Raças autóctones. De origem local/regional. Adaptadas às características de clima e solos locais/regionais

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1 2015, Laura Moura & Hugo Novo Raças autóctones De origem local/regional Adaptadas às características de clima e solos locais/regionais Resistentes às doenças e parasitas mais comuns no local/região

2 Raças autóctones - caprinos Bravia Ecótipo Peneda Ecótipo Alvão-Gerês Animais / 96 Criadores Macho - 35 a 50 kg; Fêmea - 25 a 40 kg. Taxa de Fecundidade: % Taxa de Prolificidade: % Taxa de Fertilidade: % Idade ao 1º Parto: meses Produtos Certificados Cabrito do Barroso Cabrito das Terras Altas do Minho Associação Nacional de Criadores da Cabra Bravia ancabra@sapo.pt

3 Raças autóctones - caprinos Ecótipos: Transmontano: Ribatejano: Jarmelista: Da Serra: Animais / 224 Explorações Machos - 35 a 50 kg; Fêmeas - 25 a 40 kg. Taxa de Fecundidade: % Taxa de Prolificidade: % Taxa de Fertilidade: % Idade ao 1º Parto: meses Serrana Peso ao Nascimento: kg Peso aos dias: kg Peso aos 60 dias: 11.0 kg Produtos Certificados Queijo de Cabra Transmontano Cabrito Transmontano Cabrito do Barroso Cabrito das Terras Altas do Minho Cabrito da Beira Cabrito da Gralheira Leite (Transmontanas): 0,68 litros/181 dias Leite (Ribatejanas): 1,41 litros/178 dias Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana ancras@mail.telepac.pt

4 Raças autóctones - caprinos Preta de Montesinho 818 Animais / 51 Criadores Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana ancras@mail.telepac.pt

5 Raças autóctones - caprinos Charnequeira Ecótipos: Beiroa Alentejana ou Machuna Animais /64 Criadores Machos - 55 a 60 kg; Fêmeas - 45 a 50 kg. Taxa de Fecundidade: % Taxa de Prolificidade: % Taxa de Fertilidade: % Idade ao 1º Parto: meses Peso ao Nascimento: kg Peso aos 45 dias: kg Leite: 0,86 litros / 201 dias Produtos Certificados Cabrito da Beira Associação de Produtores de Ovinos do Sul da Beira opp@ovibeira.pt

6 Raças autóctones - caprinos Raça Serpentina Animais / 20 Criadores Machos - 60 a 75 kg; Fêmeas - 45 a 60 kg. Taxa de Fecundidade: 138 % Taxa de Prolificidade: 164 % Taxa de Fertilidade: 84% Peso ao Nascimento: 2.7 a 3.9 kg Peso aos 30 dias: 5.1 a 7.5 kg Peso aos 60 dias: 7.4 a 11.6 kg Leite: 0,96 litros /225 dias Associação Portuguesa de Caprinicultores de Raça Serpentina associacao.serpentina@gmail.com

7 Raças autóctones - caprinos Raça Algarvia Animais / 54 Criadores Machos - 60 a 70 kg; Fêmeas - 45 a 55 kg. Taxa de Fecundidade: % Taxa de Prolificidade: % Taxa de Fertilidade: % Idade ao 1º Parto: meses Peso ao Nascimento: kg Peso aos dias: kg Peso aos 90 dias: kg Leite: 1,15 litros / 165 dias Associação Nacional de Criadores de Caprinos da Raça Algarvia anccral@gmail.com

8 Raças autóctones - ovinos Churra do Minho Animais / 56 Criadores Fêmeas: 22 kg; Machos: 30 kg. Associação dos Criadores de Bovinos de Raça Barrosã churra@amiba.com.pt.

9 Raças autóctones - ovinos Bordaleira de Entre Douro e Minho Animais / 225 Criadores Fêmea: 30 a 40 kg; Machos 45 a 50 kg. Peso ao Nascimento: 3.1 +/ kg Peso aos 45 dias: /- 2.3 kg Peso aos 70 dias: /- 3.4 kg Leite: 0,5 litros / 200 dias Associação dos Criadores de Bovinos de Raça Barrosã churra@amiba.com.pt

10 Raças autóctones - ovinos Churra Galega Bragançana Outras churras da Terra Fria: Churra Galega Mirandesa (6.102 Animais / 57 Criadores) Churra Badana (4.089 Fêmeas / 37 Criadores) Animais / 362 Criadores Fêmeas: kg; Machos: kg. Peso ao Nascimento: 2.5 a 3.7 kg Peso aos 45 dias: 10.6 a 15.2 kg Peso aos 70 dias: 12.6 a 19.4 kg Leite: 0,5 litros / 200 dias Produtos certificados: Cordeiro Bragança Associação Nacional dos Criadores de de Ovinos da Raça Churra Galega Bragançana amandiocarloto@sapo.pt.

