2012 LAUDO DE INSALUBRIDADE PANIFICADORA CONDE LTDA Elaboração: Reginaldo Beserra Alves Eng. de Seg. do Trabalho CREA 5.907 D/PB Manaus Amazonas Fevereiro / 2012
IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: PANIFICADORA CONDE LTDA CNPJ: 04.486.759/0001-87 Endereço: Rua Martin Afonso N 589 CJ Dom Pedro I CEP: 69040-690 Manaus - AM CNAE: 47.21-1 Atividade Principal: Padaria e confeitaria com predominância de revenda Grau de Risco: 02 Horário de Trabalho: 06h00min às 15h00min - 08h15min às 17h00min
APRESENTAÇÃO A elaboração do Laudo Técnico de Insalubridade cumpre determinação das Normas Regulamentadoras NR-15 e Decreto 93.412 de 14/10/86, respectivamente, os quais devem ser elaborados por profissional devidamente habilitado e registrado no respectivo conselho de classe. O exercício de trabalho em condições de insalubridade, de acordo com a Norma Regulamentadora NR-15 do Ministério do Trabalho, assegura ao trabalhador a percepção de adicional, incidente sobre o salário mínimo nacional, equivalente a: 40% para insalubridade de grau máximo; 20% para insalubridade de grau médio e 10% para insalubridade de grau mínimo. O pagamento do adicional de insalubridade não exime o empregador de implantar medidas que possam neutralizar e até eliminar os agentes insalubres. A eliminação, através de medida de proteção coletiva, do agente ambiental comprovada através de avaliação pericial permitirá a cessação do pagamento do adicional de insalubridade. Para que haja monitoramento do grau de insalubridade dos ambientes, faz-se necessário uma revisão anual dos respectivos laudos.
OBJETIVO Cumprir determinações legais, através de parecer técnico das avaliações qualitativas e quantitativas dos riscos ambientais, verificando a existência de insalubridade. OBJETIVOS ESPECIFICOS a) Identificar os riscos ambientais, quais sejam: físicos, químicos e biológicos presentes nos ambientes de trabalho; b) Indicar as atividades insalubres, definindo o grau de insalubridade; METODOLOGIA A metodologia utilizada para a realização deste laudo baseou-se em: visita in loco na sede e nas unidades onde a Sangue Nativo atua; avaliação qualitativa e quantitativa dos riscos físicos, citação dos riscos químicos e biológicos e dados do Programa de Prevenção dos Riscos Ambientais PPRA 2011/2012; NR-15 da Atividade e Operações Insalubres da Portaria 3.214/78 - Anexos I e III (Limites de Tolerância para Ruídos Contínuo ou Intermitente e Limite de Tolerância para Exposição ao Calor), Anexo 14 da NR 15; ACGIH (American Conference of Governmental Institute of Higiene);
EQUIPAMENTOS INSTRUMENTO MODELO/MARCA DECIBELÍMETRO DIGITAL DEC 460 / INSTRUTHERM INSTRUMENTO MODELO/MARCA TERMÔMETRO DE GLOBO * TGD 200 DIGITAL PORTÁTIL ( * ) - Instrumento calibrado com Padrão Termômetro de Globo de Digital Portátil TGD 200 Instrutherm, conforme Certificado de Calibração em anexo. PROCEDIMENTOS As medições para quantificar os riscos Físicos (ruído e temperatura) foram realizadas no horário comercial. As cópias dos certificados das aferições dos instrumentos encontram-se anexo no laudo.
