EFEITO DE NÍVEIS DIETÉTICOS DE CÁLCIO E FÓSFORO DISPONÍVEL SOBRE O DESEMPENHO E QUALIDADE DOS OVOS DE CODORNAS JAPONESAS

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1 135 EFEITO DE NÍVEIS DIETÉTICOS DE CÁLCIO E FÓSFORO DISPONÍVEL SOBRE O DESEMPENHO E QUALIDADE DOS OVOS DE CODORNAS JAPONESAS ( EFECTS OF DIETARY CALCIUM AND PHOSPHORUS LEVELS ON PERFORMANCE AND EGG SHELL QUALITY OF JAPANESE QUAILS ) A. A. PEDROSO 1, V. M. B. MORAES 2, J. ARIKI 2, S. N. KRONKA 3 RESUMO Foi realizado um experimento com codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica) com objetivo de estimar as exigências de cálcio e fósforo disponível durante a fase de postura. O delineamento foi em blocos ao acaso, em esquema fatorial 3 x 4 (níveis de cálcio e fósforo) com quatro repetições de cinco aves por parcela, totalizando 240 aves com 42 dias de idade. Os níveis de cálcio foram (2,5; 3,0 e 3,5 %) e os de fósforo disponível (0,25; 0,45; 0,65 e 0,85%). Foram analisados o desempenho produtivo (porcentagem de postura, consumo de ração, conversão alimentar) e qualidade dos ovos (peso, peso específico, porcentagem e espessura de casca). A combinação entre os diversos níveis de cálcio e fósforo não proporcionou resultados significativos para os parâmetros analisados, exceto para o peso específico dos ovos. PALAVRAS-CHAVE: cálcio, codornas, desempenho, fósforo disponível, qualidade do ovo SUMMARY The experiment was carried to evaluate dietary calcium (2,5; 3,0 e 3,5 %) and available phosphorus levels (0,25; 0,45; 0,65 e 0,85 %) in productive performance (egg production, feed consumption, feed conversion) and egg quality (weight, specific weight, egg shell percentage and tickness) of Japanese quail. The combination of calcium and phosphorus levels did not provide any significative results for all the parameters analised, except for specific weight of eggs. KEY-WORDS: calcium, egg quality, performance, available phosphorus, quail. INTRODUÇÃO Em meio à crescente procura de proteínas nobres para suprir o consumo populacional, a coturnicultura surge como grande expoente. Poedeiras por excelência, as codornas (Coturnix coturnix japonica) têm conseguido grandes filões do mercado consumidor com seus ovos, num mercado em franca ascensão. Atualmente, muito se fala sobre a criação de codornas mas pouco se sabe sobre seu desempenho produtivo, manejo e nutrição (ZAMPRONIO et al. 1996), logo, faz-se necessário maximizar a produção, adequando às condições brasileiras. 1. Zootecnista, Mestranda em Zootecnia, Departamento de Zootecnia, UNESP, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Rodovia Carlos Tonanni, km 05, CEP , Jaboticabal, São Paulo. 2. Docentes do Departamento de Zootecnia, FCAV, UNESP, Jaboticabal, São Paulo. 3. Docente do Departamento de Ciências Exatas, FCAV, UNESP, Jaboticabal, São Paulo.

2 136 No tocante à produção de ovos, é de fundamental importância verificar os níveis de cálcio e fósforo que devem ser adotados, pois esse binômio está diretamente ligado à qualidade do ovo uma vez que ovos com qualidade inferior provocam perdas econômicas a nível mundial (KIRA et al. 1996), exigindo pesquisas para sua melhoria. O NATIONAL RESEARCH COUNCIL (NRC, 1994) recomenda o uso de 0,35 % de fósforo disponível (Pd) e 3,00 % de cálcio (Ca) para codornas na fase de postura. MURAKAMI et al. (1993) utilizaram níveis de 0,55 % de Pd e 2,50 % de Ca ao avaliarem níveis de energia e proteína na dieta. RAJU et al. (1992), testando 0,35, 0,50 e 0,65 % de Pd e 2,0, 2,5 e 3,0 % de Ca observaram que a produção, o peso dos ovos, o peso corporal e a espessura da casca foram melhorados pelo aumento na