Izabelle Auxiliadora Molina de Almeida Teixeira. Departamento de Zootecnia. Água. É o constituinte mais abundante nos seres vivos 50 80% corpo

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Jorge Wagner Soares
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1 Água Funções, digestão, absorção e metabolismo Izabelle Auxiliadora Molina de Almeida Teixeira Departamento de Zootecnia Água É o constituinte mais abundante nos seres vivos 50 80% corpo Essencial para vida dos animais: quase toda gordura metade da proteína 10% da água = espécies tem composição em água similares 1

Consumo de ração (g/animal/dia) Ganho de peso (g/dia) 0 443 148 141 10 384 128 118 20 342 111 98 30 299 110 92 40 261

2 Tabela 1 - Consumos de água e de ração e ganho de peso de frangos de corte submetidos a diferentes níveis de restrição de água durante os primeiros sete dias de idade Nível de restrição (%) Consumo de água (ml/animal /dia) Consumo de ração (g/animal/dia) Ganho de peso (g/dia) Adaptado de R. Bras. Zootec., v.36, n.5, p , 2007 (supl.) Composição - água 85% de água 55% de água 96% de água 2

3 Idade x água Conteúdo de água no corpo de bovinos, conforme a idade Idade % água Feto 95% Recém-nascido 75-80% 5 meses 65-70% Adulto 50-69% Idade x água Conteúdo de água no corpo de bovinos, conforme a idade Idade % água Feto 95% Recém-nascido 75-80% 5 meses 65-70% Adulto 50-69% 3

4 O que muda no corpo dos animais a medida que eles ficam mais velhos? Coleman et al., 1993 Onde está alocada a água corporal? Intracelular 2/3 água corporal Extracelular Água em volta das células Tecido conectivo Plasma Água TGI (15-35% PV - água intestinal) 4

Funções da água nos animais Regulação da temperatura

metabolismo de nutrientes Diluente (Veículo de excreção

gordura e carboidratos Papéis especiais ácido úrico)

5 Funções da água nos animais Regulação da temperatura corporal Transporte de nutrientes e metabólitos Digestão e metabolismo de nutrientes Diluente (Veículo de excreção uréia, Faz parte das reações químicas Hidrólise de proteína, gordura e carboidratos Papéis especiais ácido úrico) Homeostase mineral Meio para reações químicas solvente ÁGUA PARA O ANIMAL: ORIGENS 5

6 Fontes de água para o animal Água livre Água no alimento Água metabólica Fontes de água para o animal Água livre 70 a 97% da água consumida Água no alimento Água metabólica 6

7 Fontes de água para o animal Água livre Água no alimento Água metabólica 100 MS Altamente variável Grãos = 9-30% água Forragens Feno: < 10% Silagem: 65-75% Fontes de água para o animal Água livre Água no alimento Água metabólica Resultado da oxidação dos nutrientes orgânicos nos tecidos Água liberada através das reações químicas nas células 7

8 Fontes de água para o animal Água livre C 6 H 12 O 6 6CO 2 + 6H 2 O Pode representar 5-10% do total de água ingerida Água no alimento Água metabólica Resultado da oxidação dos nutrientes orgânicos nos tecidos Água liberada através das reações químicas nas células Fontes de água para o animal Água livre Água no alimento Água metabólica Glicose = 60 % 0,6 grama de água é produzida / grama de CHO metabolizado Proteína = 42 % Gordura = 100 % 8

9 Absorção de água A movimentação de água no intestino é passiva, na direção necessária para manter o bolo alimentar isosmótico. aa aa Na* K* Na* Lúmen Na* Correção Do Tutorial Aula 1 9

10 FONTES DE PERDA DE ÁGUA NO ANIMAL Fontes de perda de água no animal Urina Fezes Evaporação pele Leite 15-21% da água ingerida (alimento + livre) Positivamente relacionada Disponibilidade de água Água absorvida N e K urina ~ Negativamente relacionada % MS ração 10

11 Fontes de perda de água no animal Urina Fezes Evaporação pele Leite Depende do consumo de água % MS da ração Dietas suculentas e com alto teor em minerais perda água nas fezes 30-35% da água ingerida (alimento + livre) Fontes de perda de água no animal Urina Fezes Evaporação pele Leite É importante fonte, pode exceder a perda na urina > atividade física Temperatura Em torno de 18% da perda total de água 11

