1 Apostila Lista de materiais e Passos Curso: Autor: Fernanda Minatti
Índice Capítulo 1 Bolos para Meninos Aula 2 Bolo Náutico (técnicas: aplique, trançado e escultura em isopor no topo) Aula 3 Bolo Circo (técnicas: drapeado, capitonê, listras e modelagem em biscuit) Aula 4 Bolo Transportes (técnicas: modelagem em biscuit, escultura em isopor com forração em biscuit) 2 Capítulo 2 Bolos para Meninas Aula 5 Bolo Princesa (técnicas: capitonê com pérolas, laço e modelagem e pintura da coroa no topo) Aula6- Bolo Corujinha (técnicas: stencil, textura, aplique recortado, colocação do cordão de pérolas e modelagem da coruja) Aula 7- Bolo Fadas
Aula 2 Bolo Náutico (técnicas: aplique, trançado, listras, topo de bolo com escultura em isopor) Lista de Materiais: ü Discos de isopor: 30/25 e 20 cm de diâmetro x 10 cm de altura ü Estecas diversas e boleadores ü Cola branca (própria para biscuit) ü Pincel chato e largo (para passar cola) ü Lixa (para massa 220) ou qualquer uma que não seja muito grossa ü Estilete ü Tesoura ü Régua ü Rolo para abrir massa grande (resina, plástico ou alumínio) ü Rolo para massa pequeno ü Cortadores redondos (tamanho 4 e 3) ü Palito de churrasco ü Tinta acrílica metálica cor dourado solar ü Pincel para pintura (chato com cerca de 1cm de largura) ü Clareador para massa ü Creme para porcelana fria 3 Massas: ü 1,5kg de massa azul marinho ü 2kg de massa branca (já com clareador) ü 200g de massa azul claro ü 200g de massa azul bebê ü 300g de massa vermelha ü 100g de massa ocre Passo à passo: Etapa 1: Aplicação no bolo: Primeiro andar ü Passar cola em toda a extensão da faixa e em seguida aplicá- la ao bolo, dando pequenos arremates com o rolinho para que tenha aderência e não fique marca na faixa que será colada logo abaixo; ü Repetir o mesmo processo com todas as faixas até o final do disco; ü Fazer o arremate embaixo do disco para evitar que suba durante o encolhimento; Etapa 2: Decoração do bolo do meio ü Cortar faixas da massa vermelha e colar em toda a volta do disco, respeitando os espaços entre si; ü
ü Para fazer as cordas que circundam todo o andar, cortar duas tiras não muito finas e em seguida entrelaçá- las para criar um aspecto de corda; ü Deixar ressecar por alguns minutos. Enquanto ressecam, fazer os ganchos que prenderão as cordas. ü Fazer rolinhos de massa e deixá- los no formato de uma letra c. Deixar que sequem totalmente, fazendo assim os ganchos que prenderão as cordas ao redor de todo o andar do bolo; ü Finalizar a montagem do andar, após a colagem das tiras. Prender os ganchos e passar a corda em volta de todo do andar. 4 Finalização: Último andar do bolo ü Iniciar a decoração do último andar com a confecção dos ilhoses: cortar 8 círculos e em seguida reservá- los para que sequem para receber a pintura; ü Fazer o mesmo processo de confecção das cordas feito no andar do meio. ü Após a secagem dos ilhoses, pintá- los com tinta dourada e aplicá- los ao bolo. ü Passar a corda entre os ilhoses para dar a impressão de estarem entrelaçadas ao bolo; ü Fazer cordões de arremate e aplicá- los ao redor de todos os andares; Confecção do topo de bolo ü Esculpir a base do barco no isopor; ü Abrir a massa marrom passar o rolinho de textura; ü Forrar primeiro a parte de cima do barco e depois as laterais e deixar ressecar; ü Revestir o palito de churrasco para fazer o mastro e deixar secar; ü Abrir as massas azul e branca, recortar 2 triângulos (um de cada cor) para fazer as velas; ü Colar as velas no mastro e deixar secar totalmente; ü Colar o mastro no barco. Obs.: As quantidades de massa podem variar de acordo com a marca. Algumas marcas tem a consistência mais firme e por isso podem exigir maior quantidade. Essas não são quantidades exatas, haverá sobra de massa.