SETOR: ADMINISTRAÇÃO DESCRIÇÃO DO AMBIENTE Localiza-se no 1 piso do prédio. Paredes com fechamento em alvenaria, piso cerâmico, teto em forro de gesso, iluminação artificial, ambiente climatizado. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Serviços administrativos da empresa. Trabalhadores expostos: Auxiliar de escritório. Etapas do processo operacional: Executam serviços de apoio nas áreas de recursos humanos, administração, finanças e logística; atendem fornecedores e clientes, fornecendo e recebendo informações sobre produtos e serviços; tratam de documentos variados, cumprindo todo o procedimento necessário referente aos mesmos. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. O ambiente é climatizado. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor da Administração foi 54.3 d(b)a. O ambiente é climatizado 23 IBUTG. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente é climatizado. 4
MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Não há necessidade. Medidas de proteção coletiva Sistema de Refrigeração, Extintores. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor da Administração não estão expostos a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 5
SETOR: ÁREA DE FORNO DESCRIÇÃO DO AMBIENTE Localiza-se no térreo do prédio. Paredes com fechamento em alvenaria revestida e cerâmica, teto lajeado, piso cerâmico, iluminação natural e artificial, sem ventilação, possui sistema de exaustão. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Assamento de pães e/ou salgados. Trabalhadores expostos: Forneiro. Etapas do processo operacional: Preparar forno, assar pães e/ou salgados, desempenhar as atividades de acordo com as normas e padrões estabelecidos, bem como assegurar a produção diária com qualidade. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro/ Termômetro de Globo) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor da Área de Forno foi 62.9 d(b)a. A temperatura medida foi 29,5 ⁰C. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro 1 do Anexo 3 (Limites de Tolerância para Exposição ao Calor) da NR-15, estabelece o valor de 26,7 IBUTG para atividade moderada. 6
MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Touca descartável, luva térmica, bota de segurança. Medidas de proteção coletiva Extintores, Sistema de exaustão. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor da Área de Forno está exposto à agente agressivo à saúde (Calor), portanto, faz jus a percepção do adicional de insalubridade que representa 20% (vinte por cento) do salário mínimo nacional. 7
SETOR: ÁREA DE SERVIÇO DESCRIÇÃO DO AMBIENTE Localiza-se no térreo do prédio. Teto lajeado, piso em cimento, ventilação natural, ambiente aberto. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Serviços de limpeza. Trabalhadores expostos: Serviços Gerais Etapas do processo operacional: Executar trabalhos de limpeza e conservação em geral nas dependências internas e externas da empresa, utilizando os materiais e instrumentos adequados e rotinas previamente definidas. Efetuar a limpeza e conservação de utensílios, móveis e equipamentos em geral, para mantêlos em condições de uso. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor da Área de Serviço foi 71.5 d(b)a. A temperatura medida na Área de Serviço necessita ser mensurada. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível 8
de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro 1 do Anexo 3 (Limites de Tolerância para MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Exposição ao Calor) da NR-15, estabelece o valor de 26,7 IBUTG para atividade moderada. Medidas de proteção individual Avental de PVC, Touca descartável, Bota de PVC, Luva de Latex. Medidas de proteção coletiva Extintores. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor da Área de Serviço não estão expostos a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 9
SETOR: CONFEITARIA DESCRIÇÃO DO AMBIENTE Localiza-se no 1 piso do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria revestida em cerâmica, piso cerâmico, teto lajeado, iluminação natural e artificial, sem ventilação, possui exaustor. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Serviços de culinária, preparação e assamento de bolos, doces, entre outras atividades. Trabalhadores expostos: Auxiliar de confeitaria, Confeiteiro, Encarregado de confeitaria, Serviços gerais. Etapas do processo operacional: Auxiliar de Confeitaria: Preparam massas de bolo, pizza e similares. Elaboram doces, recheio de salgado. Confeitam doces, preparam recheios, confeccionam salgados, utiliza fogão/forno, entre outras atividades. Confeiteiro: Execução, elaboração e preparo de receitas, montagem e apresentação de sobremesa, massa, doce, salgado e da decoração de produtos de confeitaria, utiliza fogão/forno, entre outras atividades. Encarregado de Confeitaria: Planejam, coordenam e controlam processos de produção de alimentos. Supervisionam e participam do processo de produção, utiliza fogão/forno, entre outras atividades. Serviços Gerais: Executar trabalhos de limpeza e conservação das louças da confeitaria, utilizando os materiais e instrumentos adequados e rotinas previamente definidas. Efetuar a limpeza e conservação de utensílios, móveis e equipamentos em geral, para mantê-los em condições de uso. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro/ Termômetro de Globo) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. 10
Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor da Confeitaria foi 74.1 d(b)a - Auxiliar de Confeitaria, Confeiteiro, Encarregado de Confeitaria e Serviços Gerais. A temperatura medida foi 29,5 IBUTG Auxiliar de Confeitaria; 27,7 IBUTG Confeiteiro; 28,5 IBUTG Encarregado de Confeitaria; 26,2 IBUTG Serviços Gerais. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro 1 do Anexo 3 (Limites de Tolerância para Exposição ao Calor) da NR-15, estabelece o valor de 26,7 IBUTG para atividade moderada. MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Avental de PVC, Touca descartável, Bota de PVC, luva de Latex. Luva de Latex somente na função de Serviços Gerais. Medidas de proteção coletiva Extintores, sistema de exaustão. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor da Confeitaria (Auxiliar de Confeitaria, Confeiteiro e Encarregado de confeitaria) estão expostos à agente agressivo à saúde (Calor), portanto, faz jus a percepção do adicional de insalubridade que representa 20% (vinte por cento) do salário mínimo nacional. 11
SETOR: CONFEITARIA FINA Localiza-se no 1 piso do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria revestida em cerâmica, piso cerâmico, teto em forro pvc, iluminação artificial, ambiente climatizado. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Confecção de enfeites para culinária de doces. Trabalhadores expostos: Encarregado de confeitaria, Auxiliar de confeitaria. Etapas do processo operacional: Encarregao de confeitaria: Planejam, coordenam e controlam processos de produção de enfeites para culinária de doces. Supervisionam e participam do processo de produção, entre outras atividades. Auxiliar de confeitaria: Preparam tortas, enfeites de doces e similares. Elaboram doces, confeitam bolos, preparam recheios, confeccionam, entre outras atividades. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor da Confeitaria Fina foi 60.3 d(b)a. O ambiente é climatizado. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente é climatizado. 12
MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Avental de PVC, Touca descartável. Medidas de proteção coletiva Extintores, sistema de climatização. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor da Confeitaria Fina não estão expostos a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 13
SETOR: DEPÓSITO Localiza-se no 1 piso do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria, piso korodur, teto lajeado, iluminação artificial, sem ventilação. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Serviços de armazenagem de produtos. Trabalhadores expostos: Encarregado de depósito, Balconista. Etapas do processo operacional: Encarregado de depósito: Manter a organização do depósito, controlar os processos de recebimento e a expedição de materiais, elaborar relatórios de acompanhamento do dia-a-dia, verificar o correto armazenamento das mercadorias e a realização das contagens físicas dos produtos, mantendo a rotina operacional diária do depósito. Balconista: Recepcionam, conferem e armazenam produtos e materiais em depósito. Fazem os lançamentos da movimentação de entradas e saídas e controlam os estoques. Distribuem produtos e materiais a serem expedidos. Tem contato com câmara frigorífica. Organizam o almoxarifado para facilitar a movimentação dos itens armazenados e a armazenar. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor do Depósito foi 60.3 d(b)a. A temperatura do Depósito necessita ser mensurada. 14
Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Touca descartável, luva de borracha, capa de frio (japona), bota de segurança. Medidas de proteção coletiva Extintores. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor do Depósito - Balconista está exposto a agentes agressivo a saúde (Frio), porém abaixo do limite de tolerância, pois existem câmaras frigoríficas onde o colaborador entra de três a quatro vezes por dia e passa de 10min a 15min, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. O Encarregado de depósito não está exposto a agentes agressivo a saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 15
SETOR: EXPEDIÇÃO Localiza-se no térreo do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria e divisórias, piso de cimento, teto lajeado, iluminação artificial, ventilação artificial. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Serviços de Expedição. Trabalhadores expostos: Encarregado de expedição. Etapas do processo operacional: Encarregado de expedição: Recepcionam, conferem e armazenam produtos e materiais em depósitos. Fazem os lançamentos da movimentação de entradas e saídas e controlam os estoques. Distribuem produtos e materiais a serem expedidos. Organizam o almoxarifado para facilitar a movimentação dos itens armazenados e a armazenar. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor da Expedição foi 75.7 d(b)a. A temperatura da Expedição necessita ser mensurada. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente é climatizado. 16
MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Não há necessidade. Medidas de proteção coletiva Extintores. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor da Expedição não está exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 17
