Junho 2010 MASSEIRA ESPIRAL MES-25 MES-40 Estrada Monte Bérico, 25 - Cx. Postal 8141- CEP. 9504-970 - Caxias do Sul -RS Fone: (0xx54) 2992 00 - Fax:(0xx54) 2962 04 E-mail: gastromaq@gastromaq.com.br Manual de Instrução e Termo de Garantia
NOTAS: 1 - APRESENTAÇÃO A empresa é especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. São dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue, pizzarias, supermercados, confeitarias e até mesmo para cozinhas residenciais e industriais. Todos os produtos são fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento superior, dentro das normas de segurança e higiene das leis vigentes. Queremos cumprimentá-lo por ter escolhido um produto com qualidade a que. o nome merece, Gastromaq. 2 - FINALIDADE DO MANUAL A finalidade deste manual é passar ao usuário informações necessárias sobre o produto que acaba de ser adquirido. Leia este manual atentamente e terá a orientação correta para que obtenha um melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento. Pg.02 Pg.04 Pg.14 Pg.01
- RECEBIMENTO DO PRODUTO Ao receber o produto, recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria proveniente do transporte, tais como:.1 - Amassados e riscos na pintura,.2 - Quebra de peças,. - Falta de peças através da violação da embalagem. NOTAS: 4 - INSTALAÇÃ0 E CUIDADOS NA PARTE ELÉTRICA 4.1 - Instalação: Instale a sua Masseira Espiral sobre uma superfície plana. 4.2 - Ajuste de voltagem : Antes de ligar o sua Masseira Espiral na rede elétrica, certifique-se que a voltagem do equipamento seja compatível com a rede elétrica local, 110 V ou 220 V para os equipamentos monofásicos e 220V ou 80V para os equipamentos trifásicos. IMPORTANTE: Nunca use extensões ou T para a ligação das máquinas. Pg.02 Pg.02 Pg.04 Pg.1
NOTAS: Ligue o fio terra. Sentido de giro da cuba e batedor é horário. 5 - CARACTERISTICAS TÉCNICAS Pg.02 Pg.04 Pg.12 Pg.0
5.2 - ATIVANDO OU DESATIVANDO DISPOSITIVO DE SEGURAMÇA. A Masseira Espiral possui dispositivo de segurança, sendo que o equipamento somente funciona quando a grade de proteção estiver baixada. TERMO DE GARANTIA (continuação): 8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por conta do proprietário. 9) EXTINÇÃO DA GARANTIA: a não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de Instrução do equipamento; o emprego de peças e componentes não originais e não recomendadas pela própria empresa; 5. - As masseiras são apresentadas nas seguintes versões. 5..1 - Masseira Espiral MES-25 com uma velocidade, motor monofásico e capacidade para 15 Kg de farinha ou 25 Kg de massa pronta. 5..2 - Masseira Espiral MES-25 com duas velocidades, motor trifásico e capacidade para 15 Kg de farinha ou 25 Kg de massa pronta. 5.. - Masseira Espiral MES-40 com uma velocidade, motor monofásico e capacidade para 25 Kg de farinha ou 40 Kg de massa pronta. 5..4 - Masseira Espiral MES-40 com duas velocidades, motor trifásico e capacidade para 25 Kg de farinha ou 40 Kg de massa pronta. IMPORTANTE: Acompanha espátula de limpeza em todas as versões ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PRODUTO MODELO MOTOR CONSUMO PESO CAPACIDADE DE PRODUÇÃO MASSEIRA ESPIRAL MES - 25 MES - 40 2CV 220 / 80 V Trifásico 2CV 110 / 220 V Monofásico CV 220 / 80 V Trifásico CV 110 / 220 V Monofásico 1,50 KW/h 2,20 KW/h 11 kg 182 kg 2,5 até 25 Kg de massa pronta (aproximadamente) 5 até 40 Kg de massa pronta (aproximadamente) DIMENSÕES ( Alt. X Larg. X Comp.) 870x50x940mm 100x640x1112mm A empresa reserva-se o direito de efetuar alterações nos equipamentos sem aviso prévio. modificação do produto e conseqüente alteração das características técnicas de funcionamento, com exceção às executadas pela empresa; utilização das máquinas e equipamentos para outras funções que não sejam as indicadas pelo fabricante; pelo decurso do prazo de validade da garantia. Obs. Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do Sul (RS), com renúncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou venha a ser. Etiqueta do produto Pg.04 Pg.11
