IPES Cesta de Natal de Caxias do Sul Publicação mensal do Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais CESTA DE NATAL DE CAXIAS DO SUL Dezembro 2018 Dezembro de 2018
UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL REITOR Prof. Evaldo Antonio Kuiava VICE-REITOR Prof. Odacir Deonisio Graciolli PRÓ-REITORIA ACADÊMICA Profa. Nilda Stecanela ÁREA DO CONHECIMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS Diretor (a): Prof Ms Fábio Eberhardt Teixeira INSTITUTO DE PESQUISAS ECONÔMICAS E SOCIAIS Diretor: Prof. Roberto Birch Gonçalves PROFESSORES PESQUISADORES Prof. Mosár Leandro Ness Prof. Wilson L. Caldart AUXILIARES DE PESQUISA Marli Teresinha Giani Matheus Coimbra Tomé CESTA DE PRODUTOS DE NATAL DE CAXIAS DO SUL Publicação anual do Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais e do Centro de Ciências Sociais da Universidade de Caxias do Sul, constituindo-se num indicador da evolução dos preços de produtos de consumo básico da cidade. ENDEREÇO PARA CORRESPONDÊNCIA Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais Centro de Ciências Sociais Universidade de Caxias do Sul Rua Francisco Getúlio Vargas, 1130 95070-560, Caxias do Sul RS Bloco J Sala 408 Telefone/ Fax (54) 3218 2243 http://www.ucs.br/site/o-instituto-de-pesquisas-economicas-sociais/cesta-basica 2
1. APRESENTAÇÃO O custo da Cesta de Produtos Natalinos da cidade Caxias do Sul é calculado e divulgado anualmente pelo Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais da Universidade de Caxias do Sul.. Os preços dos produtos são coletados em seis redes de supermercados que atuam na cidade e referem-se à última semana do mês de novembro. Os produtos que compõem a Cesta são os que apresentam maior participação nos gastos totais das famílias nos grupos de produtos da Alimentação, e Combustíveis utilizados no Lar, representando o custo de uma cesta para uma família média. 2. VARIAÇÃO DO CUSTO DA CESTA DE NATAL DE CAXIAS DO SUL O custo da Cesta de Natal observado na cidade de Caxias do Sul no mês de dezembro de 2018 passou de R$ 323,02 para R$ 371,83. Com esse resultado, a Cesta de Natal apresentou um aumento 15,11% em relação ao ano anterior, correspondendo a um aumento de R$ 48,81 no período. A alta verificada reflete de maneira geral a aceleração dos preços dos alimentos, como se evidenciou ao longo do ano. A cesta pesquisou 56 itens que são consumidos na elaboração da ceia de Natal, os mesmos foram divididos em onze subgrupos. A Figura 1 apresenta a variação nos preços dos subgrupos. 3
Figura 1: Variação percentual verificada por subgrupo que compõe a Cesta de Natal. Fonte: Elaborado Pelo IPES As maiores variações verificadas referem-se as carnes de aves 21,0%, energia e combustíveis utilizados no lar 23,0%, bebidas e refrigerantes com 17,0%. A tabela 1 apresenta a variação e a participação em termos de pontos percentuais de cada subgrupo. Tabela 1: Variação e Participação Percentual por subgrupo. Subgrupo Variação % p.p. 1 Grãos e Cereais 4 0,37 2 Carnes Bovinas 6 0,36 3 Carnes de Aves 21 10,71 4 Carne de Suíno 6 0,09 5 Carne de peixe 0, 0,00 6 Embutidos, Curados e Laticínios 3 0,21 7 Frutas -8-0,25 8 Enlatados e Conservas -9-0,14 9 Bebidas e Refrigerantes 17 3,04 10 Energia e Combustíveis Utilizados no Lar 23 0,61 11 Especiarias 7 0,11 Total 15,11 Fonte: Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais - IPES/UCS. 4
