UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO COLÉGIO TÉCNICO DIVISAO DE ASSUNTOS ESTUDANTIS

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO COLÉGIO TÉCNICO DIVISAO DE ASSUNTOS ESTUDANTIS PROGRAMA PARA CONCURSO DE MONITORIAS 2017 AGRIMENSURA Francisco Cruz O(a) candidato(a) será avaliado em atividades práticas e entrevista feita pela banca examinadora em data e horários que serão divulgados no mural do CTUR e no site do colégio. ****** AGROECOLOGIA - Valdemir Lúcio Durigon PROGRAMA DA PROVA: - Todo conteúdo cursado nas disciplinas técnicas. MEIO AMBIENTE José Carlos de Azevedo ****** O(a) candidato(a) deverá entregar, no momento da inscrição, Carta de Intenção manuscrita. Tal carta deve ser dirigida à Comissão Avaliadora do Curso de Meio Ambiente. Além disso, deve ser entregue o currículo. Serão pontuadas as participações em eventos na área e participação em Iniciação Científica. Será feita também uma análise das médias anuais do(a) candidato(a) nas disciplinas da área técnica nas duas primeiras séries do curso. O(a) candidato(a) será também submetido a uma entrevista em data e horário divulgados no mural da escola e no site do CTUR. O resultado será baseado na média atribuída pela banca examinadora aos quatro itens (Carta, Currículo, Média Anual nas disciplinas da Área Técnica e Entrevista).

2 BIOLOGIA Prof. Orientador: Hélio Moulin Curt Júnior 1. Composição química da Célula 2. Introdução à citologia 3. Membrana Plasmática Substâncias inorgânicas Substâncias orgânicas A invenção do microscópio e a descoberta da célula. A célula eucariótica A célula procariótica Microscopia Estrutura da membrana Transporte Passivo Transporte Ativo Transporte de grandes moléculas e partículas Água e sais minerais Carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e ácidos nucléicos Óptica e eletrônica Modelo do Mosaico Fluido Difusão, Difusão facilitada, Osmose Bomba de sódio e potássio Endocitose e Exocitose 4. Citoplasma Citoesqueleto Centríolos, cílios e flagelos e fuso mitótico Ribossomos Retículo endoplasmático Complexo golgiense Lisossomos Peroxissomos Vacúolos Mitocôndrias Cloroplastos 5. Metabolismo da Célula 6. Fotossíntese Quimiossíntese 7. Núcleo celular Respiração celular Respiração anaeróbia Fermentação Fase clara e Fase escura Componentes Cromossomos Clonagem Alcoólica. Láctica

3 8. Ácidos Nucléicos 9. Divisão celular 10. Reprodução 11. Nutrição/digestão 12. Respiração DNA RNA Síntese proteica Duplicação do DNA (Replicação) Mitose Meiose Sexuada Assexuada Nutrição nos invertebrados Digestão nos vertebrados. Sistema digestório humano. Respiração nos invertebrados/vertebrados Respiração humana. Modelo da dupla hélice Gametogênese. Fecundação 13. Circulação 14. Excreção 15. Coordenação nervosa Circulação nos invertebrados Circulação nos vertebrados Circulação humana Excreção de substâncias nitrogenadas Excreção nos invertebrados. Sistema urinário humano. Neurônio Coordenação nervosa nos invertebrados Sistema nervoso dos vertebrados Estrutura do Néfron. 16. Sistema endócrino Hormônios e suas funções. Glândulas endócrinas humanas. BIBLIOGRAFIA Disfunções hormonais. AMABIS e MARTHO. Conceito de Biologia. Volume único ou 1 e 2. Moderna, CÉSAR e SEZAR. Biologia. Volume único. Saraiva, CLÉZIO e BELLINELLO. Volume único. Atual Editora, FAVARETTO, J. Arnaldo e MERCADANTE, Clarinda. Biologia. Volume único. Moderna, LAURENCE, J. Biologia: Ensino Médio. Volume único. Nova Geração, LOPES, Sônia. Bio. Volume único. Saraiva, LINHARES, Sérgio e Fernando G. Biologia hoje. Volumes 1 e 2. Ática, 1997.

4 FÍSICA Prof. Orientador: Sebastião Tadeu de Oliveira Almeida Programa da prova: Velocidade média; Movimento uniforme; Movimento uniformemente variado; Lançamento oblíquo; Leis de Newton; Aplicações das leis de Newton; Energia cinética; Energia potencial elástica e gravitacional; Conservação da energia mecânica; Escalas termométricas; Estados físicos da matéria; Dilatação térmica; Calor; Transmissão de calor; Equação geral do gás ideal; Teoria cinética dos gases; 1ª e 2ª lei da termodinâmica; Bibliografia: Os Fundamentos da Física. Volume 1 e 2. Nicolau, Ramalho e Toledo. Moderna. Editora: Tópicos da Física. Volume 1 e 2. Helou, Gualter e Newton. Editora Saraiva. Física Clássica. Volume 1 e 2. Calçada e Sampaio. Editora Atual.

