FORMAÇÃO DOS PREÇOS E DAS MARGENS NOS SECTORES DO LEITE E DA CARNE UMA ANÁLISE PARA O PERÍODO

Tamanho: px

Começar a partir da página:

Download "FORMAÇÃO DOS PREÇOS E DAS MARGENS NOS SECTORES DO LEITE E DA CARNE UMA ANÁLISE PARA O PERÍODO 2000-2009"

João Lucas Barreiro Flores
8 Há anos
Visualizações:

1 Centro de Investigação Sobre Economia Portuguesa INSTITUTO SUPERIOR DE ECONOMIA E GESTÃO UNIVERSIDADE TÉCNICA DE LISBOA FORMAÇÃO DOS PREÇOS E DAS MARGENS NOS SECTORES DO LEITE E DA CARNE UMA ANÁLISE PARA O PERÍODO CAP Junho de 2011

FORMAÇÃO DOS PREÇOS E DAS MARGENS NOS SECTORES DO LEITE E DA

2 OBJECTIVOS Determinar a estrutura de formação dos preços finais do leite e da carne (de bovino e de ovino), em função dos sectores intervenientes na cadeia de produção desses bens produção, transformação e distribuição e analisar a sua evolução, ao longo da última década para a qual existem dados disponíveis. Determinar as margens de cada sector interveniente na cadeia de produção do leite e da carne produção, transformação e distribuição e analisar a sua evolução, ao longo da última década para a qual existem dados disponíveis. O objectivo último seria a obtenção de margens líquidas (lucros) para cada sector, mas, caso se verifique a não existência de dados que permitam essa obtenção, o estudo terá de ficar pela determinação das margens brutas. 2

Determinar as margens de cada sector interveniente na cadeia de produção do leite e da carne produção, O objectivo último seria a obtenção de margens líquidas (lucros) para cada sector,

3 OBJECTIVOS Comparar os sectores do leite e da carne quanto à análise de preços e margens efectuada. Tirar as conclusões possíveis, em função da informação analisada. 3

4 PREÇOS E MARGENS NO SECTOR DO LEITE Não existem dados sobre os custos totais de produção para cada sector. Tem de se trabalhar com as margens brutas para cada sector e não com as margens líquidas (lucros). Margem bruta da produção = preço de venda do leite à transformação pelos produtores. Margem bruta da transformação = preço de venda do leite à distribuição pelos transformadores custo de aquisição do leite pelos transformadores à produção. Margem bruta da distribuição = preço de venda do leite aos consumidores pelos distribuidores custo de aquisição do leite pelos distribuidores à transformação. 4

Margem bruta da produção = preço de venda do leite à transformação pelos produtores.

5 Evolução dos preços do leite (preços à saída de cada sector, em euros por litro) 5

6 Evolução dos preços do leite (preços à saída de cada sector, em euros por litro) taxas de crescimento anuais 6

7 Evolução das margens brutas do leite em cada sector, em euros por litro 7

8 Evolução das margens brutas do leite em cada sector, em percentagem por cada sector 8

9 Evolução das margens brutas do leite em cada sector taxas de crescimento anuais 9

10 Evolução dos índices do preço do leite na produção e dos custos dos meios de produção agrícola 10

11 PREÇOS E MARGENS NO SECTOR DA CARNE DE BOVINO Não existem dados sobre os custos totais de produção para cada sector. Tem de se trabalhar com as margens brutas para cada sector e não com as margens líquidas (lucros). Margem bruta da produção = preço de venda da carne de bovino à transformação pelos produtores. Margem bruta da transformação = preço de venda da carne de bovino à distribuição pelos transformadores custo de aquisição da carne de bovino pelos transformadores à produção. Margem bruta da distribuição = preço de venda da carne de bovino aos consumidores pelos distribuidores custo de aquisição da carne de bovino pelos distribuidores à transformação. 11

Margem bruta da produção = preço de venda da carne de bovino à transformação pelos produtores.

12 Evolução dos preços da carne de bovino (preços à saída de cada sector, em euros por quilograma) 12

13 Evolução dos preços da carne de bovino (preços à saída de cada sector, em euros por quilograma) taxas de crescimento anuais 13

14 Evolução das margens brutas da carne de bovino em cada sector, em euros por quilograma 14

15 Evolução das margens brutas da carne de bovino em cada sector, em percentagem por cada sector 15

16 Evolução das margens brutas da carne de bovino em cada sector taxas de crescimento anuais 16

17 Evolução dos índices do preço da carne de bovino na produção e dos custos dos meios de produção agrícola 17

18 PREÇOS E MARGENS NO SECTOR DA CARNE DE OVINO Não existem dados sobre os custos totais de produção para cada sector. Tem de se trabalhar com as margens brutas para cada sector e não com as margens líquidas (lucros). Margem bruta da produção = preço de venda da carne de ovino à transformação pelos produtores. Margem bruta da transformação = preço de venda da carne de ovino à distribuição pelos transformadores custo de aquisição da carne de ovino pelos transformadores à produção. Margem bruta da distribuição = preço de venda da carne de ovino aos consumidores pelos distribuidores custo de aquisição da carne de ovino pelos distribuidores à transformação. 18

Margem bruta da produção = preço de venda da carne de ovino à transformação pelos produtores.

19 Evolução dos preços da carne de ovino (preços à saída de cada sector, em euros por quilograma) 19

20 Evolução dos preços da carne de ovino (preços à saída de cada sector, em euros por quilograma) taxas de crescimento anuais 20

21 Evolução das margens brutas da carne de ovino em cada sector, em euros por quilograma 21

22 Evolução das margens brutas da carne de ovino em cada sector, em percentagem por cada sector 22

23 Evolução das margens brutas da carne de ovino em cada sector taxas de crescimento anuais 23

24 Evolução dos índices do preço da carne de ovino na produção e dos custos dos meios de produção agrícola 24

25 CONCLUSÕES Existe uma tendência geral para uma certa estabilização ou até diminuição dos preços (excepto no caso da carne de ovino, onde se regista uma ligeira subida em todos os preços analisados), em especial nos preços à saída da produção. Os preços no produtor representam cerca de 50% do preço final (no consumidor). 25

26 CONCLUSÕES Existe uma relação inversa entre a variação de algumas margens brutas (quando umas aumentam as outras diminuem): margem bruta na transformação versus margem bruta na distribuição (no sector do leite); margem bruta na produção versus margem bruta na distribuição (no sector da carne de bovino). Este facto indicia uma espécie de compensação (pelo menos, parcial) entre as margens brutas, por forma a minimizar os impactos no preço final (no consumidor). 26

27 CONCLUSÕES O aumento dos custos de produção agrícolas, constante e significativo ao longo de todo o período analisado ( ), conjugado com a diminuição dos preços à saída da produção (ligeiro aumento, no caso da carne de ovino), mostra bem com se tem degradado o rendimento dos produtores agrícolas de leite, de carne de bovino e de carne de ovino, ao longo da primeira década do século XXI. 27

Documentos relacionados

AGROPACTO DIA 18 de fevereiro de 2008

AGROPACTO DIA 18 de fevereiro de 2008 Viabilidade Econômica de Modelos de Exploração de Caprinos e Ovinos no SemiÁrido Nordestino Francisco Mavignier Cavalcante França Colaborador do INDI/FIEC Bolsista