Aula 3 Bolo Circo (técnicas: drapeado, capitonê, listras e modelagem em biscuit) Lista de Materiais: ü Discos de isopor: 35/ 25 e 15cm de diâmetro x 10cm de altura ü Estecas diversas e boleadores ü Cola branca (própria para biscuit) ü Pincel chato e largo (para passar cola) ü Lixa (para massa 220) ou qualquer uma que não seja muito grossa ü Estilete ü Tesoura ü Régua ü Rolo para abrir massa grande (resina, plástico ou alumínio) ü Rolo para massa pequeno ü Cortador formato estrela (nº 25) ü Cortador redondo (nº 2 e nº 3) ü Tinta acrílica metálica cor dourado solar ü Pincel para pintura (chato com cerca de 1cm de largura) ü Pincel de filete ü Clareador para massa ü Molde bandeirola ü Creme para porcelana fria ü 01 bolinha isopor 60 ü 01 bolinha isopor 40 5 Massas: ü 1,7kg de massa azul claro ü 600g de massa branca (já com clareador) ü 600g de massa vermelha ü 200g de massa ocre ü 150g de massa amarela ü 150g massa azul Royal ü 200g massa cinza claro Passo à passo: Decoração/confecção do primeiro andar: ü Forrar o bolo menor (1º andar) com a massa vermelha; ü Fazer as marcações utilizando a régua de medidas para a execução do capitonê; ü Traçar as linhas do capitonê seguindo o desenho (losangos) formado pela marcação feita anteriormente; ü Com o auxílio do boleador, fazer marcações nas junções das linhas do desenho feito; ü Colar pequenas bolinhas de massa ocre nas marcações feitas com o boleador; ü Deixar ressecar por um tempo e em seguida pintar as bolinhas com tinta dourada; Decoração do segundo andar/bolo do meio ü Abrir a massa e cortar as listras com a carretilha seguindo as medidas; ü Repetir esse processo até que tenha a quantidade suficiente de listras para envolver todo o bolo. Deixar ressecar.
ü Passar cola em cada uma das listras e em seguida aplicá- las ao redor de todo o bolo, respeitando intervalos simétricos entre si; ü Confeccionar cordões com massa azul e colá- los na parte superior como se fossem cortinas ; ü Cortar círculos em massa ocre, deixar ressecar e em seguida pintá- los com tinta dourada; ü Aplicar os círculos já prontos arrematando os cordões azuis colocados anteriormente; Decoração do terceiro andar ü Cortar bandeirolas, seguindo o molde, com massa vermelha e deixar ressecar; ü Cortar estrelas com o cortador, deixar ressecar e em seguida pintá- las com tinta dourada; ü Aplicar as bandeirolas em toda a extensão do bolo; ü Colar uma estrela em cada bandeirola; ü Fazer pequenos círculos com massa ocre e colá- los na junção das bandeirolas. Deixar ressecar; ü Pintar os círculos feitos nas junções das bandeirolas; 6 Finalização do bolo: ü Fazer cordões de arremate e aplicá- los ao redor de todos os andares; Confecção do topo de bolo ü Forrar a bolinha de isopor com massa azul Royal, com atenção para que não fique com ar; ü Modelar o elefante iniciando pelas pernas, corpo e em seguida a cabeça; ü Fazer pinturas (bolinhas) na bola; ü Finalizar pintado os olhos do elefante. Obs.: As quantidades de massa podem variar de acordo com a marca. Algumas marcas tem a consistência mais firme e por isso podem exigir maior quantidade. Essas não são quantidades exatas, haverá sobra de massa.
