OLERICULTURA GERAL Fatores climáticos e Propagação

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1 CURSO: ENGENHARIA AGRONÔMICA UniSalesiano OLERICULTURA GERAL Fatores climáticos e Propagação Prof. Harumi Hamamura UniSalesiano 1

2 Olericultura Geral Conteúdo Programático Importância e Classificação botânica das Olerícolas. Fatores climáticos e Propagação. Implantação da horta. Tratos culturais. Noções básicas sobre adubação e irrigação. Noções básicas sobre o controle das principais pragas e doenças. Noções básicas de classificação, armazenamento, embalagem e comercialização. Caracterização e Condução das famílias olerícolas: Aliáceas; Aráceas; Azoiáceas; Chenopodiáceas; Fabáceas; Malváceas; Rosáceas. Apiáceas; Asteráceas; Brassicáceas; Convulvoláceas; Liliaceas; Poáceas e 2

3 Fatores climáticos Fatores climáticos Os fatores climáticos afetam decisivamente a produção de olerícolas e por este motivo, freqüentemente ocorre oscilação nos preços. O clima é fundamental para o desenvolvimento de plantas, os fatores climáticos como temperatura e luminosidade podem interferir de forma benéfica ou maléfica no desenvolvimento da planta, sendo assim, controlar esses fatores é de suma importância 3

4 Fatores climáticos O clima é um fator que influencia a produção de hortaliças. Em algumas regiões no verão, a alta pluviosidade e alta temperatura interferem na qualidade e produção das hortaliças e criam condições favoráveis para o aparecimento de doenças. Por outro lado, o frio e os ventos do inverno acabam prolongando o ciclo dessas culturas (Goto & Tivelli, 1998). Fatores climáticos LUMINOSIDADE TEMPERATURA DO AR DO SOLO 4

5 Fatores climáticos Clima Tropical Clima Temperado 5

6 Classificação termoclimática Hortaliças de clima frio C Hortaliças de clima quente C; Hortaliças de clima ameno ou melhoradas 6

7 EXIGÊNCIAS CLIMÁTICAS Fatores climáticos Latitude Altitude Máxima Temperaturas cardinais ou fundamental Mínina Ótima Ciclo cultural Ciclo biológico EXIGÊNCIAS CLIMÁTICAS Ciclo cultural Ciclo biológico 7

8 FATORES CLIMÁTICOS Afetam: Duração do ciclo cultural Precocidade Produtividade Características comerciais do produto Temperatura Germinação; Emergência; Crescimento; Produção; Qualidade. 8

9 TEMPERATURA Variável para cada cultura EFEITO DA TEMPERATURA SOBRE O DESENVOLVIMENTO DAS PLANTAS: Temperaturas máximas: respiração maior que a fotossíntese, Temperaturas mínimas: paralisação do metabolismo, Temperaturas ótimas: crescimento. TEMPERATURA Hortaliças cultivadas a temperaturas abaixo da ótima: Aumento do ciclo, Maioria das hortaliças sofrem injúrias em temperaturas próximas ao do congelamento, Temperaturas abaixo de 10 C por longos períodos também causam injúrias, Hortaliças fruto são mais afetadas na fase de floração e de frutificação. 9

10 TEMPERATURA Hortaliças cultivadas a temperaturas acima da ótima: Redução do ciclo Comprometimento da qualidade comercial Redução da produtividade Temperaturas de C causam desestruturação celular TEMPERATURA Dia Noite Tomate C C Batata C C Pimentão C C 10

11 LUZ Luminosidade Número de horas (fotoperíodo) Luminosidade Excesso de luminosidade causa: Aumento da atividade fotossintética Aumento de matéria seca Falta de luminosidade causa: Estiolamento Pré-disposição a doenças Menor pegamento (mudas) 11

12 Luminosidade Quantidade ótima de luminosidade: Fotossíntese Produção em quantidade e qualidade Luminosidade 12

13 Fotoperíodo: Número de horas de luz - variação do comprimento do dia, correspondente a duração desde a hora do nascer do sol ao pôr do sol. Depende: Latitude Época (estação do ano) Estados do Norte/Nordeste linha do Equador 12 horas de fotoperíodo o ano todo, Rio Grande do Sul: Inverno 10 horas luz/dia Verão 14 horas luz/dia 13

14 Fotoperíodo: Muito útil na definição de cultivo de algumas espécies, variedade, Época de cultivo em determinada região. Fotoperíodo: As plantas que possuem respostas fisiológicas e/ou morfológicas ao fotoperíodo, são classificadas em: Plantas de dia curto (DC): batata para tuberização, morango para florescer, Plantas de dia longo (DL): cenoura, alface e batata para florescer, Cebola e alho para bulbificar. Morango para emitir estolhos, As que não são influenciadas são as de dia neutro (DN) morango cv. 'Seascape. 14

