Edição 4 Agosto/Setembro 2015 FOOD TRUCK Eficiência e agilidade em pouco espaço Página 10 A vedete da cozinha Página 12
www.platinox.com.br Editorial Já dizia o poeta que cozinhar é um modo de amar. Independente do propósito, se a trabalho, para a família ou amigos, buscar a perfeição, surpreender a quem irá servir é um objetivo comum a todos que comandam uma cozinha. É com esta motivação que a Platinox atua, há nove anos, fornecendo utensílios e equipamentos para restaurantes profissionais, empresariais, comerciais e gourmets com a mesma dedicação que traz novidades e praticidade para a cozinha de sua casa. Dispomos de mais de 6.000 itens e equipe especializada, na loja e nos maiores eventos gastronômicos do mundo, afim de trazer sempre o que há de melhor diretamente para sua cozinha. São itens de qualidade, de diversas marcas parceiras, para que, além de saboroso, o momento da refeição seja agradável aos olhos. Afinal, de uma coisa todos os chefs concordam sejam eles profissionais ou de fim de semana: a primeira impressão é a que fica! Por isso, para surpreender, que tal inovar no corte de legumes e carnes ou investir na apresentação dos pratos, com modernas travessas e réchauds ou, ainda, em uma mesa cuidadosamente posta, com louças que primam por design e muita cor? Esta é a tendência dos principais segmentos da gastronomia, que a Platinox traz diretamente para sua cozinha. Será uma satisfação recebê em nossa loja, Equipe PLATINOX Centro de Distribuição e Escritório Central Rua Ary Claudino Ziemer 363 Curitiba Paraná Fone (41) 3349-1600 Loja 01 - Kennedy Av. Pres. Kennedy 670 Curitiba Paraná Fone (41) 3024-2929 Horário de Funcionamento Segunda à Sexta: 8h45 às 18h45 Sábado: 9h às 13hs A Revista Minha Cozinha é um publicação da Platinox Comércio de Equipamentos para Gastronomia. Projeto Gráfico M.Betti 41 3322.2025 - mbetti@mbetti.com.br Valores constante dos produtos dessa revista são PREÇOS DE INAUGURAÇÃO. Todos os preços e condições poderão ser alterados sem prévio aviso. Sujeito à disponibilidade do estoque. A disponibilidade dos produtos e a validade dos preços podem sofrer alterações durante a vigência dessa publicação. Edição fechada em 17/08/2015. Valores válidos até 30/09/2015 ou enquanto durarem os estoques. Visão, Missão e Valores Visão: Melhor opção para clientes e consumidores no segmento de revenda de equipamentos e utensílios para gastronomia profissional, comercial, residencial e gourmet. Missão: Oferecer aos nossos clientes e consumidores os melhores produtos para gastronomia, agilidade na entrega e preços competitivos. Valores: Clientes e consumidores fidelizados Agilidade - Senso de urgência Atitude de dono Disciplina, coerência e respeito Integridade em todas as relações Busca constante pela inovação e solução
