A NOSSA IDENTIDADE MANUAL DO CANDIDATO PROCESSO SELETIVO 2014/ 1.º SEMESTRE Castelli Escola Superior de Hotelaria Portaria Ministerial nº 2.167, de 22 de dezembro de 2000 Entidade Mantenedora: CETH - Centro de Estudos Turísticos e Hoteleiros Endereço: Av. Osvaldo Aranha, 994 - Canela (RS) - CEP 95680.000 Fone/Fax: 54 3282.1460 E-Mail: relacionamento@castelli.edu.br Homepage: www.castelli.edu.br Diretor: Geraldo Castelli PROCESSO SELETIVO 2014/ 1.º SEMESTRE O PROCESSO SELETIVO 2014/ 1º Semestre da Castelli Escola Superior de Hotelaria objetiva classificar candidatos para o Curso de Hotelaria Bacharelado, e para os cursos superiores em tecnologia de Produção Cultural, Gestão de Turismo, e Gestão Desportiva e de Lazer. CURSOS Curso de Graduação em Hotelaria, bacharelado, no período diurno integral (manhã e tarde), autorizado pela Portaria 2.167 do Ministério de Educação em 22/12/2000 e publicado no Diário Oficial no dia 28/12/2000. Reconhecido pelo Ministério da Educação através da portaria nº 48, de 22 de junho de 2012, com conceito 5, nota máxima. Cursos de Graduação em Produção Cultural, Gestão de Turismo, e Gestão Desportiva e de Lazer, tecnólogos, no período noturno, autorizados pela Portaria 427 de 30 de agosto de 2013, publicado no DOU em 03/09/2013, autorizados com conceitos, 4, 5 (conceito máximo) e 4, respectivamente. LOCAL DE FUNCIONAMENTO DOS CURSOS Os cursos funcionarão na sede da Castelli Escola Superior de Hotelaria, na Av. Osvaldo Aranha, nº 994, Canela, Rio Grande do Sul. VAGAS Estarão disponíveis aos candidatos 80 vagas no curso de Bacharelado em Hotelaria e 50 vagas para cada um dos demais cursos superiores de tecnologia. PRAZO DE VALIDADE O processo seletivo só é válido para a matrícula no ano letivo de 2014/ 1.º Semestre.
2 1. INSCRIÇÕES 1.1. PERÍODO DE INSCRIÇÕES Estarão abertas no período de 27 de agosto a 22 de novembro de 2013. As inscrições para o PROCESSO SELETIVO 2014/ 1.º semestre. 1.2. LOCAIS DE INSCRIÇÕES E PROCEDIMENTO 1.2.1. INTERNET: acessar o site www.castelli.edu.br; preencher a Ficha de Inscrição para o Processo Seletivo do Curso pretendido. imprimir Comprovante de Inscrição; imprimir Boleto Bancário referente à Taxa de Inscrição (R$ 50,00). Obs.: A inscrição só será efetivada a partir do pagamento da taxa de inscrição (R$ 50,00) e do envio da documentação necessária via fax, via e- mail, via carta registrada com AR ou sedex, para Castelli Escola Superior de Hotelaria, na Av. Osvaldo Aranha, 994, Canela/RS, CEP 95680-000 (ver documentos relacionados no item 1.3 deste Manual do Candidato) 1.2.2. NA SEDE DA ESCOLA: o horário de expediente da secretaria da Instituição é de segunda a sexta-feira, das 8h às 12h e das 14h às 18h. 1.3. DOCUMENTAÇÃO NECESSÁRIA Fotocópia da Carteira de Identidade e do CPF; Uma foto 3 x 4 recente e digitalizada; Comprovante do término do ensino médio ou conclusão até a data da matrícula; Comprovante de pagamento de taxa de inscrição. Os documentos podem ser enviados de forma digital. 1.3.1. Em nenhuma hipótese será devolvida a taxa de inscrição, salvo o disposto no item 7.2. 1.3.2. Cada candidato terá direito a uma inscrição apenas. Caso requeira mais de uma, será considerada tão somente a de data mais recente.