TERMO DE GARANTIA A empresa, compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e normas: 1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes do transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. Também não terão garantia equipamentos expostos ao tempo, ou que por alguma forma após seu uso tenham ficado muito tempo sem funcionamento, pois poderá aparecer ferrugem nas partes de movimento não lubrificadas. 2) A garantia não cobrirá vidros, lâmpadas, fusíveis, chaves contactoras, resistências, termostatos, controlador de temperatura, relés, válvulas solenóides de água e válvula solenóide de gás, pois são componentes sensíveis às variações de tensão elétrica, transporte não apropriado, instalações não apropriadas e sem proteção. ) O motor elétrico, quando danificado, deve ser encaminhado à Assistência Técnicas dos respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prévio contato com a empresa. 4) O cliente terá o direito á Assistência Técnica no local de uso da máquina cuja medida da mesma seja maior que 0,60m ou peso superior a 94Kg. Caso a máquina não se enquadre nas medidas citadas, a mesma deverá ser enviada para a Assistência Técnica Autorizada mais próxima. Caso seja constatado pela Assistência Técnica Autorizada que houve mau uso ou instalação inadequada do equipamento, a visita, o deslocamento e os custos do conserto correrão por conta do usuário, mesmo sendo no período de garantia. 5) A garantia estabelecida pela fábrica refere-se à máquinas que em serviço e uso normal apresentarem defeitos de material ou montagem. A fábrica reserva o direito de dar pareceres e não autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vigência da garantia. A garantia cobrirá custos com a mão-de-obra desde que a mesma seja executada pela Assistência Técnica Autorizada. Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de acidentes por negligência nas operações. 6) A empresa não se responsabiliza por modificações no produto, salvo as alterações feitas pela própria fábrica. 7) Após (três) meses de uso, considera-se fora de garantia todas peças ou acessórios que tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor de Carne e do Prepardor de Alimentos; globo, pá e espiral da Batedeira Planetária; feltros da Modeladora; trefilas, caracóis e alimentadores de extrusão. Continua. Pg.10 6 - ASPECTOS DE SEGURANÇA 6.1 - Leia com atenção os itens a seguir para evitar problemas durante a instalação e uso do seu equipamento. 6.2 - Nunca desconectar o equipamento puxando pelo fio, sempre pegando o plug e tirando-o da tomada. 6. - Instale seu equipamento em local onde não haja trafego intenso de pessoas. 6.4 - Sempre que efetuar a limpeza do seu equipamento, desligue o plug da tomada. 7- MANUTENÇÃO A manutenção periódica do equipamento evita o desgaste prematuro das peças que trabalham entre si como; correias e correntes. E além da da manutenção, é necessário fazer algumas verificações: 7.1 - Verificar o aperto (tensão) das correias a cada 200 horas. Pg.05
IMPORTANTE: Para melhorar a mistura dos ingredientes nas masseiras TRIFÁSICAS use a velocidade 1 para homogenizar os ingredientes e a velocidade 2 para dar o ponto na massa. 7.2 - Verificar o aperto dos parafusos de fixação da cuba. Para isso vire a masseira para ter acesso a parte inferior (tendo o cuidado de proteger parte que ficará em contato com o piso, para evitar riscos na pintura). Com uma chave cachimbo de 17mm, faça a verificação de aperto, que deverá ser feito através do orifício existente na parte superior da base da cuba.. 10.1. - Para finalizar a operações, desligue a Masseira Espiral na chave liga/ desliga e posteriormente abra a grade de proteção. 7. - Verificar o aperto dos roletes (nos dois lados da máquina). 11 - OCORRÊNCIA DE DEFEITOS 11.1 - Se observar a ocorrência de algum problema em seu equipamento, antes de chamar a Assistência Técnica, verifique os seguintes itens: 11.1.1 - Verificar se há energia elétrica na tomada. - Verificar se não há nenhum fio na parte interna desconectado. - Verificar se as correias estão soltas. - Verificar se os roletes guia da cuba estão girando livremente. - Verifique se a grade de proteção está baixada. 11.2 - Após estas verificações, se o problema persistir, então chame a Assistência Técnica Autorizada Gastromaq, pois ela estará apta a prestar serviço de qualidade. Pg.06 R Pg.09
