EDITAL CERTIFICADO MESTRE CERVEJEIRO 2014 Descrição: Com programa desenvolvido em parceria com a VLB (Versuchsund Lehranstalt für Brauerei in Berlin), instituição de Pesquisa e Ensino para Cervejaria de Berlim na Alemanha e desenhado nos mesmos moldes do curso "VLB Certified Brewmaster", este curso de tempo integral, com duração de 18 semanas, irá proporcionar a compreensão em profundidade da tecnologia de fabricação de cervejas e sua relação com as áreas de engenharia, packaging e controle de qualidade. O curso incluirá visitas técnicas a cervejarias, maltarias e empresas fabricantes de insumos e equipamentos para a indústria cervejeira. O curso será todo em português, havendo a tradução simultânea do Inglês para as aulas ministradas pelos professores visitantes da VLB Objetivos: Tradicionalmente, a educação do Mestre Cervejeiro na VLB, assim como a do Técnico Cervejeiro e agora também do Mestre Cervejeiro do SENAI, estão focadas em uma ampla e compreensiva transferência de conhecimento teórico e prático orientadas no diálogo crítico e aberto com os professores e palestrantes. 1
Competências Gerais: Atua na supervisão das atividades de uma unidade industrial de fabricação de cervejas, da moagem do malte, maceração, filtração, fervura, decantação e resfriamento do mosto à fermentação, maturação, filtração e envasamento do produto final. Auxilia na execução do controle físico, químico e microbiológico das indústrias cervejeiras. Realiza análises químicas, biológicas e sensoriais tanto no controle das matérias-primas e aditivos empregados na produção da bebida quanto no produto final. Clientela e pré-requisito: Profissionais (Pessoas Físicas ou Jurídicas) que desejem qualificação profissional avançada em tecnologia de fabricação de cervejas tanto para colaborar profissionalmente com a indústria de cervejas quanto para avançar a carreira dentro delas. Devido à complexidade e abrangência dos conteúdos do curso é desejável que o participante tenha formação superior nas áreas de ciências e/ou tecnologia e experiência prática comprovável na indústria ou que tenha sido formado no curso Técnico em Cervejaria do SENAI com pelo menos um ano de experiência obrigatória comprovável na indústria cervejeira. Carga Horária: 840 horas Investimento: Valor: R$ 28.500,00 2
06 parcelas de R$ 4.750,00 (sem hospedagem) ou entrada de R$ 8.500,00 + 5 parcelas de R$ 4.000,00 no cheque do titular ou cartão de crédito (Visa ou MasterCard) 06 parcelas de R$ 5.200,00 (com hospedagem) ou entrada de R$ 9.200,00 + 5 parcelas de R$ 4.400,00 no cheque do titular ou cartão de crédito (Visa ou MasterCard) Disponibilizamos hospedagem de segunda-feira a domingo, na seguinte modalidade: alojamento coletivo (capacidade para 12 pessoas): R$ 450,00 por mês Disponibilizamos café da manhã de segunda à sexta-feira, com exceção de feriados, incluso no pacote de alojamento coletivo mencionado acima. A cidade de Vassouras/RJ ainda oferece as seguintes alternativas de hospedagem: Hotel Jardim Imperial - (024) 2471-1877; Hotel Gramado da Serra (024) 2471-2314; Parque Hotel Santa Amália (024) 2471-7007 e Mara Palace Hotel (024) 2471-1993. Disponibilizamos serviço terceirizado de alimentação no CTS. A contratação do serviço de alimentação deverá ser realizada diretamente com a empresa prestadora de serviços pelos telefones (024) 2491-9273 / 2471-1977 / 9223-1850 ou por e-mail: rest.republicadospampas@gmail.com (aos cuidados da sra. Arlete Branco). Turno: Integral (manhã e tarde) das 08:00h às 17:00h de segunda à sexta-feira Calendário, Processo Seletivo, Inscrições e Matrícula: Inscrições: 07/01/2014 à 14/03/2014 Taxa de Inscrição: R$1.000,00 (hum mil reais, no cheque com mesma titularidade do candidato ou através de cartões de débito ou crédito Visa ou MasterCard), reembolsáveis em caso da não realização do curso por quaisquer das motivações 3
previstas nesse Edital. IMPORTANTE: (1) Candidatos que venham a ser eliminados no processo seletivo ou que desistam de realizar o curso uma vez tendo sido aprovados no processo não têm direito a devolução da taxa; (2) Candidatos aprovados no processo seletivo, após realização da matrícula no curso, terão a taxa acima devidamente abatida do valor total do curso. Entrevistas seletivas: 25 e 26/03/14 a partir das 10:00h no prédio da Administração do CTS Alimentos e Bebidas Resultado: 27/03/14 a partir das 14:00h por e-mail e afixado na Portaria do CTS Alimentos e Bebidas Matrícula: 31/03 à 04/04/2014 no setor de Atendimento ao lado Portaria do CTS Alimentos e Bebidas Matrículas Suplentes: 07/04/2014 no setor de Atendimento ao lado Portaria do CTS Alimentos e Bebidas Aula Magna: 08/04/2014 às 09:00h no Auditório do CTS Alimentos e Bebidas Pré-requisito: Técnico Cervejeiro com, no mínimo, 1 (um) ano de experiência comprovável na Indústria Cervejeira ou Superior Completo na área Química, Alimentos, Biotecnologia, Farmácia, Bioquímica, Biologia e demais Engenharias relacionadas. Idade mínima de 18 anos completos até a data da matrícula Nº de vagas: 25 (vinte e cinco) alunos Término previsto para o curso: 09/2014 já considerados os feriados e recessos escolares Informações Adicionais: As vagas serão preenchidas pelos inscritos após análise de currículo e entrevista com os docentes do CTS Alimentos e Bebidas para avaliar o grau de conhecimento e 4
experiência dos interessados. Nesse caso os candidatos aprovados no processo seletivo, após realização da matrícula no curso, terão a taxa acima devidamente abatida do valor total do curso. O CTS se reserva o direito de não iniciar turma caso não seja alcançado o número mínimo de 20 matriculas efetivas. Nesse caso haverá a devolução da taxa de inscrição fixada acima para todos os candidatos inscritos. Documentos para Inscrição: Cópia RG e CPF; Cópia Certificado de conclusão do Ensino Técnico em Cervejaria ou diploma de Curso Superior; Cópia do comprovante de residência; 01 foto 3x4. Documentos para matrícula: Cópia RG e CPF; Cópia da Certidão de Nascimento ou Casamento; Cópia Certificado de conclusão do Ensino Médio e histórico escolar; Publicação do Diário Oficial (para formandos a partir do ano 2000); Cópia comprovante de residência; Cópia do Título de Eleitor; Cópia do Certificado de Reservista; 5
Atestado Médico (para uso da Quadra de Esporte do CTS, tendo necessariamente que constar como apto para atividade física e assinado pro profissional médico com CRM); Atestado fator RH; 03 fotos 3x4 coloridas e recentes. Além dos documentos citados acima serão necessários para a matrícula os seguintes documentos: Comprovação do tempo de experiência na indústria cervejeira através da apresentação, por ordem de relevância, (1) da carteira de trabalho ou (2) qualquer outro documento comprobatório, com valor legal, que caracterize relação de trabalho entre o candidato e um empregador do segmento cervejeiro ou instituição dedicada á Pesquisa e Desenvolvimento em Bebidas. 6