REGULAMENTO ARTIGO 1º - DOS OBJETIVOS

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1 ARTIGO 1º - DOS OBJETIVOS O III Prêmio da Região do Cerrado Mineiro tem por objetivo principal promover a Denominação de Origem Região do Cerrado Mineiro, bem como os seus produtores, incentivando-os a produzir cafés de alta qualidade, colocando em evidência o Café Produzido com Atitude: ético, rastreável e de alta qualidade. ARTIGO 2º - DA ORGANIZAÇÃO O III Prêmio da Região do Cerrado Mineiro é organizado e coordenado pela Federação dos Cafeicultores do Cerrado, com o apoio das 8 cooperativas e 8 associações que integram o sistema Região do Cerrado Mineiro. ARTIGO 3º - DA INSCRIÇÃO Está habilitado a efetuar inscrição e concorrer qualquer cafeicultor cuja propriedade rural esteja localizada em um dos 55 municípios da Região do Cerrado Mineiro, cooperado a umas das 8 cooperativas ou associado a uma das 8 associações que compõem e Sistema Região do Cerrado Mineiro, com amostras de café Arábica produzidas no ano-safra 2015/2016. A inscrição para o Prêmio é isenta de taxas ou quaisquer ônus para os participantes. A ficha de inscrição deve acompanhar a amostra preparada, conforme descrito no Artigo 5º deste regulamento. Essa pode ser retirada através do site da Região do Cerrado Mineiro, dentro do III Prêmio ou em sua cooperativa ou associação, listada no quadro abaixo. Vale ressaltar que a Federação dos Cafeicultores pode auxiliar no preenchimento da ficha. COOPERATIVAS E ASSOCIAÇÕES CAPAL CARPEC COAGRIL COOCACER - ARA COOCACER - CP COOPA EXPOCACCER MONTECCER ACA ACANOR ACARPA AMOCA APPCER ASSOCAFE ASSOGOTARDO ASSOPATOS [email protected] café@carpec.com.br [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] 1 TELEFONE (34) (34) (38) (34) (34) (34) (34) (34) (34) (38) (34) (34) (34) (34) (34) (34)

2 ARTIGO 4º - DA REALIZAÇÃO O III Prêmio da Região do Cerrado Mineiro é realizado em toda a Região do Cerrado Mineiro, ou seja, tem validade para os cafés cultivados em propriedades rurais localizadas, dentro da área oficialmente delimitada como Região do Cerrado Mineiro e que sua propriedade esteja no mínimo a 800 metros de altitude. PARÁGRAFO 1º: O III Prêmio da Região do Cerrado Mineiro tem sua avaliação coordenada pelas seguintes comissões: I - COMISSÃO ORGANIZADORA; II - COMISSÃO AUDITORA; III - COMISSÃO JULGADORA. A) DA COMISSÃO ORGANIZADORA A Comissão Organizadora é composta pela Federação dos Cafeicultores do Cerrado. São responsabilidades desta Comissão Organizadora: - Coordenar o III Prêmio da Região do Cerrado Mineiro; - Selecionar e convidar os classificadores e degustadores de café que irão compor a COMISSÃO JULGADORA; - Coordenar a realização das etapas de classificação física, conferindo se está no padrão estabelecido, bem como a classificação sensorial e a venda dos lotes premiados; - Resolver os casos omissos deste regulamento, em caráter definitivo; - Divulgar os resultados do III Prêmio da Região do Cerrado Mineiro aos seus participantes; - Coordenar o recebimento e envio das amostras devidamente codificadas, acondicionadas e lacradas à COMISSÃO JULGADORA. B) DA COMISSÃO AUDITORA Composta pela empresa auditora contratada SAFE TRACE CAFÉ, a qual terá as seguintes atribuições: - Codificar, de forma confidencial e imparcial, as amostras recebidas e aferidas pela COMISSÃO ORGANIZADORA, bem como as amostras finalistas; - Homologar os resultados obtidos durante a etapa de análise sensorial; - Tabular, de acordo com critérios preestabelecidos pela COMISSÃO ORGANIZADORA, os dados obtidos durante as etapas do III Prêmio da Região do Cerrado Mineiro. C) DA COMISSÃO JULGADORA Esta comissão será composta por, no mínimo, 5 (cinco) Q-Grader licenciados, devidamente coordenados pela contratada Savassi Café, presidido por um representante indicado por esta mesma comissão, o qual não terá atribuição de julgamento das amostras, mas somente atribuições de coordenação operacional e técnica. Cabe à COMISSÃO JULGADORA: - Receber as amostras de cafés devidamente codificadas pela Comissão Auditora para avaliação e classificação de forma isenta e imparcial, seguindo a metodologia para cafés especiais da Associação Americana de Cafés Especiais - SCAA; - Coordenar e executar os trabalhos operacionais relacionados à torra, estabelecendo curvas de torras adequadas para cada padrão de café recebido; - Coordenar e executar as provas sensoriais, sendo responsáveis por todos os trabalhos operacionais e técnicos envolvidos; - Utilizar, de forma interina, a metodologia da SCAA/CQI, para a avaliação imparcial das amostras participantes. 2