Aula 4 Bolo Transportes (técnicas: modelagem em biscuit, escultura em isopor com forração em biscuit) Lista de Materiais: ü Discos de isopor: 30/25 e 20cm de diâmetro x 10cm de altura ü Estecas diversas e boleadores ü Cola branca (própria para biscuit) ü Pincel chato e largo (para passar cola) ü Lixa (para massa 220) ou qualquer uma que não seja muito grossa ü Estilete comum ü Estilete de precisão ü Tesoura ü Régua ü Rolo para abrir massa grande (resina, plástico ou alumínio) ü Rolo para massa pequeno ü Cortador formato estrela ü Cortador redondo ü Clareador para massa ü Cone de isopor (10 cm de altura) ü Creme para porcelana fria ü Moldes meios de transportes e nuvens 7 Massas: ü 2kg de massa azul claro ü 150g de massa verde pistache ü 150g de massa verde folha ü 150g de massa laranja ü 150g massa marrom terra ü 150g massa amarela ü 150g massa vermelha ü 200g massa branca (já com clareador) ü 150g massa preta ü 150g massa azul royal Passo à passo: Confecção dos apliques para decoração andares do bolo ü Cortar previamente em uma cartolina ou EVA os moldes de cada meio de transportes; ü Abrir a massa e cortar os respectivos moldes, respeitando as cores de cada uma das partes; ü Deixar secar totalmente as peças maiores; ü Finalizar os apliques com a colagem das peças menores e contornos;
Decoração do primeiro andar ü Colar as nuvens aleatoriamente, mesclando os tamanhos, com atenção para que a decoração fique simétrica, nada muito poluído; ü Fazer pequenas bolinhas de massa e colá- las aleatoriamente em todo andar; Decoração do segundo andar ü Colar os apliques feitos anteriormente (aviões e balões) ü Fazer pequenas bolinhas de massa e colá- las aleatoriamente em todo andar; 8 Decoração do terceiro andar ü Abrir a massa nos dois tons de verde e cortar duas faixas com a carretilha no formato de ondas. Deixar as faixas ressecarem; ü Aplicar as faixas ao redor de todo o bolo e colar os apliques de carrinhos; Finalização do bolo: ü Fazer cordões de arremate e aplicá- los ao redor de todos os andares Confecção do topo de bolo avião ü Fazer um pequeno corte (em forma de triângulo) no cone de isopor, simulando a cabine do avião e em seguida lixá- lo; ü Passar cola no cone, abrir a massa e forrá- lo. Atenção para que o espaço da cabine seja respeitado; ü Fazer um rolo grosso, abri- lo com o rolinho e em seguida cortá- lo ao meio, fazendo assim as asas; ü Repetir o processo acima, em tamanho menor para a confecção das asas traseiras. Deixar secar totalmente; ü Confeccionar duas gotas alongadas e em seguida achatá- las com o rolinho para que formem as hélices. Deixar secar totalmente; ü Finalizar a montagem do avião colando cada uma das partes acima no corpo do avião; Obs.: As quantidades de massa podem variar de acordo com a marca. Algumas marcas tem a consistência mais firme e por isso podem exigir maior quantidade. Essas não são quantidades exatas, haverá sobra de massa.
Aula 5 Bolo Princesa (técnicas: capitonê com pérolas, laço e modelagem e pintura da coroa no topo) Lista de Materiais: ü Discos de isopor: 30/ 25 e 20cm de diâmetro x 10cm de altura ü Estecas diversas e boleadores ü Cola branca (própria para biscuit) ü Pincel chato e largo (para passar cola) ü Lixa (para massa 220) ou qualquer uma que não seja muito grossa ü Estilete ü Tesoura ü Régua ü Rolo para abrir massa grande (resina, plástico ou alumínio) ü Rolo para massa pequeno ü Clareador para massa ü Creme para porcelana fria ü Pérolas grandes (a quantidade pode variar de acordo com o diâmetro das pérolas) ü Mini pérolas (para o capitonê) ü Cortador de barrado/borda (plástico ou alumínio) ü Cortador redondo escalopado (cerca de 8cm de diâmetro) ü Rolinho de textura ü Stencil ü Batedor para stencil ü Tinta acrílica metálica prata ü Molde laço ü Tinta mosaico ou relevo transparente 9 Massas: ü 1kg de massa rosa bebê ü 1,5 kg de massa azul bebê Passo à passo: ü 1 kg massa branca (já com clareador) ü 250g massa cinza claro Decoração/confecção do primeiro andar ü Forrar o bolo menor (1º andar) com a massa rosa; ü Fazer as marcações utilizando a régua de medidas para a execução do capitonê; ü Traçar as linhas do capitonê seguindo o desenho (losangos) formado pela marcação feita anteriormente; ü Com o auxílio do boleador, fazer marcações nas junções das linhas do desenho feito; ü Colar as pérolas nas marcações feitas com o boleador; ü Recortar um círculo com o cortador escalopado e em seguida pequenas flores, também com o cortador. Deixar ressecar; ü Com o auxílio do molde, recorte a coroa. Deixar ressecar.
