Transcrição

1 Listagem de Catering

2 Menu Entradas Ananás caramelizado com camarão Ananás gratinado com fiambre Bruschetta de queijo de cabra Chouriço, queijo e azeitona recheada Cogumelos recheados com alheira e presunto Cogumelos recheados com queijo Cogumelos salteados com salsa e linguiça Espargos com presunto Espetadas de Bolas de Melão/Meloa com Presunto Espetadinhas de fruta com queijo Estaladiço de gambas Linguiça da Beira salteada com ananás Morcela de Porco com fruta Morcela salteada com ananás e vinho do Porto Ovos verdes Pataniscas de Bacalhau Peixinhos da Horta Queijo Frito com Molho de Frutos silvestres Tábua de queijos Tâmaras enroladas com Bacon Tomatinhos Cherry com Queijo e Ervas Tomatinhos cherry com queijo mozarela Tosta de broa com alheira, grelos e ovo de codorniz Tosta de Queijo de Cabra Gratinado com Mel e Noz Trio sortido de camarão CANAPÉS Caviar / Frango / Atum / Camarão / Salmão / Delícias do mar com camarão / Romã / Queijo feta com azeitona / PETISCOS Caracóis Moelas Pica-pau de porco Pipis Salada de entremeada Salada de orelha Salada de ovas Salada de polvo Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

3 Menu Sopas Caldo verde Canja de galinha Creme de abóbora com alho francês e cenoura Creme de alho francês com cenoura Creme de cenoura com coentros Creme de ervilhas com bacon Creme de grão com espinafres Creme de legumes Sopa de agrião Sopa de espinafres Sopa de feijão verde Sopa de legumes Sopa de nabiças Sopa de tomate com ovo Sopa juliana Menu Sopas Frias Gaspacho Sopa fria de tomate com ovo Sopa vichyssoice de alho francês MARISCOS (preços sujeitos a alteração mediante epoca do ano) Amêijoas à Bulhão Pato(kg) Camarão à Gilho (kg) Camarão Cozido (kg) Camarão Frito ou Grelhado - Tigre (kg) Casquinha de Sapateira Menu quiches Atum Atum com ananás Bacalhau Carne picada com orégãos e tomate Fiambre e cogumelos Frango Frango e ananás Frango e cogumelos Frango e legumes Frango e queijo Frango, ananás e cogumelos Legumes e queijo Legumes variados Queijo e fiambre Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

4 Menu peixes Açorda de bacalhau Açorda de camarão Arroz malandrinho de peixe e marisco Arroz malandrinho de polvo Arroz malandrinho de pota Arroz malandro de peixe com tomate e coentros Bacalhau à Bráz Bacalhau à Gomes de Sá Bacalhau à lagareiro Bacalhau à Minhota Bacalhau à Zé do Pipo Bacalhau com broa de milho e puré Bacalhau com espinafres e broa de milho com batata a murro Bacalhau com natas Bacalhau com natas e camarão Bacalhau espiritual Bacalhau gratinado com espinafres Bacalhau gratinado com espinafres e camarão Bifes de atum de cebolada Broa recheada de bacalhau Caldeirada de bacalhau Carapauzinhos fritos Caril de gambas Caril de lulas Choquinhos à algarvia Cuscuz de curgete com camarão, tomate e pepino Cuscuz de salmão com legumes da horta Dourada grelhada com batata e legumes Empadão de atum Empadão de bacalhau com coentros Empadão de salmão com espinafres Feijoada de choco Feijoada de lulas com camarão Filetes de pescada guarnecidos Gambas crocantes com arroz de alho Linguadinho guarnecido (frito ou grelhado) Lombinhos de pescada com broa e espinafres Lombos de pescada à Bulhão pato Lombos de pescada à portuguesa Lombos de pescada com Molho de Espargos Lombos de pescada com Molho de Coentros Lombos de pescada com Molho de camarão Lombos de salmão com espinafres e broa de milho Lulas à algarvia Lulas com natas e camarão Lulas de coentrada Lulas Recheadas Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

5 Menu peixes (cont.) Panados de pescada recheados com delicias do mar Panados de pescada recheados com espinafres Pataniscas de bacalhau guarnecidas Peixe espada ( frito / grelhado / forno) Pescada cozida com legumes, ovo e batata cozida Pescada de rabo na boca Pescada frita à espanhola (com cebolada e molho de tomate) Pescada gratinada com alho francês Polvo à lagareiro Red-fish no forno de tomatada Rolinhos de peixe com espinafres com molho bechamel Salada de bacalhau com grão-de-bico Salada de feijão-frade com atum Salada quente de bacalhau Salada russa de atum com ovo cozido Solha frita guarnecida Strogonoff de camarão Tentáculos á lagareiro Tiras de lula frita guarnecida Menu vegetariano Bolonhesa de soja com cogumelos Canelones de espinafres com queijo creme Canelones de legumes Caril de grão com courgette Chilly de soja Chow mein de legumes Curgete recheada com legumes Crepes de legumes guarnecidos Cuscuz com legumes da horta Embrulhinhos de legumes em lombardo Empadão de soja, brócolos e cogumelos Feijoada de cogumelos, soja e legumes Grão com soja e vegetais Gratinado de legumes Lasanha de soja, espinafres e cogumelos Legumes à Braz Massa com alho francês, queijo e nozes Ovos verdes guarnecidos Pataniscas de legumes Peixinhos da horta com guarnecidos Pimento recheado com cuscuz de legumes Tomate recheado com soja Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