3 1.3.3. O Processo Seletivo estará aberto a candidatos que tenham concluído ou que venham a concluir o ensino médio, ou estudos equivalentes, até a data da matrícula*, sob pena de perderem o direito de vaga, se aprovados. *matrícula condicional para estudantes com ensino médio em curso. 2. PROVAS O processo seletivo Vestibular Presencial e Vestibular Online é constituído de: A ) PROVA DE REDAÇÃO (30% da avaliação). Critérios para correção: estrutura e conteúdo, expressão linguística. B) ENTREVISTA (65% da avaliação) Vestibular presencial: Em grupo, para avaliar as seguintes competências: comportamental, emocional e expressão oral. Vestibular Online: Individual, via skype, para avaliar as seguintes competências: comportamental, emocional e expressão oral. C) ANÁLISE DO HISTÓRICO ESCOLAR (5% da avaliação). Para análise curricular os candidatos devem entregar o histórico escolar final ou parcial do ensino médio, no máximo, até o dia de realização do Processo Seletivo/Vestibular. 2.1. LOCAL, DATA E HORÁRIO DE REALIZAÇÃO DAS PROVAS As provas serão aplicadas na sede da Castelli ESH para os candidatos do Vestibular presencial. Das 10h às 11h30 será realizada a Prova de Redação e a partir das 13h e 30min serão realizadas as entrevistas em grupo. Os candidatos do Vestibular online realizarão o processo seletivo nos mesmos horários do presencial. As entrevistas serão individuais e previamente agendadas.
4 2.2. MATERIAL PARA EFETUAR AS PROVAS VESTIBULAR PRESENCIAL 2.2.1. Cédula de identidade ou outro documento de identificação com foto; 2.2.2. Lápis, borracha, caneta esferográfica azul (para assinar a prova e redigir a prova de redação); 2.2.3. Redação escrita a lápis será anulada; 2.2.4. É proibido levar à sala de provas telefone celular ou similar; VESTIBULAR ONLINE 2.2.5. Será necessário adicionar previamente a Castelli ESH através do skype: castelli.esh, possuir webcam e microfone. O candidato deverá estar conectado 10 minutos antes do início da Prova de redação. Caso tenha problemas com relação a esta solicitação, converse com a coordenação de marketing da Castelli ESH marketing@castelli.edu.br ou relacionamento@castelli.edu.br ou 54 3282-1460. 2.2.6. A partir das 13h30min iniciam as entrevistas. O candidato deverá conectar-se novamente 10 minutos antes do horário de sua entrevista, previamente agendada por telefone ou e-mail. Caso tenha problemas com relação a esta solicitação, converse com a coordenação de marketing da Castelli ESH marketing@castelli.edu.br ou relacionamento@castelli.edu.br ou 54 3282-1460. 2.2.7. A Prova de Redação deverá ser enviada em documento Word, anexo, fonte 12, espaçamento 1,5, contendo de 25 a 30 linhas.
5 2.3. INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES VESTIBULAR PRESENCIAL 3. CLASSIFICAÇÃO 2.3.1. O horário para a entrevista de cada grupo será divulgado após o término da Redação; 2.3.2. Os candidatos deverão comparecer ao local das provas 30 (trinta) minutos antes do seu início portando carteira de identidade. 3.1. A classificação dos candidatos será feita em ordem decrescente dos pontos obtidos, com aproveitamento dos candidatos até o limite das vagas fixadas neste manual. 3.2. Será adotado na apuração das provas o critério da soma dos escores alcançados pelos candidatos, sendo que o escore total fica assim constituído: 65% correspondendo a entrevista, 30% correspondendo a prova de redação, e 5% correspondendo a análise do histórico escolar. 3.3. Serão eliminados do concurso os candidatos que zerarem a prova de redação, ou não atingirem 25% (vinte e cinco por cento) da pontuação na entrevista. 3.4. Havendo empate na disputa para última vaga do processo seletivo, será classificado aquele que obtiver o melhor resultado na entrevista em grupo. 3.5. Não haverá revisão de provas nem recontagem de pontos. 3.6. Será eliminado do concurso o candidato que, comprovadamente usar fraude ou que para ela tenha concorrido, atentar contra a disciplina ou desacatar a quem quer que esteja investido de autoridade para coordenar, orientar ou auxiliar na realização das provas.
