CLASSIFICAÇÃO DE SOJA Padrão comercial. Adriana de Marques Freitas Embrapa Soja
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- Therezinha Fagundes Amaro
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1 CLASSIFICAÇÃO DE SOJA Padrão comercial Adriana de Marques Freitas Embrapa Soja
2 Normas utilizadas: CLASSIFICAÇÃO DE SOJA Padrão comercial Instrução Normativa MAPA N O 11, de 15 de maio de 2007 com as alterações da Instrução Normativa MAPA N O 37/2007: Padrão Oficial de Classificação Art. 1 O Estabelecer o Regulamento Técnico da Soja, definindo o seu padrão oficial de classificação, com os requisitos de identidade e qualidade intrínseca e extrínseca, a amostragem e a marcação ou rotulagem, na forma do Anexo.
3 Fatores Determinados na Classificação de Soja 1- Umidade 2- Impurezas e Matérias Estranhas 3- Grãos Avariados Queimados, Ardidos, Mofados, Fermentados, Germinados, Danificados, Imaturos e Chochos 4- Grãos esverdeados 5- Grãos partidos e quebrados 6- Grãos amassados
4 Impureza e Matéria Estranha Todo material que vazar através de peneiras, com as seguintes características: -Espessura de chapa: 0,8 mm - Quantidade de furos: 400/100 cm 2 - Diâmetro dos furos: 3,0 mm Ou que nela ficar retido. Deve executar movimentos contínuos e uniformes durante 30 s.
5 IMPUREZAS - Partes da soja, inclusive vagem não debulhada Fotos: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru) A casca do grão de soja (película) retida na peneira NÃO é considerada impureza;
6 MATÉRIA ESTRANHA - Tudo o que não é de soja. Ex: Outros grãos, torrão de terra, pedra, sementes de capim, escleródio, entre outras. Fotos: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru)
7 QUEIMADOS - Grãos ou pedaços de grãos que apresentam carbonizados Fotos: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru)
8 ARDIDOS - Grãos ou pedaços de grãos que se apresentam visivelmente fermentados e com coloração marrom escura em todo cotilédone, afetando a polpa. Foto: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru)
9 MOFADOS - Grãos ou pedaços de grãos que se apresentam com fungos (mofo ou bolor) visíveis a olho nu; Fotos: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru)
10 FERMENTADOS - Grãos ou pedaços de grãos que, em razão do processo de fermentação, tenham sofrido alteração visível na cor do cotilédone que não aquela definida para os ardidos; Fotos: Adriana de Marques Freitas
11 GERMINADOS - Grãos ou pedaços de grãos que apresentam visivelmente a emissão da radícula; Fotos: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru)
12 DANIFICADOS - Grãos ou pedaços de grãos que se apresentam com manchas na polpa alterados e deformados, perfurados ou atacados por doenças ou insetos, em qualquer de suas fases evolutivas; Insetos sugadores Picados por percevejos Fotos: Adriana de Marques Freitas
13 Fotos: Adriana de Marques Freitas
14 Danificados por pragas Armazenagem e campo Helicoverpa Lasioderma Ephestia Fotos: Adriana de Marques Freitas Lophocateres
15 IMATUROS -Grãos de formato oblongo, que se apresentam intensamente verdes, por não terem atingido seu desenvolvimento fisiológico completo e que podem se apresentar enrugados. Imaturos Imaturos Fotos: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru) Grãos normais
16 CHOCHOS - Grãos com formato irregular que se apresentam enrugados, atrofiados e desprovidos de massa interna Fotos: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru)
17 ESVERDEADOS - Grãos ou pedaços de grãos com desenvolvimento fisiológico completo que apresentam coloração TOTALMENTE esverdeada no cotilédone (polpa esverdeada) Foto: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru)
18 AMASSADOS - Grãos que se apresentam esmagados, com os cotilédones e tegumento rompidos por danos mecânicos, estando excluídos deste defeito os grãos que se apresentam trincados em seu tegumento; Foto: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru)
19 PARTIDOS E QUEBRADOS - Pedaços de grãos sadios, inclusive cotilédones, que ficam retidos na peneira de crivos circulares de 3,0 mm (três milímetros) de diâmetro Foto: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru)
20 NÃO É DEFEITO Mancha Purpura Derramamento de Hilo Soja preta Soja marrom Fotos: Elivânio dos Santos Rosa (Caramuru)
21 Quando mais de um defeito, respeitar a escala de gravidade; Queimados Ardidos Mofados Fermentados Esverdeados ESCALA DE DEFEITOS Germinados Danificados Imaturos Chochos Amassados Partidos e quebrados
22 1. Cortar tudo separando os defeitos em copos plásticos devidamente identificados; O corte deve ser transversal ou em cima da picada do percevejo 2. Pesar todos os defeitos isoladamente e calcular o percentual usando a fórmula a seguir: % = Peso do defeito (g) x 100 Peso da amostra (g) Observação: Para os danificados por percevejo, o resultado da fórmula acima, será dividido por 4.
23 Anexo 1 Classificação Comercial Peso %Imp/Mat.Est % de Grãos Avariados % % % % Peso % Amostra Impur (g) Impureza Mat.Estr Queimado Ardido Mofado Fermentado Germinado Danificado Dan pragas Imaturo Chocho Totais Esverdeado Amassado Quebrado Avar (g) Umid
24 Anexo 2 Limites máximos toleráveis em % para soja grupo II Padrão Básico Tipo Avariados Esverdeado Partido, quebrados e amassados Ardidos e queimados Máximo queimados Mofados total Mat.Estranha e impurezas Padrão 4,0 1,0 6,0 8,0 8,0 30,0 1,0 Básico
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