6 Menu carnes Alheira com espinafres salteados Alheira de Mirandela com ovo estrelado Almôndegas guarnecidas Arroz à valênciana Arroz de coelho Arroz de frango com vinho tinto Arroz de Pato Beringela de carne e tomate gratinada Bifes grelhados com arroz Bifinho picado à moda da avó Bifinhos de cebolada (vaca/porco /peru/frango) Bifinhos de porco à indiana Bifinhos de porco à Madeira Bitoque de porco Caril de frango Carne de porco à alentejana Carne de porco à portuguesa Carne de porco estufada com ananás Carne de porco estufada com cogumelos Chilly de carne Coelho à caçador Cordonblues de porco guarnecido Costeletas à salsicheiro Costeletas de porco à cervejaria Courgete recheada de carne e tomate Coxa de frango recheada com farinheira Cozido à portuguesa Dobrada com feijão branco Empadão de carne e cogumelos Empadão de frango com alho francês Empadão de vitela Entrecosto assado guarnecido Escalopes de frango com tomate e espinafres Favas à Portuguesa Feijoada à brasileira Feijoada à transmontana Francesinha (com batata pala-pala ) Frango à Bráz Frango à Passarinho Frango gratinado com natas Frango assado no forno Frango com azeitonas Frango de cerveja Frango de fricassé Entremeada de porco com batata assada Ervilhas com entrecosto e ovo escalfado Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

7 Menu carnes (cont.) Frango estufado com cogumelos Ganso de vitela Assado Guisadinho de frango Hamburguer com arroz Iscas à portuguesa Lombo de porco assado guarnecido Lombo de porco com castanhas Lombo de porco recheado com Alperce Lombo de porco recheado com Ameixas Lombo de porco recheado com Espinafres Lombo de porco recheado com Farinheira Mão de vaca com grão Pá de porco assada Panadinhos (de Frango /de Porco) com guarnição Peito de perú laminado Perna de peru no forno Perna de peru recheada no forno Perna de porco assada com mel e laranja Perna de porco assada com castanhas Pernil no forno Rancho Rojões à minhota Rolo de carne à francesa Roti de Perú Salsichas frescas enroladas em lombardo Strogonoff de frango Tomate recheado gratinado Vitela à jardineira Vitela estufada Vitela estufada à açoriana (c/ ananás) Vitela estufada com cenoura e cogumelos Menu acompanhamentos Arroz árabe Arroz( branco / cenoura / tomate / ervilhas / coentros / legumes) Arroz (de alho / feijão / pimentos / ) Batata assada Esparguete cozido Esparregado Legumes Puré de batata Puré de maça Salada russa Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

8 Menu Massas Canelones de atum Canelones de bolonhesa Canelones de carne com espinafres Chow mein de gambas Esparguete à bolonhesa Esparguete à carbonara Espirais tricolor com atum gratinado Gratinado com frutos do mar Lasanha de atum Lasanha de bacalhau com espinafres Lasanha de bolonhesa Lasanha de carne com espinafres Lasanha de frango com alho francês Massa com queijo e fiambre com natas Massada de peixe e marisco com coentros Salada de camarão com coentros e milho Salada de frango, fiambre, cogumelos, brócolos e azeitonas Salada de massa com abacaxi com camarão ( tomate e verdes) Salada de massa com atum (atum, ananas e delicias do mar) Salada de bacalhau c/ broa (pimento, tomate, azeitonas e orégãos) Salada de massa com ervas e fiambre ( fiambre, ervas, tomate e ovo) Salada de massa de frango (frango, cogumelos e pimentos) Salada de queijo, nozes e frango (frango, queijo, noz, tomate e salsa) Salada de verão ( queijo, tomate, ananas, delicias do mar ou frango) Salada do mar Salada grega (tomate, pepino, queijo feta, azeitonas, orégãos) CROISSANT/PÃO LEITE/PÃO DE DEUS/PÃO C/CHOURIÇO/FOLHADO Croissants com Queijo ou Fiambre Croissants Mistos Folhados de salsicha Pãezinhos de Leite / Croissants simples Pãezinhos de Leite com Fiambre ou Queijo Pãezinhos de Leite mistos Pão com Chouriço Pão de Deus simples SANDUÍCHES Sanduíche de panado de frango Sanduíche de carne assada Sanduíche de pasta (frango, atum ou delicias do mar) Sanduíche de presunto com alface Sanduíche de queijo camembert com compota de framboesa Sanduíche de queijo ou fiambre Sanduíche de salmão fumado com queijo creme Sanduíche mista Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

