UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA COORDENAÇÃO DE ESTÁGIOS

1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA COORDENAÇÃO DE ESTÁGIOS NORMAS PARA ELABORAÇÃO DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS Goiânia, GO Março/2015

2 APRESENTAÇÃO O presente documento tem por objetivo apresentar as normas para elaboração e apresentação do relatório de estágio curricular obrigatório do Curso de Engenharia de Alimentos. O Estágio Curricular obrigatório em Engenharia de Alimentos é uma disciplina prevista no Projeto Pedagógico do Curso com carga horária de 200 horas. O discente regularmente matriculado na disciplina de Estágio Curricular Obrigatório desenvolve o estágio em empresas ou instituições devidamente conveniadas com a Universidade Federal de Goiás sob a orientação de um professor do Curso de Engenharia de Alimentos e supervisão de um profissional indicado pela empresa ou instituição. A elaboração do Relatório de Estágio Curricular Obrigatório deve atender às normas e orientações apresentadas neste documento. Caberá ao professor orientador apoiar e orientar o Estudante na elaboração do relato das atividades desenvolvidas durante o estágio. Desta forma fica o professor orientador corresponsável pelo relatório apresentado ao final do Estágio. Este relatório é um documento que ficará arquivado por cinco anos na Coordenação de Estágio de depois disposto na sala de leitura da Escola de Agronomia com acesso público. Coordenação de Estágios

3 SUMÁRIO LISTA DE TABELAS... 19 LISTA DE FIGURAS... 19 LISTA DE QUADROS... 19 LISTA DE SIGLAS, SÍMBOLOS E ABREVIATURAS... 20 1- O RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO... 4 1.1 Formato do documento... 4 1.2 Papel e margens... 4 1.3 Impressão do relatório... 4 1.4 Elementos que compõem o relatório de estágios... 5 1.4.1 A capa... 5 1.4.2 Folha de rosto... 5 1.4.3 Folha de aprovação... 7 1.4.4 Dedicatória... 8 1.4.5 Agradecimentos... 9 1.5 Sumário... 9 1.6 Introdução... 9 1.7 O campo de estágio... 9 1.8 Atividades realizadas... 10 1.9 Conclusões... 10 1.10 Considerações finais... 11 2 PÓS-TEXTUAL... 11 2.1 Referências bibliográficas... 11 2.2 Anexos... 11 3 VERSÃO CAPA DURA (Anexo 8)... 12 4 ANEXOS EXEMPLOS... 13

4 1- O RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO O relatório é a descrição das atividades desenvolvidas durante o estágio com apresentação de argumentações técnicas e/ou cientificas que darão suporte às atividades ou ações realizadas. 1.1 Formato do documento 1.1.1 Papel e margens Papel: tamanho A4 branco Relatório de estágio obrigatório apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos como Relatório de estágio obrigatório apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos como requisito parcial para obtenção do grau de Engenheiro de Alimentos requisito parcial para obtenção do grau de Engenheiro de Alimentos Margem Superior: 2,0 cm Relatório de estágio obrigatório apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos como requisito parcial para obtenção do grau de Engenheiro de Alimentos Margem Inferior: Relatório de estágio obrigatório apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos como requisito parcial para obtenção do grau de Engenheiro de Alimentos 2,0 cm Margem Esquerda: 3,0 cm Margem Direita: 2,0 cm Paginação: o numero da página deve ser aposto na margem superior alinhado à direita As páginas devem ser numeradas sequencialmente a partir da Introdução, em algarismos arábicos, no canto superior direito, sem traços, pontos ou parênteses. As páginas preliminares, a partir da página de rosto até a última folha antes da introdução, devem ser numeradas em algarismos romanos representados por letras minúsculas (i, ii, iii, iv, etc.), sendo a página de rosto (página i) e assim por diante. A partir da introdução, inserir a numeração em arábicos sendo que a paginas de início de capítulos devem ser contadas, mas não recebem o número. Havendo anexos, suas páginas devem ser numeradas de maneira contínua e sua paginação deve dar seguir a numeração do texto principal.