6 4. RESULTADOS A relação dos candidatos selecionados e dos suplentes será divulgada no primeiro dia útil APÓS A REALIZAÇÃO DO PROCESSO SELETIVO, pelo telefone da Castelli Escola Superior de Hotelaria 54 3282-1460, a partir das 8h. 5. MATRÍCULAS 5.1. DATAS As matrículas serão realizadas nos dias 25 e 26 de novembro de 2013, das 8h às 12h e das 14h às 18h, na secretaria da Castelli Escola Superior de Hotelaria, para os para candidatos que realizaram o Processo Seletivo na sede da IES. Não há necessidade de estar presente na sede da Castelli ESH para efetuar a matrícula. Esta poderá ser encaminhada por telefone e mediante depósito em conta corrente. 5.2. INSTRUÇÕES GERAIS 5.2.1. A lista dos suplentes com vagas estará disponível na sede da escola no dia 27 de novembro de 2013, e a matrícula deverá ser realizada no dia 28 de novembro de 2013, das 8h às 12h e das 14h às 18h na sede da Faculdade. 5.2.2. Remanescendo vagas ocorrerão chamadas para matrícula, obedecidos os limites das vagas ofertadas e a ordem de classificação. 5.3. DOCUMENTAÇÃO No ato da matrícula o candidato deverá apresentar: Alunos aprovados no Vestibular: *cópias de: RG, CPF, Certificado de Conclusão do Ensino Médio, 01 foto 3x4 digitalizada e comprovante de residência; Alunos matriculados por Transferência: *cópias de: RG, CPF, Certificado de Conclusão do Ensino Médio, histórico escolar para fins de transferência da faculdade de origem ou guia de transferência (onde conste forma de ingresso), 01 foto 3x4 digitalizada e comprovante de residência; Alunos matriculados Portadores de Diploma: *cópias de: RG, CPF, Diploma da Graduação, 01 foto 3x4 digitalizada e comprovante de residência. * cópia do RG não aceitar carteira de motorista;
* cópia do CPF - se o candidato não possui o cartão, ele deve entrar no site da secretaria da fazenda e imprimir a guia de situação cadastral do documento; * se o candidato estudou no exterior é necessário que ele apresente atestado de equivalência de estudos. Este documento é obtido na secretaria de educação do estado. OBS: É NECESSÁRIO QUE AS CÓPIAS ENVIADAS FIQUEM LEGÍVEIS. 7 6. INÍCIO DAS AULAS O início das aulas será no dia 17 de fevereiro de 2014. 7. DISPOSIÇÕES GERAIS 7.1. O programa do curso e demais componentes curriculares, sua duração, requisitos, qualificação dos professores, recursos disponíveis e critérios de avaliação poderão ser obtidos no Manual do Aluno e no Catálogo do Curso, disponíveis na secretaria da Castelli Escola Superior de Hotelaria. 7.2. O número mínimo de vagas para funcionamento do curso será de 20 (vinte). Não havendo o número mínimo de candidatos o processo seletivo poderá ser anulado e, assim, a taxa de inscrição devolvida. 7.3. A Castelli Escola Superior de Hotelaria somente tomará conhecimento de recursos ou reclamações por escrito que versem diretamente sobre a violação ou transgressão das normas do Processo Seletivo no prazo de 72 (setenta e duas) horas contadas do término da última prova. 7.4. O Processo Seletivo reger-se-á pelas normas estabelecidas neste Manual. 7.5. Os casos omissos serão resolvidos pela direção da Castelli Escola Superior de Hotelaria. 7.6. O Curso de Hotelaria, no processo de reconhecimento realizado pelo Ministério da Educação, em setembro de 2011, obteve nota máxima pela segunda vez, conceito 5 (Portaria 48, de 22 de maio de 2012). 7.7. O Curso de Gestão de Turismo obteve conceito 5, nota máxima, no processo de autorização, e os Cursos de Gestão Desportiva e de Lazer e Produção Cultural obtiveram conceitos 4, conforme Portaria 427 de 30/08/2013 publicada no DOU em 03/09/2013.