15 Fotoperíodo: Algumas hortaliças são muito sensíveis ao fotoperíodo: Alho e cebola: cada cultivar exige um número mínimo de horas de luz para bulbificar, De acordo com esse mínimo (fotoperíodo crítico) elas poderão ou não ser plantadas em determinadas épocas e regiões. Fotoperíodo crítico Número de horas de luz para bulbificar Precoces: dias curtos Tardias: dias longos 15

16 Fotoperíodo crítico Exemplos: Cebola Pira-Ouro : fotoperíodo crítico menor que 12 horas adaptada a São Paulo, Cebola Pera norte : fotoperíodo crítico entre 13,5 e 14 horas plantada no Rio Grande do Sul, Cebolas européias/argentinas: fotoperíodo crítico superior a 14 horas não formam bulbos no Brasil. FOTOPERÍODO Floração: Dias curtos indução da florada (morango) Dias longos indução da florada (alface) 16

17 FOTOPERÍODO Produção Cebola não bulbifica Alface emite pendão UMIDADE Água 90 % do peso da maioria das hortaliças teor de umidade do ar transpiração. teor de umidade do solo absorção de água e nutrientes. 17

18 Vento Polinização Evapotranspiração Danos mecânicos Precipitação Disponibilidade de água Danos mecânicos (granizo) 18

19 Influência do clima Duração do ciclo da cultura; Fitossanidade; Qualidade do produto; Produtividade; Preço do mercado do produto. Propagação 19

20 PROPAGAÇÃO A Propagação pode ser feita através de diversas estruturas reprodutivas: Sementes, Galhos ou Ramos, Rizomas Bulbos Tubérculos PROPAGAÇÃO A produção de mudas de certas espécies olerícolas, destacando-se tomate, alface e pimentão, tornou-se um tipo particular de exploração a partir de meados da década de 80. Há empresas que se dedicam a essa atividade e fornecem ao olericultor mudas com garantia de qualidade, inclusive fitossanidade. 20

21 PROPAGAÇÃO A produção de material propagativo, como sementes, é um tipo de exploração que exige muito mais conhecimento do produtor, em relação a obtenção de hortaliças para mercado. PROPAGAÇÃO As espécies olerícolas de propagação assexuada, a exemplo da batata, batata-doce, morango e alho, exigem o plantio de certas estruturas vegetativas. Estas devem ser produzidas em culturas especialmente orientadas, obedecendo-se a rigorosas normas de fitossanidade. 21

22 PROPAGAÇÃO Estas estruturas são eficientes veiculadoras de fitopatógenos. Mal-do-pé da batata-doce causada pelo fungo denominado Plenodomus destruens 22

23 PROPAGAÇÃO Cultivo Protegido: A produção de hortaliças em cultivo protegido, dentro de casas de vegetação ou de túneis cobertos com agrofilmes, possibilita o controle de alguns fatores agroclimáticos. PROPAGAÇÃO A Secretaria da Agricultura e Abastecimento, por meio da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) apresentou um sistema de produção com integração de lambari e hortaliças AQUAPONIA. 23

24 MELHORAMENTO DE SEMENTES Sistema Orgânico Sistema Convencional MELHORAMENTO DE SEMENTES Fonte: QjRwIBw&url=http%3A%2F%2Fwww.sakata.com.br%2Finstitucional%2F&bvm=bv ,d.Y2I&psig=AFQjCNHwJgiOFpdz_NIle2AWB8K Eul0eew&ust=

25 MELHORAMENTO DE SEMENTES Fonte: %3A%2F%2Frevistagloborural.globo.com%2FNoticias%2FEconomia-e-Negocios%2Fnoticia%2F2016%2F02%2Fempresa-chinesa-compra-syngenta-por-us-43- bilhoes.html&bvm=bv ,d.y2i&psig=afqjcngyw0lw99gapcr3opzr9ataaif_ng&ust= MELHORAMENTO DE SEMENTES AGRISTAR BEJO BHNSeed ENZA ZADEN FELTRIN HAZERA HM. CLAUSE BR HORTICERES ISLA RIJK ZWAAN SAKATA SYNGENTA TAKII SEED TECNOSEED VILMORIN 25

26 Valor do hortaliças mercado sementes de O valor do mercado de sementes de hortaliças, baseado em preços pagos pelo produtor, alcançou, em 2007, uma cifra ao redor de R$ 300 milhões; Tomate, cebola, alface, melancia, milho-doce, cenoura, abóbora, coentro, pimentão, melão, couve-flor e pepino, respondem por 85% do valor total do mercado de sementes de oleráceas; Nesse grupo, as sementes de CPA correspondem a apenas 18% ao passo que as híbridas representam 82% ; Em volume de sementes comercializado, as CPA s respondem por 92,6% e as híbridas por somente 7,35% alto valor agregado das sementes de cvs. híbridas. Fo Valor do hortaliças mercado sementes de 26

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