5 1.2 IMPRESSÃO DO RELATÓRIO O relatório poderá ser impresso em apenas uma face da folha de papel, ou frente e verso exceto nas partes pré-textuais que devem ser impressas em apenas uma face da folha. 1.3 ELEMENTOS QUE COMPÕEM O RELATÓRIO DE ESTÁGIOS 1.3.1 A capa Deve ser em capa dura na cor vermelha Ferrari (bic) e as escritas em dourado, inclusive no dorso do documento, conforme modelo anexo (anexo 1). A capa deve conter: a) Nome da UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS abaixo três (3) cm da borda superior, centralizado em letras versais todas maiúsculas, usando fonte arial 14. b) Nome da ESCOLA DE AGRONOMIA abaixo do nome da Universidade usando espaçamento 1,5 colocar em letras maiúsculas e centralizadas, usando fonte arial 14. c) Título: RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO REALIZADO NA EMPRESA XXX, em letras maiúsculas usando fonte arial 14. O título deve ficar centralizado na página a cinco (5) cm abaixo do nome da Escola de Agronomia. Se o título tiver mais de uma linha o espaçamento entre linhas deve ser 1,5. Observação: nos casos em que a concedente do estágio não libere para usar o nome dela no documento, usar no título o termo ESTÁGIO REALIZADO EM EMPRESA DO SEGUIMENTO XXX d) Nome do autor deve ficar a cinco (5) cm abaixo do título usando fonte arial 14 maiúsculas. e) Local e ano devem ser colocados na parte inferior da página sendo Goiânia, GO e embaixo com espaçamento simples colocar o ano (20..) de apresentação do relatório usar fonte arial 14.

6 1.3.2 FOLHA DE ROSTO A folha de rosto (anexo 2) é a primeira página logo após a capa e deverá conter: a) Nome da UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS abaixo três (3) cm abaixo da borda superior, centralizado em letras versais todas maiúsculas, usando fonte arial 14. b) Nome da ESCOLA DE AGRONOMIA abaixo do nome da Universidade usando espaçamento 1,5 colocar em letras maiúsculas e centralizadas, usando fonte arial 14. c) O título, RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO REALIZADO NA EMPRESA XXX, em letras maiúsculas em fonte arial 14 centralizado. Observação: nos casos em que a concedente do estágio não libere para usar o nome dela no documento, usar no título o termo ESTÁGIO REALIZADO EM EMPRESA DO SEGUIMENTO XXX d) Nome do autor deve ficar a cinco (5) cm abaixo do título usando fonte arial 14 maiúsculas. e) Texto de apresentação do relatório. Recuado à direita em caixa de texto, sem contorno, com os seguintes dizeres. O alinhamento do texto deve ser justificado dentro da caixa de texto e deverá ficar a 2,5 cm abaixo do nome do autor. f) Nomes do Orientador e Supervisor alinhados à direita em fonte arial 14 com espaçamento 1,5 entre linhas. O nome do orientador deve ficar três (3) cm abaixo do texto de apresentação do relatório. Relatório de estágio obrigatório apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos como requisito parcial para obtenção do grau de Engenheiro de Alimentos. Orientador: Prof (a). Dr. Supervisor: Fulano de tal.

7 e) Local e ano devem ser colocados na parte inferior da página sendo Goiânia, GO e embaixo com espaçamento simples colocar o ano (20..) de apresentação do relatório usar fonte arial 14. 1.4.3 FOLHA DE APROVAÇÃO A folha de aprovação vem após a folha de rosto é aquela em que o Orientador declara que o relatório foi aprovado e deve conter: a) Nome da UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS abaixo três (3) cm abaixo da borda superior, centralizado em letras versais todas maiúsculas, usando fonte arial 14. b) Nome da ESCOLA DE AGRONOMIA abaixo do nome da Universidade usando espaçamento 1,5 colocar em letras maiúsculas e centralizadas, usando fonte arial 14. c) O título, RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO REALIZADO NA EMPRESA XXX, em letras maiúsculas em fonte arial 14 centralizado. Observação: nos casos em que a concedente do estágio não libere para usar o nome dela no documento, usar no título o termo ESTÁGIO REALIZADO EM EMPRESA DO SEGUIMENTO XXX. d) O nome do autor centralizado quatro (4)cm abaixo do título em letras maiúsculas em fonte arial 14. e) Declaração de aprovação recuada à direita em caixa de texto sem contorno, escrita em fonte arial14 e espaçamento simples entre linhas e alinhamento justificado dentro da caixa de texto. Deve ficar quatro (4)cm abaixo do nome do autor. Na condição de professor Orientador declaro que APROVO o presente relatório, pois o mesmo atende às normas de redação e formatação. Goiânia, / /. Assinatura Prof.(a) Nome Orientador

