MANUAL DE INSTRUÇÕES. FERMENTADOR PORTÁTIL microprocessado FERMENTESTE

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1 MANUAL DE INSTRUÇÕES FERMENTADOR PORTÁTIL microprocessado FERMENTESTE

2 Prezado Cliente: Agradecemos a V.Sa. pela confiança depositada em nossa Empresa, no momento da aquisição deste aparelho. Estamos certos de que ele lhe proporcionará um excelente rendimento, por se tratar de um instrumento construído dentro de rigoroso controle de qualidade com componentes e projeto de última geração. Em acordo com nossa proposta de trabalho, acreditamos que o atendimento ao cliente deva ser integral e permanente. Para isso mantemos um Depto. de Assistência Técnica com quadro de engenheiros e técnicos treinados, garantindo o perfeito funcionamento dos equipamentos da marca MS TECNOPON mediante a execução de serviços e a aplicação de peças de reposição originais. Portanto, colocamo-nos a sua disposição para eventuais esclarecimentos em nossa Empresa, ou através de um dos nossos representantes. MS TECNOPON

3 Í N D I C E Capítulo Assunto 1 Dados Gerais 2 Especificações Técnicas 3 Instalando o Equipamento 4 Limpeza / Cuidados 5 Utilizando o Equipamento (Branco) 6 Metodologia NOVATECH 7 Planilha de Controle

4 1. DADOS GERAIS O equipamento FERMENTESTE foi especialmente desenvolvido para teste em fermentação alcóolica no laboratório pela NOVATECH BR e fabricado pela MS Tecnopon. Seu funcionamento é simples, pode ser utilizado tanto na bancada quanto no campo e tem grande estabilidade. O teste é realizado em condições estáveis de fermentação, garantindo ao usuário uma avaliação qualitativa precisa, assim como a reprodutibilidade, padronização do Método, eficiência, produtividade e qualidade do resultado final. 2. ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS 2.1. CILINDRO VIDRO 310 X 110 mm BASE 195 X 160 X 130 mm TEMPO DO TESTE 10 Minutos NÚMERO DE TESTE 04 Hora ALIMENTAÇÃO 110 ou 220 VAC 2.2. Metodologia Utilizado da NOVATECH BR. O método consiste em reproduzir avaliações em condições constantes de fermentação. Objetivo do Teste: Este método tem como objetivo determinar a eficiência qualitativa em fermentação alcoólica no laboratório, em relação comparativa ao padrão Acessórios que acompanham o instrumento: 01 Manual de Instruções 01 Coluna de Vidro 01 Bomba de Ar 2.4. Opcionais: 01 coluna de Vidro Dispenser 10 / 20 ul

5 3. INSTALANDO O INSTRUMENTO USO NO LABORATÓRIO Para um perfeito funcionamento é importante uma boa instalação. Para isso, siga as instruções abaixo: Retire o equipamento da embalagem e verifique se não houve algum dano durante o transporte Observe se a rede de alimentação é estável e informe-se do padrão de tensão da tomada (110/127 ou 220 Volts). Comute a chave de voltagem encontrada na parte de baixo do equipamento a voltagem correta. 3.3 Conecte a bomba de ar na traseira do equipamento Conecte o tubo de ar da traseira do equipamento a coluna de vidro. ATENÇÃO ANTES DE LIGAR O INSTRUMENTO ABRA COMPLETAMENTE O FLUXOMETRO PARA EVITAR SOBRECARGA NA BOMBA DE AR. 3.5 O Fermenteste possui um painel dotado de dois cronômetros, Pressionando a tecla A inicia-se o teste, a bomba irá funcionar e o cronômetro de tempo total iniciará sua contagem. Ao se pressionar a tecla A novamente a bomba para e o cronômetro de tempo total também, seria o fim do teste. As teclas B e C disparam e param o cronômetro da espuma.