3 ARTIGO 5º - DAS AMOSTRAS Somente serão aceitos no III Prêmio, cafés da espécie Coffee arabica, safra 2015/2016, tipo 2 para melhor, de acordo com a tabela oficial brasileira de classificação -COB, peneira 16/18, com vazamento máximo de 5% na peneira 16, livre de grão moca. A Comissão organizadora irá avaliar: A umidade pelo método de capacitância em equipamento devidamente calibrado. Serão desclassificadas amostras com umidade superior a 12%; O aspecto do produto quanto à secagem e coloração. Serão desclassificadas amostras de colorações amarelada, amarela, esbranquiçada e discrepante, com grãos de chão, PVA e defeitos extrínsecos. As amostras devem ser homogêneas, de 1,5 kg, acompanhadas das fichas de inscrições, devidamente preenchidas e assinadas pelo produtor ou pelo classificador. Lembrando que a amostra deve representar fielmente o lote. PARAGRÁFO 1º: Este Prêmio é composto por duas categorias, sendo uma Natural e outra Cereja Descascado - CD, seguem as descrições para cada categoria: Categoria Café Natural: Sistema pelo qual o café, recém-colhido, pode passar por um processo de lavagem ou não, porém logo após colhido é levado para o terreiro para secar ao sol e/ou em secador. Categoria Café Cereja Descascados e Despolpados/Desmucilados: O café cereja descascado é aquele café que foi lavado e separado os frutos verdes e secos dos maduros, passando então por um descascador, seguindo posteriormente, para a secagem. E ainda, o café cereja despolpado, desmucilado e/ou lavado é pelo sistema em que são lavados e separados os frutos verdes e secos dos maduros, que passam por um descascador, seguindo, posteriormente, para um tanque de fermentação. Podem também passar por um equipamento chamado desmucilador, seguindo para a secagem. PARAGRÁFO 2º: Cada cafeicultor poderá participar do III Prêmio com uma amostra em cada categoria (natural ou CD), sendo que o lote deverá ser de 20 sacas (de 60 kg) de café preparado. PARAGRÁFO 3º: O produtor obriga-se a manter o lote em estoque, sem comprometimento comercial, até a data 28/09/2015, data esta que marca o início da etapa Ético e Rastreável, descrita no Artigo 7º, desse regulamento. PARAGRÁFO 4º: Caso o produtor tenha mais de uma propriedade, poderá inscrever uma amostra de cada propriedade, separadamente em cada categoria do III Prêmio. PARAGRÁFO 5º: É vedado o envio de amostras por parte dos membros presentes das comissões Organizadora e Julgadora do III Prêmio, bem como da Diretoria Executiva da Federação dos Cafeicultores do Cerrado (presidente e vice-presidentes da Federação) e seus respectivos cônjuges ou parentes de primeiro grau. ARTIGO 6º - DO LOTE FINALISTA Serão selecionados 10 finalistas para cada categoria do III Prêmio, sendo que os finalistas passarão por mais uma etapa importante para avaliação, a Etapa Ético e Rastreável, descrita no Artigo 7º. O lote composto por 20 sacas, de 60 kg, deve ser depositado entre os dias 28/09/2015 a 16/10/2015, no armazém da Expocaccer - Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado. Este café deve estar preparado, em sacaria de juta de 60 kg e de primeiro uso, sendo que o custo de depósito e preparo é de responsabilidade do produtor finalista. 3