8 1.4.4 DEDICATÓRIA A dedicatória é opcional, neste item o autor pode usar para prestar homenagem ou dedicar seu trabalho a quem julgue pertinente. Deve ser colocada a palavra DEDICATÓRIA no alto da página centralizada abaixo três (3)cm da borda superior da folha, em letras maiúsculas arial 12. A formatação e o texto dessa página são livres ficando a critério do autor. 1.4.5 AGRADECIMENTOS O termo AGRADECIMENTOS deverá ser centralizado na parte superior da página, escrito com fonte Arial 12 e maiúsculas abaixo três (3)cm da borda superior da folha. A formatação e o texto dessa página são livres ficando a critério do autor. Os agradecimentos do autor são espontâneos e livres, porém deverão ser expressos com responsabilidade e respeito. 1.5 SUMÁRIO A palavra, SUMÁRIO, deverá ser escrita centralizada na parte superior da página em fonte arial 12 maiúsculas três (3)cm abaixo da borda superior da folha. Nas primeiras linhas do sumário devem ser colocados, quando for o caso, os títulos: da LISTA DE TABELAS, da LISTA DE FIGURAS, da LISTA DE QUADROS e da LISTA DE SIGLAS, SÍMBOLOS E ABREVIATURAS com suas respectivas páginas. Na seqüencia, relacionam-se os Capítulos em letras maiúsculas, sem negrito, seus itens e sub-itens (letras minúsculas, exceto a da primeira palavra e as iniciais de nomes próprios) de forma fiel como se encontram escritos na parte interna do Relatório, indicando-se o número da página na qual se encontra este conteúdo. O capitulo deve ser numerado sequencialmente e os itens e sub itens deve ter o numero do capitulo seguido de ponto e o numero do sub item. 1 Capítulo 1.1 Item 1.1.1 Sub item

9 Após a última palavra do título do Capítulo, ou dos itens e sub itens, deve-se completar a linha com pontos, interligando-a ao número da página. A coluna informando o número da respectiva página deve alinha-se à direita da folha. Os componentes Pré-textuais CAPA, FOLHA DE ROSTO, FOLHA DE APROVAÇÃO, PÁGINA DE DEDICATÓRIA, PÁGINA DE AGRADECIMENTOS e SUMÁRIO não serão incluídos no corpo do SUMÁRIO. 1.6 INTRODUÇÃO A palavra, Introdução, deverá ser escrita centralizada na parte superior da página em fonte arial 12 maiúsculas e três (3)cm abaixo da borda superior da folha. Iniciar em pagina distinta, em fonte arial 12, com alinhamento justificado e espaçamento 1,5 entre linhas. A introdução tem por finalidade despertar no leitor o interesse em ler o trabalho como um todo, neste capítulo deve-se dar uma idéia geral do que será encontrado no documento e, ainda uma breve justificativa para o documento e o trabalho nele descrito. Ao final da introdução apresentar o(s) objetivo(s) do documento e/ou os objetivos do trabalho desenvolvido durante o estágio. 1.7 O CAMPO DE ESTÁGIO As palavras CAMPO DE ESTÁGIO devem ser escritas centralizadas na parte superior da página em fonte arial 12 maiúsculas três (3)cm abaixo da borda superior da folha. Iniciar em pagina distinta, a redação dever ser em fonte arial 12, com alinhamento justificado e espaçamento 1,5 entre linhas. Neste item deve ser descrito claramente o período de realização do estágio, sua carga horária total e a caracterização do local do estágio. Descrever aqui também dados da empresa ou instituição, como histórico e suas principais áreas de atuação, seus principais produtos e/ou serviços.

