Evolução Setor Foodservice

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2 Evolução Setor Foodservice

3 Evolução Foodservice - Vendas Nominal (%) Operadores Desde 2011, o setor de Alimentação Fora do Lar (foodservice), vem passando por uma forte evolução, com crescimento médio anual acima de 9%. Nos anos de 2013 e 2014 o segmento ainda obteve resultados de dois dígitos, contudo, segundo o último Índice de Desempenho Foodservice (IDF) de fevereiro, produzido mensalmente pelo IFB Instituto Foodservice Brasil, com análises da GS&MD - Gouvêa de Souza, o indicador apontou em 2015, crescimento nominal de 6,2% (sobre o mesmo mês do ano anterior) de vendas dos operadores de restaurantes, e sinaliza crescimento de vendas de 7,7% para Total 21,8% 16,0% 6,2% 7,7% * Valores e Percentuais Nominais (descontando a inflação. Resultados ponderados pelo faturamento. Fonte: Associados IFB / Analise GS&MD * Projetado

4 Evolução Foodservice - Vendas Mesmas Lojas (%) Operadores No conceito de vendas mesmas lojas, conforme mostra o gráfico abaixo, o setor teve um decrescimento de -0,5% em 2015 e o instituto prevê um aumento de 3,8% para Total Mesmas lojas 21,8% 8,5% 16,0% 11,3% 6,2% 7,7% -0,5% 3,8% * Valores e Percentuais Nominais (descontando a inflação. Resultados ponderados pelo faturamento. Fonte: Associados IFB / Analise GS&MD * Projetado

5 Evolução Foodservice Número de Transações (%) Operadores Os associados também sentiram em 2015 a queda no número de transações, motivado pelo atual momento econômico do país, o indicador caiu no último ano em relação aos anos anteriores conforme mostra o gráfico abaixo. Total Mesmas lojas 14,3% 4,4% 12,7% 8,2% 0,3% -6,4% Valores e Percentuais Nominais (descontando a inflação. Resultados ponderados pelo faturamento. Fonte: Associados IFB / Analise GS&MD

6 Fechamento 2015 Em 2015 apenas dois meses tiveram crescimento acima de dois dígitos, sinalizando um momento de insegurança da nossa economia, justificada pelos últimos indicadores macroeconômicos divulgados, que são os principais influenciadores para o baixo resultado do consumo e do varejo, como o nível de desemprego, que ultrapassou os patamares do ano de 2010, de 6,7%, chegando a 6,9% em 2015; a contínua desaceleração da massa salarial, o encarecimento e restrição na concessão do crédito e o recorde de baixa na confiança do consumidor que atingiu 75,2%, no mês de dezembro de 2015, o menor patamar desde o inicio da série em setembro de Total Mesmas lojas Estimativa 15,3 12,3 13,6 14,7 4,2 4,1 6,9 11,7 11,9 3,0 4,5 4,1 4,2 1,0 10,1 2,4 6,0 6,5 12,4 5,5 5,4 4,1 3,8 3,7 6,0 8,4 8,6 4,2 2,6-2,6-4,5-2,4-0,3-1,1-2,2-1 -2,9-0,2 Valores e Percentuais Nominais (descontando a inflação. Resultados ponderados pelo faturamento. Fonte: Associados IFB / Analise GS&MD

7 Resultados trimestrais Operadores de Restaurantes Segundo projeções trimestrais de vendas dos operadores de restaurantes do IFB para 2016, podemos concluir que o ano será um pouco melhor que o ano de A projeção do indicador de venda nominal total para o 1º trimestre de 2016 (crescimento sobre o mesmo trimestre do ano anterior) deve atingir o patamar de 7,2%, já no conceito mesmas lojas a previsão de crescimento será de 2,5% para Trimestre contra mesmo trimestre do ano anterior Total Mesmas lojas 10,0% 8,0% 6,0% 4,0% 2,0% 0,0% -2,0% 5,6% 7,5% 7,2% 4,5% -1,1% -0,1% 0,7% -1,4% 7,2% 7,4% 7,9% 8,1% 4,4% 2,5% 3,3% 1 tri 15 2 tri 15 3 tri 15 4 tri 15 1 tri 16* 2 tri 16* 3 tri 16* 4 tri 16* 5,1% * Projetado

8 Compromisso IFB com o Consumidor Apesar de um crescimento menor nas vendas, os associados apontaram que o repasse da inflação em seus estabelecimentos foi abaixo da inflação apurada pelo IPCA (IBGE), reafirmando o compromisso que o IFB Instituto Foodservice Brasil tem com os consumidores. As empresas informaram que o aumento de preços foi de 9,2%, enquanto que o IPCA total de janeiro de 2016 (acumulado de 12 meses) foi de 10,71%, já o IPCA de Alimentação no Domicílio fechou em 14,20%, esse segmento teve um crescimento acentuado se compararmos com o mesmo período do ano passado quando o a inflação de janeiro de 2015 atingiu 8,0%, ou seja, o indicador no período de um ano cresceu 6,2 pontos percentuais. No gráfico abaixo podemos verificar que o indicador voltou ao patamar do ano de A inflação de Alimentação Fora do Lar fechou em janeiro de 2016 em 10,49%, o indicador desse segmento se manteve estável ao longos dos últimos 3 anos no patamar de 9% a 11%. Fonte: IBGE, Adaptação: NE&PE/GS&MD.

9 Evolução do IPCA dez-12 jan-13 fev-13 mar-13 abr-13 mai-13 jun-13 jul-13 ago-13 set-13 out-13 nov-13 dez-13 jan-14 fev-14 mar-14 abr-14 mai-14 jun-14 jul-14 ago-14 set-14 out-14 nov-14 dez-14 jan-15 fev-15 mar-15 abr-15 mai-15 jun-15 jul-15 ago-15 set-15 out-15 nov-15 dez-15 jan-16 Acumulado 12 meses Índice geral Alimentação no domicílio Alimentação fora do domicílio 18,0% 16,0% 14,0% 12,0% 10,0% 8,0% 6,0% 4,0% 2,0% 0,0% Fonte: IBGE, Adaptação: NE&PE/GS&MD.

10 Inflação acumulada 12 meses Evolução do IPCA Janeiro 2016 Fonte: IBGE, Adaptação: NE&PE/GS&MD.

11 Reajuste repassado para o consumidor abaixo da inflação Total 6,1 9,8 8,9 8,5 8,5 8,4 8,3 8,8 8,9 9,4 9,6 9,2 fev/15 mar/15 abr/15 mai/15 jun/15 jul/15 ago/15 set/15 out/15 nov/15 dez/15 jan/16 Preço do Cardápio do mês vigente, contra preço praticado no cardápio do mesmo mês, do ano anterior, ponderado pelo peso dos itens. Não são considerados produtos e promoções com menos de 1 ano de validade. Resultados ponderado pelo faturamento / Fonte: Associados IFB

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