7.8. Fica eleito o Foro da Comarca de Canela para dirimir toda e qualquer questão inerente ao presente processo seletivo. 8. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 8.1. Redação 8 Estrutura, conteúdo e expressão linguística. CRITÉRIOS 1. Título adequado ao tema proposto. 0,5 2. A introdução, o desenvolvimento e a conclusão apresentam coesão com o 1,5 título e o tema proposto, tem linguagem clara e pertinente e demonstram uma sequência lógica de fatos. 3. O texto é redigido segundo as normas ortográficas oficiais, com pontuação 1,0 apropriada e concordância e regência corretas. VALOR MÁXIMO - Em caso de fuga ao tema ou grafia ilegível, a redação será zerada. 8.2. Entrevista A Entrevista em grupo avaliará as seguintes competências: (a) Competência comportamental: apresentação pessoal e postura corporal; (b) Competência emocional: iniciativa, autoconfiança e interesse; (c) Competência de expressão oral: vocabulário e organização das idéias.
9 9. MATRIZES CURRICULARES 9.1. MATRIZ CURRICULAR GRADUAÇÃO EM HOTELARIA Módulo Alimentos e Bebidas CH Módulo Hospedagem CH Tecnologia de Serviços em 104 h Tecnologia da Recepção 60 h Gastronomia Tecnologia Culinária 60 h Tecnologia da Governança 60 h Educação Ambiental 40 h Controles de Hospedagem 40 h Planejamento de Cardápios 40 h Gestão Empresarial Aplicada 40 h Higiene na Produção de Alimentos 60 h Relações Humanas e Dinâmica de 16 h Grupo Hospedagem Custos de Alimentos e Bebidas 40 h Organização de Eventos 40 h Controles de Alimentos e Bebidas 40 h Marketing da Hospitalidade 40 h Fundamentos da Administração 40 h Diversidade Cultural 40 h Relações Humanas e Dinâmica de 16 h Gestão do Lazer 40 h Grupo A&B Introdução à Hospitalidade 60 h Sociologia do Turismo 40 h Informática Básica 40 h Contabilidade Básica 60 h Metodologia Científica 40 h Estatística 40 h Inglês Instrumental A&B 60 h Matemática Financeira 40 h Espanhol Instrumental A&B 32 h Segurança e Medicina do Trabalho 40 h Prática Operacional A&B 110h Inglês Instrumental Hospedagem 60 h Espanhol Instrumental Hospedagem 32 h Prática Operacional Hospedagem 110 h Total da Carga Horária do Semestre 782 h Total da Carga Horária do Semestre 798 h
10 Módulo Administração CH Módulo Marketing CH Gestão de Recursos Humanos 60 h Administração de Marketing 60 h Gestão Financeira 60 h Comportamento do Consumidor 60 h Gestão de Custos 60 h Gestão da Comunicação 60 h Técnicas e Procedimentos 40 h Gestão de Serviços 60 h Administrativos Gestão de Processos na Hospitalidade 60 h Gestão da Segurança 40 h Economia e o Setor de Serviços 40 h Sistemas de Informações 60 h Gerenciais Gestão Ambiental 60 h Gestão Orçamentária 60 h Estudo de Viabilidade Econômico- 60h Planejamento de Hotel 60 h Financeira Gestão Patrimonial 60 h Empreendedorismo 60 h Relações Humanas e Dinâmica de 16 h Gestão de Negócios 60 h Grupo Administração Legislação da Hospitalidade 60 h Relações Humanas e Dinâmica de 16 h Grupo Marketing Tópicos Avançados em Hotelaria 40 h Ética Profissional 40 h Inglês Instrumental Administração 60 h TCC 40 h Espanhol Instrumental Administração 32 h Prática Operacional marketing 40 h Prática Operacional em Eventos 40 h Atividades Complementares 60h Total da Carga Horária do Semestre 748 h Total da Carga Horária do 776 h Semestre TOTAL: 3.104 horas Libras Disciplina optativa 16h TOTAL: 3.120 horas
