SABORES E PERFUMES DA ITÁLIA. CURSO ENOGASTRONOMICO CLASSICO ITALIANO Um curso voltado a profissionais da área e aos amantes da culinária italiana.

Transcrição

1 SABORES E PERFUMES DA ITÁLIA CURSO ENOGASTRONOMICO CLASSICO ITALIANO Um curso voltado a profissionais da área e aos amantes da culinária italiana.

2 INTRODUÇÃO O chef Michele Candeloro com grande experiência nacional e internacional, ministra lições de gastronomia a Montecatini Terme, uma encantadora cidade localizada na Toscana entre as históricas cidades de Lucca e Florença. Suas lições são estruturadas a temas completos, teoria e pratica, que compreendem ; antepasto, 1º prato, 2º prato, acompanhamentos e sobremesa, os pratos são elaborados com produtos frescos e de primeira qualidade. E após a aula, degustação dos pratos preparados harmonizado com vinhos e azeite. O curso é composto de sete lições que são realizadas em uma cozinha profissional com todo material necessário, e conta com a colaboração de auxiliares, Na programação do curso é incluso cinco visitas técnicas a ; Prosciuttificio ( presunto), Pasticio ( pasta ), Frantoio ( azeite ), Cantina ( vinícola ), Caseificio ( queijos ). E uma tarde com técnicas de degustação de Vinhos. Os participantes serão recepcionados na chegada do aeroporto e transportados ao hotel Ariston localizado na cidade de Montecatini Terme. E todos os outros transfer entre o hotel, escola, e as visitas técnicas realizadas, serão de nossa responsabilidade. No decorrer da semana haverá um dia livre. Também será dado aos alunos que tenham interesse, assistência a compra de material profissional. O material didático com a apresentação do curso, menu diário,e as receitas, o kit ( Dolman, avental, bandana, caneta e pasta), serão entregues aos alunos no dia de sua chegada ao hotel durante um welcome drink no interior do mesmo. Ao fim do curso teremos um Jantar de Gala, onde será entregue a cada participante um atestado de frequência da Associação Professional Cuochi Italiani de Montecantini Terme, da qual o chef Michele Candeloro faz parte..

3 Docente; Chef Michele Candeloro, com grande experiência na cozinha nacional e internacional Duração do Curso: 60 horas, incluso aulas teoricas, praticas e visitas técnicas. Número mínimo de articipantes 08 pessoas, e maximo 12. Local do curso: Sede da Associazione Profissionale Cuochi Italiana Via Ugo Foscolo 12 Montecatini Terme Hospedagem: Hotel Ariston Montecatini Terme- catergoria 4 estrelas Site: Viale Manzoni, 30 - Montecatini Terme (Pistoia) Data do1º curso : 02/03 à10/03/2015 2º Curso : 15/03 à24/03 3º Curso : 29/03 á 07/04 4º Curso : 07/04 à17/04 5ºCurso : 26/04 à05/05

4 Programação do Curso Domingo 01/03 - Chegada ao hotel e entrega de material no By Drink Segunda 02/03 - Manha Menu del Profumo Tarde - Visita ao Caseificio ( Queijos ) Terça 03/03 - Manha - Menu del Gusto Tarde Visita ao Prosciuttificio ( Presunto) Quarta 04/03- Manha Menu del Mare Tarde Visita ao Pasticio ( pastas ) Quinta 05/03- Manha - Menu Vegetariano Tarde - Visita ao Frantoio ( Azeite ) Sexta 06/03 - Manha Menu del Sapore Tarde - Visita a Cantina ( Vinícola ) Sábado 07/03 - ( LIVRE ) Domingo 08/03 Tarde : Laboratório de Chocolate Segunda 09/03 Tarde : Téc. de Degustação de Vinho Noite : Jantar de Gala com entrega dos certificados Terça 10/03 Manha Partida Hotel/Aeroporto..

5 Jantares: A programação do curso inclui 7 jantares, todos a tema com degustações de vinhos, ministradas por um sommelier profissional, dando dicas sobre harmonizações. E o último jantar será de Gala com menu especial, onde o Chef Michele Candeloro entregara aos alunos os certificados de participação do curso Enogastronomico.

6 O curso inclui ; Transfer aeroporto de Pisa/ Firenze/ hotel Interprete full time Italiano/Português 9 diárias apartamento single ou duplo, em hotel 4 estrelas, incluso café da manha. Fornecimento de todos os utensilios necessários durante as aulas. Curso de Culinária italiana, 25 horas de aula, a tema, teoria e pratica. 5 visitas (25 horas) técnicas guiadas com degustações. 5 horas aula de técnicas de preparação de chocolate, teoria e pratica. 5 horas aula técnicas de Degustação de Vinhos Material didático traduzido em português Kit ( dolman, avental, bandana, caneta e pasta) 7 Jantares harmonizados a tema Assistência na compra de material profissional Seguro do Curso Um dia livre Cerfificado de participação do curso da Associazione Profissionale Cuochi Italiani; Transfer hotel/aeroporto de Pisa

7 Inscrições e forma de pagamento: Valor total do curso com tudo incluso: 2.400,00 ( Euros ). 50% no ato da inscrição do curso e 50% no inicio do curso. Formas de pagamento : Os primeiros 50% podem ser pagos em até 3x com deposito bancário. Os outros 50% o pagamento será efetuado no primeiro dia de curso, em dinheiro ou cartão de credito. ( veja mais detalhes no modulo de inscrição ) As adesões serão aceitas até no maximo 30 dias antes do inicio do curso.

8 Venha se encantar com os perfumes e sabores das mais famosas regiões da Itália, dentre elas a Toscana! Uma realização My Event in Tuscany & Michele Candeloro Apoio: Associazione Professionale Cuochi Italiani Montecatini Terme