Segurança e manuseio do Velcorin
Índice Uso Efeito e decomposição (hidrólise) do Velcorin em bebidas Página 3 Dosagem e incorporação do Velcorin Armazenagem e estabilidade Dados químicos e físicos - Especificações - Características Página 4 Instruções de uso Eliminação dos recipientes vazios Eliminação de vazamentos de Velcorin Página 5 Medidas de precaução/equipamento de proteção individual Toxicidade/Perigos para a saúde Primeiros socorros em caso de acidentes Página 6 Informações e recomendações terapêuticas para o médico Página 7
Aplicação O Velcorin (Dimetil Dicarbonato/DMDC, E 242, INS 242) é usado para a esterilização a frio e conservação de toda a espécie de bebidas, levando em consideração a legislação nacional em vigor sobre a matéria. A pedido, o fabricante coloca a disposição um resumo do status atual das homologações do produto. Efeito e decomposição (hidrólise) de Velcorin em bebidas Tempo de hidrólise (minutos) Temperatura de envase Tempo de meia-vida Tempo de hidrólise completa 20 C/68 F 17 min. 120 min. 10 C/50 F 40 min. 270 min. 4 C/39 F 70 min. 450 min. Já em pequenas concentrações, o Velcorin apresenta uma pronunciada eficácia contra os microorganismos típicos, como leveduras, bactérias e bolores. Excluir a presença de esporos antes do tratamento com Velcorin. Após um curto período da adição do Velcorin à bebida, o mesmo é decomposto completamente por hidrólise, resultando na formação de dióxido de carbono e metanol, os quais são constituintes naturais de várias bebidas. O Velcorin propriamente dito não mais está presente na bebida. CH 3 -O-CO-O-CO-O-CH 3 + H 2 O > 2 CH 3 OH + 2 CO 2 250 mg de Dimetil Dicarbonato (Velcorin ) + água > 120 mg de metanol + 164 mg de dióxido de carbono 100 Decomposição (hidrólise) de Velcorin em bebidas A velocidade de decomposição do Velcorin, na faixa de aplicação usual (ph 2-4), depende principalmente da temperatura da bebida que está sendo tratada. A influência do teor de CO 2 sobre a velocidade de decomposição é indiferente. No âmbito da precisão analítica (limite de detecção: cerca de 0,04 mg/l DMDC), os tempos de decomposição são ilustrados na Figura Decomposição (hidrólise) de Velcorin em bebidas, que foram determinados por meio de cromatografia gasosa. Após a decomposição do Velcorin, já não existe mais efeito germicida. No entanto, a bebida pronta deverá permanecer conservada depois de aberta. Recomendamos usar o Velcorin juntamente com sorbato de potássio, por exemplo. As bebidas tratadas com Velcorin não devem ser consumidas antes de terminada a hidrólise. Isto também é válido para a execução de testes organolépticos! Faixa de segurança: 8 horas! 50 Tempo de meia-vida DMDC (%) 0 17 40 70 120 270 Tempo de hidrólise (minutos) 450 20 C/68 F 10 C/50 F 4 C/39 F 3
Dosagem e incorporação de Velcorin O Velcorin somente deverá ser utilizado na indústria de bebidas com o auxílio de instalações especiais de dosagem. O Velcorin somente deverá ser manuseado por pessoal devidamente treinado. Dado que o Velcorin se decompõe dentro de breve tempo, formando substâncias microbiológicamente ineficazes, a sua adição à bebida pronta deve ser realizada pouco antes do processo de envase. Para se obter o melhor efeito possível, convém distribuir homogeneamente o Velcorin na bebida. Para reduzir o número de germes antes da incorporação de Velcorin, recomendamos proceder a um breve aquecimento da bebida (por exemplo, 85 100 C/185 212 F, por 30 90 segundos). Por razão das propriedades hidrolíticas do Velcorin, a bebida deverá ser resfriada para uma temperatura abaixo ou igual a 20 C/68 F. As temperaturas baixas de envase contribuem para o emprego econômico de Velcorin. Para bebidas não-carbonatadas, recomendamos inverter os recipientes após o envase. Depois de paradas prolongadas durante o envase, convém esvaziar por completo os dispositivos de enchimento e as condutas de produto, dada a decomposição avançada de