Universidade Federal do Rio Grande do Sul UFRGS Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos ICTA

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1 Universidade Federal do Rio Grande do Sul UFRGS Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos ICTA Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos PPGCTA EDITAL DO PROCESSO SELETIVO PARA MESTRADO E DOUTORADO 2017 O Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul comunica a abertura do Processo Seletivo para os Cursos de Mestrado Acadêmico e Doutorado para ingresso no primeiro semestre de Endereço: Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFRGS Av. Bento Gonçalves, Caixa Postal CEP: Porto Alegre, RS. Fone: (51) PPGCTA@ufrgs.br Horário de funcionamento: segunda-feira à sexta-feira, das 9 h às 17 h. Inscrição Período: de 14 a 31 de outubro de A inscrição será realizada online através do link: A taxa de inscrição para os cursos de Mestrado e Doutorado é de R$ 100,00. Ver as regras de isenção no Anexo 3. Documentação necessária para inscrição: 1. Ficha de Inscrição (preenchida e assinada); 2. Carteira de Identidade ou documento equivalente para estrangeiro; 3. CPF ou passaporte para estrangeiro; 4. Diploma de Graduação (frente e verso) ou Atestado de Provável Formando; 5. Diploma de Mestrado (frente e verso) ou Ata da Defesa ou Declaração de Previsão de Defesa (apenas para candidatos ao doutorado); 6. Histórico Escolar da Graduação e Histórico Escolar do Mestrado (apenas para candidatos ao doutorado); 7. Curriculum vitae no formato Lattes/CNPq; 8. Planilha de Pontuação do Mestrado/Doutorado; 9. Documentação comprobatória da Planilha de Pontuação do Mestrado/Doutorado, em arquivo tipo pdf único, numerada e organizada na ordem dos itens registrados na Planilha de Pontuação; 10. Documentação comprobatória complementar (se necessário).

2 Processo Seletivo A classificação final dos candidatos no Processo Seletivo obedecerá à ordem decrescente da nota final do candidato calculada através das notas obtidas pela Prova de Conhecimentos (PC) e do Currículo vitae (CV). Nota do Candidato = 0,50 PC + 0,50 CV A Prova de Conhecimentos será composta por questões abrangendo a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (nota máxima 10). O tempo total de duração da prova será de 3 h. Os candidatos que obtiverem nota inferior a 6,0 serão desclassificados do processo seletivo. A Prova de Conhecimentos abordará questões sobre tecnologia de alimentos, química e bioquímica de alimentos, e microbiologia de alimentos. Bibliografia recomendada: 1. Fellows P. Food Processing Technology: Principles and Practice. VCH: Weinheim, 1988; 2. Damodaran S, Parkin L K, Fennema O R. Food chemistry. CRC Press: London, 2008; 3. Jay J M. Modern food microbiology. Van Nostrand Reinhold: New York, 1992; 4. Aquarone, E., Borzani, W., Schmidell Netto, W., Lima, U.d.A Biotecnologia industrial: biotecnologia na produção de alimentos. Edgard Blucher, São Paulo. A Prova de Conhecimentos será realizada no dia 19/11/2016, às 14 h, na sala 001 do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos UFRGS (Av. Bento Gonçalves, 9500 Prédio Campus do Vale, Porto Alegre, RS). A pontuação do Curriculum vitae será baseada na Planilha de Pontuação (Anexos 2a ou 2b) que deverá ser preenchida pelo candidato. O Curriculum vitae deverá vir acompanhado da documentação pertinente, numerada e organizada na ordem dos itens registrados na Planilha de Pontuação. O resultado do Processo Seletivo será publicado página do curso na internet ( Vagas Estão disponibilizadas 16 vagas de Mestrado e 12 vagas de doutorado. As orientações serão distribuídas entre os docentes-orientadores do PPGCTA conforme a disponibilidade de vagas publicada no Anexo 1 deste Edital. Matrícula Os candidatos selecionados deverão efetuar matrícula no dia 01 de março de Não é assegurada a concessão de bolsa aos candidatos selecionados. Situações não previstas Todas as situações não previstas neste edital serão analisadas e resolvidas pela Comissão de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFRGS. Cronograma