5 HISTÓRIA Paulo Gama 1 - O Renascimento: características principais. 2 - Reforma e Contra Reforma: a Reforma Calvinista, a Reforma Anglicana e os elementos principais da Contra Reforma. 3 - As Grandes Navegações: objetivos iniciais, o périplo africano, as viagens de Vasco da Gama e Cabral. 4 - Absolutismo e Mercantilismo: as justificativas do poder absoluto / características e tipos de mercantilismo. 5 - Brasil Colônia: escravidão ameríndia e africana e formas de resistência. 6 - Brasil Colônia: a agromanufatura do açúcar, a plantation e as características do Sistema Colonial. 7 - Brasil Colônia: tipos de bandeirismo e características da mineração / a urbanização na área mineradora. 8 - O Iluminismo: os pensadores, o despotismo esclarecido e a fisiocracia. 9 - A Revolução Industrial: as razões do pioneirismo inglês / as condições de vida e trabalho / primeiras reações dos trabalhadores A Revolução Francesa e o Período Napoleônico: a influência iluminista / a Convenção Nacional / a política externa napoleônica Liberalismo e Socialismo: liberalismo econômico e político / socialismo utópico, principais características do comunismo e do anarquismo A Independência dos EUA e da América Espanhola: a relação entre a negligência salutar e a ação dos colonos ingleses após a Guerra dos 7 Anos / a relação entre as intervenções napoleônicas e os movimentos de independência na América / a ação das Juntas Governativas / Simón Bolívar e o Congresso do Panamá Conjurações Mineira e Baiana: semelhanças e diferenças entre esses movimentos O Período Joanino e a Independência do Brasil: as reformas de D. João no Rio de Janeiro / o Reino Unido / a ação das Cortes portuguesas e a independência (o acordo bragantino ) O Primeiro Reinado: elementos da crise Os EUA no século XIX: um país, duas sociedades / a Guerra de Secessão e suas consequências.

6 17 - A América Latina no século XIX: protagonismo inglês / caudilhismo / fragmentação territorial O Segundo Reinado: a questão da mão de obra / café / relação com a Inglaterra / o parlamentarismo às avessas e os partidos políticos. BIBLIOGRAFIA ALENCAR, Chico, CARPI, Lúcia e RIBEIRO, M. C. História da Sociedade Brasileira. RJ: Ed. Ao Livro Técnico, 1998 AQUINO, R. S. L., LOPES, O.G. P. C., FRANCO, D. DE A. e ALVARENGA, F. J. M. História das Sociedades Das Sociedades Modernas às Sociedades Atuais. SP: Ed. Record, Sociedade Brasileira: Uma História Através dos Movimentos Sociais. SP: Ed. Record, AZEVEDO, G. e SERIACOPI, R, História em Movimento volumes 1, 2 e 3. São Paulo: Editora Ática, HUBERMAN, Leo. História da Riqueza do Homem. SP: Ed. Ltc, 21ª edição. HOSPEDAGEM Fernanda Travassos de Castro/ LaraPassamany Merabet/Carmelinda Silva 1 Agência, Introdução, Panificação, Bebidas, A&B I e Segurança Alimentar CONTEÚDO: TERMINOLOGIA TÉCNICA DE TURISMO E HOTELARIA Referência Bibliográfica: Apostila de Agência CONTEÚDO: BARTENDER Referência Bibliográfica: Apostila do Senac CONTEÚDO: ALIMENTOS E BEBIDAS - PANIFICAÇÃO 1 - Farinha de trigo (composição e utilização) 2 - Tipos de pães (nomenclatura nacional e internacional) 3 - Equipamentos e utensílios utilizados na panificação 4 - Tipos de finalizações utilizadas na confeitaria 5- Tipos de cremes utilizados na confeitaria

