Importância de equipamentos de monitoramento sanitário uma ferramenta para PREVENIR e RASTREAR surtos M.V. José Dias Neto Ms. Aquicultura CAUNESP Esp. Homeopatia Veterinária François Lamasson Diretor PREVET Sanidade Aquícola JUL/2013
T =? ph =? O 2 =? te T = 28 ph = 7 O 2 = 6 7 dias T =? 7 dias T =? 7 ph =? ph =? O 2 =? O 2 =?
Elevada densidade de Produção 27m³ = 2.700 kg/peixes Ciclo: 7-8 meses = 10 bovinos de 18@ no mesmo local Ciclo: 20 22 meses
SANIDADE ANIMAL Particularidades da Atividade - condição higiênico sanitária Única atividade onde o alimento entra em contato com animais mortos excretas CLÍNICA - Saúde Pública Enfermidades dos animais Processo cíclico e contínuo
Potencialidades do Brasil Ótimas condições Climáticas Produção o ano todo 10 milhões de hectares de Água represadas Mais de 8.000 Km de costa 4,5 milhões de Km 2 de Zona Econômica Exclusiva (ZEE) Maricultura Uma das maiores produções de grãos do mundo Diversidade de Peixes com Potencial de Produção
USO INDISCRIMINADO DE FÁRMACOS Brânquias normais Brânquias lesionadas a b c d
CAUSA ENFERMIDADES Parasitos Fungos Bactérias NUTRIÇÃO FATORES CONTRIBUINTES Vírus Poluição HEREDITARIEDADE QUANDO COMO
Protocolos de Biossegurança PREVENIR IDENTIFICAR - CONTROLAR ERRADICAR Investigar as ORIGENS das enfermidades e surtos, estabelecer PROTOCOLOS DE MONITORAMENTO (indicadores de segurança ) Evitar a repetição de problemas CAUSA FATORES CONTRIBUINTES possuem o mesmo grau de influência para o aparecimento da CAUSA é preciso um acidente para revelar um problema que não foi previsto
Protocolos de Biossegurança INDICADORES/SENSORES DE SEGURANÇA Limnologia (T - ph O 2 Transparência); Condições Climáticas Condições Parasitológicas; Condições Microbiológica; Mapeamento da estrutura física da propriedade; Manejo da propriedade; REGISTRO DE PRODUÇÃO Sistema de Investigação e Prevenção Se algum parâmetro falhar, não influenciará na geração de outro PROBLEMA Ex. LAUDO sanitário e quarentena
Protocolo de Monitoramento da Qualidade da Água Parâmetro Procedimento para monitoramento Frequência de verificação Critério ou limite crítico Medidas corretivas Registro Temperatura Aferição 2 x dia > 30 ºc Evitar o manejo dos animais e diminuir a < 20ºC taxa de arraçoamento Formulário do respectivo tanque Oxigênio dissolvido Aferição 2 x dia < 4 mg/l Aumentar o fluxo de água - ligar aeradores ou difusores - interromper alimentação Formulário do respectivo tanque ph Aferição 2 x dia Trânsparência Aferição 2 x dia < 2,0 m < 5,5 verificar transparência e > 8,5 amônia diminuir alimentação - densidade - aumentar a troca de água Formulário do respectivo tanque Formulário do respectivo tanque DADOS GERADOS ID: Parâmetros Data: Data: Data: Data: Manhã Tarde Manhã Tarde Manhã Tarde Manhã Tarde : hrs : hrs : hrs : hrs : hrs : hrs : hrs : hrs TºC 24 29 26 31 19 23 24 29 OD 7 8 6 8 5 8 3 6 Ph 5,5 8,5 6,0 8,5 5.0 7,5 4,3 7 Transparência (m) 2,5 2,5 1,5 1,5 5,0 5,0 10,0 10,0 AVISO 1 3-2 3 3
Protocolos Instalação Galpões ou containers Estufas (tanques) Quarentenário Viveiros de matrizes Instrumentos Critério ou limite crítico Eliminar fontes de alimento que possa atrair pragas e vetores Limpeza e desinfecção do tanque e arredores após a retirada dos peixes Limpo e desinfetado após cada lote em observação Vegetação nos arredores aparada e manejo do fundo quando necessário Setorização e higienização constante Higiene das instalações e instrumentos Procedimento de Frequência de monitoramento verificação Observar diariamente a higiene destas instalações Observar a higiene destas instalações antes do povoamento Inspecionar o manejo de fundo do viveiro e práticas de limpeza e desinfecção Diagnóstico periódico dos agentes etiológicos e observação da qualidade ambiental Observar o armazenamento e higiene de todos os instrumentos Diariamente Ação preventiva / corretiva Efetuar a limpeza seca quando houver restos de ração e realizar limpeza (seca e úmida) e desinfecção semanalmente Registro Ata do setor A cada povoamento - Ata do setor Após a saída de cada lote Saúde dos peixes: mensal; Qualidade ambiental: diariamente Diariamente Fundo terra: remover o sedimento, secar ao sol durante 3 dias e desinfecção (calagem / desinfetante); Fundo geomembrana: Limpeza, desinfecção e exposição ao sol durante três dias Aparar a vegetação, atestar a saúde dos animais, manejar o fundo do viveiro quando houver excesso de sedimento e secagem e desinfecção do fundo em casos de surtos de enfermidades Desinfecção diária com solução hipersaturada de sal e limpeza e desinfecção assídua semanal Ata do setor Ata do setor Ata do setor
Equipamentos/sensores de Segurança Aparelhos de medição a) Sensores de ph, O2 calibrados conforme orientação do fabricante b) Aferição dos equipamentos anualmente Equipamento Data: Data: Calibração Aferição ID Responsável Calibração Aferição ID Responsável TºC OD ph
Check-list ORIGEM DO PEIXE/LOTE ATESTADO/LAUDO ICTIOSANITÁRIO Procedência (pessoa jurídica/física Local de procedência (Cidade, Estado, Região) Número do Atestado Sanitário Identificação do Laudo Sanitário Transportadora
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SISTEMA DE DIAGNÓSTICO
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