3 Atividade Data Vigência do edital 31/08/2017 Período de inscrição 14/10 a 31/10/2016 Divulgação das inscrições homologadas 04/11/2016 Divulgação dos pedidos de isenção da Taxa de Inscrição 04/11/2016 Período para o recebimento de recursos 05/11/2016 a 08/11/2016 Divulgação do resultado dos recursos 10/11/2016 Prova Específica de Conhecimentos 19/11/2016 Divulgação do resultado preliminar do Processo Seletivo 25/11/2016 Período para o recebimento de recursos 25/11/2016 a 30/11/2016 Divulgação do resultado final do Processo Seletivo 02/12/2016 Matrícula PPGCTA para o 1º semestre de /03/2017

4 ANEXO 1 Docentes Orientadores, áreas de pesquisa e número de vagas oferecidas para o Processo Seletivo de Mestrado e Doutorado 2017 Orientadores Pesquisa Mestrado Doutorado Adriano Brandelli Proteínas e peptídeos bioativos; nanobiotecnologia aplicada a alimentos. Alessandro O. Rios Compostos bioativos em alimentos. Caciano P. Z. Noreña Eduardo Cr Tondo Processamento e armazenamento de alimentos. Segurança de alimentos e sistemas de gestão da segurança de alimentos. Eliseu Rodrigues Antioxidantes naturais 1 - Florencia C. Olivera Giovana Mercali Química de alimentos; aditivos em alimentos. Tecnologias emergentes e degradação de compostos nutricionais 1 - Juliane E. Welke Toxicologia em alimentos Marco A. Z. Ayub Maria Goreti R. Vale Patricia Malheiros Linha 1: Processos fermentativos e biotecnologia aplicados à alimentos. Linha 2: Avaliação de Ciclo de Vida de produtos e/ou processos alimentícios. Controle de elementos potencialmente tóxicos em alimentos. Antimicrobianos naturais e segurança de alimentos 1 - Paula Augusti Toxicologia experimental de alimentos 1 - Plinho F. Hertz Enzimologia aplicada a alimentos. Rafael C. Rodrigues Tecnologia enzimática aplicada a alimentos. Rosane Rech Microalgas em alimentos. - 1 Simone H. Flôres Alimentos funcionais, aproveitamento de resíduos e desenvolvimento de filmes biodegradáveis. 1 - Vitor Manfroi Tecnologia de bebidas. Total de vagas oferecidas 16 12

5 ANEXO 2.a PROCESSO SELETIVO PARA INGRESSO NO MESTRADO 2017 PPGCTA Planilha de pontuação do Curriculum vitae Nome do Candidato: 1. FORMAÇÃO ACADÊMICA ITEM Quantidade Pontuação Nº do documento 1.1 Formação Superior a) Graduação na área de alimentos / química / farmacêutica / agrárias (2 pontos) b) Curso superior tecnológico na área de alimentos (1 ponto) 1.2 Especialização em curso reconhecido pela CAPES área de alimentos (1 ponto) 1.3 Cursos avulsos (0,2 ponto/curso com no mínimo 15 h, máximo 1 ponto) * 1.4 Palestras e eventos (congressos, semanas acadêmicas...) (0,1/palestra ou evento, máximo de 1 ponto) TOTAL DO ITEM 1 * Cursos a serem aprovados pela Comissão de Seleção. Não serão computados cursos de informática e de línguas.

6 2. ATIVIDADES ACADÊMICAS E CIENTÍFICAS ITEM Quantidade Pontuação Nº do documento 2.1 Monitorias (0,25 ponto/semestre) 2.2 Iniciação Científica ou Tecnológica ou Extensão (0,5 ponto/semestre) 2.3 Trabalho em eventos (pelo candidato) (x 0,7 para 2º autor em diante) a) Artigo completo (0,5 ponto/comunicação) b) Resumo (0,2 ponto/comunicação) c) 2.4. Artigo publicado ou aceito para publicação em periódico indexado (x 0,7 para 2º autor em diante) * a) Qualis A: 3 ponto/artigo. b) Qualis B: 2 ponto/artigo. c) Qualis C: 1 ponto/artigo. d) Sem classificação Qualis: 0,5 ponto/artigo. TOTAL DO ITEM 2: * Será utilizada a classificação Qualis da área de Ciência de Alimentos TABELA DE PONTUAÇÃO FINAL DO CANDIDATO TOTAL DO ÍTEM 1 TOTAL DO ÍTEM 2 PONTUAÇÃO TOTAL (máximo 10 pontos)

