m n a s u a e m b a l a g e m a d e s c r i ç ã o d o s i n g r e d i e n t e s. E, p o r l e i, e l e s d e v e m v i r p o r o r d e m d e q u a n t i d a d e, o u s e j a, d o i n g r e d i e n t e q u e a p a r e c e e m m a i o r p r o p o r ç ã o n o p r o d u t o, p r o q u e a p a r e c e e m m e n o r p r o p o r ç ã o. E n t ã o v o c ê e s t á n o s u p e r m e r c a d o o u n a l o j i n h a n a t u r a l e r e s o l v e c o m p r a r a l g o s a u d á v e l q u e p o s s a s e r v i r c o m o u m l a n c h e q u a n d o b a t e r a f o m e e v o c ê n ã o q u i s e r a p e l a r p r o s a l g a d o d a l a n c h o n e t e. E i s q u e b r i l h a n a s u a f r e n t e, u m a e m b a l a g e m d e b a r r a d e c e r e a l! C o n t é m a v e i a, c h i a, a m a r a n t o. T a m b é m t e m f r u t a s s e c a s e c a s t a n h a s. " É i s s o! N ã o p o d e s e r r u i m. " V o c ê n e m l e u q u e n a r o t u l a g e m o p r i m e i r o i n g r e d i e n t e é x a r o p e d e g l i c o s e, o u s e j a, a ç ú c a r. S i m, s u a b a r r a d e c e r e a l, s u p e r s a u d á v e l, t e m c o m o p r i n c i p a l i n g r e d i e n t e o a ç ú c a r. M a s n ã o p a r a p o r a í, m u i t a s v e z e s a i n d a a p a r e c e m m a i s u n s 2 o u 3 t i p o s d e a ç ú c a r n o m e s m o p r o d u t o. A l é m d i s s o, m u i t o s p r o d u t o s c o n t a m c o m i n ú m e r o s a d i t i v o s q u í m i c o s, a q u e l e s n o m e s q u e m a l c o n s e g u i m o s p r o n u n c i a r, e f i c a m n o f i n a l d a l i s t a. N ã o s e e n g a n e! N ã o é p o r q u e e s t ã o n o f i n a l, q u e n ã o d e v e m o s t o m a r c u i d a d o. E s s e s a d i t i v o s g e r a m i n f l a m a ç ã o e p r e d i s p õ e m a o s u r g i m e n t o d e d o e n ç a s. V a m o s v e r u m e x e m p l o? V i r e a p á g i n a e d e s c u b r a. 0 5
Analisando um produto: A q u i s e g u e a d e s c r i ç ã o d o s i n g r e d i e n t e s d e u m a b a r r a d e c e r e a l c o m u m e n t e c o m e r c i a l i z a d a. I n f o r m a ç õ e s r e t i r a d a s d o p r ó p r i o p r o d u t o. O s a b o r é b a n a n a, a v e i a e m e l.. I N G R E D I E N T E S : X A R O P E D E G L I C O S E, C E R E A I S ( 4 2 % ) [ F L O C O S D E C E R E A I S ( F A R I N H A S D E A R R O Z, M I L H O, T R I G O R I C A C O M F E R R O E Á C I D O F Ó L I C O, C E V A D A E A V E I A, A Ç Ú C A R, E X T R A T O D E M A L T E, P O L I D E X T R O S E, S A L, A N T I U M E C T A N T E C A R B O N A T O D E C Á L C I O I N S 1 7 0 i E E S T A B I L I Z A N T E F O S F A T O D I S S Ó D I C O I N S 3 3 9 i i ) E A V E I A ], M E L ( 3 % ), A Ç Ú C A R M A S C A V O, G O R D U R A D E P A L M A, A Ç Ú C A R I N V E R T I D O, P O L P A D E B A N A N A, Ó L E O D E M I L H O, A N T I O X I D A N T E L E C I T I N A D E S O J A I N S 3 2 2, C O R A N T E S C A R A M E L O I N S 1 5 0 d E B E T A C A R O T E N O I N S 1 6 0 a i E A R O M A T I Z A N T E. C O N T É M G L Ú T E N. P o d e c o n t e r t r a ç o s d e a m ê n d o a s, c a s t a n h a - d o - p a r á, n o z e s, c a s t a n h a - d e - c a j u, a m e n d o i m, a v e l ã, s o j a e l e i t e. C O N T É M A R O M A T I Z A N T E 0 6