concentração de Ca e o nível de 0,65 % de Pd na ração reduziu o peso dos ovos. Em contrapartida, níveis de 2,0, 2,5, 3,0 e 3,5% de Ca e 0,55 % de Pd não trouxeram respostas significativas para o desempenho produtivo e qualidade dos ovos de codornas japonesas em experimento desenvolvido por MASUKAWA et al. (1996). Estudando níveis de 2,0, 2,4, 2,8 e 3,0 % de Ca e 0,55, 0,70 e 0,85 % de P total, SHRIVASTAV et al. (1989) concluíram que os níveis de 2,8 % de Ca e 0,70% de P total proporcionaram melhores resultados no desempenho produtivo e qualidade dos ovos. Com níveis de 1,7 a 4,1% de Ca, ROLAND et al. (1985) notaram um efeito linear positivo quanto ao peso da casca e gravidade específica de ovos de galinhas poedeiras. KESHARVARZ & NAKAJIMA (1993), estudando níveis de 3,5, 4,0, 4,5 5,0 e 5,5 % de Ca e 0,2, 0,3 e 0,4 de Pd para poedeiras comerciais não observaram diferenças significativas para a característica gravidade específica em poedeiras comerciais de 20 a 36 semanas de idade. O objetivo desse trabalho foi o de estudar níveis de cálcio e fósforo disponível em rações de codornas japonesa na fase de postura, sobre o desempenho produtivo e possíveis reflexos sobre a qualidade do ovo. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi realizado no Aviário Experimental do Departamento de Zootecnia da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Campus de Jaboticabal, com duração de 114 dias, divididos em 10 ciclos de 14 dias, no período de outubro a março de As dietas foram a base de milho e farelo de soja, com 18% de PB e kcal EM/kg de ração (Tabela 1). As rações seguiram as recomendações feitas por MURAKAMI et al. (1993), sendo formuladas conforme as composições dos ingredientes apresentadas por ROSTAGNO et al. (1983). As aves iniciaram a postura aos 42 dias de idade, sendo alojadas em gaiolas de postura medindo 0,32 x 0,38 x 0,16 m de altura, dispostas em andares, com comedouros e bebedouros tipo calha. Os animais foram instalados em um galpão convencional com 15 m 2 de área útil, telado e provido de cortinado para o satisfatório controle da temperatura. As aves não sofreram debicagem. O programa de iluminação foi de 17 horas diárias de luz. As características controladas foram porcentagem de postura (ave/dia), consumo de ração (g), conversão alimentar (kg e dz de ovos produzidos/kg de ração), peso dos ovos (g), gravidade específica dos ovos, porcentagem e espessura de casca (mm). O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, em esquema fatorial 3 x 4 (2,5, 3,0 e 3,5 % de Ca e 0,25, 0,45, 0,65 e 0,85% de Pd) com quatro repetições, sendo cada parcela constituída de cinco aves, totalizando 240 aves com 42 dias de idade. As análises estatísticas foram realizadas de acordo com BANZATTO & KRONKA, (1992) e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. RESULTADOS E DISCUSSÃO Não houve diferenças significativas para porcentagem de postura, consumo de ração, conversão alimentar, peso dos ovos, porcentagem e espessura da casca (Tabela 2) entre os tratamentos. Os resultados discordam dos de RAJU et al. (1992), que atribuíram a melhora na produção, peso dos ovos e espessura da casca devido a concentrações crescentes de cálcio da dieta. Entretanto MASUKAWA et al. (1996) não observaram diferenças significativas na qualidade da casca de codornas submetidas a níveis crescentes de cálcio e ao nível 0,55% de fósforo disponível. A característica gravidade específica dos ovos, (Tabela 2), apresentou interação significativa entre os níveis de cálcio e fósforo disponível utilizados. No nível de 2,5% de cálcio, o melhor resultado obtido foi com 0,45% de fósforo