12 Fontes de perda de água no animal Urina Fezes Evaporação pele 13%sólidos totais 87% água Leite: ~ 30% da água ingerida (alimento + livre) Balanço de água Fezes Água livre Alimento Água metabólica Urina Feto (eventualmente) Suor Leite Ʃ Input = Ʃ Output 12

13 Balanço de água Água livre Alimento Excretas Suor Água metabólica Ovo Ʃ Input = Ʃ Output Balanço de água Fezes Água livre Urina Alimento Água metabólica Suor Ʃ Input = Ʃ Output 13

14 Consumo de água Sede É o resultado da necessidade de água, a qual é resultante do aumento da concentração de eletrólitos nos fluídos corporais. Controle: Hipotálamo > na tonicidade do fluido cérebro espinal é um importante estímulo para beber 14

Sede Respostas fisiológicas ao déficit hídrico

65 L/cab/dia +1,5 a 2 L/L de leite produzido

4 L/cab/dia Estresse térmico- L/cab/dia Equinos:

quantidade de alimento Consumido Dobra ingestão

C Cão /gato: 30 ml/kg/dia Cães de grande porte:

15 Sede Respostas fisiológicas ao déficit hídrico (MACARI, 1996) Consumo Bovinos leiteiros: 40 a 65 L/cab/dia +1,5 a 2 L/L de leite produzido Bovinos de corte : 8-9 L/100 kg PV Ovinos: 3,5 a 4 L/cab/dia Estresse térmico- L/cab/dia Equinos: 30 a 45 L/cab/dia Em trabalho: 60 L/cab/dia 2 x quantidade de alimento Consumido Dobra ingestão de água quando a temperatura aumenta de 21 a 32 C Cão /gato: 30 ml/kg/dia Cães de grande porte: 40 ml/kg/dia Cães de pequeno porte e gatos: 60 ml/kg/dia 15

16 Fatores que afetam as exigências de água Mas... Ingestão de alimentos % proteína e sal na ração Tipo de alimento Condições ambientais Temperatura da água Espécie Raça Estádio fisiológico Atividade 16

17 Ingestão de Alimento Aumento consumo de alimento Produção de calor (evaporativa) Ingestão de água Consumo de água de perus em diferentes idades e gêneros Consumo de água (ml/semana) Idade (semanas) Machos fêmeas Adaptado de Bell e Weaver,

18 Total água ingerida (L/d) = 3,86 CMS (kg/dia) 0,99» Forbes, 1993 Turnover água (ml/kg/dia) = - 5,4 + 0,22 CED (kj/kg/dia) CED consumo de energia digestível» Silankove, 1989 Composição da dieta Aumento [ ] sal ou proteína Aumenta excreção de sal ou uréia Aumento no volume de urina Aumenta ingestão de água 18

peso (g/dia) Umidade das excretas (%) 0,1 213a 124a 67a 68,3 0,22 282b 139b 104b 69,7 0,34 303bc 148b 116bc 70,9 0,46 322c 147b

19 Efeito da suplementação de sódio no consumo de água (ml), no consumo de ração (g), no ganho de peso (g), na conversão alimentar (g/g) e na umidade da excreta (%) de pintos na primeira semana de idade Sódio (%) Consumo água (ml) Consumo de ração (g) Ganho de peso (g/dia) Umidade das excretas (%) 0,1 213a 124a 67a 68,3 0,22 282b 139b 104b 69,7 0,34 303bc 148b 116bc 70,9 0,46 322c 147b 119c 71 Adaptado de Maiorka et al., 1998 Tipo de alimento Capim seco aumento o Consumo de água/kg MS Alimentos mais úmidos consumo água CMS 19

20 Ingestão de água (L/kg de MS) 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Relação entre ingestão de água e dietas com forragens frescas % de forragem fresca Adaptado de King, 1983 Estádio fisiológico Idade: jovens = taxa de renovação mais rápida Atividade física Aumenta durante gestação em proporção ao número de fetos Lactação estimula ingestão de água aumento no CMS > Metabolismo > metabólitos > água (eliminação) > necessidade para produção do leite 20

21 Raça Raças adaptadas fatores do meio são mais efetivos que diferenças entre raças Taurino vs Zebu Zebu requer menos Fezes mais seca Efeito do aumento da temperatura 0 C sobre o requerimento de água para vacas Temperatura ( 0 C) Ingestão de água (l/kg MS) , , ,7 Acima de 27 5,5-6,4 Vacas acima de 100 kg de PV, não gestantes, não lactantes, com água não salina Church,