7 Referência Bibliográfica: ALMEIDA NETO, Augusto Cezar de. História da Panificação Brasileira. CASAGRANDE, Clecia. O Pão na mesa brasileira. SENAC, CAUVAIN, Stanley P. & YOUNG, Linda S. Tecnologia da Panificação - 2ª ed. CENATEC de Produtos Alimentares. Técnicas de Fabricação de Pães. Vassouras: Editora: SENAI p. SEBESS, Marina. Técnicas de Confeitaria Profissional. 3ª ed. SENAC, SEBESS, Paulo. Técnicas de Padaria Profissional. SENAC, CONTEÚDO: ALIMENTOS E BEBIDAS E SEGURANÇA ALIMENTAR 1- Noções básicas sobre cozinha regional e internacional; 2- Entendimento das distribuições dos diversos cargos na brigada; 3- Compreensão sobre as boas práticas de fabricação e legislações afins; 4- Elaboração e técnicas de manipulação segura no preparo de alimentos; 5- Cutelaria; 6- Adequado atendimento ao cliente; 7- Conhecimentos sobre equipamentos, móveis e utensílios da cozinha; 8- Domínio da etiqueta durante a execução do mise in place. Referência Bibliográfica: CASTELLI, G. Administração Hoteleira. 9.ed. Caxias do Sul: EDUCS, DAVIES, C. A. Alimentos Bebidas. Caxias do Sul: EDUCS, FLANDRIM, Jean-Louis; MONTANARI, Massimo. História da alimentação. São Paulo: Ed. Estação Liberdade, FREUND, F. T. Alimentos e Bebidas uma visão geral. Senac Nacional: 1ª edição, HAYES, Ninemeier. Gestão de Operações Hoteleiras. São Paulo: Pearson Pratice Hall, PHILIPPI, S. T. Nutrição e Técnica dietética. 2.ed. Sâo Paulo: Manole, SILVA JUNIOR, E. A. da. Manual de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação. São Paulo: Varela, ª edição.

8 TEICHMAN, I. Cardápios - Técnicas e Criatividade. Caxias do Sul: EDUCS, TEIXEIRA, S. MILET, Z. CARVALHO, J. BISCONTINI. T.M. Administração aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição. São Paulo: Atheneu, TEICHMAN, I. Cardápios - Técnicas e Criatividade. Caxias do Sul: EDUCS, Associação Brasileira da Alta Gastronomia ABAGA. Dicionário Gastronômico. Disponível em: ABAGA, id=28&page=2. Acesso em 25 de agosto de BARRETO, R. L. P. Passaporte para o sabor: tecnologias para a elaboração de cardápios. São Paulo: Ed. Senac São Paulo, SEBESS, Mariana G. Técnicas de Cozinha Profissional. São Paulo: SENAC, TEICHMANN, Mendes.Tecnologia Culinária. Caxias do Sul (RS): EDUCS, WRIGHT, Jeni & TREUILLE, Eric. Le Cordon Bleu Todas as Técnicas Culinárias. São Paulo: Marco Zero, FRYER, Kate. Culinária para Principiantes. São Paulo: Manole, KICH, Bruno C. Culinária Básica para Homens na Cozinha. Porto Alegre: EDIPLAT, s/d. KOVESI, Betty; SIFFERT, Carlos; CREMA, Carole. 400 G Técnicas de Cozinha. São Paulo: IBEP Nacional, LÍNGUA INGLESA Profª. Orientadora: Cris Weber e Dilermando Moraes Costa Conteúdo Gramatical da Língua Inglesa do 1º ano e do 2º ano em compreensão de texto e redação de no mínimo 150 palavras. O (a) candidato (a) deverá entregar, no dia da avaliação, uma proposta de atividade com tópico de livre escolha para uma turma de 1º ano. PLANO DE ATIVIDADE DO MONITOR - Preparar exercícios conforme solicitação do professor; - Desenvolver exercícios com os alunos; - Auxiliar os professores em tarefas didáticas; - Participar de reunião agendada pelo professor (orientador); - Escrever relatórios bimestrais; - Auxiliar na organização de ações culturais e pedagógicas promovidas pelo orientador.

9 LÍNGUA PORTUGUESA PROGRAMA DA PROVA: Gramática Variedades Linguísticas; Classe de palavras; Estrutura e formação de palavras; Frase, oração e período; Estudo do período simples: termos essenciais, integrantes e acessórios; Estudo do período composto: emprego dos conectivos. II. Leitura e produção de textos Tipos de textos: narração, descrição e dissertação; Colocação pronominal; Concordância: nominal e verbal; Regência: nominal e verbal; Acentuação gráfica; Pontuação PORTUGUÊS As etapas e critérios que adotaremos no processo seletivo para monitoria em Língua Portuguesa, em 2017, serão: 1. Análise do desempenho escolar dos candidatos em anos anteriores: a.1) Notas em língua portuguesa (média simples, com base em 2015/2016); a.2) Conduta geral e conduta escolar. Obs.1 : esta etapa terá caráter eliminatório. Seguirão apenas aqueles que atingirem média igual ou maior que 7,0 no item a.1 bem como avaliação positiva no item a.2. Obs. 2: o resultado será divulgado até a véspera da data de realização da próxima etapa. 2. Avaliação escrita: a) Será produzida uma carta de intenções, num período mínimo de 30 minutos, pelos candidatos considerados aptos na etapa 1, no mesmo dia e local das avaliações das demais provas de monitoria. Obs.1: esta etapa terá caráter eliminatório, seguindo para a próxima fase apenas aqueles que atingirem nota igual ou maior que 7,0.

