Blitz contra o desperdício realizadas no restaurante industrial Regulamento da Campanha Prato Solidário Se Doar Faz Bem Entrega dos alimentos a instituição de caridade Resultados da Campanha Prato Solidário Se Doar Faz Bem, para o ano de 2018. Lançamento da Campanha Prato Solidário Se Doar Faz Bem Projeto: Campanha Prato solidário Se doar faz bem Organização: Zen S.A. Indústria Metalúrgica Página: 1/1
nº 59 COMPLETAS Coletor: Web Link 1 (Link) Iniciado em: sexta-feira, 15 de março de 2019 14:48:35 Última modificação: sexta-feira, 15 de março de 2019 15:05:57 Tempo gasto: 00:17:21 Endereço IP: 177.200.194.242 Página 2: Informações cadastrais: P2 Título do projeto ambiental participante: Campanha Prato solidário Se doar faz bem P3 Categoria de inscrição: (sem legenda) Selecione: Educação Ambiental P4 Escreva um breve resumo do projeto, contendo o local onde é desenvolvido, seus principais objetivos e resultados ambientais: (O texto deve ter, obrigatoriamente, no mínimo 800 e no máximo 1.000 caracteres com espaços.) A campanha Prato Solidário Se Doar Faz Bem foi lançada em julho de 2018 nas dependências da Zen S.A. Seu objetivo é reduzir o desperdício de alimentos e conscientizar os colaboradores da importância desta atitude. Esta ideia contribui com as metas globais estabelecidas pela Organização das Nações Unidas, no Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 12, que se refere ao consumo e produção sustentáveis. Além disso, visa ajudar instituições de caridade a partir do alcance das metas estabelecidas. As ações realizadas resultaram, já no primeiro mês de campanha, em uma significativa redução de desperdício de alimentos que poderiam ser ingeridos. No total três instituições de caridade já foram beneficiadas com doações e 850 colaboradores foram sensibilizados. Além de números, a ZEN acredita que um dos grandes resultados é a disseminação de boas práticas aos lares dos colaboradores, fazendo com que haja o fortalecimento da contribuição da sociedade para o atingimento dos ODSs. P5 Sobre a organização participante: Razão social: Nome fantasia: Zen S.A. Indústria Metalúrgica Zen S.A. Indústria Metalúrgica CNPJ: 57.006.264/0001-70 Setor de atuação: Metal-Mecânica Data de fundação:(dd/mm/aaaa) 23/05/1960 Número de colaboradores: 974 Faturamento:(anual em R$) R$ 170.000.000,00 Investimento ambiental:(anual em R$) R$ 500.000,00 1 / 7
P6 Informações de contato: Endereço: Bairro: Cidade: Estado: Rua Guilherme Steffen Steffen Brusque Santa Catarina CEP: 88350-685 Telefone com DDD: 47 3255-2800 P7 Informações sobre o responsável pelo preenchimento do questionário: Nome completo: Cargo: E-mail: Gabriela Lamim Analista do Sistema de Gestão Ambiental gabriela.lamim@zensa.com.br Telefone com DDD: (47) 3255-2866 P8 Informações sobre o responsável pelo projeto: Nome completo: Cargo: E-mail: Fernanda Oliveira da Rocha Analista de RH fernanda.rocha@zensa.com.br Telefone com DDD: (47) 3255-2901 P9 Informações sobre a direção da empresa: Nome do(a) presidente ou principal diretor(a): Cargo: E-mail: Gilberto Heinzelmann Presidente/CEO gilberto.heizelmann@zensa.com.br Telefone com DDD: 47 3255-2807 P10 Por quais normas a organização é certificada? ISO 9001, ISO 14001, Outra(s) (especifique): IATF 16949 2 / 7
P11 Faça um breve histórico da organização participante e de suas principais práticas de gestão ambiental: (Máx. 4.000 caracteres.) A ZEN é uma das maiores fabricantes de impulsores de partida do mundo, hoje tem em seu portfólio aproximadamente 1800 referências desse produto. Também é uma importante fabricante de polias de alternador, tensionadores, além de outros produtos para a linha elétrica. Fornece ainda uma grande variedade de conformados a frio e a morno para clientes originais, como anéis ABS e dog rings. Ao ano são desenvolvidas em média 50 novos itens, que são comercializados para todo o mundo, tanto para o mercado de reposição, IAM, como para o original, OEM. A ZEN desenvolve suas atividades alinhando o desenvolvimento econômico às questões ambientais e sociais, pois acredita que somente dessa forma seu progresso será sustentável. De acordo com esse compromisso buscou em 2009 a certificação do seu Sistema de Gestão Ambiental ISO 14001. Assim, foram intensificadas as ações visando a preservação