11 9.2 MATRIZ CURRICULAR GESTÃO DE TURISMO Módulo I - Dimensões Plurais do Turismo c/h Módulo II - Dimensões operacionais das organizações em turismo c/h Fundamentos do Turismo 40 Organização e Desenvolvimento de Eventos 40 Fundamentos da Hospitalidade 40 Gestão dos Meios de Hospedagem 60 Geografia e Turismo 40 Agenciamento de Viagens 40 Legislação do Turismo 40 Operadoras de Transportes 32 Empreendedorismo e inovação 40 Gastronomia e Turismo 60 Arranjo de Cadeias Produtivas 40 Espaços e Modalidades de Lazer 40 Ética e Responsabilidade Socioambiental 40 Logística nas Operações Turísticas 32 Tecnologia de informação no turismo 40 Organizações públicas de turismo 40 Turismo e Meio Ambiente 48 Tópicos Avançados Seminários I 24 Relações Humanas e Dinâmicas de Grupo I 12 Relações Humanas e Dinâmicas de Grupo II 12 Vivência Profissional I 20 Vivência Profissional II 20 400 400 Módulo III - Dimensões Culturais do turismo c/h Módulo IV - Dimensões da gestão de turismo c/h Patrimônio Histórico, Cultural e Natural 40 Gestão Empresarial 32 Comunicação Cultural e Redes Sociais 40 Economia e Turismo 32 Desenvolvimento e Gestão da Produção Cultural 60 Marketing Turístico 32 Manifestações Artísticas e a Contemporaneidade 40 Comportamento do Consumidor 32 Identidade e Cultura Brasileira 40 Gestão Ambiental 32 Diversidade Cultural 40 Gestão em Serviços 32 Captação de Recursos 40 Gestão da Segurança 32 Metodologia de Projeto 40 Gestão de Recursos Humanos 32 Relações Humanas e Dinâmicas de Grupo III 12 Gestão Financeira 48 Tópicos Avançados Seminários II 28 Planejamento turístico 32 Vivência Profissional III 20 Desenvolvimento de negócios 32 400 Relações Humanas e Dinâmicas de Grupo IV 12 Carga Horária Total Vivência Profissional IV 20 1600 h 400 Disciplinas Optativas Língua Brasileira de Sinais - LIBRAS 20 Espanhol Instrumental (PARCERIA COM A UAI, ARGENTINA) 20
12 9.3 MATRIZ CURRICULAR PRODUÇÃO CULTURAL Módulo 1 C/H Módulo 2 C/H Antropologia da Cultura 60 Sociologia da Cultura 40 História da Arte 60 Empreendedorismo e Inovação 60 Filosofia, Arte, Cultura e Subjetividade 40 Técnica de Produção I - Estratégias/ Equipes 60 Fundamentos da Expressão e Comunicação Humana 40 Artes Cênicas MAC 60 Fundamentos Técnicos Administrativos I 40 Ética e Responsabilidade Social 40 Fundamentos de Economia da Cultura 40 Música MAC 60 Informática Básica 60 Políticas Públicas Editais 40 Psicologia da Percepção I 60 Total carga horária módulo 2 360 Total carga horária módulo 1 400 Módulo 3 C/H Módulo 4 C/H Mercado da Produção Cultural - Empresas 40 Comunicação Integrada 40 Gestão de Espaços Culturais 40 Artes Visuais MAC 60 Mecanismos de Financiamento à Cultura - I 60 Cinema e Vídeo - MAC 60 Literatura MAC 60 Produção de Cinema 60 Patrimônio MAC 60 Fundamentos Técnicos e Admistrativos II - Orçamentos 40 Técnica de Produção II Projetos 60 Noções Básicas de Iluminação 40 Hospitalidade na Produção Cultural 40 Identidade e Cultura Brasileira 40 Noções Básicas de