UNIVERSIDADE PAULISTA UNIP MEDICINA VETERINÁRIA PROFA. DRA. VIVIAN C. C. HYODO. Aula 1 Água

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1 UNIVERSIDADE PAULISTA UNIP MEDICINA VETERINÁRIA PROFA. DRA. VIVIAN C. C. HYODO Aula 1 Água

2 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MATÉRIA VIVA Principais átomos C, H, O, N, P, S. Principais Moléculas 70% a 80% Água 10% a 15% Proteínas 2% a 3% Lipídios 1% Glicídios 1% Ácidos nucléicos 1% Sais Minerais

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4 ÁGUA Substância mais abundante Associada a manutenção da vida em nosso planeta Um dos componentes básicos da célula Permeia todas as porções de todas as células Animais Intracelular: 55-60% Extracelular: 40-45% Vias de Eliminação Pele, pulmões, rins e intestino; Propriedades comuns Cor, odor, sabor, estado físico

5 ÁGUA Molécula composta por dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio Formam um ângulo de 104,5º Geometria espacial angular Dipolo elétrico molécula polarizada Os pólos das moléculas de água se atraem por uma força intermolecular denominada ligação de hidrogênio Fluida em condições normais de temperatura e pressão

6 MOLÉCULA DE ÁGUA

7 PROPRIEDADES DA ÁGUA ADESÃO E COESÃO Coesão Moléculas fortemente unidas Adesão Unem-se também a outras moléculas polares

8 PROPRIEDADES DA ÁGUA Único fluido que se expande ao se congelar Gelo menos denso Flutua na água líquida Organismos conseguem viver na água líquida e sob a camada de gelo

9 PROPRIEDADES DA ÁGUA

10 PROPRIEDADES DA ÁGUA SOLVENTE UNIVERSAL A água dissolve vários tipos de substâncias polares e iônicas (hidrofílicas), como vários sais e açúcar, e facilita sua interação química, que ajuda metabolismos complexos

11 PROPRIEDADES DA ÁGUA ALTO CALOR ESPECÍFICO Calor específico é definido como a quantidade de calor que um grama de uma substância precisa absorver para aumentar sua temperatura em 1 C sem que haja mudança de estado físico. Devido ao alto calor específico da água, seres vivos não sofrem variações bruscas de temperatura.

12 PROPRIEDADES DA ÁGUA CALOR DE VAPORIZAÇÃO É a quantidade de calor necessária para que uma substâncias passe de estado líquido para o estado de vapor. Devido ao elevado calor de vaporização da água, uma superfície se resfria quando perde água na forma de vapor

13 PROPRIEDADES DA ÁGUA CAPILARIDADE Quando a extremidade de um tubo fino de paredes hidrófilas é mergulhada na água, as moléculas dessa substância literalmente sobem pelas paredes internas do tubo, graças a coesão e a adesão entre as moléculas de água.

14 CAPILARIDADE

15 PROPRIEDADES DA ÁGUA TENSÃO SUPERFICIAL

16 PROPRIEDADES DA ÁGUA

17 FUNÇÕES DA ÁGUA TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS TERMORREGULAÇÃO LUBRIFICANTE REAÇÕES DE HIDRÓLISE EQUILÍBRIO OSMÓTICO EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE

18 TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos. Organismos mais evoluídos apresentam sistemas circulatórios (hemolinfa, sangue e seiva vegetal). A urina é uma maneira de eliminar toxinas. As células apresentam-se em estado coloidal (rico em água) o que facilita transporte de substâncias.

19 FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS Reações químicas ocorrem mais facilmente com os reagentes em estado de solução. Em algumas reações químicas a união entre moléculas ocorre com formação de água como produto (síntese por desidratação). Reações de quebra de moléculas em que a água participa como reagente são denominadas reações de hidrólise.

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22 TERMORREGULAÇÃO Seres vivos só podem existir em uma estreita faixa de temperatura A água evita variações bruscas de temperatura dos organismos A transpiração diminui a temperatura corporal de mamíferos

23 LUBRIFICANTE Nas articulações e entre os órgãos a água exerce um papel lubrificante para diminuir o atrito entre essas regiões A lágrima diminui o atrito das pálpebras sobre o globo ocular A saliva facilita a deglutição dos alimentos

24 VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA Espécie Água-viva - 98% de água Sementes - 10% de água Espécie humana - 70% de água

25 VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA IDADE Feto humano 94% de água Recém-nascido 69% de água Adulto 60% de água

26 METABOLISMO A quantidade de água é diretamente proporcional à atividade metabólica da célula. Neurônio 80% de água Célula óssea 50% de água

27 METABOLISMO É o conjunto de processos físicos e de reações que ocorrem em um sistema vivo e resulta na montagem ou quebra de moléculas complexas. É constituído por reações anabólicas e catabólicas - Anabolismo = Reações de síntese Absorvem energia Exemplo: fotossíntese - Catabolismo = Reações de degradação Liberam energia Exemplo: respiração

28 Corpo Humano 75% Água Perdas diárias: Respiração - 0,4 litros Urina - 1,2 litros Transpiração - 0,6 litros Evacuação - 0,1 a 0,3 litros TOTAL - 2,5 litros Quanta água precisa repor por dia: Beber água - 1,5 litros. Ingerir alimentos - 1,0 litro