EDITAL N o 001/PGCAL /2012

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos Universidade Federal de Santa Catarina Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos Rodovia Admar Gonzaga, Florianópolis - SC Fone: (48) FAX: (48) pgcal@cca.ufsc.br EDITAL N o 001/PGCAL /2012 O Coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina torna público que, no período de 17 de julho a 21 de agosto/2012, estarão abertas as inscrições para o processo de seleção e admissão aos Cursos de MESTRADO e DOUTORADO - ÁREA DE CONCENTRAÇÃO: CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. I - Das Vagas. Serão oferecidas 05 (cinco) vagas para admissão ao Mestrado e 05 (cinco) vagas para admissão ao Doutorado, distribuídas nas linhas de pesquisa: Avaliação da Qualidade dos Alimentos; Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos; Química e Bioquímica de Alimentos, para ingresso no terceiro trimestre do ano de II - Dos Requisitos para a Inscrição. O candidato deverá entregar na Coordenadoria do Programa, ou enviar pelos Correios, os seguintes documentos obrigatórios: Para o Mestrado: a) Ficha de inscrição devidamente preenchida para o mestrado, (disponível no site do Programa no item documentos e formulários), acompanhada de uma foto 3x4 cm; b) Cadastro de candidato para seleção devidamente preenchido no endereço: ( c) Cópia do histórico escolar da graduação; d) Cópia do diploma ou comprovante de conclusão da graduação; e) Carta de referência (formulário próprio, preenchido e entregue junto com a documentação ou separadamente pelo informante disponível no portal ( f) Currículo Lattes (Modelo CNPq) dos últimos 5 (cinco) anos, documentado. Incluir SOMENTE os comprovantes dos itens que serão pontuados. Todos devem estar

2 devidamente identificados e organizados conforme a Tabela de Pontuação a ser preenchida pelo candidato (ver ANEXO I); g) Tabela de Pontuação (ANEXO I); h) Cópia da Carteira de Identidade e do CPF; i) Plano de trabalho em 4 (quatro) vias contendo uma descrição do trabalho de pesquisa proposto e sua inserção dentro das linhas de pesquisa do Programa. Para o Doutorado: a) Ficha de inscrição devidamente preenchida (disponível na página do Programa em acompanhada de uma foto); b) Cadastro de candidato para seleção devidamente preenchido no endereço: ( c) Cópia autenticada do histórico do curso de Mestrado; d) Cópia do diploma do Mestrado ou comprovante de conclusão e defesa da dissertação do Mestrado; e) Currículo Lattes (Modelo CNPq) dos últimos 5 (cinco) anos, documentado. Incluir SOMENTE os comprovantes dos itens que serão pontuados. Todos devem estar devidamente identificados e organizados conforme a Tabela de Pontuação a ser preenchida pelo candidato (ver ANEXO II); f) Tabela de pontuação (ANEXO II); g) Carta de avaliação do Orientador do Mestrado; h) Carta de referência (formulário próprio, preenchido por outro que não seja o orientador e entregue junto com a documentação ou separadamente pelo informante disponível no portal i) Cópia da Carteira de Identidade e do CPF; j) Projeto de pesquisa com tema inédito e original, dentro do tema/linha de pesquisa do orientador escolhido. Deve ser escrito em língua portuguesa, possuir no máximo 20 (vinte) páginas digitadas em espaçamento duplo, fonte tamanho 12 (doze) e de acordo com as regras da ABNT, contendo: título, revisão bibliográfica atualizada, objetivos, metodologia, e referências bibliográficas. O projeto é parte integrante do processo de avaliação do candidato e será avaliado separadamente pela comissão e pelo provável orientador; OBS 1: No caso de estar em fase de conclusão do Mestrado, o candidato deverá apresentar uma declaração da Coordenadoria do Programa informando a data prevista para a defesa da dissertação. O ingresso do aluno ficará condicionado à apresentação do