Velcorin. Uma boa higiene das instalações, por exemplo limpeza regular e desinfeção das aparelhagens e das condutas, é uma condição essencial para se obter o efeito desejado. Armazenamento e Estabilidade Armazenado corretamente (temperatura de 20 C/68 F a 30 C/86 F) e nos recipientes originais fechados, o Velcorin tem estabilidade de 1 ano. O seu breve aquecimento, por exemplo durante o transporte, não influenciará de forma negativa sobre a qualidade do produto. O produto poderá se solidificar a temperaturas inferiores a 17 C/63 F. Depois de retornar a condição líquida, à temperatura de armazenamento (20 30 C/68 86 F), o Velcorin poderá novamente ser utilizado. As garrafas não esvaziadas por completo deverão ser guardadas fechadas com a tampa original; consumir o mais rápido possível os restos de produto. Adotar as medidas necessárias para evitar as cargas eletrostáticas. Dados químicos e físicos Composição: Descrição do produto: Dimetil Dicarbonato (DMDC) líquido incolor com um odor levemente pungente Método de ensaio/ Especificação Unidades Características de ensaio Aspecto Visual Descrição do produto Dimetil dicarbonato 99,8 % Por cromatografia de gás Dimetil carbonato 0,2 % Cloro (Cl) 3 mg/kg Densidade Transmissor de densidade por oscilação Temperatura = 20/68 C/ F Densidade 1,20 1,30 g/cm 3 Espectrometria de absorção atômica Arsênio (As) 0,5 mg/kg Espectrometria de absorção atômica Mercúrio (Hg) 1 mg/kg Espectrometria de emissão atômica por plasma Chumbo (Pb) 1 mg/kg Teste limite Metais pesados (como chumbo, Pb) 1 mg/kg Os dados de especificação são constantemente controlados. Somente os dados da edição mais recente da Especificação têm caráter vinculativo. Satisfaz os requisitos de pureza específicos do Anexo da Diretiva 96/77/CE da União Européia, de 2 de dezembro de 1996, que estabelece os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares com exceção dos corantes e dos adoçantes. As informações precedentes são informações sobre a composição do produto e não representam qualquer promessa de garantia. As presentes informações não desobrigam o cliente de realizar o controle de recepção da mercadoria, com ele acordado ou previsto na lei. 4
Instruções para a aplicação Eliminação de recipientes vazios Quando se trabalha com Velcorin deve-se observar as medidas gerais de precaução recomendadas para produtos químicos. O Velcorin somente deverá ser incorporado a bebida pronta através de instalações especiais de dosagem e somente pouco tempo antes do processo de envase. Somente pessoal devidamente treinado deverá trabalhar com Velcorin e com as instalações de dosagem. Observar as instruções de operação fornecidas pelo fabricante das instalações de dosagem. No caso de vazamentos no equipamento de dosagem: retirar o cabo de corrente da tomada; enxaguar com água fria as partes das instalações umectadas com Velcorin ; mandar vedar imediatamente eventuais vazamentos pelo fabricante da instalação de dosagem ou por uma das suas firmas de serviços. Recomenda-se a manutenção regular da instalação de dosagem. Garrafas úmidas ou molhadas não deverão ser usadas na instalação de dosagem. Abrir cuidadosamente as garrafas dando um quarto de volta à tampa, dado que as garrafas de Velcorin podem estar levemente pressurizadas. No caso de se constar uma leve pressão, reduzir cuidadosamente a pressão dando várias vezes um quarto de volta à tampa. No caso de forte pressão, fechar as garrafas e informar imediatamente o distribuidor de Velcorin. As garrafas que não tenham sido esvaziadas por completo deverão ser guardadas fechadas. Consumir o resto do produto o mais rápido possível. Fazer o controle sensorial/prova ou consumo das bebidas envasadas somente depois de terminada a hidrólise de Velcorin (ver Fig. Decomposição (hidrólise) de Velcorin ). Faixa de segurança: 8 horas!). As garrafas de 3 kg e os recipientes de 25 kg vazios deverão ser devolvidos fechados e não lavados ao distribuidor de Velcorin. Combinar com o fabricante de Velcorin um eventual modo diferente de eliminação. Eliminação de Velcorin derramado Usar equipamento de proteção individual (Capítulo Medidas de precaução/equipamento de proteção individual ). Pessoas sem proteção respiratória devem sair imediatamente do recinto em que ocorreu o vazamento. O Velcorin derramado pode ser recolhido ou eliminado de duas formas distintas: 1. Com muita água fria (jorro suave; não utilizar jato; observar a eliminação correta da água residual). 