RESOLUÇÃO UnC-CONSUN 023/2010

Transcrição

1 RESOLUÇÃO UnC-CONSUN 023/2010 Dispõe sobre a aprovação, ad referendum do CONSUN, da alteração na matriz curricular vigente, do curso de Farmácia, para inclusão da disciplina de Bioquímica de Alimentos. O Presidente do Conselho Universitário CONSUN da Universidade do Contestado - UnC, no uso de suas atribuições, de conformidade com o disposto no Art. 7 o do Regimento Geral e o deliberado ad referendum pelo Conselho, em reunião realizada no dia 20 de maio de 2010, com base no Parecer nº 023/2010, R E S O L V E: Art. 1º - Aprovar a alteração na matriz curricular vigente, do curso de Farmácia, para inclusão da disciplina de Bioquímica de Alimentos. Art. 2º - Esta Resolução entra em vigor nesta data, revogadas as disposições em contrário. Caçador, 20 de maio de Prof. José Alceu Valério Presidente do Conselho Universitário 1

2 ALTERAÇÃO NA MATRIZ CURRICULAR VIGENTE, DO CURSO DE FARMÁCIA, PARA INCLUSÃO DA DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS, COMO OPTATIVA. DEZEMBRO/2009 2

3 APRESENTAÇÃO A Pró-Reitoria de Ensino da Universidade do Contestado encaminha ao Egrégio Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão - CONSEPE, proposta de alteração na matriz curricular vigente, do Curso de Farmácia, para inclusão da disciplina de Bioquímica de Alimentos, como optativa. A mudança proposta através do presente projeto é acrescentar a disciplina de Bioquímica de Alimentos, para ser ofertada de forma optativa, na grade vigente na 9ª fase. Para o fim a que se destina, a UnC instrui o presente processo, em atenção ao que prevê a Resolução nº 107/2007/CEE/SC, com informações necessárias para que o mesmo seja apreciado.

4 SUMÁRIO 1. JUSTIFICATIVA DA ALTERAÇÃO ORGANIZAÇÃO CURRICULAR DO CURSO FARMÁCIA MATRIZ CURRICULAR VIGENTE MATRIZ CURRICULAR PROPOSTA EMENTÁRIO E REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS... 13

5 1. JUSTIFICATIVA DA ALTERAÇÃO No intuito de aproximar o profissional de sua realidade, bem como de instrumentalizá-lo com habilidades e competências necessárias a sua atuação junto à comunidade, e também, em respeito às Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação em Farmácia, Resolução CNE/CES nº. 002, de 19 de fevereiro de 2002, que orienta que o Curso de Graduação em Farmácia deve ter um projeto pedagógico, construído coletivamente, centrado no aluno como sujeito da aprendizagem e apoiado no professor como facilitador e mediador do processo ensino-aprendizagem buscando a formação integral e adequada do estudante através de uma articulação entre o ensino, pesquisa e a extensão/assistência, vimos a necessidade de adequação da matriz curricular vigente e alteração da disciplina de Bioquímica de Alimentos, ofertada de forma optativa na 9ª fase, possibilitando ao acadêmico a atuação também na área de alimentos.

6 2. ORGANIZAÇÃO CURRICULAR DO CURSO FARMÁCIA 2.1 MATRIZ CURRICULAR VIGENTE Fase I 01 Anatomia Biologia História do Contestado Introdução à Farmácia Matemática Aplicada Metodologia Científica Português Química Geral e Inorgânica Física Aplicada Fase II Sub-Total Universidade e Sociedade Físico-Química /08 12 Fisiologia /02 13 Genética Histologia Primeiros Socorros Química Orgânica I Bioestatística Embriologia Fase III Sub-Total

7 19 Química Orgânica II Microbiologia Bioquímica I /16 22 Botânica Parasitologia Patologia Química Analítica Qualitativa Fase IV Sub-Total Farmácia Hospitalar Farmacologia I /21 28 Imunologia Metodologia da Pesquisa Psicologia Aplicada Química Analítica Quantitativa Saúde Pública Bioquímica II /21 Fase V Sub-Total Economia e Administração Farmacêutica Farmacognosia /22 36 Farmacologia II Farmacotécnica I Toxicologia Estágio I Farmácia Pública e Hospitalar /23 40 Bromatologia /31 Fase VI Sub-Total

8 41 Farmacotécnica Homeopática Estágio II Farmácia de Dispensação e Manipulação /32 43 Farmacotécnica II Microbiologia Clínica Química Farmacêutica I /36 46 Imunologia Clínica Atenção Farmacêutica /36 48 Cosmetologia Fase VII Sub-Total Citologia e Hematologia Clínica Tecnologia Industrial e Farmacêutica Deontologia e Legislação Farmacêutica Análise de Medicamentos Fitoterapia e Produtos Naturais Estágio III - Indústria /36/37 55 Química Farmacêutica II Fase VIII Sub-Total Estágio IV - Análises Clínicas Bioquímica Clínica Tecnologia de Alimentos Enzimologia e Tecnologia das Fermentações Análise de Alimentos Gestão de Qualidade dos Processos Fase IX Sub-Total

9 62 Trabalho de Conclusão de Curso - TCC (*) 63 Estágio V (*) Sub-Total TOTAL Outras Atividades Créd. C/H. Atividades Complementares (1) TOTAL GERAL (*) Para cursar as disciplinas de TCC e Estágio V, o aluno deverá ter concluído todas as disciplinas específicas para a formação do farmacêutico até a 8ª fase. 2.2 MATRIZ CURRICULAR PROPOSTA Fase I ANA41 Anatomia BIO41 Biologia HCO01 História do Contestado IAF01 Introdução à Farmácia MAP01 Matemática Aplicada MCI01 Metodologia Científica POR01 Português QGI21 Química Geral e Inorgânica FIA11 Física Aplicada Sub-Total Fase II 1 Será requisito obrigatório para a integralização curricular, a comprovação, por parte do acadêmico, do cumprimento de no mínimo 150 h/a (cento e cinqüenta horas/aula) de atividades complementares, quais sejam de ensino, pesquisa e/ou extensão. Essas atividades não serão necessariamente ofertadas pela Instituição. As mesmas serão normatizadas por regulamento próprio.