As maiores participações verificadas são nos subgrupos de Carne de Frango 10,71 p.p. e bebidas e refrigerantes com 3,04 p.p. pela característica da cesta natalina, já era esperado que os subgrupos acima apresentassem a maior participação no cálculo total da cesta. Em termos de produtos a Tabela 2 abaixo apresenta os cinco itens que mais contribuíram para a variação dos preços da cesta. No mês de dezembro observou-se que, dos 56 produtos que compõem a Cesta, 38 aumentaram de preço, representando 67,86% dos produtos, 17 tiveram seus preços médios reduzidos, representando 30,36% dos produtos, e 1 permaneceram com seus preços inalterados, representando 1,79% dos produtos. Os produtos com preços majorados contribuíram com 16,42 pontos percentuais para o aumento do custo da Cesta e aqueles que sofreram reduções de preços colaboraram com -1,31 p.p. para sua redução. Os cinco produtos que mais contribuíram positivamente e os cinco que mais contribuíram de forma negativa para a variação do custo da Cesta encontram-se listados na Tabela 2. Por ordem de contribuição positiva, entre outubro e dezembro a variação nos preços foi percebida nos seguintes itens: o Frango Inteiro com 44,99%, o Queijo Lanche Fatiado com 35,60%, o Espumante com 35,04%, o Queijo Muzzarela Fatiado com 27,52% e o Carvão que registrou um aumento médio de 23,96%. Os cinco produtos destaques em contribuição negativa para a redução do custo da Cesta tiveram uma variação de -0,629 p.p. em 2018, sendo que os cinco itens pertencem ao grupo da alimentação. Os produtos destaques na redução de preços são os Ovos de Granja Branco e Vermelho, o Abacaxi em Lata, Queijo Tipo Colonial e a Maçã Argentina. Tabela 2 Preços dos produtos que mais contribuíram para o aumento e para a redução do custo da Cesta de Natal em dezembro de 2018. Produtos Unidade Preço Unitário Variação Contribuição de Médio (R$) % dos p. p medida 12/17 12/18 preços Contribuição Positiva 6,501 Frango inteiro (abatido) Kg 6,25 9,07 44,99 3,422 Queijo Lanche Fatiado Kg 28,13 38,15 35,60 0,310 Espumante (Moscatel, Demi-seco, Asti) Garrafa 17,67 23,86 35,04 1,916 Queijo Muzzarela Fatiado Kg 28,71 36,62 27,52 0,245 Carvão pct 4Kg 8,19 10,16 23,96 0,608 Contribuição Negativa -0,629 Ovos de Granja Vermelho Dz 6,51 4,13-36,49-0,11 Ovos de Granja Brancos Dz 5,53 4,20-24,08-0,06 Abacaxi em lata Unid. 9,22 7,23-21,63-0,06 Queijo Tipo colonial Kg 42,14 33,18-21,26-0,28 Maçã Argentina Kg 7,46 5,93-20,42-0,12 Fonte: Instituto de Pesquisas Econômicas e Sociais - IPES/UCS. Nota: A contribuição percentual indica em quanto o aumento ou a diminuição do preço do produto influiu na variação percentual do custo da Cesta. 5
Dos 56 produtos que integram a Cesta de Natal de Caxias do Sul são: Arroz polido e parabolizado, lentilha, panetone, alcatra, chuleta, costela de 1ª, costela de 2ª, filé mignon, carne moída de 1ª, carne moída de 2ª, picanha, ave natalina (chester), peru, frango inteiro (abatido), costela de suíno, lombinho de suíno, pernil de suíno, filé de peixe congelado (bacalhau), copa, presunto magro, salame, salsichão, leite condensado, nata, queijo tipo colonial, queijo lanche fatiado, queijo muzzarela fatiado, ovos de granja brancos, ovos de granja vermelho, abacaxi, laranja comum, maçã argentina, maçã nacional, manga, pêssego. uva Itália/rubi, palmito em vidro, pepinos em conserva, azeitonas em conserva, abacaxi em lata, figos em lata, pêssegos em lata, cerveja, cerveja em lata, vinho branco fino de mesa, vinho tinto fino de mesa, espumante (moscatel, Demi-seco, Asti), refrigerante, suco concentrado, água mineral, carvão, nozes e amêndoas, uva passa, frutas cristalizadas, damasco, cereja. Caxias do Sul, 17 de dezembro de 2018. Prof. Roberto Birch Gonçalves Diretor Professores pesquisadores Prof. Mosár Leandro Ness Prof. Wilson L. Caldart 6