(41) 3024-2929 Super oferta Platinox Talheres Linha Búzios Tramontina colher de café REF. 23758/000 R$ 0,58 colher de chá REF. 23757/000 R$ 0,79 colher de mesa REF. 23753/000 R$ 1,39 de sobremesa REF. 23756/000 R$ 1,12 faca churrasco REF. 23750/004 R$ 2,12 faca de mesa REF. 23751/004 R$ 2,12 garfo de mesa REF. 23752/000 R$ 1,39 de sobremesa REF. 23755/000 R$ 1,12 Jogo Churrasco Inox 14 PçS. POLYWOOD ref. 21199/489 R$ 99,90 Rechaud Elet. Inox 2 Cubas 1/2 110V tampa removível REF. 61047/021 R$ 759,90 Rechaud c/ Chapa Allegra 7,4 L tampa de vidro Ref.65650/684 R$ 252,79 Rechaud c/ Chapa Mônaco Laranja, Vermelho ou Preto Ref. 20899/57 R$ 299,00 3
(41) 3024-2929 Pegadores Arienzo SALADA - 20,5CM Ref 1688/001 SALADA - 28,5CM Ref 1688/000 MASSA - 20,5CM Ref 1686/000 MASSA - 28,5CM Ref 1689/000 UNIVERSAL - 17,5CM Ref 1663/000 UNIVERSAL - 20,5CM Ref 1687/000 R$ 09,29 R$ 10,90 R$ 09,29 R$ 10,90 R$ 06,90 R$ 08,47 Xícara de Chá com Pires 200ml, durable white. Ref 0300/006 R$ 17,75 Suporte para Sachês c/ cortador 13 x 6 x 7 cm Ref 1577/101 R$ 43,90 Porta Comanda 60 cm Ref 1696/101 R$ 50,90 Bomba Vácuo para Vinho Ref 2310/306 R$ 38,90 Bandeja Antiderrapante 40cm arienzo Ref 1693/040 R$ 72,94 4 Rechaud Banho Maria Plátanos 5,7 Lts Ref 1012/124 R$ 299,00 Rechaud Savoy 8l Ref 1105/208 R$ 431,36 Caldeirão Roma com Tampa 7 litros, 24 x 17,5 cm Ref 4864/125 R$ 107,70
(41) 3024-2929 Copo Caldereta BRAHMA 350 ML ref. TW 1506-40 R$ 5,90 Copo Chopp 200 ML ref. TW 228-30 R$ 2,69 Copo Marguerita COQUETEL ref. 10028004 R$ 4,79 Copo Siena LONG DRINK 300ML ref. TW 786-30 R$ 3,58 Jarra 40 Jr Nobile 700ML ref. TW110-40 R$ 5,49 Dry Martini Premiere 215 ml ref. TW 855-40 R$ 6,90 Copo Manhattan R$ 3,62 R$ 3,99 long drink - 330ml Ref tw 613-30 suco - 200ml Ref TW 611-30 Taças Bistrô Tinto - 260ml Ref 913-30 Branco - 185ml Ref TW 912-30 Água - 300ml Ref TW 914-30 CHAMPAGNE - 185ml Ref TW 916-30 R$ 3,78 Cada 5
(41) 3024-2929 Copo Atol Long Drink 320Ml Ref. 107622017 R$ 4,22 Copo Bar Long Drink 340Ml Ref. 102606030 R$ 2,59 Copo Caldereta 350Ml Ref. 77010200625730 R$ 3,99 Copo Joinville R$ 3,49 R$ 3,99 200Ml Ref. 71410200785661 300Ml Ref. 77410200785670 Copo Munich 200Ml Ref. 107109034 R$ 3,19 300Ml Ref. 77090200764060 R$ 3,39 Copo Olé Dose 60Ml Ref. 23040200746996 R$ 1,49 Taça Sorvete Paulista Ref. 107204010 R$ 3,99 Taça Paulista Água 250Ml Ref. 107002027 R$ 2,99 Taça Paulista Cerveja 300Ml Ref. 107702037 R$ 3,39 6
(41) 3024-2929 Botija Térmica 12 L nas Cores vermelha e azul R$ 119,00 Garrafa Térmica Minigarbo 250ML LISA PRT TERMOLAR REF. 8603CP R$ 21,90 Garrafa Térmica 1 L Magic Pump Lúmina, Ampola vidro, corpo aço inox Ref. 9751 R$ 88,90 Garrafa Térmica 1.8 L Magic Pump, Cores preta e branca Ref. 8709 R$ 59,90 Botija Térmica 6 L nas Cores vermelha e azul R$ 99,90 Ampola para Garrafa Térmica 1,0L REF. 520 R$ 26,90 7