disponível (Tabela 3). Nos níveis de 3,0 e 3,5 % de Ca não houve diferenças significativas, quanto a gravidade específica dos ovos, para os níveis de Pd. Nos níveis de 0,25% de Pd a melhor resposta foi para o nível de 3,5 de Ca e para o nível de 0,65% de Pd os melhores níveis foram 3,0 ou 3,5% de Ca na dieta. Para os níveis 0,85 e 0,45 % de Pd não foram encontrados resultados significativos dos níveis de Ca sobre a gravidade específica. As equações de regressão (Tabela 4) para a gravidade específica dos ovos apresentaram-se significativas para os níveis de 2,5 e 3,0% de cálcio e para os níveis de 0,25 e 0,65% de fósforo (P<0,01), indicando que foi possível, no presente experimento, estabelecer uma

3 137 Tabela 1 - Composições percentuais e calculadas das rações experimentais 2,50 % de CÁLCIO 3,00% de CÁLCIO 3,50% de CÁLCIO FÓSFORO DISPONÍVEL (%) FÓSFORO DISPONÍVEL (%) FÓSFORO DISPONÍVEL(%) INGREDIENTES (%) 0,25 0,45 0,65 0,85 0,25 0,45 0,65 0,85 0,25 0,45 0,65 0,85 Milho moído 58,417 58,672 58,926 59,181 59,170 59,425 59,679 59,934 59,923 60,177 59,618 59,058 Farelo de soja 26,126 26,415 26,703 26,992 26,980 27,268 27,557 27,845 27,834 28,122 28,226 28,331 Farelo de Trigo 7,358 6,356 5,355 4,353 4,395 3,393 2,392 1,391 1,432 0,431 0,431 0,431 Cálcario calcítico 5,984 5,259 4,534 3,808 7,313 6,588 5,863 5,138 8,642 7,917 7,198 6,478 Fosfato bicálcico 0,758 1,946 3,133 4,320 0,796 1,983 3,170 4,357 0,833 2,020 3,197 4,373 Sal comum 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 DL - Metionina (99%) 0,169 0,170 0,170 0,171 0,171 0,171 0,172 0,172 0,172 0,172 0,173 0,174 L - Lisina (78%) 0,287 0,283 0,279 0,275 0,275 0,271 0,267 0,263 0,263 0,259 0,257 0,255 Suplemento Min Vit * 0, ,600 0,600 0, ,600 0,600 0, ,600 0,600 Total (%) 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 Calculado: Cálcio(%) 2,50 2,50 2,50 2,50 3,00 3,00 3,00 3,00 3,50 3,50 3,50 3,50 Fósforo disponível (%) 0,25 0,45 0,65 0,85 0,25 0,45 0,65 0,85 0,25 0,45 0,65 0,85 Lisina (%) 1,150 1,150 1,150 1,150 1,150 1,150 1,150 1,150 1,150 1,150 1,150 1,150 Met + Cist (%) 0,760 0,760 0,760 0,760 0,760 0,760 0,760 0,760 0,760 0,760 0,760 0,760 * Suplemento Mineral e Vitamínico fornecendo Vit. A UI, Vit. D U.I., Vit. E mg, Vit. K mg, Vit. B1 750 mg, Vit. B mg, Vit. B mcg, Pantotenato de Cálcio mg, Niacina mg, Furazolidona mc, Bacitracina de Zinco mg, Antioxidante 25 g, Cloreto de Colina 125 g, Manganês mg, Ferro mg, Cobre mg, Iodo mg, Zinco mg, Veículo em q.s.p g. Todas as dietas continham 18% de PB e 2700 kcal de EM/kg. Tabela 2 - Desempenho e qualidade de ovos de codornas alimentadas com rações contendo diferentes níveis de cálcio (Ca) e fósforo disponível (P) FATOR DE VARIAÇÃO Consumo de ração (g/ave/dia) Porcentagem de postura (ave/dia) Peso dos ovos (g) Conversão alimentar (kg/kg) Conversão alimentar (kg/dz) Porcentagem de casca (%) Espessura da casca (mm) Gravidade específica dos ovos Ca (%) 2,50 24,53 86,68 10,47 2,522 0,327 8,03 0,207 1,0716 3,00 24,93 84,31 10,62 2,618 0,335 8,26 0,207 1,0728 3,50 24,34 84,56 10,68 2,583 0,339 8,32 0,205 1,0731 Pd (%) 0,25 23,88 85,08 10,54 2,558 0,329 8,03 0,207 1,0724 0,45 25,54 82,25 10,51 2,720 0,341 8,39 0,207 1,0733 0,65 25,05 88,25 10,72 2,541 0,336 8,13 0,205 1,0723 0,85 23,93 85,16 10,58 2,479 0,330 8,33 0,205 1,0720 Teste F Ca 0,50 ns 0,77 ns 2,09 ns 0,68 ns 0,60 ns 1,11 ns 0,24 ns 6,94 ** P 2,77 ns 2,05 ns 1,18 ns 2,29 ns 0,42 ns 1,44 ns 0,51 ns 2.88 * Ca x P 1,43 ns 1,58 ns 1,29 ns 1,25 ns 1,05 ns 0,36 ns 1,09 ns 4,73 ** CV (%) 9,26 6,95 2,77 9,14 9,46 5,89 2,85 0,11 ns- não significativo; * - significativo (P<0,05); ** - significativo (P<0,01).