3 diploma ou certificado de conclusão do Mestrado ou da ata da defesa no período da matrícula. Os candidatos que possuem e manterão vínculo empregatício durante o desenvolvimento do curso, devem apresentar documento do empregador indicando a disponibilidade de tempo (horas semanais) a ser dedicado/liberado para o Programa e a anuência do orientador (a). Não serão aceitos documentos entregues ou com carimbo dos correios após o encerramento do prazo de inscrição (18 h do dia 21 de agosto de 2012). Inscrições contendo documentação incompleta serão excluídas do Edital e devolvidas ao requerente. Bibliografia recomendada para a prova de Mestrado MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS: 1 FRANCO, B. D.G. de M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos Alimentos. São Paulo: Atheneu, JAY, J.M. Microbiologia de Alimentos. 6 ed., Artmed SILVA, N. da et al. Manual de Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. 4 ed. São Paulo: Livraria Varela, QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS: 1 RIBEIRO, E. P.; SERAVALLI, E. A. G. Química de Alimentos. 2ª ed. Editora Edgard Blücher LTDA, São Paulo, DAMODARAN, S.; PARKIN, K. L.; FENNEMA, O. R. Química de Alimentos de Fennema. Porto Alegre: 4 ed. Artmed, CECCHI, H. M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2ª ed. Editora Unicamp, Campinas, LINDEN, G.; LORIENT, D. Bioquímica Agroindustrial. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, SGARBIERI, V. C. Proteínas em Alimentos Protéicos. Livraria Varela, São Paulo, KOBLITZ, M. G. B. Bioquímica de Alimentos Teoria e Aplicações Práticas, Guanabara Koogan, 1 ed O uso do dicionário será permitido para a realização da prova de língua inglesa. III - Da Banca Examinadora. A banca examinadora será constituída de três membros titulares e dois suplentes, nomeados pelo Colegiado, entre os docentes atuantes no Programa. Os suplentes só participarão do Processo Seletivo em caso de impedimento justificado de um dos titulares. IV. Do Processo Seletivo. A avaliação ocorrerá em três etapas, na forma a seguir indicada: a) Etapas de avaliação para mestrado

4 a1) Primeira etapa: A Prova Escrita será constituída de 20 (vinte) questões objetivas de conhecimentos específicos, 2 (duas) discursivas relacionadas à Área de Pesquisa escolhida, e uma questão de interpretação de Língua Inglesa. O aluno será considerado reprovado caso obtenha nota inferior à metade da média da prova. a2) Segunda etapa: Avaliação do Curriculum Vitae e do Histórico Escolar, a3) Terceira etapa: Plano de pesquisa. Será avaliado quanto à inserção da proposta à linha de pesquisa do possível orientador, viabilidade de execução e caráter científico. a4) Resultados: A nota final do candidato será a soma das notas parciais de acordo com os respectivos pesos: Prova escrita 4,0 Currículo 4,0 Plano de Pesquisa* 2,0 *documento escrito, arguição. b) Etapas de avaliação para doutorado b1) Primeira etapa: Avaliação do mestrado e do Curriculum Vitae b2) Segunda etapa: Prova de idioma. Na prova de idioma o aluno deve demonstrar capacidade de compreender, interpretar e redigir textos científicos em língua inglesa. Candidatos estrangeiros deverão também fazer interpretação de texto técnico científico em português. b3) Terceira etapa: Defesa do projeto de pesquisa, quando serão avaliados, com igual peso, o domínio do tema, a inserção da proposta às linhas de pesquisa do programa, a viabilidade de execução, observada a duração máxima do curso (48 meses), o caráter científico e a pertinência ao doutorado. Cada candidato disporá de até 15 minutos para a apresentação. b4) Resultados: A nota final do candidato será a soma das notas parciais de acordo com os respectivos pesos. Para a definição da ordem de classificação dos candidatos, a nota final representa a soma das notas parciais de acordo com os respectivos pesos: Currículo 4,0 Prova de idioma 2,0 Projeto de Pesquisa* 4,0 *documento escrito, apresentação e defesa oral de projeto. Serão considerados aprovados os candidatos que obtiverem nota final igual ou superior a 6,0 (seis), obedecendo ao limite de vagas constante no presente edital. OBS 2: Os candidatos deverão portar documento de identidade no momento das provas. O resultado será divulgado pela Coordenadoria do Programa até o dia 14 de setembro de 2012.