(41) 3024-2929 Chaira Estr Bco R$ 42,05 R$ 30,98 Sp 30Cm Ref. 5540/12 Sp 25Cm Ref. 5540/10 ref 5510/08 ref 5510/10 Faca Corte R$ 45,86 R$ 62,85 Balde para Garrafa 4 L Ref. UB 101 R$ 47,90 Maçarico Western REF. 6003 R$ 49,90 Colher de Arroz Etilux R$ 6,68 33cm ref. ut90-001 Concha Terrina Etilux ref. ut90-002 R$ 7,90 Dispensador Cereais dp etilux Ref. dc-10d R$ 109,00 Medidor de Whisky Etilux ref. 1917/000 R$ 8,90 8 Pedra de Afiar Dupla Face WESTERN HERCULES ref. 208 R$ 8,90 Ralador 4 Faces Etilux Ref. uc58 R$ 18,90 Coqueteleira 500ml ref. UB 100 R$ 38,90
(41) 3024-2929 Freezer Horizontal Tampa Cega Dupla Ação 310 litros Ref GHDA 310 410 litros Ref GHDA 410 510 litros Ref GHDA 510 R$ 1.680,00 R$ 1.980,00 R$ 2.290,00 Freezer Horizontal 410 Litros - Tampa de vidro, deslizante. Dupla ação Ref GHDE 410 R$ 1.998,00 Balcão Frigorífico ENCOSTO INOX AI-430 1,90M 220 V ref. GBFE190 R$ 4.490,00 Vitrine Caixa PRATELEIRA VIDRO 0,80M CINZA REF. MXSP-080CZ R$ 1.984,90 Vitrine Estufa Com BANDEJA VITALI 0,74CM 110V ref. MEQV-075C R$ 1.965,90 Expositor Vertical Porta de vidro Ref GPTU40 R$ 2.780,00 Freezer Vertical Porta cega. Dupla ação Ref GTPC575 R$ 2.990,00 Cervejeira Vertical 570-600 ml Porta Cega Ref GRBA-570 L R$ 4.180,00 9
10 FOOD TRUCK Eficiência e agilidade em pouco espaço Estas são as palavras de ordem para um bom Food Truck os restaurantes itinerantes que caíram no gosto brasileiro. Especialista em soluções para cozinhas industriais, a Rodriaço possui uma linha de equipamentos perfeita para montar seu food truck. Seja para hambúrgueres, porções, massas, carnes ou ainda gelados e sobremesas, o portifólio de equipamentos foi pensado para proporcionar a estrutura ideal para seu negócio. Dica Platinox Food Truck, Food bike, beer truck São muitas as possibilidades. Todas possuem o mesmo objetivo: levar comida e bebida de qualidade a vários lugares. Acompanhe os eventos e onde encontrar boa comida pelo site www.foodtruckcwb.com.br Vai montar seu Food Truck? Fale com especialistas. A Rodriaço possui departamento comercial especializado para auxiliar em seu projeto, tirá-lo do papel diretamente para as ruas. Tacho de Fritura A Gas 6L Metvisa TFG.6 R$ 299,90 Frigideira Hotel N 34 Cabo Baquelite ABC 517 R$ 64,49 Refresqueira 7L 220V Universal REFRIG1CP7L220 R$ 1.498,90 Pote Porta Mantimento R$ 09,48 R$ 13,80 4,5L Ref 404 8L Ref 405 Sanduicheira Conj a Gás 60X40 Cm 2 Queim Prata Edanca SCGP-60 R$ 499,90 Espátula Hercules Etilux R$ 08,42 R$ 09,64 R$ 13,52 90MM Ref es90 80MM Ref es80 60MM Ref es60 Sopeira Eletrica Preta ATS 1010 R$ 680,00 Bandeja Peq 340 X 190 X 38 Mm Pt Brinox 10704-0008 R$ 17,90 (41) 3024-