6 METODOLOGIA ANALÍTICA NOVATECH DESCRIÇÃO DO MÉTODO COM EQUIPAMENTO FERMENTESTE: 1 OBJETIVO E CAMPO DE APLICAÇÃO: Este método tem como objetivo determinar a eficiência qualitativa em fermentação alcoólica no laboratório, em relação comparativa ao padrão. 2 DEFINIÇÕES: 2.1- MOSTO: Substrato de fermentação alcoólica, composto por mel (xarope e caldo) e água (ou mosto misto do processo de cada unidade); 2.2- MEL: Subproduto da fabricação do açúcar, também utilizado como substrato para fermentação alcoólica; 2.3- FERMENTO: Conjunto de microorganismo responsável pela conversão do açúcar do mosto em álcool e CO2; 2.4- FERMENTAÇÃO: Reação bioquímica que ocorre pelo contato do mosto com fermento, resultando na conversão do açúcar em álcool e CO2; acarretando grande formação de espuma; 2.5- ANTIESPUMANTE: São normalmente produtos químicos a base de óleo mineral e tensoativos, adicionados durante a fermentação alcoólica, usados para quebra do colchão de espuma formada; 2.6- PADRÃO: É um processo de fermentação conhecido e/ou produto utilizado como referência. 3 PRINCIPIO DO MÉTODO: O método consiste em reproduzir avaliações em condições constantes de fermentação. 4 RESUMO DO MÉTODO: O teste é efetuado com MOSTO + FERMENTO em quantidade (e qualidade) definida em peso (gr.) e em temperatura de FERMENTAÇÃO, daí o produto PADRÃO é adicionado a cada vez que a espuma atinge o topo da coluna de vidro do aparelho FERMENTESTE, medindo-se a altura da espuma resultante a cada 1 minuto e o numero de dosagem gasta de produto em um determinado tempo de ensaio (15 minutos); realiza-se então vários testes paralelos nas mesmas condições e com diversos produtos para efeito de comparação com resultados encontrado com o padrão. 5 RESULTADO E PARÂMETRO DE COMPARAÇÃO: 5.1 Numero de dosagem do produto; 5.2 Altura mínima de espuma obtida a cada dosagem; 5.3 O produto é considerado aprovado quando o número de dosagem for igual ou menor que o PADRÃO.

7 6 PREPARAÇÃO PARA O ENSAIO: 6.1 PREPARO DO MOSTO: O Mosto pode ser usado na mesma concentração e originário do processo, ou; prepara-se um mosto constante, pela diluição de um mel padrão em água, em uma concentração de 20 brix (20 0 C); para cada ensaio é utilizado 300 gr. de mosto. 6.2 PREPARO DO FERMENTO: O fermento pode ser utilizado o leite de levedura tratado do processo, (c/ 30 a 40% F.); o fermento pode ser preparado constante, pela diluição de um fermento de panificação padrão em água na proporção de 45 gr. de fermento e 55gr. de água, (c/ 45 % ferm.); para cada ensaio é utilizado 100 gr. de fermento preparado. 6.3 PREPARO DA FERMENTAÇÃO: O fermento (100gr.) é adicionado ao mosto (300gr.) em um Becker e deixado em banho maria por 5 minutos, com temperatura regulada (~36 0 C); no mesmo instante, (c/ 5 minutos), verte-se a mistura (mosto+fermento) no reator de vidro do equipamento; FERMENTESTE pelo qual passa um fluxo de ar constante em sentido ascendente. 7 INÍCIO DO ENSAIO: Após verter o mosto em fermentação no aparelho FERMENTESTE, aguarda-se até formar um colchão de espuma correspondente a 100 mm de altura na escala do reator; neste instante é dosado 10 microlitros de produto, concomitante acionado o cronômetro registra-se a cada 1 minuto a altura da espuma, em um total de 15 minutos de teste; durante o tempo estabelecido cada vez que a espuma atingir o topo da coluna (100 mm) realiza-se nova dosagem de produto continuando a registrar a altura da espuma, queda e recuperação até o final do teste, quantas dosagens forem necessário para realização.