5 A classificação é usada como critério para distribuição das bolsas, quando disponibilizadas, pela CAPES e pelo CNPq. O Programa se reserva o direito de não preencher a totalidade das vagas. Pedidos de reconsideração devem ser encaminhados por escrito à Coordenadoria até 48 horas após a divulgação do resultado. Os casos omissos serão resolvidos pelo Colegiado do Programa. Florianópolis, 13 de julho de Prof a Roseane Fett Coordenador

6 ANEXO I TABELA DE PONTUAÇÃO PARA CANDIDATOS AO MESTRADO (o candidato deve preenchê-la conforme a pontuação estabelecida) Os documentos comprobatórios devem ser organizados na ordem da tabela e a tabela deve ser entregue preenchida pelo candidato, sob pena de não homologação da inscrição. ITEM QUANTIDADE PESO POR ITEM PONTOS 1. Curso de Graduação 1 a) Farmácia-Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos, Química Industrial de Alimentos, Ciência de Alimentos,Tecnologia de Alimentos, Ciência e Tecnologia Agroalimentar, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Química de Alimentos 10 pontos 1b) Nutrição, Farmácia, Química- Bacharelado, Ciências Biológicas Bacharelado, Biotecnologia, Engenharia de Aqüicultura, Agronomia,, Engenharia Química, Engenharia Bioquímica, 8 pontos 1c) Medicina- Veterinária, Zootecnia, Engenharia de Materiais, Ciências Biomédicas. 6 pontos 2. Experiência profissional (excluída atividade de ensino) na área de Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos ou Serviços de Alimentação. (máximo 2,0 pontos) 3. Estágio não obrigatório (máximo 1,2 pts) 4. Participação em Programas de IC 4a. Com bolsa ou inscrito em Programa Voluntário de Bolsa IC do PIBIC (máximo 4,0 pts) 4b. Sem bolsa (voluntário) (máximo 2,0 pts) 0,1 ponto /mês 0,1 ponto/mês 1,0 ponto/semestre 1,0 ponto/semestre

7 5. Participação em programas de monitoria (máximo 2,0 pontos) 6. Trabalhos em eventos científicos Trabalhos inéditos pertinentes à área de Ciência de Alimentos em eventos científicos: (máximo 5,0 pontos). 6a. Trabalho Completo (4 ou mais páginas A4) 6b. Resumo expandido (2 a 3 páginas A4) 6c.Resumo (até 1 página A4) 0,5 ponto/semestre 0,3 ponto/item 0,2 ponto/item 0,1 ponto/item 7. Autoria de Livros (sem limite máximo) 7a. Livros autoria/editor/coautoria 4,0 pontos 7b. Capítulo 1,0 ponto 8. Solicitação de registro de patente 1,0 ponto 9. Títulos do Periódico no qual o artigo foi publicado ou aceito Estrato a Fator Multiplicativo TOTAL a Conforme classificação apresentada no WebQualis da CAPES: Exemplo: Título do Periódico no qual o Fator artigo foi publicado ou aceito Estrato * Multiplicativo Pontos Food Chem. (impresso) A1 3,0 pontos 1,0 Scientia Horticulturae B1 3,0 pontos 0,7 2,1 3,0 Revista classificada como estrato A1 deverá ser multiplicada por fator 1,0. Revista classificada como estrato A2 deverá ser multiplicada por fator 0,85.