ü Pintar a coroa com tinta pra e em seguida, cole- a centralizada no círculo escalopado; ü Com a peça pronta, cole- a centralizada na parte da frente do bolo; Decoração do segundo andar/bolo do meio ü Abrir a massa e cortar uma faixa larga com a carretilha; ü Passar o rolinho de textura em toda a extensão da faixa; ü Cortar as bordas debaixo e de cima com o auxílio do cortador de bordas. Deixar ressecar; ü Abrir uma tira com a massa azul; ü Cortar uma faixa com o auxilio da régua e deixar ressecar; ü Abrir a massa azul e utilizando o molde de laço, cortar as partes; ü Montar o laço e deixar secar; ü Com as partes já ressecadas, fazer a decoração; ü Passe cola em toda a extensão da faixa de textura, cole- a ao redor do bolo; ü Em seguida, passe cola em toda a extensão da faixa azul e cole- a por cima da faixa de textura. Esta colagem deverá ser centralizada na faixa; ü Cole o laço dando arremate a decoração; 10 Decoração do terceiro andar ü Com o uso do stencil, fazer a pintura de toda a volta do andar. Deixar secar; ü Faça um cordão com a massa e cole- o ao redor de todo o andar; Finalização do bolo: ü Fazer cordões de pérolas e colá- los ao redor do primeiro e segundo andares. Confecção do topo de bolo ü Fazer cordões não muito finos com a massa cinza; ü Fazer a montagem da coroa; ü Deixar a peça secar totalmente e pintar com a tinta prata; Obs.: As quantidades de massa podem variar de acordo com a marca. Algumas marcas tem a consistência mais firme e por isso podem exigir maior quantidade. Essas não são quantidades exatas, haverá sobra de massa.
Aula 6 Bolo Corujinha (técnicas: capitonê com pérolas, laço e modelagem e pintura da coroa no topo) Lista de Materiais: ü Discos de isopor: 30/ 25 e 20cm de diâmetro x 10cm de altura ü Estecas diversas e boleadores ü Cola branca (própria para biscuit) ü Pincel chato e largo (para passar cola) ü Lixa (para massa 220) ou qualquer uma que não seja muito grossa ü Estilete ü Tesoura ü Régua ü Rolo para abrir massa grande (resina, plástico ou alumínio) ü ü Rolo para massa pequeno ü Clareador para massa ü Creme para porcelana fria ü Cortador redondo escalopado (cerca de 6cm de diâmetro) ü Rolinho de textura ü Cortadores flores (diversos tamanhos) ü Cortador para barrado/ borda ü 01 bola isopor 50 ü 10 cm tarugo (aproximadamente 2cm de diâmetro) ü Tinta PVA preta ü Tinta PVA branca 11 Massas: ü 2,5 kg massa branca (já com clareador) ü 500g massa rosa bebê ü 200g massa rosa chá ü 150g massa vermelha ü 300 g massa azul bebê ü 100g massa laranja ü 150g massa verde pistache ü 150g massa marrom Passo a passo: Decoração/ confecção do terceiro andar ü Fazer cordões com a massa marrom. Suavemente traçar desenhos (arabescos) ao redor de todo o andar; ü Colar os cordões seguindo os desenhos feitos; ü Com o auxilio do cortador de flores, cortar flores de 2 tamanhos e diversas cores. Colá- las sobrepostas nas emendas dos arabescos; ü Arrematar com perolas no miolo;