11 Raças autóctones - ovinos Churra da Terra Quente Animais / 152 Criadores Machos - 85 a 100 kg; Fêmea - 55 a 60 kg. Taxa de Fertilidade: 94,5% Taxa de Prolificidade: 157,3% Taxa de Fecundidade: 147,3% Idade ao 1º Parto: 15 meses Peso ao Nascimento: 3,6 a 3,8 kg Peso aos 21 dias: 6,8 a 7,1 kg Peso aos 42 dias: 12,1 a 12,9 kg Leite: 0,55 litros / 152 dias Lã: Churra Peso do velo: Fêmeas 4,950 kg; Machos 8,175 kg Diâmetro das fibras: 78,90 micra Comprimento das fibras: 20,50cm Produtos certificados: Queijo Terrincho Borrego Terrincho Associação Nacional dos Criadores de Ovinos da Raça Churra da Terra Quente ancoteq@sapo.pt

12 Raças autóctones - ovinos Outras ovelhas das beiras: Mondegueira Merina da beira Churro do campo Variedades: Preta Branca Serra da Estrela Animais / 190 Explorações Fêmea:50-55 kg; Machos kg. Taxa de Fertilidade: % Taxa de Prolificidade: % Taxa de Fecundidade: % Idade ao 1º Parto: 16 meses (11-24 meses) Peso ao Nascimento: kg Peso aos 21 dias: kg Peso aos 42 dias: kg Leite: 0,95 litros / 195 dias Produtos certificados Queijo da Serra Borrego da Serra da Estrela Classificação da lã: Cruzado Fino Peso do velo: Fêmeas kg; Machos kg Diâmetro das fibras: micra Comprimento das fibras: 8-14 cm Associação Nacional de Criadores de Ovinos Serra da Estrela geral@ancose.com.

13 Raças autóctones - ovinos Saloia Animais / 19 Criadores Fêmeas: kg; Machos: kg. Produtos certificados Queijo de azeitão Associação de Criadores e Reprodutores de Gado do Oeste ads.lourinha@sapo.pt.

14 Raças autóctones - ovinos Campaniça Animais / 21 Criadores Macho - 60 a 65 kg; Fêmeas - 35 a 45 kg. Produtos certificados Borrego do Baixo Alentejo Associação de Agricultores do Sul geral@acos.pt.

15 Raças autóctones - ovinos Outras merinas alentejanas: Merina preta (9.970 Animais / 48 Criadores) Merina branca Animais / 23 Criadores Fêmeas: kg; Machos: kg. Taxa de Fertilidade: % Taxa de Prolificidade: % Taxa de Fecundidade: % Peso ao Nascimento: kg Peso aos 30 dias: kg Peso aos 60 dias: kg Peso aos 90 dias: kg Lã: Merino Extra a Merino Forte Peso do velo: Fêmeas kg; Machos kg Diâmetro das fibras: 8-25 micra Comprimento das fibras: 6-8 cm Produtos certificados: Borrego do Baixo Alentejo Borrego do Nordeste Alentejano Borrego de Montemor-o-Novo Associação Nacional de Criadores de Ovinos de Raça Merina ancorme@mail.telepac.pt.

16 Raças autóctones - ovinos Churra Algarvia Animais / 26 Criadores Machos - 60 a 80 kg; Fêmea - 40 a 60 kg. Associação de Criadores de Gado do Algarve ascal.algarve@gmail.com.