8 ATENDIMENTO EM GARANTIA Os produtos MS Tecnopon têm garantia de 12 meses, sendo os 3 primeiros meses contemplados pela garantia legal e os 9 meses subsequentes, contemplados pela garantia contratual. A contagem do prazo inicia a partir da data da entrega efetiva do produto ou do serviço ao consumidor, em se tratando de vícios aparentes e, em relação a vícios ocultos, a partir da constatação do defeito. A garantia é válida para defeitos de fabricação detectados após o recebimento dos produtos; A MS Tecnopon reserva-se no direito de alterar as características gerais, técnicas ou introduzir melhoramentos em seus produtos a qualquer momento, sem incidir na obrigação de efetuar o mesmo nos produtos em estoque ou já vendidos; Dependendo da gravidade e extensão do problema, a MS Tecnopon poderá optar pelo conserto de peças ou substituição do produto com defeito por um novo produto. FORMAS DE ENVIO Para uso da garantia legal, o consumidor deverá seguir os seguintes procedimentos: Através do PAC Reverso. (Outra forma de envio não será aceita); Neste caso, o cliente, obrigatoriamente, deve entrar em contato (informar ) para efetivação do PAC reverso, ocasião em que informaremos como será o procedimento, bem como o nº do PAC; Juntamente com o produto defeituoso, deverão ser enviados todos os acessórios e a fonte de alimentação. (Não há necessidade do envio do manual e suporte); Acondicionar na mesma caixa que foi enviado o produto e, na impossibilidade, acondicionar de forma a garantir a integridade do produto no decorrer do transporte; Para uso da garantia contratual, o consumidor deverá seguir os seguintes procedimentos: Através dos Serviços dos Correios ou de transportadora, contratados conforme preferência do Consumidor, correndo todas as despesas com envio, transporte e seguro por conta e risco do Consumidor; Juntamente com o produto defeituoso, deverão ser enviados todos os acessórios e a fonte de alimentação. (Não há necessidade do envio do manual e suporte); Acondicionar na mesma caixa que foi enviado o produto e, na impossibilidade, acondicionar de forma a garantir a integridade do produto no decorrer do transporte; Encaminhar em envelope a cópia da Nota Fiscal de venda. Encaminhar em envelope a cópia da Nota Fiscal de venda. O MATERIAL DEVERÁ SER ENCAMINHADO PARA: MS TECNOPON EQUIPAMENTOS ESPECIAIS LTDA Atendimento em Garantia Avenida Prof. Benedito de Andrade, 649 Distrito Industrial Unileste Piracicaba/SP A GARANTIA LEGAL E CONTRATUAL DOS PRODUTOS MS TECNOPON NÃO CONTEMPLA AS SEGUINTES SITUAÇÕES: Desgaste nos gabinetes, partes e/ou peças danificadas por uso intenso ou exposição a condições adversas e não-previstas; Danos causados durante o transporte ou montagem e desmontagem de produto não realizados/executados pela empresa; Mau uso, esforços indevidos, ou uso diferente daquele proposto pela empresa para cada produto; Problemas causados por montagem em desacordo com o manual de instruções; Problemas relacionados a condições inadequadas do local onde o produto foi instalado; Maus tratos, descuido, limpeza ou manutenção em desacordo com as instruções repassadas pela empresa; Danos causados por serviços de limpeza ou conserto contratados pelo consumidor e não pela empresa; Danos causados por acidentes, quedas ou sinistros; Oxidação ou corrosão devido à falta de limpeza, manutenção com produtos inadequados; O produto for ligado em rede elétrica fora dos padrões especificados ou sujeitos a flutuação excessiva de voltagem; O produto for aberto para conserto, manuseado ou tiver o circuito original alterado por técnico não autorizado ou não credenciado; O número de série do produto for removido ou alterado; Casos decorrentes de força maior ou caso fortuito. IMPORTANTE: O eletrodo terá seu prazo de garantia fixado em 6 (seis) meses, sendo os 3 (três) primeiros meses contemplados pela garantia legal e os 03 (três) meses subsequentes, contemplados pela garantia contratual. A MS Tecnopon reserva-se no direito de atender à todas as reposições no prazo máximo de 30 dias, conforme previsto no Código de Defesa do Consumidor. Este termo de garantia está baseado no Código de Defesa do Consumidor. Lei nr de 11 de Setembro de Para sua tranquilidade, preserve-o junto ao Documento Fiscal de seu produto em local de fácil acesso.