SETOR: EXTERNO Localiza-se no térreo do prédio. Teto lajeado, piso em cimento, ambiente aberto. Atividade realizada maior parte do tempo no trânsito. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Serviços de transporte. Trabalhadores expostos: Motorista. Etapas do processo operacional: Motorista: Dirigem e manobram veículos e transportam pessoas, cargas ou valores. Realizam verificações e manutenções básicas do veículo. Efetuam pagamentos e recebimentos e, no desempenho das atividades, utilizam-se de capacidades comunicativas. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor Externo foi 74.1 d(b)a. A temperatura do setor Externo não necessita ser mensurada. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. 18
MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Bota de segurança. Medidas de proteção coletiva Extintores. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor Externo não está exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 19
SETOR: MANUTENÇÃO Localiza-se no térreo do prédio. Teto lajeado, piso em cimento, ambiente aberto. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Serviços de Manutenção. Trabalhadores expostos: Encarregado de manutenção. Etapas do processo operacional: Executar serviços de manutenção predial, como: troca de lâmpadas, fechaduras, reparos na alvenaria, pintura, entre outras atividades. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor da Manutenção foi 69.7 d(b)a. A temperatura da Manutenção necessita ser mensurada. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Bota de segurança, luva de PVC. Medidas de proteção coletiva Extintores. 20
CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor da Manutenção não está exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 21
SETOR: PRÉ-PESAGEM Localiza-se no 1 piso do prédio. Paredes com fechamento em alvenaria revestida em cerâmica e divisórias, iluminação natural e artificial, ventilação artificial.. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Serviços de separação e pesagem de ingredientes. Trabalhadores expostos: Encarregado de pré-pesagem. Etapas do processo operacional: Encarregado de pré-pesagem: Separação e pesagem de ingredientes necessários ao fabrico de pães como: trigo, farinha de rosca, manteiga e outros ingredientes para distribuir aos setores. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor da Pré-pesagem foi 63.8 d(b)a. A temperatura da Pré-pesagem necessita ser mensurada. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente possui ventilação artificial. MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Touca descartável, luva de procedimento. 22
Medidas de proteção coletiva Extintores. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor da Pré-pesagem não está exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 23
SETOR: PRODUÇÃO - PADARIA Localiza-se no térreo do prédio. Paredes com fechamento em alvenaria revestida e cerâmica, teto lajeado, piso cerâmico, iluminação natural e artificial, sem ventilação. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Fabricação de massas para pães e salgados. Trabalhadores expostos: Padeiro, Auxiliar de padeiro, Encarregado de padaria. Etapas do processo operacional: Auxiliar padeiro: Auxiliar na preparação da massa, a fim de encaminhá-la para o cozimento auxiliar na cilindragem e corte da massa para dar-lhe a forma desejada, efetuar transporte de materiais e instrumentos necessários ao trabalho, efetuar a limpeza, a guarda e conservação de instrumentos após o uso. Padeiro: Preparação da massa, a fim de encaminhá-la para o cozimento, cilindragem e corte da massa para dar-lhe a forma desejada, efetuar transporte de materiais e instrumentos necessários ao trabalho, efetuar a limpeza, a guarda e conservação de instrumentos após o uso. Encarregado de padaria: Planejam, coordenam e controlam processos de produção de massas de pães e salgados. Supervisionam e participam do processo de produção, operam máquinas de fabricação de massas, entre outras atividades. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro/ Termômetro de Globo) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor da Produção-Padaria foi 75.4 d(b)a. A temperatura foi 25,9 IBUTG. 24
Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro 1 do Anexo 3 (Limites de Tolerância para Exposição ao Calor) da NR-15, estabelece o valor de 26,7 IBUTG para atividade moderada. MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Avental de PVC, bota de segurança, touca descartável. Medidas de proteção coletiva Extintores. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores do setor Produção-padaria estão expostos a agentes agressivos a saúde (Calor), porém abaixo do limite de tolerância. Portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 25
SETOR: PRODUÇÃO-SALGADINHO Localiza-se no 1 piso do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria revestida em cerâmica e AVALIAÇÃO QUALITATIVA divisórias, piso korodur, teto lajeado, iluminação natural e artificial, ventilação artificial. Atividades executadas no local inspecionado Produção de salgadinhos. Trabalhadores expostos: Auxiliar de confeitaria. Etapas do processo operacional: Auxiliar na preparação da massa, a fim de encaminhá-la para o assamento e/ou fritamento, realizar a movimentação do produto acabado a bandeja, efetuar ANÁLISE QUANTITATIVA a limpeza, a guarda e conservação de instrumentos após o uso. Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor da Expedição foi 72.5 d(b)a. A temperatura necessita ser mensurada. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente é ventilado artificialmente. MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS 26
