UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS EDITAL Nº 01 DE 24 DE JANEIRO DE 2014 A Coordenação do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) do Departamento de Tecnologia de Alimentos do Instituto de Tecnologia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, no uso de suas atribuições e de acordo com o Regimento do PPGCTA de 2010, torna pública a abertura do Edital para a 2ª. Seleção para o Programa de Pós- Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento, turmas de Mestrado 2014. 1. DAS DISPOSIÇÕES GERAIS 1.1. As vagas serão destinadas ao curso de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, no campus Seropédica, RJ, sendo que algumas disciplinas e/ou parte experimental do projeto poderão ser desenvolvidas na UFRRJ (Seropédica-RJ) ou na Embrapa Agroindústria de Alimentos (Guaratiba-RJ) ou na Universidade Federal Fluminense (Volta Redonda-RJ). 1.2. Serão oferecidas 15 vagas de Mestrado nas áreas e linhas de pesquisa, citadas abaixo: 1.2.1. Áreas de pesquisa: 1.2.1.1. Ciência de alimentos 1.2.1.2. Tecnologia de alimentos 1.2.2. Linhas de pesquisa: Tecnologias convencionais e não convencionais de processamento e conservação de frutas e olerícolas (Linha 1); Aproveitamento de resíduos agroindustrais (Linha 2); Propriedades Sensoriais de Alimentos com Ênfase em Estudos do Consumidor (Linha 3); Micotoxinas em alimentos (Linha 4); Tecnologia de leite e derivados (Linha 5); Tecnologia de pescado (Linha 6); Tecnologia de grãos, cereais e produtos amiláceos (Linha 7); Análise e química de produtos de naturais (Linha 8); Tecnologia e Processos de Separação e Concentração na Indústria de alimentos (Linha 9).
2. DA INSCRIÇÃO 2.1. Antes de efetuar a inscrição, o candidato deverá certificar-se de que preenche todos os requisitos exigidos para a vaga no curso de Mestrado, ao qual pretende concorrer, observadas, sobretudo à titulação e demais exigências acadêmicas, conforme descrito no item 2.6.1. deste Edital. 2.2. A inscrição do candidato ao mestrado implicará no conhecimento e na total aceitação das normas e condições estabelecidas neste Edital e seus Anexos e todas as modificações subsequentes, em relação às quais não poderá alegar desconhecimento. 2.3. As inscrições estarão abertas no período de 27/01 a 07/02/2014, podendo ser prorrogadas a critério do PPGCTA. 2.4. Deverão ser efetuadas das seguintes formas: 2.4.1. Pessoalmente na Divisão Acadêmica da Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação (DA/PROPPG), na sala 115 do Pavilhão Central do campus de Seropédica da UFRRJ, localizada à Rodovia BR 465, km 07 no município de Seropédica, RJ, CEP: 23890-000, de segunda-feira a sexta-feira, das 09 horas às 11 horas e 30 minutos e das 13 horas às 16 horas, considerando-se o horário oficial de Brasília/DF. 2.4.2. Via postal, realizada através de correspondência registrada, via expresso (como o Sedex), até 07/02/2014, com aviso de recebimento, endereçada à Divisão Acadêmica da PROPPG, cuja data será comprovada mediante o carimbo postal. Todavia, atrasos na entrega da correspondência pelos serviços postais, como no caso de greve, não são de responsabilidade do Programa e, portanto, não serão aceitas solicitações de inscrição feitas por via postal que sejam postadas após o dia 07 de fevereiro de 2014, o que inviabiliza a inscrição do candidato de mestrado, não cabendo a esse interpor recurso. 2.5. No ato da inscrição ou na correspondência, o candidato de mestrado deverá entregar respectivamente, a documentação listada a seguir, em um ENVELOPE LACRADO, devidamente identificado com o NOME COMPLETO DO CANDIDATO como remetente e o NOME DO CURSO PRENTENDIDO (Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos): 2.6. A inscrição será efetuada em formulário próprio fornecido pela Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós- Graduação (PROPPG), mediante a apresentação dos seguintes documentos: 2.6.1. Candidatos do Mestrado: a) Requerimento em formulário fornecido pelo PROPPG (Formulário inscrição), com a indicação do curso http://www.ufrrj.br/portal/modulo/dppg/index.php?view=cursos e da área de concentração e linha de pesquisa, conforme item 1.2.2. deste edital. b) Diploma Universitário de Graduação (cópia), Comprovante ou Declaração de Conclusão de Curso de Graduação comunicando a data de conclusão de curso até final de fevereiro de 2014; c) Currículo formato Lattes/CNPq encadernado (seguindo a ordem de organização do currículo) com documentação comprobatória. d) Histórico escolar de Graduação; e) Duas fotografias 3X4 recentes; f) Uma carta informando que objetivos pretende alcançar com o curso, as razões da escolha da área de concentração e a opção de orientador (docentes) disponível em: http://www.ufrrj.br/posgrad/ppgcta. g) Apresentar Declaração da Instituição com a qual tem vínculo, concordando na realização do curso, por um período mínimo de 36 meses a contar da primeira matrícula;