Cenários e Museografia 40 Mecanismos de Financiamento à Cultura - II 60 Total carga horária módulo 3 400 Total carga horária módulo 4 400 Módulo 5 C/H Módulo 6 C/H Folclore Brasileiro - MAC 40 Comportamento do Consumidor 60 Marketing Cultural 60 Mercado da Arte 60 Técnica de Produção III - Execução 60 Noções Básicas de Figurinos, Adereços e Cenotécnica 40 Estética e Cultura de Massa 40 Mercado Editorial 40 Assessoria de Imprensa e Divulgação 60 Grandes Eventos 60 Contratos e Direito Autoral 40 Fundamentos Técnicos e Administrativos III - Prestação de Contas 40 Captação de Recursos 40 Diversidade Cultural 40
13 Crítica de Arte 60 Técnica de Produção IV - Pós- Produção 60 Seminários Temáticos 40 Total carga horária módulo 6 400 Total carga horária módulo 5 440 MAC: manifestações srtísiticas e a contemporaneidade TOTAL 2400 Língua Brasileira de Sinais - LIBRAS 20
14 9.4. MATRIZ CURRICULAR GESTÃO DESPORTIVA E DE LAZER 1º Módulo C/H 2º Módulo C/H Filosofia e Ciência 40 Sociologia do Desporto 40 Sociologia e Espaços Sociais 40 Psicologia do Desenvolvimento e da 40 Aprendizagem Fundamentos da Administração 40 Lazer e Turismo 40 Teoria e prática dos Desportos 40 Fundamentos da Recreação 40 Fundamentos do Lazer 40 Expressão e Comunicação Oral e Escrita 40 Informática I 40 Marketing e Marketing Esportivo 40 Ética Profissional 40 Informática II 40 Métodos e Técnicas de Pesquisa 40 Organização e Desenvolvimento de 40 Eventos Esporte, Saúde e Qualidade de Vida 40 Empreendedorismo e Inovação 40 Dinâmica das Relações Interpessoais e de Grupos I 20 Dinâmica das Relações Interpessoais e de Grupos II Seminários Temáticos I 20 Seminários Temáticos II 20 SUBTOTAL DE HORAS 400 SUBTOTAL DE HORAS 400 ELETIVA 1 - Espanhol Instrumental I 40 ELETIVA 3 Língua Brasileira de Sinais - LIBRAS ELETIVA 2 - Espanhol Instrumental II 40 ELETIVA 4 - Jogos, brinquedos e brincadeiras 3º Módulo C/H 4º Módulo C/H Legislação Desportiva 40 Esporte, Lazer e Meio Ambiente 40 Psicologia do Desporto e da Atividade 40 Desportos de Aventura 40 Física Gestão de Negócios 40 Gestão de Processos 40 Elaboração de Projeto Aplicado I 40 Gestão de Serviços 40 (Elaboração de Projetos de Gestão em Associações e Clubes Esportivos e Recreativos, Academias e Atividades de Lazer e Recreação). Hospitalidade 40 Gestão Econômica e Financeira 40 Pedagogia do Jogo e do Desporto 40 Gestão de Pessoas 40 Fundamentos do Desporto Adaptado 40 Políticas Públicas de Desporto e Lazer 40 Segurança do Trabalho - Eventos Desportivos e de Lazer 40 Elaboração de Projetos Aplicados II (Elaboração de Projetos de Gestão em Associações e Clubes Esportivos e Recreativos, Academias e Atividades de Lazer e Recreação). Artes como Expressão Cultural 20 Estatística Aplicada 40 Direito do Consumidor - Legislação 20 Dinâmica das Relações Interpessoais e de Grupos IV Dinâmica das Relações Interpessoais e de Grupos III 20 Seminários Temáticos IV 20 20 40 40 40 20
15 Seminários Temáticos III 20 SUBTOTAL DE HORAS 400 SUBTOTAL DE HORAS 400 TOTAL GERAL DE HORAS 1.600 horas ELETIVA 5 - Informática Avançada 40 ELETIVA 6 - Administração de Materiais, 40 Equipamentos Esportivos e Controle de Almoxarifado.