ambiental na empresa e na comunidade, pensando-se de forma mais ampla nas questões ambientais alinhadas aos processos da empresa. Mapear e gerenciar todos os aspectos e impactos ambientais presentes na ZEN já se tornou algo rotineiro, tanto para processos já existentes, quanto para os novos em fase de planejamento. Desde 2012 desenvolve um robusto e reconhecido processo de melhoria contínua, denominado de Sistema de Manufatura ZEN (SMZ). O objetivo do SMZ é padronizar a manufatura com total envolvimento do colaborador em busca da excelência operacional. O SMZ considera que cada posto de trabalho deve ser certificado em sete pilares, monitorados por meio de cinco indicadores fundamentais para a manufatura da empresa. Colaboradores, tanto da produção quanto das áreas de apoio, implementam essas diretrizes por meio de um sistema de certificação, que consiste em auditorias e planos de ação. Ao final, cada centro de trabalho recebe um selo de aprovação que atesta o cumprimento de padrões de alto nível de qualidade, segurança, aspectos ambientais e produtividade. O envolvimento da comunidade e dos colaboradores em geral é essencial para a empresa, pois é através da conscientização e do compromisso de todos com a preservação ambiental e a manutenção do equilíbrio dos ecossistemas que melhores resultados serão alcançados. Além de trabalhos de conscientização, a ZEN constantemente busca melhorar os seus processos internos e diminuir a sua pegada ecológica quanto indústria. As ações da empresa são constantemente pautadas nesse compromisso. Até o momento, a ZEN buscou várias formas de disseminar os conceitos de sustentabilidade para os colaboradores e comunidade. Diversas atividades acontecem em parceria com órgãos municipais, escolas, universidade, empresas, Núcleo de Gestão Ambiental da Associação Comercial e Empresarial de Brusque, Fundação Municipal do Meio Ambiente - FUNDEMA, SESC, Parque Zoobotânico, Movimento Nacional ODS Nós Podemos Santa Catarina, comunidade, colaboradores e familiares. Página 3: Informações sobre o projeto ambiental participante: P12 O projeto é decorrente de exigências de órgãos regulamentadores? O projeto não é exigência de nenhum órgão regulamentador, porém se baseia no Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 12, referente ao consumo e produção sustentáveis. 3 / 7
P13 Descreva o problema ambiental identificado no projeto: (Máx. 3.000 caracteres.) A ZEN possui um restaurante industrial, administrado pelo Serviço Social da Indústria - SESI, onde fornece refeição aos seus colaboradores durante todos os turnos. O cardápio é elaborado por nutricionistas, atendendo ao PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador), variando de acordo com o dia e mês e buscando respeitar algumas restrições alimentares. Há um procedimento interno do SESI, que diariamente pesa o resíduo gerado com as sobras do prato. Diante desta prática, se despertou o olhar para a quantidade de resíduo orgânico desperdiçado pelos colaboradores. O levantamento de desperdícios de alimentos do tipo resto ingesta, ou seja, sobra que poderia ser consumida, realizado antes do início da campanha é alto. Levando em consideração o número de refeições realizadas, os resultados chegaram a 0,026 kg por pessoa (Quadro 1). Quadro 1 - Quantidade de desperdícios de alimentos por mês e total, para o período de 6 meses. Mês Kg Desperdiçados Refeições Kg/pessoa Jan/18 237,163 15263 0,016 Fev/18 408,3111 15525 0,026 Mar/18 344,751 17757 0,019 Abr/18 357,795 19155 0,019 Mai/18 339,334 19711 0,017 Jun/18 342,412 18351 0,019 TOTAL 2029,77 105762,00 0,019 O desperdício de alimentos além de ocasionar impactos ambientais negativos, em virtude da geração de resíduos, acaba impactando socialmente. Isso se dá, uma vez que a quantidade desperdiçada poderia servir de alimento a outras pessoas e, até mesmo, ser reutilizado para a produção de novas refeições. Além disto, o combate ao desperdício de alimentos é um dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), onde a meta 12.3 visa Até 2030, reduzir pela metade o desperdício de alimentos per capita mundial, nos níveis de varejo e do consumidor, e reduzir as perdas de alimentos ao longo das cadeias de produção e abastecimento, incluindo as perdas pós-colheita. O