10 1.8 ATIVIDADES REALIZADAS As palavras ATIVIDADES REALIZADAS devem ser escritas centralizadas na parte superior da página em fonte arial 12 maiúsculas três (3)cm abaixo da borda superior da folha. Iniciar e pagina distinta, a redação dever ser em fonte arial 12, com alinhamento justificado e espaçamento 1,5 entre linhas. Este Capítulo é a sustentação do Estágio Curricular Obrigatório. Nele devem ser descritas todas as atividades que foram realizadas durante o período de realização do estágio, com clareza, objetividade, riqueza de detalhes, confiabilidade e profundidade no assunto abordado. Estas atividades são aquelas previstas no plano de atividades que foi elaborado juntamente com o orientador e supervisor do estágio. A redação das atividades deve apresentar visão critica com olhar tecnicocientífico, ou seja, descreve o que foi realizado e faz o embasamento com comentários pessoais ou sugeridas pelo orientador e ainda buscados na literatura. Nesta etapa é o momento do estudante demonstrar seu conhecimento técnico/científico sobre as atividades desenvolvidas com respeito as particularidades da empresa que não devem ser expressadas em um documento público. Quando usar citações da literatura, para o embasamento de comentários apresentados, estas devem atender as normas NBR 6023:2002, publicada pela ABNT- Associação Brasileira de Normas Técnicas. 1.9 CONCLUSÃO A palavra CONCLUSÃO deve ser escrita centralizada na parte superior da página em fonte arial 12 maiúsculas três (3)cm abaixo da borda superior da folha. Iniciar em pagina distinta, a fonte deve ser arial 12, com alinhamento justificado e espaçamento 1,5 entre linhas. A conclusão deve inicialmente responder aos objetivos propostos. Na conclusão deve-se apresentar uma análise critica do estágio realizado e sua validade e contribuição na formação profissional.

11 1.10 CONSIDERAÇÕES FINAIS As palavras CONSIDERAÇÕES FINAIS devem ser escritas centralizadas na parte superior da página em fonte arial 12 maiúsculas três (3)cm abaixo da borda superior da folha. Iniciar e pagina distinta, a fonte deve arial 12, com alinhamento justificado e espaçamento 1,5 entre linhas. Neste Capítulo, o autor deverá refletir sobre o estágio, bem como sobre o Curso, a Unidade Acadêmica, a Universidade Federal de Goiás, e sobre a concedente do Estágio. Podendo aqui apresentar críticas e sugestões à universidade, à unidade acadêmica, ao curso e à empresa/instituição concedente do estágio. Todas essas considerações devem ser responsáveis e com o objetivo de melhorias nunca fazer críticas destrutivas ou que não contribua como oportunidade de melhorias. 2 PÓS-TEXTUAL 2.1 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS As palavras CONSIDERAÇÕES FINAIS devem ser escritas centralizadas na parte superior da página em fonte arial 12 maiúsculas três (3)cm abaixo da borda superior da folha. Iniciar em pagina distinta a fonte deve ser arial 12, com alinhamento justificado e espaçamento 1,5 entre linhas conforme NBR 6023:2002. A literatura mencionada no texto deve ser relacionada sob o Título de Referências Bibliográficas. A forma de apresentação das referências bibliográficas deve atender a normalização nacional descrita na NBR 6023:2002, estabelecida pela ABNT- Associação Brasileira de Normas Técnicas. 2.2 ANEXOS A palavra ANEXOS deve ser escrita centralizada na parte superior da página em fonte arial 12 maiúsculas três (3)cm abaixo da borda superior da folha. Iniciar em pagina distinta. Os Anexos referem-se a partes integrantes ou relacionadas ao trabalho e que, devido à dificuldade de colocação no texto corrente, figuram após o texto, em paginação contínua.

12 3 VERSÃO CAPA DURA (Anexo 8) O Relatório de Estágio Curricular Obrigatório, após a inserção das correções e sugestões de revisões, deve ser impresso e encadernado em CAPA DURA, na cor vermelho Ferrari (bic), deve ser datado e aprovado com a aposição da assinatura do(a) Professor(a) Orientador(a), na Folha de Aprovação. Após a impressão, encadernação e assinatura este deverá ser entregue, pelo orientador, na coordenação de Estágios do Curso de Engenharia de alimentos juntamente com as fichas de avaliação: 1- Avaliação do estagiário pelo supervisor; 2- Avaliação do estagiário pelo orientador; 3- Avaliação do relatório de estágio pelo orientador. OBS: todos os documentos ao serem entregues devem estar datados e assinados.