2. Cobrir o produto derramado com ligante químico, por exemplo à base de hidrato silicato de cálcio e deixá-lo absorver por tempo suficiente. Em seguida, deitar os resíduos para um recipiente (bidão ou bombona), transportá-lo para o ar livre e encher com água. Não fechar o recipiente (eventualmente, observar a coloração por calor). Eliminar os resíduos somente depois de se ter comprovado (com papel indicador) que o Velcorin se decompôs por completo (normalmente no dia seguinte). Imediatamente depois de se ter recolhido o ligante químico, lavar as superfícies contaminadas com água fria abundante. Recomeçar os trabalhos somente depois de se ter verificado com papel indicador que no ar ambiente já não há Velcorin. Dado que o Velcorin é tóxico por inalação, somente deverá ser usado em lugares bem ventilados (ver Capítulo Toxicidade/Perigos para a saúde ). Guardar ao alcance da mão o documento Segurança e manuseio de Velcorin. Também deverá estar à disposição papel indicador, luvas descartáveis, máscara respiratória com filtro apropriado (ver Ficha de Dados de Segurança) e ligante químico. 5
Medidas de precaução/equipamento individual de proteção Medidas de primeiros socorros no caso de acidente Observar Ficha de Dados de Segurança. Chamamos especialmente a atenção para o seguinte: Utilizar óculos de proteção herméticos e luvas descartáveis durante o manuseio de Velcorin. O Velcorin provoca queimaduras. Depois de terminados os trabalhos, retirar as luvas, do avesso, e colocá-las em água. Tirar os óculos de proteção somente depois disso. O Velcorin é tóxico por inalação. No caso de se contar com um vazamento ou durante a eliminação de Velcorin derramado, utilizar máscara integral respiratória com filtro para vapores orgânicos (Letra A, cor marrom ou Filtro ABEK); observar a data de validade do filtro. As pessoas sem proteção respiratória devem sair imediatamente do local. Toxicidade/Perigos para a saúde A inalação de Velcorin pode causar danos à saúde, pelo que deve ser evitada. Mesmo por curto tempo, a sua concentração no ar ambiente não deve ultrapassar 0,1 ppm. Por isso, adotar as medidas necessárias. A inalação de vapores de Velcorin pode irritar as vias respiratórias. Nas pessoas com predisposição para contrair asma, pode aparecer uma reação correspondente durante o manuseio de Velcorin. Tais pessoas (asmáticos) não devem manusear o Velcorin, nem operar ou fazer trabalhos de manutenção das instalações de dosagem. O Velcorin é nocivo à saúde por ingestão. O controle sensorial ou a prova de bebidas somente podem ser feitos depois de terminada a hidrólise de Velcorin (Faixa de segurança: 8 horas!). O Velcorin irrita a pele e as mucosas dos olhos e das vias respiratórias. O Velcorin provoca queimaduras. Os vapores de Velcorin podem causar inflamações da conjuntiva; no caso de forte atuação sobre os olhos, pode ocorrer descolamento da retina. Advertência importante: somente pessoal devidamente treinado pode trabalhar com Velcorin. Se durante o manuseio de Velcorin ocorrer um acidente, é absolutamente necessário observar as seguintes medidas: Cuidar da proteção própria. Instruções gerais: Afastar o acidentado da zona de perigo. Tirar imediatamente o vestuário contaminado com Velcorin e colocá-lo em água. Após contato com a pele: Lavar imediatamente a pele com água abundante e sabão. Consultar um médico no caso de reação cutânea. Após contato