4 138 Tabela 3 - Desdobramento das médias para o parâmetros gravidade específica de ovos de codornas japonesas submetidas a diferentes níveis de cálcio e fósforo disponível na dieta Pd (%) dentro de Ca (%) dentro de níveis de Pd (%) níveis de Ca (%) 0,25 0,45 0,65 0,85 2,5 1,0715 Bb 1,0740 Aa 1,0698 Bb 1,0713 Ba 3,0 1,0718 Ab 1,0730 Aa 1,0738 Aa 1,0725 Aa 3,5 1,0740 Aa 1,0730 Aa 1,0733 Aa 1,0723 Aa Médias seguidas de diferentes letras maiúsculas nas linhas e minúsculas nas colunas, diferem significativamente pelo teste de Tukey a 5% Tabela 4 - Equações de regressão para a característica gravidade específica de ovos de codornas japonesas submetidas a níveis de cálcio (Ca) e fósforo disponível (Pd) na dieta EQUAÇÕES DE REGRESSÃO COM INTERAÇÃO SIGNIFICATIVA (P<0,01) Dentro das concentrações de Ca (% ) R 2 2,50 1, ,2193 X - 0,4360 X 2 + 0,2604 X 3 1,0000 3,00 1, ,0187 X - 0,0156 X 2 0,9471 3,50 ns Dentro das concentrações de Pd (% ) 0,25 1, ,0025 X 0,8242 0,45 ns 0,65 0, ,0058 X - 0,0090 X 2 0,8710 0,85 ns ns- não significativo relação entre as concentrações de cálcio e fósforo adotadas, representadas pelas equações obtidas. Para os demais parâmetros de desempenho e de qualidade de ovos avaliados não foi possível estabelecer uma relação funcional. Esses resultados se contrapõem aos obtidos por KESHARVARZ & NAKAJIMA (1993) que não notaram qualquer efeito para o parâmetro gravidade específica dos ovos de poedeiras comerciais e confirmam o reportado por ROLAND et al. (1985). De modo geral recomenda-se o nível de 0,45% de Pd e 3,5% de Ca. Para os níveis de fósforo disponível dentro dos níveis de cálcio, o nível de 0,45% de Pd traz melhores resultados para 2,5% de Ca e mostra-se indiferente aos níveis de 3,0 e 3,5%. Para os níveis de cálcio dentro de níveis de fósforo disponível, o nível de 3,5% de Ca satisfaz as exigências das aves em combinação com todos os níveis de Pd. CONCLUSÕES Não foram constatados efeitos significativos dos níveis de cálcio e fósforo disponível sobre o desempenho produtivo das codornas no período estudado. Os níveis de cálcio e fósforo disponível utilizados proporcionaram diferenças na gravidade específica de ovos de codornas japonesas sendo recomendado o nível de 0,45% de Pd e 3,5% de Ca. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BANZATTO, D.A., KRONKA, S.N. Experimentação Agrícola. 2. ed. Jaboticabal: FUNEP, p. KESHARVARZ, K., NAKAJIMA, S. Re-evaluation of calcium and phosphorus requeriments of laying hens for optimum performance and eggshell quality.

5 139 Poultry Science, v.72, p , 1993 KIRA, K.C., MURAKAMI, A.E., FURLAN, A.C. Utilização de diferentes fontes de cálcio para poedeiras comerciais. In: CONFERÊNCIA AVÍCOLAS, 1996, Curitiba. Anais... Curitiba. FACTA, p. 26. MASUKAWA, Y., MORAES, V.M.B., ARIKI, J., PEDROSO, A.A., SALVADOR, D. Efeito dos níveis de cálcio sobre o desempenho produtivo e qualidade dos ovos de codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica). In: CONFERÊNCIA AVÍCOLAS, Curitiba. Anais... Curitiba:FACTA, p.35. MURAKAMI, A.E., MORAES, V.M.B., ARIKI, J., KRONKA, S.N. Níveis de proteína e energia em dietas de codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica) na fase de postura. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, v.22, p , NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrients requirements of poultry. 8. ed. Washington, 1994, 71p. (Nutrients requeriments of domestic animals). RAJU, M.L.V.L.N., RAO, P.V., REDDY, V.R. Effect of dietary calcium and inorganic phosphorus on the performance of laying Coturnix quail.. Indian Journal of Animal Science, v. 62, p , ROLAND, D.A., SLOAN, D.R., HARMS, R.H. Calcium and its relationship to excess feed consumption, body weight, egg size, fat deposition, shell quality and fatty liver hemorrhagic syndrome. Poultry Science, v.64, p , ROSTAGNO, H.S., SILVA, D.S., COSTA, P.M.A., FONSECA, J.B., SOARES, P.R., PEREIRA, J.A.A., SILVA, M.A. Composição de alimentos e exigências nutricionais de aves e suínos: Tabelas brasileiras. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, p. SHRIVASTAV, A.K., PANDA, B., DARSHAN, N. Calcium and phosphorus requeriments of laying japanese quail. Indian Journal Science, v. 24, n. 1, p , ZAMPRONIO, E.C., MORAES, V.M.B., MALHEIROS, R.D. Efeito da muda forçada sobre o desempenho produtivo e qualidade dos ovos em codornas (Coturnix coturnix japonica). In: CONFERÊNCIA AVÍCOLAS, Curitiba. Anais... Curitiba:FACTA, p. 12.