Medidas de proteção individual Touca descartável, avental de PVC, bota de PVC. Medidas de proteção coletiva Extintores. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor da Produção-Salgadinho não está exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 27
SETOR: SALÃO - AÇOUGUE Localiza-se no térreo do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria, piso cerâmico, teto em forro pvc, iluminação natural e artificial, ambiente climatizado. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Venda de carnes. Trabalhadores expostos: Açougueiro. Etapas do processo operacional: Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor Salão-açougue foi 72.6 d(b)a. Ambiente climatizado. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O ambiente é climatizado. MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Touca descartável, avental de PVC, bota de PVC, luva de aço. 28
Medidas de proteção coletiva Extintores, sistema de refrigeração. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor Salão-açougue não está exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 29
SETOR: SALÃO LANCHE Localiza-se no térreo do prédio. Paredes com fechamento de alvenaria revestida em cerâmica, piso cerâmico, teto em forro de pvc, iluminação artificial, sem ventilação, possui exaustor. AVALIAÇÃO QUALITATIVA Atividades executadas no local inspecionado Serviços de lanchonete. Trabalhadores expostos: Balconista. Etapas do processo operacional: Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes, cantinas, hotéis, eventos e hospitais; montam e desmontam praças, carrinhos, mesas, balcões e bares; organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurança do local de trabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando também serviços de vinhos. ANÁLISE QUANTITATIVA Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído (Decibelímetro/ Termômetro de Globo) e dados do PPRA do ano 2012 / 2013. ANÁLISE E INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS Fundamentação técnica e científica O nível de pressão sonora medido no setor Salão-lanche foi 67.1 d(b)a. A temperatura da foi 26,3 IBUTG. Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro 1 do Anexo 3 (Limites de Tolerância para Exposição ao Calor) da NR-15, estabelece o valor de 26,7 IBUTG para atividade moderada. 30
MEDIDAS DE PROTEÇÃO ADOTADAS Medidas de proteção individual Touca descartável, avental, luva. Medidas de proteção coletiva Extintores, sistema de exaustão. CONCLUSÃO De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que o colaborador do setor Salão-lanche não está exposto a agentes agressivos à saúde, portanto, não faz jus a percepção do adicional de insalubridade. 31
CONCLUSÃO FINAL De acordo com a análise e interpretação dos resultados, levando em consideração a fundamentação técnica e legal, conclui-se que os colaboradores que laboram nos setores: Área de forno, Confeitaria (com exceção da função de Serviços Gerais) estão expostos a agentes agressivos a saúde (Calor), portanto faz jus a percepção do adicional de insalubridade de grau médio, que representa 20% (vinte por cento) do salário mínimo nacional. Há alguns setores expostos a agentes agressivos à saúde, porém, abaixo do limite de tolerância e outros setores são climatizados. 32
REFERÊNCIAS - Anexo 1 da NR-15 do Ministério do Trabalho; - Programa de Prevenção dos Riscos Ambientais PPRA do ano de 2011 / 2012; - Decreto nº 93.412 de 14/10/86; - Portaria 3.214/78 - Anexos I e Quadro I do Anexo 3 da NR - 15 (Limites de Tolerância para -Ruídos Contínuo ou Intermitente; e Limites de Tolerância para Exposição ao Calor);
GLOSSÁRIO TÉCNICO, NORMATIVO E LEGAL ABNT ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. ACGIH AMERICAN CONFERENCE OF GOVERNMENTAL INDUSTRIAL HYGIENISTS - INSTITUIÇÃO NORTE AMERICANA QUE DEFINE PARÂMETROS CA CERTIFICADO DE APROVAÇÃO. CBO CLASSIFICAÇÃO BRASILEIRA DE OCUPAÇÕES. CLT CONSOLIDAÇÃO DAS LEIS DO TRABALHO. CNAE CLASSIFICAÇÃO NACIONAL DE ATIVIDADES ECONÔMICAS. CREA CONSELHO REGIONAL DE ENGENHARIA E ARQUITETURA. DB(A) DECIBEL - É A UNIDADE DIMENSIONAL PARA "MEDIR" O RUÍDO. A ESCALA "A" É INDICADA PARA AVALIAR A EXPOSIÇÃO A RUÍDO DB(C) A ESCALA "C" É INDICADA PARA AVALIAR A EXPOSIÇÃO A RUÍDO DE IMPACTO OCUPACIONAL. DOSE QUANTIDADE % (PERCENTUAL) INDICANDO SE A EXPOSIÇÃO AO RUÍDO ULTRAPASSA O LIMITE DE TOLERÂNCIA. DOU DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO. EPC EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO COLETIVA. EPI EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL. IBUTG ÍNDICE DE BULBO ÚMIDO E TERMÔMETRO DE GLOBO. LT LIMITE DE TOLERÂNCIA. MTE MINISTÉRIO DO TRABALHO E EMPREGO. NA NÍVEL DE AÇÃO - VALOR DA INTENSIDADE DO AGENTE A PARTIR DO QUAL SE FAZEM NECESSÁRIAS MEDIDAS PREVENTIVAS. NBR NORMA BRASILEIRA. NIOSH NATIONAL INDUSTRIALY ORGANIZATION SAFETY AND HEALTH. NR NORMA REGULAMENTADORA DO MINISTÉRIO DO TRABALHO. NRR NÍVEL DE ATENUAÇÃO DO PROTETOR AURICULAR (TESTES COM PESSOAS TREINADAS PARA USÁ-LO). NRRSF NÍVEL DE ATENUAÇÃO DO PROTETOR AURICULAR (TESTES COM PESSOAS NÃO TREINADAS PARA USÁ-LO).