Vamos analisar? 1 º : a b a r r a d e c e r e a l t e m c o m o p r i m e i r o i n g r e d i e n t e o x a r o p e d e g l i c o s e q u e c o m e n t e i. A g o r a v o c ê j á s a b e q u e é a ç ú c a r. 2 º : o s e g u n d o i n g r e d i e n t e é u m m i x d e c e r e a i s. N e s t e a p a r e c e q u e m? A ç ú c a r. 3 º : o t e r c e i r o i n g r e d i e n t e é o m e l, q u e p r a m i m é u m a b o a o p ç ã o p a r a a d o ç a r b a r r a s, c a s o s e j a n e c e s s á r i o. P o r é m, n e s s e c a s o, j á é o t e r c e i r o a ç ú c a r. 4 º : d e p o i s d o m e l a i n d a a p a r e c e m a ç ú c a r m a s c a v o e a ç ú c a r i n v e r t i d o. O u s e j a, a b a r r a d e c e r e a i s s a u d á v e l t e m 4 t i p o s d i f e r e n t e s d e a ç ú c a r. F o r a a r o m a t i z a n t e s e c o r a n t e s. N ã o q u e r o d i z e r a q u i q u e v o c ê n ã o d e v e c o m e r b a r r a s d e c e r e a i s o u q u a l q u e r o u t r o p r o d u t o q u e a l e g u e s e r s a u d á v e l. Q u e r o q u e v o c ê a p r e n d a a i n t e r p r e t a r a s i n f o r m a ç õ e s q u e o s p r o d u t o s t r a z e m. N a p r ó x i m a p á g i n a v a m o s a p r e n d e r a l g u n s d o s n o m e s q u e d ã o a o a ç ú c a r e d e i x a m t o d o m u n d o c o n f u s o! 0 7
Quantos nomes tem o açúcar? V o c ê s a b i a q u e o a ç ú c a r t e m d i v e r s o s n o m e s? S e m p r e q u e f o r l e r o r ó t u l o d e u m a l i m e n t o, b u s c a n d o c o n s u m i r m e n o s a ç ú c a r, f i q u e d e o l h o e m t o d a s a s n o m e n c l a t u r a s q u e e l e p o d e t e r! D e n t r e e l a s e s t ã o : - a ç ú c a r - a ç ú c a r c r i s t a l - a ç ú c a r o r g â n i c o - a ç ú c a r m a s c a v o - a ç ú c a r d e m e r a r a - a ç ú c a r d e c o n f e i t e i r o - m e l - m e l a d o - x a r o p e d e g l i c o s e o u x a r o p e d e g l u c o s e - a ç ú c a r i n v e r t i d o - m a l t o d e x t r i n a - x a r o p e - m a l t o s e - d e x t r o s e - g l i c o s e o u g l u c o s e - s a c a r o s e - a ç ú c a r i n v e r t i d o - x a r o p e d e m a l t e - c a l d o d e c a n a - f r u t o s e açúcar xarope de milho glucose mel P e r c e b a a q u a n t i d a d e d e f o r m a s q u e o a ç ú c a r p o s s u i. F i q u e d e o l h o! 0 8
Considerações finais N o c o m e ç o p o d e s e r q u e v o c ê e n c o n t r e a l g u m a d i f i c u l d a d e p a r a e s c o l h e r o p r o d u t o q u e v a i l e v a r p r a c a s a. M a s, s e l e m b r a r d e u m a s r e g r a s b á s i c a s, v a i f i c a r c a d a v e z m a i s f á c i l e v i r a r p a r t e d a s u a r o t i n a. - E v i t e p r o d u t o s q u e c o n t e n h a m a ç ú c a r c o m o 1 d o s 5 p r i m e i r o s i n g r e d i e n t e s ; - Q u a n t o m e n o s i n g r e d i e n t e s, m e l h o r ; - N ã o s e d e i x e l e v a r p e l a s p r o m e s s a s d a f r e n t e d a e m b a l a g e m. A t r á s é q u e v o c ê e n c o n t r a o q u e p r e c i s a s a b e r ; - S e u m p r o d u t o d i z s e r d e a l g u m a f r u t a, o m í n i m o q u e e s p e r a m o s é q u e a f r u t a e m q u e s t ã o s e j a o i n g r e d i e n t e p r i n c i p a l ; - N ã o é p o r q u e é s e m g l ú t e n o u s e m a ç ú c a r q u e é s a u d á v e l. P r o c u r e p r o d u t o s q u e p o s s u a m u m a l i s t a d e i n g r e d i e n t e s c o m m a i s a l i m e n t o s ( p r e f e r ê n c i a g r ã o s i n t e g r a i s ) e m e n o s a d i t i v o s. N o s s a l e g i s l a ç ã o a i n d a é b a s t a n t e f a l h a, n ã o é à t o a q u e e x i s t e m v á r i o s p ã e s i n t e g r a i s q u e m a l t e m f i b r a s p o r a í. N a s p r ó x i m a s c o m p r a s p o d e s e r q u e v o c ê d e m o r e u m p o u c o m a i s, m a s a c r e d i t e q u e j á j á v o c ê a c o s t u m a e v a i a p r e n d e n d o q u a i s p r o d u t o s / m a r c a s s ã o m e l h o r e s. N a d ú v i d a, c o n v e r s e c o m s e u ( s u a ) n u t r i c i o n i s t a. 0 9
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