7 ANEXO 2.b PROCESSO SELETIVO PARA INGRESSO NO DOUTORADO 2017 PPGCTA Planilha de pontuação do Curriculum vitae Nome do Candidato: 2. FORMAÇÃO ACADÊMICA ITEM Quantidade Pontuação Nº do documento 1.1 Formação Superior c) Graduação na área de alimentos / química / farmacêutica / agrárias (1 ponto) d) Curso superior tecnológico na área de alimentos (0,7 ponto) 1.2 Pós-Graduação * a) Mestrado Acadêmico na área de alimentos / química / farmacêutica / agrárias (1 ponto) b) Mestrado Profissionalizante ou Curso de Especialização na área de alimentos (0,5 ponto) 1.3 Cursos avulsos (0,2 ponto/curso com no mínimo 15 h, máximo 1 ponto) ** 1.4 Palestras e eventos (congressos, semanas acadêmicas...) (0,1 ponto/palestra ou evento, máximo de 1 ponto) *** TOTAL DO ITEM 1 * Apenas serão computados cursos de pós-graduação reconhecidos pela CAPES. ** Cursos a serem aprovados pela Comissão de Seleção. Não serão computados cursos de informática e de línguas. *** Não serão computadas participações em seminários de dados de programas de pósgraduação.

8 2. ATIVIDADES ACADÊMICAS E CIENTÍFICAS ITEM Quantidade Pontuação Nº do documento 2.1 Monitorias (0,25 ponto/semestre) 2.2 Iniciação Científica ou Tecnológica ou Extensão (0,5 ponto/semestre) 2.3 Trabalho em eventos (pelo candidato) (x 0,7 para 2º autor em diante) a) Trabalho completo (0,5 ponto/comunicação) b) Resumo (0,2 ponto/comunicação) 2.4. Artigo publicado ou aceito para publicação em periódico indexado (x 0,7 para 2º autor em diante) * a) Qualis A: 3 ponto/artigo. b) Qualis B: 2 ponto/artigo. c) Qualis C: 1 ponto/artigo. d) Sem classificação Qualis: 0,5 ponto/artigo. TOTAL DO ITEM 2: * Será utilizada a classificação Qualis da área de Ciências de Alimentos TABELA DE PONTUAÇÃO FINAL DO CANDIDATO TOTAL DO ÍTEM 1 TOTAL DO ÍTEM 2 PONTUAÇÃO TOTAL (máximo 10 pontos)

9 ANEXO 3 Pedidos de Isenção da Taxa de Inscrição O pedido de isenção será realizado diretamente no sistema online de inscrição, no período de 14 a 31 de outubro de Ao entrar no sistema online para fazer sua inscrição aparecerá a opção de Solicitar a Isenção. Ao clicar sobre esta opção, abrirá o menu para inclusão de documentação comprobatória, que será analisada pela Comissão. O resultado do pedido será divulgado no dia 04/11/2016, conforme consta no Edital. Somente depois desta data, quem tiver o seu pedido indeferido, deverá realizar o pagamento do boleto bancário gerado durante o processo de inscrição, impreterivelmente, até 18 de novembro de Estarão isentos do pagamento da taxa de inscrição para concorrer ao edital de seleção os candidatos que solicitarem a isenção do pagamento e que estejam adequados a algum dos seguintes critérios: 1. Servidores ativos da UFRGS (Comprovação: Cópia do Cartão da UFRGS); 2. Residentes no exterior (Comprovação: Cópia de correspondência endereçada a sua residência no exterior); 3. Inscritos no cadastro único (CadÚnico) para programas sociais do Governo Federal que trata o Decreto n de 26 de junho de 2007 (Comprovação: Número da Identificação Social (NIS) atribuído no CadÚnico).