EXEMPLOS Anexo 1 CAPA 3 cm 13 UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA ENGENHARIA DE ALIMENTOS Espaço 1,5 5 cm RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO REALIZADO NA EMPRESA XXXX (OU DO SEGMENTOYYY) Esp.1,5 5 cm MANCIDM DE OQPEPNI KUROA (autor) 5 cm Orientador(a): Prof.( a ) Supervisor(a): Espaço 1,5 Goiânia, GO mês, ano (20..)

3 cm 14 UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA ENGENHARIA DE ALIMENTOS Espaço 1,5 Anexo 2 FOLHA DE ROSTO 5 cm RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO REALIZADO NA EMPRESA XXXX (OU DO SEGMENTOYYY) 4 cm MANCIDM DE OQPEPNI KUROA (autor) 2,5 cm Relatório de estágio obrigatório apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos como requisito parcial para obtenção do grau de Engenheiro de Alimentos 3 cm Anexo 3 FOLHA DE APROVAÇÃO Orientador(a): Prof.( a ) Supervisor(a): Goiânia, GO março, 2015

15 3 cm UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA ENGENHARIA DE ALIMENTOS Espaço 1,5 5 cm RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO REALIZADO NA EMPRESA XXXX (OU DO SEGMENTOYYY) Espaço 1,5 4 cm MANCIDM DE OQPEPNI KUROA (autor) 4 cm Espaço simples Na condição de professor Orientador declaro que APROVO o presente relatório, pois, o mesmo atende às normas de redação e formatação. Goiânia, / /. Assinatura Prof.(a) Nome

Anexo 4 3 cm 16 DEDICATÓRIA Texto e formatação livres

Anexo 5 17 3 cm AGRADECIMENTOS Texto e formatação livres

Anexo 6 3 cm 18 SUMÁRIO LISTA DE TABELAS... 6 LISTA DE FIGURAS... 7 LISTA DE QUADROS... 9 LISTA DE SIGLAS, SÍMBOLOS E ABREVIATURAS... 10 1 INTRODUÇÃO... 11 2 ATIVIDADES REALIZADAS... 14 2.1 Babbdkd djdjdjdo nuehebdf-dnhdidod... 14 2.2 Babbdkd djdjdjdo nuehebdf-dnhdidod... 16 2.3 Babbdkd djdjdjdo nuehebdf-dnhdidod... 17 2.4 Babbdkd djdjdjdo nuehebdf-dnhdidod... 18 2.5 Babbdkd djdjdjdo nuehebdf-dnhdidod... 19 2.5.1 Babbdkd djdjdjdo nuehebdf-dnhdidod... 21 3 CONCLUSÕES (CONCLUSÃO)... 37 38 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS... 39 ANEXOS... 45 APÊNDICES... 50

19 Anexo 7 3 cm LISTAS DE TABELAS, FIGURAS, QUADROS E SIGLAS, SÍMBOLOS E ABREVIATURAS LISTA DE TABELAS Tabela 1 Smsksncfkdfodfnfkfofjfnfogbgfbg... 15 Tabela 2 17 Tabela 10 35 LISTA DE FIGURAS Figura 1 Smsksncfkdfodfnfkfofjfnfogbgfbg... 12 Figura 2 16 Figura 12 41

3 cm 20 LISTA DE SIGLAS, SÍMBOLOS E ABREVIATURAS (Opcional) π Letra pi Ω Símbolo de OHM µ Símbolo de micron Abrev. Abreviatura RR Roraima

2015 RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO DINIZ FILHO, M. S. CAPA DURA VERMEHO FERRARI ( BIC ) 21 UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA ENGENHARIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO REALIZADO NA EMPRESA XXXX (OU DO SEGMENTOYYY) MANCIDM DE OQPEPNI KUROA (autor) Dorso Orientador(a): Prof.( a ) Supervisor(a): Goiânia, GO mês, ano (20..)