Prato Quadrado 206 X 206 X 26 Mm Pt Brinox 10535/0008 R$ 9,90 Saladeira Maui 650Ml Brinox branca ou Preta 10557/0008 R$ 12,64 Porta Guardanapo Preto Brinox 10500/0008 R$ 8,90 Porta Guardanapo Aco Inox Mimo AC703 R$ 9,14 Porta Guardanapo Mimo ASA19 R$ 3,16 Porta Canudo Inox Globo 3 R$ 24,90 Garrafa De Suco Acucar Molhos 1L Bartender P013 R$ 18,74 Garrafa De Vidro Style 1L Yangzi YGF03 R$ 12,44 Porta Canudo Plasutil 2875 2815 R$ 4,90 2929 Caixa Gran Box Alta 19,8L Ref 2890 29L Ref 2759 56L Ref 2760 R$ 24,10 R$ 31,75 R$ 55,83 11
Gourmet linha Cores e Sabores para sua Cozinha O design dos utensílios, as cores das panelas e dos eletrodomesticos agregam valor e sabor na sua cozinha. Separamos alguns ítens para colorir seus pratos e sua cozinha. Lista de Casamento Crie sua lista de casamento com produtos exclusivos e novidades para montar a casa dos seus sonhos. Caçarola Redonda 27 cm Cor Mostarda Travessa Retangular 34X24 Cor CEREJA Chaleira Colonial Chaleira Inox com Apito Vermelha, Marron e Verde 1,9L Azul ref. KI962AZONA Máquina Macarrão Atlas 180 Ralador de Queijo ELÉTRICO (41) 3024-2929 Batedeira Plan Stand MIXER 4,83L 127V VERMELHO ref.kea33cvana Torradeira Manual VERMELHO 127V Ref. KJC32AVAN Liquidificador 5 Vel 1,7L 127V VERMELHO Ref. KUA15AVANA 12 Caçarola Ferro Fundido SL 5,7L LARANJA Ref. KI937A8ONA
Risoto Uma delícia na cozinha que a Platinox te dá uma maõzinha. r$ 39,90 LANÇAMENTO Cortador Espiral DE Verduras, Legumes E Frutas Cacarola Ferro Fundido 3,8L VERMELHO KITCHENAID KI929AVONA R$ 599,00 Prato Apresentação LAGUNA GERMER 434674280001 R$ 25,50 Cacarola Baixa 5,7L C/TPA ALUM PRETO KITCHENAID KI908AFONA R$ 379,00 Ralador 3 Lâminas HERCULES ETILUX UTP70 R$ 12,95 Caçarola 24Cm 4,6L LARANJA ALUM CERAM C/TPA GET SPACE RPC-24C/O R$ 374,50 Colher 27Cm Silicone AZUL CRAFT COLOURWOR GS 311302959 R$ 23,25 Colher Nylon PRETO FARBERWAR EN GS 311302765 R$ 15,02 Ralador de Queijo INOX/PLAST PRETO FARBERWAR GS 311302763 R$ 19,90 Decanter 1,5ML RONA ETILUX DECC20-15 R$ 69,90 Taça de Vinho 610 ou 710 ML RONA ETILUX TCSOM04 - CAIXA C/ 06 TAÇAS R$ 111,76 Mini Caçarola C/ TAMPA 16 X 11,5 CM 370ML BRINOX 0303/014 R$ 28,75 Mini Caçarola QUAD 2PCS HERCULES ETILUX UMP100 COM TAMPA R$ 23,75 Caçarola Mini 14CM RED HERCULES LARANJA ETILUX UMP61-14L R$ 19,90 Pilão Mármore P/TEMPEROS ALTO 10CM DIAM HUDSON KS-M64 R$ 62,90 Cesto Retangular AFRICA C/ALCA OVAL MIMO YK9127 R$ 16,80 Sousplat Redondo GLIT FOSCO 33CM PT YANGZI M46-R34PT R$ 10,90 Ralador Inox 16X6X8,5 CM PRETO ANTIAD FARBERWAR 311302856 R$ 8,90
(41) 3024-2929 Super oferta Platinox Termômetro Gatilho Incoterm modelo ST 400 r$ 219,00 Secador para 30 Copos Ref. 127 R$ 65,90 Lixeira 50 Litros R$ 139,90 100 Litros R$ 209,90 Caixa Fechada MONOBLOCO BRANCA L20 MAXICAIXA REF. 50303 R$ 27,90 Prato Porcelana raso 24cm REF. 1750240220030580000 sobremesa 19cm REF. 175024022030580000 R$ 6,90 / R$ 5,79 Hot Box 30 Litros - Rotto Brasil R$ 339,50 Mantegueira Individual GERMER REF. 558470640001 R$ 3,30 Pimenteiro e Paliteiro COPACABANA GERMER REF. 522555210001 COPACABANA GERMER REF. 522545410001 R$ 8,39 cada Garrafa para Azeite ou Vinagre 500ML VIDA REF. 5040040 R$ 4,98 14 14