Decoração do segundo andar / bolo do meio ü Abrir a massa e cortar faixas coloridas com a carretilha e régua. Deixar ressecar; ü Passar cola em toda a extensão das faixas colá- las verticalmente ao redor do bolo, intercalando as cores; Decoração do primeiro andar ü Cortar círculos escalopados coloridos e deixar ressecar; ü Fazer a modelagem dos apliques de corujas. Inicie pelo corpo, em seguida asas, olhos e bico; ü Colar os círculos já ressecados ao redor de todo o andar, centralizados; ü Colar os apliques de corujinhas em cada círculo; ü Fazer pequenas bolinhas de massa branca e colá- las aleatoriamente em todo o andar; 12 Finalização do bolo: ü Fazer cordões de massa e colá- los ao redor do primeiro e terceiro andares; ü Arrematar o segundo andar com um cordão de bolinhas coloridas; Confecção do topo de bolo ü Forrar o tarugo com massa marrom e fazer ranhuras imitando um troco de madeira. Deixar ressecar; ü Forrar a bolinha de isopor e modelar a coruja, em seguida, fazer as asas, o detalhe do peito, olhos, bico e pés. Cole- a no tronco. ü Finalize a decoração com pequenas flores e folhas. Obs.: As quantidades de massa podem variar de acordo com a marca. Algumas marcas tem a consistência mais firme e por isso podem exigir maior quantidade. Essas não são quantidades exatas, haverá sobra de massa.
Aula 7 Bolo Fadas (técnicas: Stencil, textura, aplique recortado, colocação do cordão de pérolas e modelagem da coruja) Lista de Materiais: ü Discos de isopor: ü 30/ 25 e 20cm de diâmetro x 10cm de altura ü Estecas diversas e boleadores ü Cola branca (própria para biscuit) ü Pincel chato e largo (para passar cola) ü Lixa (para massa 220) ou qualquer uma que não seja muito grossa ü Estilete ü Tesoura ü Régua ü Rolo para abrir massa grande (resina, plástico ou alumínio) Massas: ü 2,5 kg massa verde pistache ü 350g massa branca ü 200g massa rosa chá ü 120g massa vermelha ü 100 g massa amarela ü Rolo para massa pequeno ü Clareador para massa ü Creme para porcelana fria ü Cortador de barrado/borda (plástico ou alumínio) ü Cortador redondo escalopado (cerca de 8cm de diâmetro) ü Rolinho de textura ü Molde laço ü Cortadores flores (diversos tamanhos) ü Cone isopor (10cm altura) ü Bola isopor 70 ü 100g massa laranja ü 100g massa lilás ü 100g massa rosa bebê ü 100g massa verde folha 13 Passo a passo: Decoração/confecção do terceiro andar ü Abrir a massa branca e com o auxílio da régua cortar tiras; ü Com o auxílio do cortador de bordas cortar a borda debaixo das tiras; ü Com o auxílio do cortador de flores pequeno, cortar flores nas bordas das tiras, imitando lesi; ü Traçar suavemente no bolo semi círculos para a aplicação do lesi; ü Colar as tiras feitas formando babados nos desenhos feitos; ü Arremate as emendas com as flores feitas com o cortador de flores; ü Coloque pérolas no miolos das flores;
Decoração do segundo andar/bolo do meio ü Abrir a massa e cortar uma faixa com a carretilha; ü Passar o rolinho de textura em toda a extensão da faixa; ü Cortar a borda de cima da faixa com o auxílio do cortador de bordas. Deixar ressecar; ü Abrir uma tira com a massa rosa. Cortar uma faixa com o auxilio da régua e deixar ressecar; ü Abrir a massa rosa e com o molde de laço, cortar as partes; ü Montar o laço e deixar secar; ü Com as partes já ressecadas, fazer a decoração; ü Passe cola em toda a extensão da faixa de textura, cole- a ao redor do bolo, na parte inferior; ü Em seguida, passe cola em toda a extensão da faixa rosa e cole- a por cima da faixa de textura. Esta colagem também deverá ser feita na