22 Ambiente Aumento da temperatura de 18 para 30 0 C NRC, 2001 O consumo de água aumentou 29% Diminuiu perda água nas fezes 33% Aumentou perda água na urina 15% Aumentou perda água na suor 59% Aumentou perda água na respiração 50% Bebedouro Efeito da altura do bebedouro sobre a ingestão de água em frangos de corte submetidos à temperatura ambiente Consumo de água Consumo dentro da variação cíclica da temperatura ambiente 23,9-28,1 C 28,1 32,2 C 32,2-28,1 C 28,1-23,9 C Pendular 16,9 17,6 20,5 18,1 11,5 Nipple (alto) 11,2 13,1 8,0 10,0 13,7 Niple (baixo) 14,7 17,2 12,7 15,1 13,8 * Expresso em porcentagem de peso corporal/dia Adaptado de May e Cols (1997) 22

Bebedouro Efeito da altura do bebedouro sobre a ingestão de água em frangos de corte submetidos à temperatura ambiente Consumo de água Consumo dentro da variação cíclica da temperatura ambiente

corporal/dia Adaptado de May e Cols (1997) Diagrama de ajuste de bebedouros tipo pendular (Agroceres Ross, 2004) corporal/dia Adaptado de May e Cols (1997) Diagrama de ajuste de bebedouros tipo

23 Bebedouro Efeito da altura do bebedouro sobre a ingestão de água em frangos de corte submetidos à temperatura ambiente Consumo de água Consumo dentro da variação cíclica da temperatura ambiente 23,9-28,1 C 28,1 32,2 C 32,2-28,1 C 28,1-23,9 C Pendular 16,9 17,6 20,5 18,1 11,5 Nipple (alto) Niple (baixo) 11,2 13,1 8,0 10,0 13,7 14,7 17,2 12,7 15,1 13,8 * Expresso em porcentagem de peso corporal/dia Adaptado de May e Cols (1997) Diagrama de ajuste de bebedouros tipo pendular (Agroceres Ross, 2004) Bebedouro Efeito da altura do bebedouro sobre a ingestão de água em frangos de corte submetidos à temperatura ambiente Consumo de água Consumo dentro da variação cíclica da temperatura ambiente 23,9-28,1 C 28,1 32,2 C 32,2-28,1 C 28,1-23,9 C Pendular 16,9 17,6 20,5 18,1 11,5 Nipple (alto) Niple (baixo) 11,2 13,1 8,0 10,0 13,7 14,7 17,2 12,7 15,1 13,8 * Expresso em porcentagem de peso corporal/dia Adaptado de May e Cols (1997) Diagrama de ajuste de bebedouros tipo Nipple (Agroceres Ross, 2004) 23

leite Vacas preferem água morna à fria Aumentam o consumo com a tempeatura da água próxima à

24 Umidade do ar Alta umidade diminui o consumo de água Diminui CMS Diminui habilidade de aplicar os mecanismos de perda de calor por evaporação Temperatura da água Variável na produção de leite Vacas preferem água morna à fria Aumentam o consumo com a tempeatura da água próxima à temperatura ambiente Temperatura ideal da água entre o C Qualidade/disponibilidade da água 24

25 Estimatima de consumo de água para bovinos em confinamento Água (L/dia) = -19,76 + (0,4202*MT) + (0,1329*CMS) (6,5966*PP) (1,1739*DS) MT = Temperatura máxima (Fahrenheit) CMS = consumo de matéria seca PP = precipitação (cm/dia) DS = % sal dieta COMPORTAMENTO INGESTIVO DE ÁGUA 25

26 Comportamento ingestivo de água Picos: Atividade Ingestão de alimento e/ou ordenha Maior parte durante o dia Comportamento anormal Consumo excessivo de água como comportamento anormal Confinado Restrição de alimento 26

27 RESTRIÇÃO DE ÁGUA Restrição Diminui o CMS < produção Corpo pode absorver grandes quantidades de água concentra urina, porém esta capacidade é limitada 27

28 Restrição de água: sintomas Começo ou pequena: boca seca desconforto Mais tarde ou grande Redução na secreção de sucos gástricos Interrupção da função corporal REDUÇÃO DE CMS Dificuldade de transporte de digesta - mais viscosa anorexia DÚVIDAS???? 28

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