Suporte para Garrafa ACRÍLICO VALORIZE PLACAS REF. APS R$ 19,55 Bico/Direcionador COLORIDO BARTENDER REF. P001 R$ 1,98 Chef de Cozinha EM RESINA LUCATTI REF. 20011 R$ 159,90 EM RESINA A1270 LUCATTI REF. 20047 R$ 799,90 Aro Cortador Redondo Liso R$ 3,49 8X4,5 CM CESTADA ARO 8 R$ 5,88 R$ 2,89 R$ 3,39 INOX 7,4X4 CM DOUPAN REF. YK14640 INOX 6,4X4 CM DOUPAN REF. 9503 INOX 7,4X4 CM DOUPAN REF. 9504 Maçarico Unica NAUTIKA REF. 280490 R$ 107,98 Cartucho de Gás CAMPGAS UNICA NAUTIKA ref. 280550 R$ 13,90 Fogareiro Frontier UNICA NAUTIKA REF. 280450 R$ 109,90 Panela de Pressão Express 30l fulgor ref. 1400-30 R$ 690,00 Fogão 2 Bocas Eletrico 220V Fg 1202 R$ 369,00 Sanduicheira Simples 220V 220V Sase-20158-652 R$ 1.290,00 Amassadeira Semi Rápida AR25 Ssv1 Mono 220V 90238 R$ 3.590,00 15
(41) 3024-2929 Picador de Carne INOX SIEMSEN REF. PS-10 R$ 2.399,00 Liquidificador 6L INDUSTRIAL SIEMSEN LS REF. 06MB-N R$ 799,00 Crepeira 6 Crepes 127V MARCHESONI REF. CR.1061 R$ 787,50 Camara Térmica Vertical 1220X700X2040 CM FRIOAçO REF. 90053 R$ 4.462,50 Chapa Elétrica C/PRENSA 220V tedesco REF. MGE 30 R$ 749,00 Chapa Char Broiler PEDRA 3 croydon REF. CCP3-G0196 R$ 2.298,00 Sanduicheira Alum. Estriada SIMPLES 220V croydon REF. SASE-20158-652 R$ 1.389,00 Chapa a Gás Prata 80 X 40Cm 3 Queimadores CgP-80 R$ 549,00 Chapa a Gás Baixa Pressão 102X23X60CM BIFETEIRA REF. CGB-100 R$ 928,20 16
Estufa Curva 3 BANDEJAS 110V PRATA EDANCA REF. ECP-3 R$ 199,00 Estufa Curva Dupla 6 Bandejas Prata Ecpd-6 R$ 339,00 Estufa Curva Dupla 10 BANDEJAS PRATA REF. ECPD-100 R$ 469,00 Sanduicheira Conj a Gás 60X40 CM 2 QUEIM PRATA REF. SCGP-60 R$ 649,00 Balanca Eletrônica 15Kg MIC 15 MICHELETTI REF. 120.101.00 R$ 509,90 Balanca Mecânica 150KG 30X40 CM MICHELETTI REF. 104 R$ 399,00 Fogão 1 Boca QD PE M1 S2000 30X30 P6,5 R.PALITO METAL- MAQ REF. 548 R$ 314,25 Fogão 4 Bocas 4QD M14 LUXO 30X30 P6,5 C/ESPERA METAL- MAQ REF. 1108 R$ 1.099,00 Fogão 6 Bocas QD M.15 LUXO 30X30 P6,5 C/ESPERA R.PALITO METALMAQ REF. 1174 R$ 1.498,79 17
(41) 3024-2929 Liquidificador 4L Industrial Baixa Rotação Ta-04Mb-N R$ 1.127,77 Batedeira Planetária 5L 110/220V Bps-05-N R$ 2.297,24 Processador de Alimentos 110/220V Pa-7Se-N R$ 2.890,00 Liquidificador 1,5L Inox Copo Inox Silenzio 110/220V Lis-1,5-N R$ 549,00 Descascador de Tubérculos db10 REF.435430 R$ 2.699,00 Cafeteira Industrial 10l automática mcv10 R$ 549,82 Extrator de Sucos Inox Bivolt Eslbivmf605 R$ 289,00 Tacho de Fritura A Gás 6L Metvisa Tfg.6 R$ 337,75 Fritadeira Elétrica 10l 220v fed-20-n R$ 1.090,00 18
www.platinox.com.br (41) 3024-2929 19