parte inferior da peça; ü Cole o laço dando arremate à decoração; ü Com o cortador de flores, corte flores em 2 tamanhos diferentes. Sobreponha as flores; ü Cole as flores distribuídas em todo o andar; ü Arremate os miolinhos com pérolas 14 Decoração do primeiro andar ü Faça cordões com a massa verde e suavemente trace desenhos (arabescos) ao redor de todo o andar; ü Cole os cordões seguindo os desenhos feitos; ü Com o auxílio do cortador de flores, corte flores de diversos tamanhos e cores; ü Cole as flores nas emendas dos arabescos; ü Arremate com pérolas no miolo; Finalização do bolo: ü Fazer cordões de massa e colá- los ao redor do primeiro e terceiro andares. Confecção do topo de bolo ü Corte cerca de 2cm do topo do cone de isopor; ü Forrar com massa branca e fazer ranhuras; ü Corte a bolinha de isopor ao meio; ü Forre com massa vermelha; ü Cole a parte vermelha na parte branca, faça o arremate na emenda da peça; ü Faça bolinhas de massa, achate- as e cole distribuídas na parte vermelha do cogumelo; ü Com o cortador de flores, faça flores e cole na base do cogumelo. Obs.: As quantidades de massa podem variar de acordo com a marca. Algumas marcas tem a consistência mais firme e por isso podem exigir maior quantidade. Essas não são quantidades exatas, haverá sobra de massa.
Aula 8 Bolo Neutro para Batizado Lista de Materiais: ü Discos de isopor: 30 e 20 cm de diâmetro x 10 cm de altura ü Estecas diversas e boleadores ü Cola branca (própria para biscuit) ü Pincel chato e largo (para passar cola) ü Lixa (para massa 220) ou qualquer uma que não seja muito grossa ü Estilete ü Tesoura ü Régua ü Rolo para abrir massa grande (resina, plástico ou alumínio) ü Rolo para massa pequeno ü Creme para porcelana fria ü Cortador redondo escalopado (cerca de 6cm de diâmetro) ü Rolinho de textura ü Cortador de borda ü Molde do laço 15 Massa: ü 2,8kg de massa branca com clareador Passos: Decoração/ Confecção do segundo andar ü Com o auxílio dos cortadores, cortar círculos escalopados e deixar que ressequem; ü Cortar a ponta dos círculos. Colá- los ao redor de todo o bolo, na parte superior; ü Fazer o arremate com pequenas bolinhas e colá- la nas emendas dos círculos; ü Fazer pequenas bolinhas e colá- las em todo o bolo; Decoração do primeiro andar ü Abrir a massa e cortar uma faixa com a carretilha; ü Passar o rolinho de textura em toda a extensão da faixa; ü Cortar a borda de cima da faixa com o auxílio do cortador de bordas. Deixar ressecar; ü Abrir uma tira com a massa; ü Cortar uma faixa com o auxilio da régua. Deixar ressecar; ü Abrir a massa e utilizando o molde de laço, cortar as partes; ü Montar o laço e deixar secar; ü Com as partes já ressecadas, fazer a decoração; ü Passar cola em toda a extensão da faixa de textura, cola- la ao redor do bolo, na parte inferior;
ü Em seguida, passe cola em toda a extensão da faixa rosa e cole- a por cima da faixa da textura. Esta colagem também deverá ser feita no interior da peça. Cole o laço dando arremate à decoração. Finalização do bolo: ü Fazer cordões de massa e colá- los ao redor do primeiro e terceiro andares; ü Cole- a por cima da faixa de textura. Esta colagem também deverá ser feita na parte inferior da peça. ü Cole o laço dando arremate à decoração; 16