Pró- Administrativo Econômicos de O Índice de Preços ao Consumidor Amplo para o grupo Alimentação e Bebidas (IPCA-AB) de, apresentou, em novembro de 2018, um aumento de 0,13% comparado ao mês de outubro deste ano. O IPCA-AB é calculado, em /BA, com base no grupo Alimentação e Bebidas-AB, o qual é dividido em dois subgrupos: Alimentação no Domicílio e Alimentação fora do Domicílio. Estes subgrupos se subdividem em classes, itens e subitens. Tabela 1 Índice de Preços ao Consumidor Amplo, grupo Alimentação e Bebidas (IPCA- AB), segundo seus subgrupos e classes, variações percentuais simples e acumuladas, mês de referência novembro de 2018 GRUPO/ SUBGRUPOS/ CLASSES Nov/18 Ano 2018 Jan-Nov/18 Últimos 12 meses Dez/17-Nov/18 Série histórica Ago/16-Nov/18 ALIMENTAÇÃO E BEBIDAS 0,13% 3,11% 3,59% 5,20% Alimentação no domicílio 0,22% 3,40% 3,97% 3,53% Produtos industrializados -0,56% 2,43% 1,30% 1,71% Produtos de elaboração primária 0,93% 4,65% 4,61% 3,55% Produtos in natura 2,55% 4,86% 15,79% 19,55% Alimentação fora do domicílio -0,48% 1,15% 1,03% 12,95% Fonte: Programa de Extensão -UESB Na Tabela 1, observa-se que Produtos industrializados, Produtos de elaboração primária e Produtos in natura são classes do subgrupo Alimentação no Domicílio. Por sua vez, cada uma das classes é composta por itens, por exemplo: a classe Produtos industrializados tem como um dos seus itens Farinhas, Féculas e Massas no qual são encontrados os valores referentes aos subitens farinha de trigo, farinha de mandioca, fubá, etc. O grupo Alimentação e Bebidas apresentou variação positiva no mês de novembro por conta da variação positiva do seu subgrupo: Alimentação no domicílio (0,22%). Quanto às variações acumuladas calculadas para o grupo verificam-se para o ano de 2018, para os últimos 12 meses e para a série histórica do grupo. De acordo com a variação acumulada calculada para o ano de 2018 (janeiro a novembro) subgrupo Alimentação no domicílio apresentou variação de (3,40%), seguido pelas classes Produtos in natura (4,86%) e Produtos de elaboração primaria (4,65%) que acumularam as maiores variações positivas. Neste período, não houve variações acumuladas negativas em nenhum dos níveis hierárquicos.
Pró- Administrativo Econômicos de Nos últimos 12 meses, (de dezembro de 2017 a novembro de 2018) subgrupos Alimentação no domicílio (3,97%) e Alimentação fora do domicílio (1,03%), seguido pelas classes, Produtos industrializados, Produtos de elaboração primária e Produtos in natura acumularam as seguintes variações acumuladas positivas do período (1,30%), (4,61%) e (15,79%), respectivamente. Neste período, não houve variações acumuladas negativas em nenhum dos níveis hierárquicos. No que se refere à série histórica do grupo Alimentação e Bebidas (agosto/2016 a novembro/2018) o subgrupo Alimentação fora do domicílio apresentado a maior variação acumulada positiva (12,95%), seguido da classe Produtos in natura (19,55%). Neste período, não houve variações acumuladas negativas em nenhum dos níveis hierárquicos. No mês de novembro de 2018 foram pesquisados pela UESB 4046 tipos (marcas e categorias) de produtos/serviços que integram os subgrupos, classes, itens e subitens, que compõem o grupo Alimentação e Bebidas-AB. Foram coletados os preços de produtos/serviços e calculadas suas respectivas variações, obtendo-se uma variação global do IPCA-AB de 0,13% com relação ao mês anterior. Ressalta-se que, dos 112 subitens pesquisados mensalmente, 47 apresentaram aumento nos preços, 11 não tiveram