presente projeto demonstra uma das formas em que a empresa vem contribuindo para o alcance dos objetivos mundiais, da Agenda 2030, da ONU. E evidencia a percepção da ZEN, como signatária do movimento ODS, frente as questões ambientais e sociais, corroborando com os princípios do seu Sistema de Gestão Ambiental. P14 Qual foi a solução encontrada? (Máx. 3.000 caracteres.) A Comissão Interna de Alimentação, composta por sete pessoas de diferentes funções, setores e turnos, avaliou quais as formas de se diminuir o volume desperdiçado e como sensibilizar o colaborador para esta causa. Assim, optou-se por tratar estas questões a partir da criação de uma campanha denominada de Prato Solidário Se Doar Faz Bem. A mesma foi lançada em Julho de 2018. 4 / 7
P15 Descreva detalhadamente o que constitui(u) o projeto e de que forma é (ou foi) desenvolvido: (Máx. 5.000 caracteres.) Na luta contra o desperdício de alimentos, e com objetivo de contribuir para o alcance dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, a ZEN lançou uma campanha em julho de 2018, chamada Prato Solidário Se Doar Faz Bem. Esta desafia os colaboradores a desperdiçarem o menos possível durante as refeições no restaurante industrial. Toda sobra no prato deve ser descartada da seguinte maneira: em um coletor específico os ossos, cascas de fruta, gordura da carne..., ou seja, tudo que não pode ser ingerido, pois não é considerado desperdício. E em outro coletor, a sobra propriamente dita, chamada de resto ingesta. A prática do controle de desperdício permaneceu a mesma; diariamente ocorre a pesagem do resto ingesta descartado por turno e a contabilização do número de colaboradores que realizaram a refeição. A quantidade de desperdício em quilos é dividida pelo número de colaboradores correspondente. Esse cálculo é realizado em cada turno, atingindo assim, o valor de desperdício per capita. Diante dos números existentes e da problemática percebeu-se que a forma mais efetiva para reduzir o desperdício seria a partir da conscientização dos colaboradores, no sentido de mudança de hábitos. A melhor maneira de mudar um comportamento é tomar consciência sobre as consequências e impactos ocasionados por ele. As ferramentas de Educação Socioambiental são instrumentos eficazes para a transformação de atitudes e empoderamento dos colaboradores, pois expõe as consequências sociais e ambientais de suas práticas do dia-a-dia, a partir de dados, conhecimentos e ações. O colaborador se torna agente de mudança ao disseminar boas práticas, auxiliando na minimização dos problemas enfrentados pela sociedade atualmente. Com esse intuito a campanha realizou diversas ações, com diferentes abordagens e formas de sensibilização. Na abertura da campanha o restaurante foi preparado com cartazes informativos, decoração e exposição de pacotes de alimentos fechados. Estes representavam a quantidade total em quilos de alimentos desperdiçados, no mês anterior. Além deste impacto visual houve apresentação de quantas pessoas poderiam ter usufruído desta quantidade desperdiçada. Durante a campanha em 2018 foram disponibilizados aos colaboradores informações da realidade do Brasil em relação a esta problemática. Para atingir todo o público interno foram utilizados meios de comunicação como e-mails e o Diálogo Diário de Segurança e Meio Ambiente DDSMs. Ao longo dos meses ocorrem as denominadas Blitz contra o desperdício. Esta prática demonstra a importância dada pela ZEN para este assunto e contribui para um maior envolvimento dos colaboradores na campanha. A comissão se divide nos turnos, de modo a acompanhar todos os colaboradores no momento do descarte das sobras do prato. De forma dinâmica, os desperdícios são monitorados e os colaboradores orientados sobre a campanha e a importância desta questão, não apenas no ambiente de trabalho, mas também para a vida pessoal. O comportamento enfatizado é simples: servir-se da quantidade de comida a qual se tem certeza que conseguirá comer e, caso a fome persista, ao final do primeiro prato, repetir de acordo com o tamanho da fome. O impacto dessas ações ao longo da campanha vem refletindo positivamente nos resultados. Os novos colaboradores, por não estarem na abertura da campanha, recebem as informações necessárias, no momento da