Colóquio internacional Vinho, Patrimônio, Turismo e Desenvolvimento 3 a 5 de dezembro de 2013 Florianópolis, Brasil 1ª Circular/ Chamada de Trabalhos Chaire UNESCO «Cultura e tradições do Vinho» - Universidade da Borgonha Chaire UNESCO «Cultura, Turismo, Desenvolvimento» Universidade Paris 1 Panthéon Sorbonne Mestrado em Turismo - Universidade Federal do Paraná UFPR IFSC Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina ACAVITIS Associação dos Produtores de Vinhos Finos de Altitude de Santa Catarina
APRESENTAÇÃO Os aspectos patrimoniais e culturais da vinha e do vinho estão, de agora em diante, integrados à valorização das regiões vinícolas, em todo o mundo. A classificação de 9 vinhedos, todos europeus, como patrimônio mundial da UNESCO no curso dos últimos 15 anos tem mostrado como o patrimônio do vinho, material e imaterial, constitui um vetor significativo de desenvolvimento econômico e turístico e, atualmente, muitas regiões preparam ou submetem suas candidaturas à UNESCO. Como tal, isso mobiliza a atenção de todos os atores da esfera vitivinícola mundial. Esse prisma patrimonial e cultural do vinho suscita igualmente numerosas pesquisas, tanto, por exemplo, sobre os processos de construção histórica das regiões vinícolas, quanto sobre suas modalidades e ferramentas de preparação com fins turísticos, econômicos e ambientais. No plano econômico, o encontro entre a cadeia produtiva da uva e do vinho e a cadeia turística gera um processo de fertilização cruzada muito bem evidenciado no quadro dos clusters franceses e australianos. É, sem dúvida, lá também, que a associação entre a herança latina e a dinâmica forte de uma economia emergente se manifesta sob um ângulo promissor. O colóquio internacional Vinho, Patrimônio, Turismo e Desenvolvimento, que será realizado de 3 a 5 de dezembro em Florianópolis, Santa Catarina, tem por objetivo apresentar e confrontar os trabalhos recentes nessa ampla temática. A ênfase incidirá sobre os agentes, as práticas e os espaços de patrimonialização e sobre a turistificação das paisagens vitícolas naturais ou produzidas, em toda a sua diversidade. Esse colóquio pluridisciplinar é coorganizado pelas seguintes instituições: Chaire UNESCO Cultura e Tradições do Vinho, da Universidade da Borgonha; Chaire UNESCO Cultura, Turismo e Desenvolvimento, da Universidade Paris 1 Panthéon Sorbonne; Universidade Federal do Paraná; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina e pela Associação dos Produtores de Vinhos Finos de Altitude de Santa Catarina (ACAVITIS). TÓPICOS ABORDADOS Arquitetura histórica ou construções emblemáticas recentes nas regiões vinícolas e o desenvolvimento turístico. Valorização turística e patrimonialização das tradições vinhateiras milenares ou do folclore redescoberto, ou mesmo inventado, do vinho. Análise do jogo dos agentes da valorização turística e patrimonial das regiões vinícolas. Estudos e avaliação dos impactos das heranças e das construções do patrimônio no enoturismo. Mercado do vinho e do enoturismo. Turismo e enoturismo, convergência e relações. Paisagens culturais do vinho e desenvolvimento turístico. Rotas culturais e enoturismo. Práticas de enoturismo. Escalas e territórios da valorização turística e patrimonial dos vinhedos e do vinho. O vinho como ferramenta promocional de um destino turístico. Com base em diversos exemplos, o colóquio confrontará as estratégias de patrimonialização dos velhos vinhedos com aquelas das novas regiões produtoras de vinho. Palavras-Chave: Vinhos, Vinhedos, Patrimônio, Cultura, Enoturismo, Desenvolvimento. Línguas oficiais do colóquio: Português, Francês e Inglês
SUBMISSÃO DE RESUMOS E CALENDÁRIO Os pesquisadores, universitários, especialistas, ouvintes e demais profissionais que desejarem submeter uma proposta de comunicação deverão endereçar o resumo por e-mail, simultaneamente, numa das três línguas oficiais do colóquio aos seguintes contatos: - Jocelyne Pérard et Olivier Jacquet: chaire.vin-culture@u-bourgogne.fr - Maria Gravari-Barbas: Maria.gravari-barbas@wanadoo.fr - Vander Valduga: vandervalduga@gmail.com Forma desejada de apresentação das proposições de comunicação: Título da comunicação Um resumo de no máximo 1000 palavras Breve currículo e contato dos autores Data limite para o envio dos resumos: 10 de junho de 2013 Os autores dos resumos selecionados serão informados até o dia 30 de julho de 2013. Viagem Técnica pós-conferência O colóquio internacional será seguido, nos dias 6, 7 e 8 de dezembro, de uma viagem técnica de descoberta dos vinhedos de altitude nas regiões de São Joaquim, Campos Novos e Caçador. Essas visitas técnicas serão coordenadas pela ACAVITIS. Os detalhes da programação da viagem técnica e os preços serão divulgados na segunda circular. Simpósio antes do Colóquio No dia 02 de dezembro, antes do colóquio internacional, a ACAVITIS organizará o Simpósio dos Vinhos de Altitude de Santa Catarina, em Florianópolis. Os participantes do colóquio são convidados a descobrir a produção dessa nova região vinícola brasileira. Datas importantes Março de 2013: Anúncio do colóquio e chamada de comunicações 10 de junho de 2013: Último dia para a submissão das fichas de inscrição e dos resumos 30 de julho de 2013: Retorno aos autores dos resumos selecionados Envio da segunda circular (programação provisória do colóquio) 30 de outubro de 2013: Terceira circular (programação final) 3 de dezembro de 2013: abertura do colóquio TAXA DE INSCRIÇÃO Inscrições até o dia 31/10/2013: 400 Reais (Estudantes/Mestrandos/Doutorandos: 270 Reais) Inscrições posteriores a 31/10/2013: 540 Reais (Estudantes/Mestrandos/Doutorandos: 400 Reais) Jantar de gala (por adesão): 80 Reais A tarifa de inscrição ao colóquio compreende o acesso às conferências, livro de resumos, coquetel de abertura, coffee breaks e almoços. A segunda circular detalhará o itinerário e os preços da viagem técnica dos dias 6, 7 e 8 de dezembro. As informações referentes às modalidades de pagamento serão enviadas na segunda circular.