9 Menu salgados à unidade Almofada mista Chamuça Crepe de legumes Croquete de vitela Croquete de espinafres Empada de galinha Pastel de bacalhau Pastel de massa tenra Patanisca de bacalhau Pera de frango Rissol de camarão Rissol de leitão Rissol de pescada Rolinhos de salsicha MINI CONG.CONGELADO MINI OUTROS SALGADOS Cordonblue de porco Filetes de pescada Hambúrguer Lombo de porco assado (kg) Omelete recheada (exemplo: queijo / fiambre / vegetais / cebola / bacon / cogumelos /. Omelete simples Ovo cozido / escalfado / estrelado Ovos verdes (2 metades) Panado de Frango (sandes) Panado de frango ou Porco (unidade) Peixinho da horta DOCES Bolinhas de brigadeiro Bolo de aniversario (kg) a indicar: massa, creme e cobertura Bolo de Iogurte Bolo Inglês (kg) Fatias de salame de chocolate Folar da Páscoa Lampreia de ovos Miniaturas de pastelaria (kg) EXEMPLO: bolas de berlim, éclaires, queques, mil folhas, pasteis de nata, palmiers, guardanapos Ninho da Páscoa Pão-de-ló Petit fours de amêndoa (kg) Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

10 Menu sobremesas Bolo Alentejano Bolo Brigadeiro Bolo de Bolacha Bolo de Canela e Erva Doce Bolo mousse de Chocolate Bolo de Noz e Caramelo Cheesecake de Frutos Silvestres Cheesecake de Limão Delicia de côco (KINDIM DE CÔCO) Fidalgo Floresta Negra Molotofe Montanha Profiterol Pão de rala Pavlova: Morangos, framboesa ou outra fruta (valor condicionado pela época do ano) Pudim Abade priscos Pudim de Ovos das Beiras Pudim do Algarve Queijinho do Céu Semifrio de Café Semifrio de Caramelo Semifrio de Manga Semifrio de maracujá Semifrio de morango Tarte de amêndoa Tarte de maça Tiramisú Torta de Laranja Torta do Algarve Toucinho do céu Tranche de profiterol TAÇAS INDIVIDUAIS (OU TRAVESSA) Arroz doce Baba de Camelo Doce da casa Farófias Fruta Laminada (sujeito a fruta da época) Gelatina Leite Creme Maça Assada Mousse de Chocolate Mousse de Manga Salada De Frutas Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

11 Bolo Alentejano Bolo muito fofo com duas camadas de pão-de-ló, uma de chocolate e bolacha embebido em cafe... Bolo Brigadeiro Massa húmida de chocolate recheado, coberto com creme de chocolate de leite e leite condensado Tiramisú Pão-de-ló, biscoitos de champanhe embebidos em café com queijo mascarpone.... Bolo de Noz e Caramelo Bolo de Noz caseiro com recheio de natas e coberto com caramelo Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

12 Floresta Negra Bolo de chocolate muito húmido, creme de natas, raspas e com sabor a licor... Tarte de Amêndoa Fina camada de massa, com cobertura de amêndoa e mel... Tarte de Maçã Tarte de Maçã com creme de pasteleiro e massa areada Torta de laranja Pão de Rala Massa rica de amêndoa com interior de ovos moles, doce de gila e fios d ovos... Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

13 Pudim das Beiras Pudim de gemas e amêndoa cremoso... Queijinho do Céu Massa de amêndoa e ovos moles... Fidalgo Ovos moles, fios de ovos e fininhas capas de ovos gratinados... Cheese Cake Frutos Silvestres Base de bolacha com creme de queijo mascarpone e natas... Semifrio de Manga Semifrio muito fresco de pedaços de manga... Semifrio de Caramelo Pão-de-ló de chocolate duas camadas, bolachas embebidas em café, natas Semifrio de Morango Pão-de-ló duas camadas, natas, morango com pedaços... Semifrio de Maracujá Pão-de-ló duas camadas com compota de maracujá... Torta do Algarve Torta de claras coberta com doce de ovos Delicia de Côco Doce cremoso de gemas e côco... Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

14 Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

15 Tel: Fax: Atualizado em 1/11/2017

16 Para encomendar, em caso de dúvida ou esclarecimento, por favor contactar o escritório. Tel: DEPENDENDO DAS OSCILAÇÕES DO MERCADO, OS PREÇOS DESTA LISTAGEM PODEM SOFRER ALTERAÇÕES SEM AVISO PRÉVIO. IVA INCLUIDO À TAXA LEGAL EM VIGOR.