10 3. Entrevista individual: a) Com duração de até 15 min, constando de conteúdos linguísticos, conforme o programa divulgado no edital; Obs.1: A etapa 3 também possui caráter eliminatório, sendo necessário o candidato atingir nota igual ou maior que 7,0, cujo resultado será divulgado em até 48h. Obs.2: A equipe de Língua Portuguesa se responsabilizará por organizar o calendário de entrevistas dos candidatos aptos a esta etapa. Resultados: a) Todos os resultados das etapas serão divulgados no mural da entrada do prédio principal. b) A nota final será composta pela média simples das três etapas constantes do processo seletivo; c) A classificação final obedecerá ao resultado em ordem decrescente das notas obtidas pelos candidatos. MATEMÁTICA Prof. Orientador: José Carlos A. De Souza Luiz Alberto Timotheo da Rocha 1. Funções. 2. Função exponencial. 3. Logarítimos. 4. Função Logarítimica. 5. Progressão Aritmétrica 6. Progressão Geométrica. 7. Funções Trigonométricas. 8. Matrizes. 9. Determinantes. 10. Sistemas Lineares. 11. Análise Combinatória. 12. Geometria Plana BIBLIOGRAFIA BÁSICA Matemática Vols. 1, 2 e 3 Dantes. Ed. Atica Matemática Vols. 1, 2 e 3 Gelson, Osvaldo, David. Roberto, Nilze. Ed. Atual ******

11 QUÍMICA Prof. Orientador: Rosana Petinatti e Maria Aparecida Barbosa I Matéria e suas propriedades Matéria; Energia; Substâncias; Mistura das substâncias; Relação PF e PE entre substâncias e misturas; Materiais: azeotrópico e eutético Processo de separação das misturas, fenômenos físicos e químicos (Obs.: em Química o termo correto para mistura é material). II Estrutura Atômica Modelos atômicos; Modelo atômico de Rutherfor-Bohr; Conceito de número atômico e número de massa Simbologia; Elemento químico; Particularidade dos elementos (isotopia, isobaria, alotropia) Estados energéticos dos elétrons; Distribuição dos elétrons nos átomos e íons; Números quânticos; Classificação periódica dos elementos; Estudo da tabela periódica (tamanho do átomo, caráter metálico, eletronegatividade, afinidade eletrônica, potencial de ionização). III Ligações Químicas Interatômicas Ligações iônicas; Ligações covalentes simples, dativa e metálica; Polaridade e geometria das moléculas; Ligações intermoleculares (dipolo-induzido, dipolo-dipolo e ligações de hidrogênio); Número de oxidação. IV Funções Químicas Conceitos de ácido e base segundo Arrhenius, Brönsted-Lowy e Lewis; Estudo das funções: ácidos, base, sal e óxido (classificação, nomenclatura e propriedades). V Reações Químicas Classificação (síntese ou adição; análise ou decomposição; deslocamento ou simples troca; dupla troca e oxi-redução)

12 Condições para ocorrer reações de simples troca e dupla troca; Balanceamento das equações químicas; Principais reações envolvendo as funções inorgânicas. VI Estudo das Massas Unidade de massa; Massa Atômica; Massa Molecular; Conceito de mol; Lei de Avogadro; Massa Molar; Volume Molar; Equação de Clapeyron. VII Cálculo estequiométrico VIII Soluções Classificação; Concentração das soluções; Diluição e mistura das soluções (mesmo soluto e solutos diferentes que reagem entre si); Volumetria. VIV - Termoquimica X- Eletroquímica BIBLIOGRAFIA FELTRE, Ricardo. Fundamentos da Química. São Paulo, Moderna. (volume único) FONSECA, Martha Reis Marques da. Completamente Química: Química Inorgânica e Físico Química. São Paulo, FTD. (volumes 1 e 2) PERUZZO, Tito M.; CANTO, Eduardo L. de. Química na Abordagem do Cotidiano. São Paulo, Moderna. (volume único) SARDELLA, Antônio. Química: Série Novo Ensino Médio. São Paulo, Ática. (volume único) USBERCO, João; SALVADOR, Edgard. Química Inorgânica e Físico Química. São Paulo, Saraiva. (volumes 1 e 2) Outros autores que apresentem este programa de forma atualizada.

13 PLANO DE ATIVIDADE DO MONITOR (COMUM A TODOS OS CANDIDATOS) - Auxiliar os professores em tarefas didáticas; - Preparar exercícios conforme solicitação do professor; - Desenvolver exercícios com os alunos; - Auxiliar os professores na realização de aulas práticas; - Participar de reunião agendada pelo professor (orientador). CTUR, 10 de abril de Divisão de Assuntos Estudantís Maria do Socorro G. F. Durigon