integração. Então, na primeira semana, já podem contribuir. Como forma de incentivo foi criado um Ranking entre os turnos, com regras estabelecidas. O turno que possui o menor percentual de desperdício por pessoa ganha um dia de sobremesa especial no mês. Outra forma de motivação aos colaboradores é descrita no Slogan da campanha Se doar faz bem, pois, além de evitar desperdício a mesma objetiva também ajudar instituições de caridade. Dependendo do resultado final alcançado, considerando a média de desperdício per capita de toda a empresa, são beneficiadas algumas instituições de caridade. Em 2018, caso o desperdício fosse menos de 10 gramas, seriam entregues 300kg de alimentos divididos entre duas instituições, e se fosse menos de 15 gramas, uma instituição de caridade seria beneficiada com 150 kg de alimentos. As instituições de caridade contempladas são escolhidas pelos colaboradores por meio de votação. Para 2019, a meta é atingir uma média diária de menos 9 gramas de desperdício/pessoa. 5 / 7
P16 Quais foram os resultados alcançados com o projeto? (Máx. 4.000 caracteres.) No primeiro mês após o lançamento da campanha já verificou-se significativa redução do desperdício, sendo esta de aproximadamente 42% em relação ao mês anterior (Figura 1). E os resultados reduziram ainda mais com o decorrer das sensibilizações e ações realizadas com os colaboradores. Além de números, é notável a mudança comportamental dos colaboradores, onde os mesmos internalizaram a campanha e se tornaram verdadeiros fiscais em combate ao desperdício. A prática se tornou hábito e entrou na rotina. Na mesa, durante as refeições verifica-se que entre o grupo os colaboradores orientamse para evitar que hajam sobras. Durante as sensibilizações o retorno dos colaboradores, referente a campanha, são muito positivos. Muitos parabenizam a empresa pela iniciativa, pois compartilham da ideia de combater o desperdício, mas não sabiam como agir com os colegas quando desperdiçavam. Desta forma, a campanha os empodera para contribuir ainda mais com esta atitude. Outros relatam que disseminaram os princípios da campanha para os seus lares e que já observavam resultados significativos na mudança comportamental de seus filhos e familiares. Deste modo, fazendo com que esta não seja apenas uma campanha interna da empresa, mas sim uma propagação de boas práticas e princípios. A contribuição para o alcance do ODS 12 é fortalecida para a luta por um planeta sustentável e com menos desigualdades. No ano de 2018, com os resultados obtidos, foram doados 300Kg de alimentos. Em virtude de um empate na votação de escolha da instituição, decidiu-se por beneficiar três, ao invés de duas. P17 Parceiros que apoiaram financeiramente o projeto: SESI, ZEN S/A Página 4: Indicadores numéricos do projeto participante: P18 Data de início do projeto: (Ex.: 01/02/2012) 02/07/2018 P19 O projeto está em andamento e terá continuidade? Caso não, descreva a data do término dele: (Ex.: 31/12/2018) Sim, projeto em andamento com a segunda etapa prevista de fevereiro a setembro de 2019. P20 Investimento (R$) total com o projeto inscrito no 26º Prêmio Expressão de Ecologia: (Use somente o valor numérico. Ex.: 25.868,52.) 2.600,00 P21 Número de pessoas que participaram do projeto: (Use somente o valor numérico. Ex: 10.868.) Voluntárias 850 Remuneradas 9 6 / 7
P22 Quantas pessoas, animais e/ou espécies já foram beneficiados pelo projeto? (Use somente o valor numérico. Ex.: 5.850.) Pessoas 323 Famílias Animais Espécies NA NA NA P23 Quantifique em números os resultados obtidos com o projeto: (Esta questão exige ao menos um resultado quantificado. Exemplo: 150 árvores foram plantadas; 10 kg de material reciclado; 25 crianças atendidas pelo programa ambiental; 150 animais beneficiados) Resultado 1 Resultado 2 Resultado 3 Resultado 4 Resultado 5 Redução de aproximadamente 45% do desperdícios de alimentos no restaurante industrial, em 2018. Doação de 300 kg de alimentos a entidades (APAE de Brusque, Lar Menino Deus e Lar dos Idosos Lions Clube) Conscientização socioambiental de aproximadamente 850 colaboradores Redução de aproximadamente 15% de compra de insumos pelo restaurante Divulgação em 2 jornais internos, 1 revista automotiva e site da Associação Empresarial de Brusque 7 / 7