10 - INSTRUÇÕES DE USO 10.1 - Para melhorar a eficiência de sua masseira, aconselhamos seguir os seguintes procedimentos: 10.1.1 - Primeiro, colocar todos os ingredientes secos na cuba (farinha, fermento, sal, açúcar, margarina, etc.). 8 - LIMPEZA 8.1 - Antes de efetuar a limpeza, desligue o plug da rede elétrica para sua Segurança.8.2 - Para efetuar a limpeza da cuba e do espiral, deixe secar a massa que aderiu, depois utilize a espátula que acompanha o equipamento e pano úmido. 10.1.2 - Baixe a grade de segurança, ligue a Masseira Espiral e adicione os ingredientes líquidos aos poucos. Os ingredientes líquidos devem ser adicionados próximo á extremidade da cuba. IMPORTANTE: Nunca utilize acessórios de metal (faca, colher, etc.) para não agredir as partes de aço inoxidável. Nunca utilize água em abundância para limpar a cuba pois a umidade poderá danificar os rolamentos. 8. - Para a limpeza externa, aconselha-se utilizar um pano com água e sabão neutro. Nunca utilizar mangueira de água pois poderá provocar curto circuito nas partes elétricas. Nota: Nunca use gelo em bloco, somente água gelada ou gelo triturado. 9 - CONSELHOS ÚTEIS 9.1 - Evitar que pessoas não habilitadas operem o equipamento. 9.2 - Instalar o equipamento com distância minima de 50cm entre um equipamento e outro, para evitar super aquecimento do motor. Pg.08 Pg.07
MES-25 Monofásica MES-40 Trifásica MES-40 Monofásica ITEM MES-25 MONOF 220 MES-40 MONOF 220 DESCRIÇÃO 4 57 5884 Polia Motor 6 921 100 Motor 14 Cabo Elétrico ITEM MES-25 Trif 80 979 979 MES-40 Trif 80 DESCRIÇÃO 4 58 524 Polia Motor 6 4044 4045 Motor 14 Cabo Elétrico 994 994 16 940 940 Chave Liga Desliga Correia SUPERIOR CÓDIGO DESCRIÇÃO 00 Correia Z 1100 5404 7856 Correia Z1425 Correia Z1450 Quant. 4 4 Correia INFERIOR CÓDIGO DESCRIÇÃO 90 Correia Z125 1094 1094 Correia Z1525 Correia Z1525 Quant. A GASTROMAQ reserva o direito de fazer qualquer alteração nas informações sem aviso prévio. 01 02 0 47 48 49 2ª EDIÇÃO Julho/2009 Atualizado em: 28/06/10 46 45 44 50 51 52 4 42 7 40 60 59 61 41 58 62 5 54 57 G 8 ITEM MES-25 TRIF 220 MES-40 TRIF 220 DESCRIÇÃO 1 774 4014 Tampa Superior 2 00 5404 Correia (superior) S/c S/c Chaveta Motor *4 58 524 Polia Motor 5 576 4256 Parafuso Allen *6 572 575 Motor 7 106 106 Contra Pino 1/8X/4 8 1854 1854 Perfil Borracha 9 2286 2286 Eixo Suporte Motor 10 275 275 Suporte Motor 11 2102 2102 Janela Ventilação 12 2299 2299 Parafuso Esticador 1 91 91 Chapa Painel *14 994 994 Cabo Elétrico 15 924 924 Bucha Funil MD *16 940 940 Chave Liga Desliga 17 784 11968 Conjunto Caixa 18 42 42 Pé Borracha 19 690 690 Arruela Lisa M8 20 626 626 Parafuso Sext. M8x20 21 726 76 Eixo Maior 22 770 4286 Chapa Inferior 2 5245 5245 Anel Elástico 24 5606 5606 Rolamento 6205 25 8616 8616 Mancal 26 982 982 Conjunto Esticador 27 4986 427 Polia Cuba 28 5558 8 Chaveta 29 8 8 Chaveta 0 90 1094 Correia (inferior) 1 97 97 Arruela Volante 2 5545 5545 Volante Inferior 7719 7719 Anel 4 54 54 Bucha Distanciadora 5 8224 8224 Mancal 6 5544 5544 Conjunto Eixo 7 954 952 Conjunto Cuba 8 972 9722 Pá Espiral 9 922 922 Conj. Eixo Rolamento 40 919 94 Conj. Grade 41 1527 2169 Faca 42 11981 11952 Anel espaçador 4 11954 11961 Rolamento 44 4666 1012 Anel Elástico 45 55 541 Roda Dentada 46 490 490 Micro Interuptor 47 59 59 Corrente 48 4242 4242 Conj. Dispositivo Seq. 49 529 519 Volante Superior 50 5789 5789 Conj. Esticador 51 8806 8806 Roda Dentada 52 11960 11951 Base 5 4446 4446 Rolamento 54 8607 8607 Mancal Volante 55 4666 4666 Anel Elástico 56 508 508 Rolamento 607 57 4009 4296 Conj. eixo micro 58 xxx 11971 Anél elástico 59 9544 959 Conj. Batente Farinha 60 11948 11950 Eixo 61 11941 11940 Mancal 62 11988 11988 Anél espaçador 4 55 9 6 2 5 0 1 29 56 28 27 21 22 2 24 25 26 05 04 05 06 07 08 09 10 11 12 1 14 15 16 17 18 19 20 90 Correia Z125 MES-25 e MES-40 MES-25 Trifásica 00 Correia Z 1100 *Itens que modificam conforme tabelas abaixo: 16 5868 5868 Chave Liga Desliga