10 USO01 Universidade e Sociedade FQU11 Físico-Química MAP01/QGI21 FIS41 Fisiologia ANA41/BIO41 GEN21 Genética BIO41 HIS11 Histologia BIO41 PRS01 Primeiros Socorros QOF01 Química Orgânica I QGI21 BIE21 Bioestatística MAP01 EMG01 Embriologia Fase III Sub-Total QOF02 Química Orgânica II QOF01 MIC12 Microbiologia BIO41 BQU01 Bioquímica I BIO41/QOF01 BOT21 Botânica BIO41 PAR31 Parasitologia BIO41 PAT01 Patologia FIS41 QAQ11 Química Analítica Qualitativa QOF01 Fase IV Sub-Total FHC11 Farmácia Hospitalar IAF01 FGR01 Farmacologia I FIS41/BQU01 IMU31 Imunologia HIS11 MPE01 Metodologia da Pesquisa MCI01 PAP01 Psicologia Aplicada QQT01 Química Analítica Quantitativa QOF02 SPU11 Saúde Pública BIE21 BQU02 Bioquímica II GEN21/BQU01 Sub-Total

11 Fase V EAF21 Economia e Administração Farmacêutica IAF01 FCO01 Farmacognosia QOF02/BOT21 FGR02 Farmacologia II FGR01 FMC11 Farmacotécnica I FGR01 TOX31 Toxicologia FGR01 EFP12 Estágio I Farmácia Pública e Hospitalar MIC12/PAR31 BRO01 Bromatologia BQU01/QQT01 Fase VI Sub-Total FHO11 Farmacotécnica Homeopática FQU11 EFF03 Estágio II Farmácia de Dispensação e Manipulação FHC11/SPU11 FMC12 Farmacotécnica II FMC11 MIL01 Microbiologia Clínica MIC12 QFA01 Química Farmacêutica I QQT01/FGR02 IMI01 Imunologia Clínica IMU31 ATF01 Atenção Farmacêutica PAP01/FGR02 CST01 Cosmetologia FMC11 Fase VII Sub-Total CHC01 Citologia e Hematologia Clínica BQU02 TIU01 Tecnologia Industrial e Farmacêutica QFA01 DLF01 Deontologia e Legislação Farmacêutica IAF01 AMD01 Análise de Medicamentos QFA01 FIP01 Fitoterapia e Produtos Naturais FCO01 EFF23 Estágio III - Indústria EAF21/FGR08/ FMC11 QFA11 Química Farmacêutica II QFA01

12 Sub-Total Fase VIII EFF24 Estágio IV - Análises Clínicas QFA01 BQC01 Bioquímica Clínica BQU02 TAL01 Tecnologia de Alimentos BRO01 ENZ01 Enzimologia e Tecnologia das BQU02 Fermentações AAL01 Análise de Alimentos BRO01 GQP01 Gestão de Qualidade dos Processos QFA01 Sub-Total Fase IX TCC21 Trabalho de Conclusão de Curso - TCC (*) IFF05 Estágio V (*) Disciplina Optativa Sub-Total TOTAL Outras Atividades Créd. C/H. Atividades Complementares (1) TOTAL GERAL (*) Para cursar as disciplinas de TCC e Estágio V, o aluno deverá ter concluído todas as disciplinas específicas para a formação do farmacêutico até a 8ª fase. Disciplina Optativa 2 Será requisito obrigatório para a integralização curricular, a comprovação, por parte do acadêmico, do cumprimento de no mínimo 150 h/a (cento e cinqüenta horas/aula) de atividades complementares, quais sejam de ensino, pesquisa e/ou extensão. Essas atividades não serão necessariamente ofertadas pela Instituição. As mesmas serão normatizadas por regulamento próprio.

13 BAL12 Bioquímica de Alimentos BQU01/ BQU02 Sub-total Total com a disciplina optativa Criou-se a disciplina de Bioquímica de Alimentos, para ser ofertada de forma optativa, na 9ª fase, desde que seja respeitado o número mínimo de vagas ofertadas (10 vagas), conforme regulamentação dos Campi. O objetivo de oferta desta disciplina concentra-se em melhorar o aprendizado do acadêmico do curso de Farmácia quanto a sua atuação na área de alimentos Ementário e Referências Bibliográficas Disciplina: Bioquímica de Alimentos BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS Créditos: 02 Carga horária: 30 Ementa: Introdução ao estudo da bioquímica dos alimentos. A água nos alimentos. Sistemas bioquímicos existentes nos alimentos. Estudo das propriedades funcionais dos carboidratos, proteínas e lipídios e o seu comportamento durante o processamento tecnológico. Agentes e mecanismos de deteriorizacao dos alimentos. Transformações bioquímicas após a colheita de frutas e vegetais. Mecanismo das reações de escurecimento. Oxidações biológicas. Bibliografia Básica: ARAÚJO, J. M. A. Química de Alimentos, Teoria e Prática. 2ª Edição Editora UFV KOBLITZ BELLO, M.G. Bioquímica de Alimentos. Editora Guanabara, MACEDO, G.A.; PASTORE, G. M.; SATO, H. H.; PARK, Y. G. K. Bioquímica Experimental de Alimentos. Editora Varela