alterações e 54 registraram redução nos preços. Levando-se em conta as variações dos preços individuais, os subitens que mais contribuíram para a inflação deste grupo em novembro de 2018 foram: Tomate (0,041), Frango Inteiro (0,022), Costela (0,012), Tempero misto (0,011) e Strogonoff de frango (0,010). Tais variações podem ser observadas na Tabela 2. Tabela 2 Índice de Preços ao Consumidor Amplo, grupo Alimentação e Bebidas (IPCA-AB), subitens com maiores pontos percentuais positivos em novembro de 2018. SUBITENS COM MAIORES PRESSÕES POSITIVAS PRODUTO OU CONTRIBUIÇÃO PESO SERVIÇO SIMPLES EM PONTO % Tomate 0,2602 15,64% 0,041 Frango Inteiro 0,8016 2,77% 0,022 Costela 0,3131 3,69% 0,012 Tempero misto 0,0442 24,99% 0,011 Strogonoff de frango 0,2258 4,39% 0,010 Fonte: Programa de Extensão -UESB Em contrapartida, outros subitens apresentaram percentual negativo na inflação deste grupo em novembro de 2018, ou seja, contribuíram com deflação neste mês foram: Carnes e peixes (-0,014), Lanche (-0,013),
Pró- Administrativo Econômicos de Refrigerante e água mineral (-0,010), Massas prontas (-0,010) e Biscoito (-0,007). Tais variações podem ser observadas na Tabela 3. Tabela 3 Índice de Preços ao Consumidor Amplo, grupo Alimentação e Bebidas (IPCA-AB), subitens com menores pontos percentuais negativos em novembro de 2018. SUBITENS COM MENORES PRESSÕES NEGATIVAS PRODUTO OU CONTRIBUIÇÃO PESO SERVIÇO SIMPLES EM PONTO % Carnes e Peixes 0,881-1,55% -0,014 Lanche 0,8183-1,64% -0,013 Refrigerante e água mineral 0,4934-2,12% -0,010 Massas prontas 0,2258-4,61% -0,010 Biscoito 0,7068-1,02% -0,007 Fonte: Programa de Extensão -UESB DESEMPENHO DO IPCA-AB No mês de novembro de 2018, os subgrupos que compõem o grupo Alimentação e Bebidas do IPCA de, apresentaram as seguintes variações simples: Alimentação no domicílio (0,22%) em que, os resultados do mês demonstram a ocorrência de aumento dos preços dos itens pesquisados enquanto, Alimentação fora do domicílio (-0,48%) demonstra uma diminuição da maioria dos preços dos produtos, em comparação aos preços observados no mês de outubro de 2018. No que se refere à variação acumulada no ano de 2018 (janeiro a novembro de 2018) os itens que mais contribuíram para a variação acumulada positiva de 3,40% observada no subgrupo Alimentação no domicílio, no citado período, foram: Hortaliças e verduras (9,31%), Panificados (7,07%), Leites e derivados (6,93%) e Tubérculos, raízes e legumes (6,46%). No subgrupo Alimentação fora do domicílio os subitens responsáveis por sua variação acumulada positiva de 1,15% foram: bebidas alcoólicas (3,64%), Lanche (3,03%). No caso das variações acumuladas observadas nos últimos 12 meses (dezembro de 2017 a novembro de 2018) os itens que influenciaram o resultado no subgrupo Alimentação no domicílio (3,97%), foram: Tubérculos, raízes e legumes (33,69%), Panificados (7,17%), Enlatados e conservas (7,02%) e Hortaliças e verduras (5,79%). No subgrupo Alimentação fora do domicílio (1,03%), os subitens que mais influenciaram o seu resultado no período foram: Lanche (4,97%), Bebidas alcoólicas (2,70%) e Doce e outros (1,73%). Com relação às variações acumuladas calculadas para toda a série histórica do grupo, relativa ao período de agosto de 2016 a novembro/2018, os itens que apresentaram as maiores variações acumuladas positivas no subgrupo Alimentação no domicílio (3,53%) foram: Tubérculos, raízes e legumes