com os olhos: Lavar os olhos com água durante tempo suficiente, mantendo as pálpebras abertas (pelo menos 15 minutos). Em seguida, consultar imediatamente um médico (oftalmologista). Após inalação: Levar o acidentado para o ar livre, dar-lhe eventualmente oxigênio a inalar e mantê-lo calmo, deitado e aquecido. Se for necessário, praticar respiração artificial. Providenciar de imediato tratamento médico. Após ingestão: Beber imediatamente e repetidas vezes água, se possível com adição de carvão ativo. Enxaguar a boca com água abundante. (Não administrar nada se o acidentado tiver convulsões ou perdido os sentidos). Em todo o caso, chamar um médico (especialista). Consumo de bebida acabada de tratar: Enxaguar a boca com água e beber grandes quantidades de líquido. Em geral, não são necessárias outras medidas. Não esquecer! Se for necessário tratamento médico, é absolutamente necessário pôr esta Ficha Técnica à disposição do médico. No caso de queimaduras graves, consultar sempre imediatamente o médico de emergência. 6
Informações e recomendações terapêuticas para o médico Nome comercial: Velcorin Denominação química: Dimetil dicarbonato (DMDC) Estado de agregação: líquido (ponto de solidificação: 17 C/63 F) Toxicidade e etiquetagem: O Velcorin é tóxico por inalação (CL50 inal.: 711 mg/m 3, ratazanas após 4 h). O Velcorin é nocivo à saúde por ingestão. O Velcorin irrita a pele e as vias respiratórias. O Velcorin provoca queimaduras. Absorção pela pele: não comprovada. Medidas gerais: retirar o vestuário contaminado. Primeiros socorros: lavar a pele atingida com água abundante e sabão. Lavar os olhos com água abundante. Atuação, sintomas e terapia 1. Inalação Sintomas Transtornos da garganta, tosse, dificuldade de respiração reação asmática Terapia Corticóides injetáveis e inaláveis, broncoespasmolíticos. Nos casos graves, observar o acidentado durante 24 horas após a exposição. Antiistamínicos, corticoesteróides, broncoespasmolíticos 2. Ferimentos exteriores Queimaduras Terapia sintomática. Cremes esteróides, por exemplo Linola-H-comp. 3. Contato com os olhos leve vermelhidão Fenileprina, por exemplo Vistosan forte vermelhidão Combinação de corticóide e antibiótico, por exemplo como gotas oculares Dexamytrex 4. Ingestão Terapia sintomática. Pode-se proceder imediatamente a uma lavagem gástrica com sonda. Não Induzir vômito antes de um tempo de repouso de 30 minutos. 5. Efeitos retardados após 1 5 horas Mal-estar, dores de cabeça, Tratamento sintomático, eventualmente como em 2. Verificar depois do tratamento: forte coriza, irritação da pele hemossedimentação, hemograma, espirometria e radiografia do tórax. 7
LANXESS Deutschland GmbH Business Unit Materialschutz CHEMPARK Leverkusen, Gebäude Q 18 51369 Leverkusen, Alemanha E-mail: MPP-eBusiness@lanxess.com www.velcorin.com As informações precedentes e as nossas atividades de assistência em técnica aplicada, que se desenvolvam oralmente, por escrito ou mediante ensaios, somente devem ser consideradas como informações sem compromisso, também no que diz respeito a eventuais direitos de propriedade industrial de terceiros. Elas não dispensam o cliente do exame próprio dos nossos conselhos técnicos atuais, em particular das nossas fichas de dados de segurança e informações técnicas, e dos nossos produtos no que se refere à sua idoneidade para os processos e fins desejados. O uso, aplicação e transformação dos nossos produtos e dos produtos fabricados pelo cliente, segundo os nossos conselhos técnicos, realizam-se fora das nossas possibilidades de controle, sendo, por isso, da sua responsabilidade exclusiva. A venda dos nossos produtos é realizada segundo as nossas atuais Condições Gerais de Venda e Fornecimento. O Velcorin é um produto perigoso. Características de periculosidade segundo as Diretivas da União Européia: Nocivo à saúde (por ingestão), tóxico (por inalação), cáustico. LANXESS Deutschland GmbH, 2009