17 Cabrito das Terras Altas do Minho (IGP) Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Cabrito: Carcaças e meias carcaças obtidas a partir de animais machos ou fêmeas das raças Serrana e Bravia ou dos seus cruzamentos. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Sistema de Produção: Extensivo tradicional. Área geográfica de produção: Todo o distrito de Viana do Castelo; Concelhos de Amares, Cabeceiras de Basto, Celorico de Basto, Fafe, Póvoa do Lanhoso, Terras de Bouro, Vieira do Minho, Vila Verde, Amarante, Baião, Paredes, Marco de Canavezes, Valongo, Modim de Basto, Ribeira de Pena; Parte dos concelhos de Felgueiras, Gondomar e Penafiel. Entidade Gestora da IGP: Associação Mútua de Seguro de Gado - Mútua de Basto. Certificação: RuralBasto. Cabrito do Barroso (IGP) Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Cabrito: Carcaças e meias carcaças obtidas a partir de animais machos ou fêmeas das raças Serrana e Bravia ou dos seus cruzamentos. Peso de Carcaça: 4 a 6 kg. Sistema de Produção: Extensivo tradicional. Área geográfica de produção: Concelhos de Boticas, Chaves, Montalegre e Vila Pouca de Aguiar. Entidade Gestora da IGP: Cooperativa Agrícola dos Produtores de Batata de Semente de Montalegre, CRL. Certificação: Tradição e Qualidade - Associação Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes. Cabrito da Beira (IGP) Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Cabrito: Carcaças refrigeradas de cabritos das raças Charnequeira e Serrana, e seus cruzamentos. Idade: 40 a 45 dias. Peso Vivo: < 15 kg. Área geográfica de produção: Concelhos de Meda, Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel, Guarda, Fornos de Algodres, Trancoso, Celorico da Beira, Seia, Gouveia, Manteigas, Covilhã, Almeida, Sabugal, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha a Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Rodão, Proença a Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei e Mação. Entidade Gestora da IGP: Associação de Produtores de Ruminantes da Beira Interior. Certificação: Beira-Tradição, Certificação de Produtos da Beira, Lda.

18 Cabrito Transmontano (DOP) Regulamento (CE) nº 1263/96 Características do Cabrito: Carcaças refrigeradas obtidas a partir de animais machos ou fêmeas da raça Serrana, filhos de animais inscritos no livro Genealógico. Idade: 30 a 90 dias. Peso de Carcaça: 4 a 8 kg. Período de Comercialização: Janeiro a Abril, Junho a Agosto e Dezembro. Área geográfica de produção: Concelhos de Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Valpaços e Murça. Entidade Gestora da DOP: CAPRISSERRA (Cooperativa de Produtores de Cabrito da Raça Serrana, CRL) Certificação: ANCRAS - Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana. Queijo de Cabra Transmontano (DOP) Regulamento (CE) nº 1263/96 Características do Queijo: Queijo de textura extra dura fabricado a partir de leite cru de cabra com um tempo de cura mínimo de 60 dias Peso: 0.6 a 0.9 kg Diâmetro: 12 a 19 cm Altura: 3 a 6 cm Área geográfica de produção: Concelhos de Valpaços, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo e Freixo de Espada à Cinta. Entidade Detentora da DOP:- LEICRAS (Cooperativa de Produtores de Leite de Cabra Serrana, CRL) Organismo Privado de Controlo e Certificação: Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana (ANCRAS)