Pró- Administrativo Econômicos de (23,45), Bebidas e infusões (18,05%), Enlatados e conservas (17,77%) e Carnes (10,41%). No subgrupo Alimentação fora do domicílio (12,95%) os subitens que mais influenciaram o seu resultado no período foram: Bebidas alcoólicas (104,64%), Lanche (74,95%) e Doces (14,08%). Essas variações, podem ser observadas no Gráfico 1, assim as suas respectivas variações acumuladas calculadas por períodos: no ano de 2018, nos últimos 12 meses e na série histórica de coleta de preços para este grupo. Gráfico 1 Índice de Preços ao Consumidor Amplo, grupo Alimentação e Bebidas (IPCA-AB), segundo seus subgrupos, variações simples do mês de novembro de 2018 e acumuladas por períodos 15,00% 10,00% 5,00% 0,00% -5,00% Simples Nov/18 Alimentação no Domicílio 0,22% 3,40% 3,97% 3,53% Acumulada Ano 2018 (Jan-Nov/18) Fonte: Programa de Extensão -UESB Os resultados detalhados do mês de novembro de 2018 para os subgrupos e classes que compõem o grupo Alimentação e Bebidas estão descritos a seguir: Alimentação no domicílio (0,22%) -0,48% Acumulada Últimos 12 meses (Dez/17-Nov/18) Alimentação fora do Domicílio 1,15% 1,03% 12,95% Acumulada Série histórica (Ago/16-Nov/18) No subgrupo Alimentação no domicílio houve variação positiva de 0,22%. Duas de suas classes contribuíram para o resultado no mês de novembro, apresentando as seguintes variações simples positivas: Produtos in natura (2,55%) e Produtos de elaboração primária (0,93%). A seguir são descritas as variações ocorridas em cada uma de suas classes e dos subitens que influenciaram os resultados do mês. Produtos industrializados Na classe Produtos Industrializados verificouse uma variação simples negativa de -0,56% em relação ao mês de outubro de 2018. Tal variação foi resultado da diminuição de preços registrados nos
Pró- Administrativo subitens: Massas prontas (-4,61%), Chocolate e achocolatado em pó (-3,74%) e Farinha de arroz (-2,89%). Produtos de elaboração primária Na classe Produtos de Elaboração Primária houve uma variação simples positiva de 0,93% em relação ao mês anterior. Tal resultado foi influenciado pela variação dos preços dos subitens: Filé-mignon (6,60%), Costela (3,69%) e Frango inteiro (2,77%). Produtos in natura A classe Produtos in natura apresentou variação simples positiva de 2,55%, influenciada pelo aumento nos preços dos subitens: Tomate (15,64%), Pimentão (13,19%) e Cebola (3,83%). Alimentação fora do domicilio (-0,48%) No subgrupo Alimentação fora do domicílio houve uma variação simples negativa de -0,48% influenciada pela diminuição nos preços dos subitens: Café da manhã Kg (-7,42%), Lanche (-1,64%), e Doces (-0,65%). NOTAS METODOLÓGICAS O resultado da inflação de novembro de 2018, em, foi obtido pela comparação entre os preços médios dos produtos/serviços pesquisados do primeiro ao último dia útil do mês e os preços coletados no mesmo período do mês anterior, para famílias com rendimentos de 1 a 40 salários mínimos. A estrutura de ponderação para cálculo do IPCA-AB é definida com base na Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 2008/2009, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O indicador pressão exposto nas Tabelas 1 e 2 expressa em percentual o peso estabelecido na Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 2008/2009 que cada item exerce no IPCA- VC. Dessa forma, nem sempre o item com maior variação simples mensal será aquele que exerceu maior pressão sobre o resultado da inflação no mês. CONCEITOS Ponderação - Peso de cada produto/serviço na despesa total das famílias com renda entre 1 e 40 salários mínimos. Econômicos de, 07 de dezembro de 2018