4 Uma vez o lote já depositado, o mesmo terá uma amostra retirada para conferência com a amostra inscrita no III Prêmio. Caso a amostra inscrita no III Prêmio não esteja de acordo com o lote depositado, o mesmo será desclassificado. ARTIGO 7º - DAS ETAPAS A avaliação será dividida em três fases, conforme descrição abaixo: 1ª Fase Pré-seleção: As amostras inscritas e enviadas serão pré-avaliadas de acordo com os critérios descritos no Artigo 5º. Caso não satisfaça as condições apresentadas em tal artigo, a amostra será automaticamente desclassificada. 2ª Fase - Alta Qualidade: Avaliação sensorial realizada através da metodologia de análise da Associação Americana de Cafés Especiais SCAA. 3ª Fase: Ético e Rastreável: As dez melhores amostras selecionadas na etapa de Alta Qualidade, dentro de cada categoria do III Prêmio, terão suas propriedades avaliadas quanto aos critérios Éticos e Rastreável, por meio de um questionário aplicado aos produtores. CRONOGRAMA DA REALIZAÇÃO DAS ETAPAS DO III PRÊMIO DA REGIÃO DO CERRADO MINEIRO: ENVIO DAS AMOSTRAS FASE DE CLASSIFICAÇÃO DOS LOTES NA ANÁLISE FÍSICA E SENSORIAL DIVULGAÇÃO DOS CLASSIFICADOS NA ANÁLISE FÍSICA E SENSORIAL FASE DE CLASSIFICAÇÃO ÉTICO E RASTREÁVEL DEPÓSITO DOS LOTES CLASSIFICADOS NO ARMAZÉM PRÉ-ESTABELECIDO DIVULGAÇÃO DOS PREMIADOS- EVENTO DE PREMIAÇÃO PAGAMENTO AOS PRODUTORES PREMIADOS 07/08/2015 a 09/09/ /09/2015 a 18/09/ /09/ /09/2015 a 16/10/2015 Até 16/10/ /11/ /12/2015 ARTIGO 8º - DO RESULTADO FINAL A pontuação final dar-se-á pelo somatório das fases 2 e 3, sendo que a Alta Qualidade terá peso 2 e a fase Ético e Rastreável peso 1. Multiplicadas as respectivas notas pelos pesos, será feito um somatório das fases a fim de se escolher os 3 melhores cafés Naturais e Cereja Descascado, produzidos com Atitude. Sendo que o primeiro lugar, para ambas as categorias, será considerado como Safra Reserva, e os segundos e terceiros lugares serão considerados como Safra Premiada. NOTA FINAL: (ALTA QUALIDADE x 2) +( ÉTICO E RASTREÁVEL x1) ARTIGO 9º - DA PREMIAÇÃO AOS GANHADORES Oos preços garantidos aos produtores será para café beneficiado, nas categorias Natural e Cereja Descascado, em sacas de 60 kg e posto na Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado de Patrocínio Expocaccer, conforme tabela a seguir: 4

5 CLASSIFICAÇÃO NOMECLATURA VALOR POR SACA VALOR DO LOTE 1º LUGAR Reserva Especial R$1.500,00 R$30.000,00 2º LUGAR Safra Premiada R$1.200,00 R$24.000,00 3º LUGAR Safra Premiada R$1.000,00 R$20.000,00 IMPORTANTE: Caso os lotes ganhadores possuam certificações de boas práticas agrícolas (Rainforest Alliance, UTZ Certified, 4C, Certifica Minas, ou outras), os produtores se comprometem a disponibilizar o uso do(s) selo(s) sem o pagamento do prêmio da certificação por parte dos compradores. Já no caso de possuir (em) certificação Fair trade, a responsabilidade do pagamento do prêmio referente à certificação e/ou sua negociação será do próprio comprador interessado. ARTIGO 10º - DAS DISPOSIÇÕES GERAIS As decisões da COMISSÃO JULGADORA E COMISSÃO ORGANIZADORA são definitivas e abonadas de recursos, cabendo aos participantes acatarem, uma vez que têm pleno conhecimento deste regulamento e deram concordância no ato da inscrição. Todos os casos omissos deste regulamento serão resolvidos pela COMISSÃO ORGANIZADORA do III Prêmio. 5