HOSPEDAGEM O comitê de organização não será responsável pela hospedagem dos participantes. No entanto, uma lista de hoteis será publicada na segunda circular para auxiliar os participantes nas reservas. COMITÊ DE ORGANIZAÇÃO Vinicius De Lucca Filho, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, IFSC, Brasil José Manoel Gonçalves Gândara, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil Maria Gravari-Barbas, Universidade Paris 1, IREST/EIREST, Chaire UNESCO «Cultura, Turismo, Desenvolvimento», França Olivier Jacquet, Universidade da Borgonha Chaire UNESCO «Cultura e tradições do vinho», França Jocelyne Pérard Universidade da Borgonha Chaire UNESCO «Cultura e tradições do vinho», França Bruno Pizani, Associação dos Produtores de Vinhos Finos de Altitude de Santa Catarina, ACAVITIS, Brasil Vander Valduga, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. COMISSÃO CIENTÍFICA Fabiana Mortimer Amaral, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, IFSC, Brasil Miguel Bahl, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil José Messias Bastos, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil Alcides Beretta, Universidad de La Républica, Montevideo, Uruguai Alexandre Augusto Biz, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil Luca Bonardi, Universidade de Milão, Itália Laurent Bourdeau, Universidade Laval, Canadá Xavier Decelle, Universidade Paris 1, IREST/EIREST, França Edith Fagnoni, Universidade Paris IV, EIREST, França Ivanira Falcade, Universidade de Caxias do Sul, Brasil Sylvio Fausto Gil Filho, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil José Manoel Gonçalves Gândara, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil Jean-Pierre Garcia, Universidade da Borgonha, Chaire UNESCO «Cultura e Tradições do Vinho», França Maria Gravari-Barbas, Universidade Paris 1, IREST/EIREST, Chaire UNESCO «Cultura, Turismo, Desenvolvimento», França Celito Guerra, EMBRAPA «Uva e Vinho», Brasil Olivier Jacquet, Universidade da Borgonha, Chaire UNESCO «Cultura e Tradições do Vinho», França Sébastien Jacquot, Universidade Paris 1, IREST/EIREST, França Oklinger Mantovaneli Junior, Universidade de Blumenau, Brasil Sophie Lignon-Darmaillac, Universidade de Paris IV Sorbonne, França Ewerton Vieira Machado, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil Pascale Marcotte, Universidade do Quebec em Trois Rivières, Canadá Rosa Maria Vieira Medeiros, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil
Maria H. S. G. Gimenes Minasse, Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil Fábio Napoleão, Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil Luís Moretto Neto, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil Marlene Novaes, Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil Jocelyne Pérard, Universidade da Borgonha, Chaire UNESCO «Cultura e Tradições do Vinho», França Paulo dos Santos Pires, Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil Jean Pierre Rosier, EPAGRI, Brasil Adriana Marques Rossetto, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil Carlos Ricardo Rosseto, Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil Carlos Alberto Cioce Sampaio, PUCPR, Universidade de Blumenau, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil Alina Gonçalves Santiago, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil Regina G. Schluter, Universidade Nacional de Quilmes, Argentina Aparecido Lima da Silva, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil Marcos Aurélio Tarlombani da Silveira, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil Edegar Luis Tomazzoni, Universidade de São Paulo, USP, Brasil Enrique Torres, Universidade de Málaga, Espanha Vander Valduga, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil CONTATOS Na França Jocelyne Pérard ou Olivier Jacquet Chaire UNESCO "Culture et Traditions du Vin" Université de Bourgogne Institut "Jules Guyot" Rue Claude Ladrey - BP 27 877 21 078 DIJON CEDEX Tél : 03 80 39 63 89 chaire.vin-culture@u-bourgogne.fr http://www2.u-bourgogne.fr/chaireunesco-vinetculture Maria Gravari-Barbas Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne Chaire UNESCO "Culture - tourisme - développement" 12, Place du Panthéon 75231 Paris - Cedex 05 France maria.gravari-barbas@univ-paris1.fr http://www.univ-paris1.fr/ufr/irest/chaire-unesco-culture-tourisme-developpement/ No Brasil Vander Valduga Departamento de Turismo Universidade Federal do Paraná Campus Reitoria - Rua Dr. Faivre, 405 Ed. D. Pedro II, 3º andar Curitiba - PR, CEP : 80060-140 Fone: (41) 3360-5050 vandervalduga@gmail.com http://www.humanas.ufpr.br/portal/ppgturismo/