19 Borrego da Beira (IGP) Regulamento CE nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças refrigeradas obtidas a partir de animais das raças Merino da Beira Baixa, Churra do Campo e Churra Mondegueira. Peso Vivo: 12 kg Carcaças: < 6 kg Idade ao Abate: 40 a 45 dias. Área geográfica de produção: Concelhos de Meda, Figueira de Castelo Rodrigo, Pinhel, Guarda (parte do concelho), Almeida, Sabugal, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha a Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Rodão, Proença a Nova, Oleiros, Sertã, Vida de Rei, Mação, Trancoso (parte do concelho) e Covilhã (parte do concelho). Entidade Gestora da IGP: Associação de Produtores de Ruminantes da Beira Interior. Certificação: Beira-Tradição, Certificação de Produtos da Beira, Lda. Borrego do Baixo Alentejo (IGP) Regulamento (CE) nº 2396/97 Características do Borrego: Carcaças inteiras ou meias carcaças refrigeradas obtidas a partir de borregos das raças autóctones Merino ou Campaniça, e dos seus cruzamentos com raças do tronco Merino. Idade: 90 a 120 dias Peso de Carcaça: 8 a 13 kg Classificação das Carcaças: Reg (CE) nº 1278/94 - Categorias B ou C e de 1ª Qualidades (Cor da carne rosa claro ou rosa e classes 2 ou 3 de acabamento) Área geográfica de produção: Concelhos de Aljustrel, Almodôver, Alvito, Barrancos, Beja, Castro Verde, Cuba, Ferreira do Alentejo, Mertola, Moura, Ourique, Serpa, Viana do Alentejo e Vidigueira. Parte dos concelhos de Alcácer do Sal, Grandola, Mourão, Odemira, Portel e Santiago do Cacém. Entidade Gestora da IGP: CARNEOVINA - Agrupamento de Produtores Pecuários, SA Certificação: CERTIALENTEJO - Certificação de Produtos Agrícolas Lda. Borrego do Nordeste Alentejano (IGP) D. 5138/98 D.R. II Série, Características do Borrego: Carcaças inteiras ou meias carcaças refrigeradas obtidas a partir de borregos da raça Merino Branco ou Cruzados de Raças Melhoradoras*Merino Branco. Idade: 90 a 120 dias Peso de Carcaça: 9 a 13 kg Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou O de conformação e 2,3 ou 4 de acabamento Área geográfica de produção: Distrito de Portalegre. Entidade Gestora da IGP: NATUR- AL-CARNES - Agrupamento de Produtores Pecuários do Norte Alentejo, SA Certificação: AADP - Associação dos Agricultores do Distrito de Portalegre. Borrego de Montemor-o- Novo (IGP) Regulamento (CE) nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças inteiras ou Peças obtidas a partir de borregos puros e cruzados da raça Merino Branco. Idade: 90 a 120 dias. Peso de Carcaça: 9 a 12 kg. Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou O de conformação e 2,3 ou 4 de acabamento. Área geográfica de produção: Parte dos concelhos de Montemor-o-Novo, Mora, Évora e Arraiolos. Entidade Gestora da IGP: ACOMOR - Agrupamento de Produtores Montemor-o- Novo, SA Organismo Privado de Controlo e Certificação: CERTIALENTEJO - Certificação de Produtos Agrícolas Lda.

20 Borrego Terrincho (DOP) Regulamento CEE nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças ou peças obtidas a partir de animais da raça Churra da Terra Quente, filhos de animais inscritos no Livro Genealógico. Peso Vivo: 12 kg Idade ao Abate: 3 a 4 semanas. Área geográfica de produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, Meda e Figueira de Castelo Rodrigo. Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL. Certificação: Tradição e Qualidade - Associação Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os- Montes. Cordeiro Bragançano (DOP) Regulamento CEE nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças de animais da raça Churra Galega Bragançana, abatidos com 3 a 4 meses de idade e criados de forma tradicional. Peso de Carcaça: 8 a 12 kg. Idade dos Borregos: 3 a 4 meses. Área geográfica de produção: Concelhos de Bragança e Vinhais, e parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, Vimioso, Mirandela, Chaves e Valpaços. Entidade Gestora da DOP: Agrupamento de Produtores de Cordeiros Bragançanos, Lda. Certificação: ACOB- Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Raça Churra Galega Bragançana. Borrego da Serra da Estrela (DOP) Regulamento CEE nº 1107/96 Características do Borrego: Carcaças obtidas a partir de animais da raça Serra da Estrela, filhos de animais inscritos no Livro Genealógico. Peso de Carcaça: até 7 kg. Idade: 3 a 4 semanas. Área geográfica de produção: Concelhos de Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia,, Nelas, Oliveira do Hospital... Entidade Gestora da DOP: ESTRELACOOP - Cooperativa de Produtores de Queijo da Serrada Estrela, CRL. Certificação: ANCOSE - Associação Nacional dos Criadores de Ovinos da Serra da Estrela.

21 Queijo Terrincho (DOP) Regulamento CEE nº Características do Queijo: Queijo curado de pesta semi-fina, leigeiramente untuosa, com alguns olhos, branca e uniforme. O queijo obtem-se a partir do esgotamento lento da coalhada, após a coagulção de leite cru de ovelhas da raça Churra da Terra Quente, estreme, por acção do coalho animal. Peso: 0.8 a 1.2 kg; Diâmetro: 13 a 20 cm; Altura: 3 a 6 cm; Duração da maturação: No mínimo 30 dias Área geográfica de produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, Meda e Figueira de Castelo Rodrigo. Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL. Certificação: Tradição e Qualidade Ass. Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes. Queijo da Serra (DOP) Regulamento CEE nº Características do Queijo: O queijo obtem-se a partir de leite cru de ovelhas da raça Serra da Estrela. Área geográfica de produção: Serra da Estrela Queijo de Azeitão (DOP) Regulamento CEE nº Características do Queijo: O queijo obtem-se a partir de leite cru de ovelhas da raça Saloia. Área geográfica de produção: Região saloia