h) Comprovante bancário original de pagamento da taxa de inscrição realizada no Banco do Brasil (a agência do BB da UFRRJ tem horário restrito de atendimento de 10 as 15 horas), por meio da Guia de Recolhimento da União (GRU). Para isto, o candidato deverá acessar o site da Receita Federal: https://consulta.tesouro.fazenda.gov.br/gru/gru_simples.asp, colocando os seguintes números: Unidade gestora: 153166 Gestão: 15240 Código de recolhimento: 28830-6 Número de referência: 2013 Competência: mês de pagamento/ano Vencimento: data de pagamento/mês de pagamento/ano CPF do candidato: Valor: R$45,00 Candidatos de Mestrado: 1º. O candidato deve guardar em seu poder uma cópia do recibo/ comprovante de pagamento da taxa de inscrição. 2º. Em hipótese alguma o valor será devolvido. 3º. Não haverá isenção da taxa de inscrição. 2.7. Não será permitida a transferência do valor pago como taxa de inscrição para outra pessoa, assim como a transferência da inscrição para pessoa diferente daquela que a realizou. 2.8. Por determinação da Câmara de Pós-Graduação da UFRRJ, realizada em 21/12/1999, não será aceita, pela Divisão Acadêmica, inscrição do candidato com documentação incompleta. 2.9. Serão de inteira responsabilidade as informações prestadas no requerimento de inscrição, bem como o pagamento da taxa de inscrição em observância às normas e condições estabelecidas neste Edital, sobre as quais não poderá alegar desconhecimento. 2.10. O candidato portador de necessidades especiais que precisar de qualquer tipo de condição especial para realização das provas deverá requerê-lo, por escrito, no ato da inscrição, indicando, claramente, quais os recursos especiais necessários. 2.11. É de inteira responsabilidade do candidato, acompanhar, atentamente, todas as etapas referentes ao concurso, das quais não poderá alegar desconhecimento. 2.12. A relação dos candidatos aptos para realizar a seleção será disponibilizada no site (http://r1.ufrrj.br/wp/ppgcta/) e/ou afixada no mural do PPGCTA no dia 14 de fevereiro de 2014. 3. DA SELEÇÃO 3.1. A seleção para o curso de Mestrado consistirá de provas e avaliação do currículo Lattes. 3.1.2. As provas de seleção de Mestrado terão caráter eliminatório e serão avaliados conhecimentos de: (1) processamento e conservação de alimentos, (2) de química de alimentos; (3) Bioquímica de alimentos e (4) de microbiologia de alimentos. 3.1.3. A avaliação do currículo Lattes terá caráter classificatório para o Mestrado; 3.2. As provas de serão realizadas no dia 17/02/2014, de 9 às 14 horas, na sala de aula do PPGCTA, situada no Departamento de Tecnologia de Alimentos/ Instituto de Tecnologia, UFRRJ, Seropédica -RJ.
3.3. O resultado final das provas de mestrado será divulgado no dia 28/02/2014 no site e/ou na secretaria do PPGCTA. 3.4. Só será considerado aprovado o candidato de mestrado que alcançar média final igual ou superior a 60 (sessenta) obtida das provas de processamento e conservação de alimentos, química de alimentos, bioquímica de alimentos e microbiologia de alimentos, de um valor de 0 (zero) a 100 (cem) pontos. 3.5. A Comissão Examinadora da seleção será composta por membros do Colegiado Pleno e/ ou Executivo do PPGCTA. 4. DO RECURSO 4.1. O recurso ou vistas de provas deverá ser interposto no prazo improrrogável de 03 (três) dias úteis corridos, contados da data de divulgação do resultado divulgado pela Comissão Examinadora, através do site e será decidido no prazo máximo de 15 dias. 5. DA MATRÍCULA 5.1. A matrícula dos candidatos selecionados para o mestrado será realizada mediante a inscrição na Secretaria do PPGCTA, no Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Secretaria da Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, localizada na Rodovia BR 465, km 07, Seropédica, RJ. Período de 10/03/2014 a 14/03/2014, de 09 às 11 horas e de 13 às 16 horas. 5.1.1. No caso do aluno que se enquadrar no item 2.6.1, letra b (Declaração da Coordenação do Curso de Graduação comunicando o término do curso até final de fevereiro de 2014), o mesmo deverá apresentar comprovante de colação de grau; 5.3. Os alunos mestrado que não atenderem aos itens 5.1.1 não terão direito a efetuar a matrícula. 6. INFORMAÇÕES ADICIONAIS 6.1. Após o início das aulas do curso de Pós-Graduação da UFRRJ, os candidatos não selecionados terão 30 (trinta) dias para retirar sua documentação na Divisão Acadêmica do PROPPG. Seropédica, 24 de janeiro de 2014. Prof. Dra. Maria Ivone M J Barbosa Coordenadora do PPGCTA Mat. SIAPE: 1524368
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS DAMODARAN, PARKIN, K.L.; FENNEMA, O. R. Química de Alimentos de Fennema, 4ª Edição. Editora Artmed S.A., 2010. FENNEMA, O. R. Principles of Food Sciences; Food Chemistry. New York, Marcel Dekker, Inc., 1976. v. 4. part I. 792p. FELLOWS, P.J. Tecnologia do Processamento de Alimentos Princípios e Prática. Editora Artmed S.A., 2006. FORSYTHE, S. J. Microbiologia e Segurança Alimentar. Ed. Artmed, 2002. FRANCO, B.D.G.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos Alimentos. (Ed) São Paulo: Atheneu. 2003 GAVA, A. J. Princípios de Tecnologia de Alimentos. Ed. Nobel, 2002. JAY, James M. Microbiologia de Alimentos, Ed. Artmed, 2005. KOBLITZ, M. G. B. Bioquímica de alimentos: Teoria e aplicações Práticas. Ed. Guanabara Koogan S.A., 2008. SILVA, J. Tópicos de Tecnologia de Alimentos. Varela Ed. e Livraria, 2000.