8 Revista classificada como estrato B1 deverá ser multiplicada por fator 0,7 Revista classificada como estrato B2 deverá ser multiplicada por fator 0,55. Revista classificada como estrato B3 deverá ser multiplicada por fator 0,4 Revista classificada como estrato B4 deverá ser multiplicada por fator 0,25. Revista classificada como estrato B5 deverá ser multiplicada por fator 0,1. Revista classificada como estrato C deverá ser multiplicada por fator 0.

9 ANEXO II TABELA DE PONTUAÇÃO PARA CANDIDATOS AO DOUTORADO EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS (o candidato deve preenchê-la conforme a pontuação estabelecida) Os documentos comprobatórios devem ser organizados na ordem da tabela e a tabela deve ser entregue preenchida pelo candidato, sob pena de não homologação da inscrição. ITEM QUANTIDADE PESO POR ITEM PONTOS 1. Experiência profissional (excluída atividade de ensino)- na área de Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos ou Serviços de Alimentação. 0,1 ponto /mês (máximo 2,0 pontos) 2a. Atividade didática (máximo 3,0 pts) 1,0 ponto/ano 2. Experiência magistério superior 2b. Orientação monografia de graduação (TCC) Orientação IC (máximo 2,0 pts) 0,4 ponto/ orientação 3. Trabalhos em eventos científicos Trabalhos inéditos pertinentes à área de Ciência de Alimentos em eventos científicos: (máximo 5,0 pontos) 3a. Trabalho Completo (4 ou mais páginas A4) 3b. Resumo expandido (2 a 3 páginas A4) 3c. Resumo (até 1 página A4) 0,3 ponto/item 0,2 ponto/item 0,1 ponto/item 4. Autoria de Livros (sem limite máximo) 4a. Livros autoria/editor/co-autoria 4,0 pontos 4b. Capítulo 1,0 ponto 5. Solicitação de registro de patente 1,0 ponto 6. Títulos do Periódico no qual o artigo foi publicado ou aceito Estrato a Fator Multiplicativo Pontos

10 TOTAL a Conforme classificação apresentada no WebQualis da CAPES: Exemplo: Título do Periódico no qual o artigo Estrato * Fator Pontos foi publicado ou aceito Multiplicativo Food Chem. (impresso) A1 3,0 pontos 1,0 3,0 Scientia Horticulturae B1 3,0 pontos 0,7 2,1 Revista classificada como estrato A1 deverá ser multiplicada por fator 1,0. Revista classificada como estrato A2 deverá ser multiplicada por fator 0,85. Revista classificada como estrato B1 deverá ser multiplicada por fator 0,7 Revista classificada como estrato B2 deverá ser multiplicada por fator 0,55. Revista classificada como estrato B3 deverá ser multiplicada por fator 0,4 Revista classificada como estrato B4 deverá ser multiplicada por fator 0,25. Revista classificada como estrato B5 deverá ser multiplicada por fator 0,1. Revista classificada como estrato C deverá ser multiplicada por fator 0.

11 ANEXO III Cronograma da seleção de Mestrado DIA HORÁRIO ATIVIDADE 17/07 a 21/08/2012 Período das inscrições 21/08/ horas Resultado das inscrições homologadas 27/08/2012 De 08 horas às 12 horas Prova de conhecimentos específicos na área de Ciência dos Alimentos e de inglês (trazer dicionário). Local a ser definido pela secretaria do PGCAL. 28 a 31/08/2012 A ser definido Plano de Pesquisa e argüição do mesmo pela Comissão de Seleção 14/09/2012 A partir das 18 horas Resultado final da seleção após homologação pelo Colegiado do PGCAL, no site do PGCAL. Cronograma da seleção de Doutorado DIA HORÁRIO ATIVIDADE 17/07 a 21/08/2012 Período das inscrições 21/08/2012 Resultado das inscrições homologadas 27/08/ /08 a 31/08/ /09/2012 De 08 horas e 30 min às 11 horas Agendamento prévio com secretaria A partir das 18 horas Prova de idioma Apresentação e defesa do projeto (Local a ser definido pelo PGCAL) Divulgação do Resultado no site do PGCAL.