PAIXÃO E EXCELÊNCIA EM CULINÁRIA

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1 PAIXÃO E EXCELÊNCIA EM CULINÁRIA

2 REALIZE SEU SONHO DE TORNAR-SE UM CHEF Aspire a uma carreira no campo da culinária escolhendo a Culinary Arts Academy Switzerland: as melhores tradições, treinamento de cozinha e instalações modernas, os mais recentes métodos de administração - tudo isso no coração da Europa. No cruzamento das tradições culinárias europeias, a Culinary Arts Academy Switzerland irá preparar você para uma carreira no emocionante mundo da culinária. Os programas se concentram nas capacidades e práticas necessárias nas áreas operacionais da cozinha, combinando-as com cursos de administração. Ser um chef não se resume à experiência adquirida na cozinha, mas inclui também a experiência do dia a dia, quando se come fora, viaja ou passa horas lendo livros de culinária. Os chefs são pessoas apaixonadas! A missão da Culinary Arts Academy Switzerland é nutrir nos estudantes uma paixão por comida e gastronomia através do desenvolvimento de uma excelente prática culinária e da dedicação, em um ambiente que reflete a realidade da indústria culinária atual e suas tendências.

3 RESUMO DO PROGRAMA Escolha a duração que melhor se adapta às suas necessidades; de cursos de um ano a programas de Bachelor Degree de três anos, a escolha é sua! Bachelor Degree em Artes Culinárias 1º ANO Adquirir capacidades Campus de Lucerna ou Le Bouveret Campus de Le Bouveret Estágio remunerado 2º ANO Dominar a arte Campus de Le Bouveret Estágio remunerado 3º ANO Assumir a liderança Campus de Le Bouveret 2 termos acadêmicos 1 termo acadêmico (11 semanas) Na Suíça 2 termos acadêmicos Na Suíça ou em qualquer ponto do mundo 2 termos acadêmicos SWISS ADVANCED CERTIFICATE EM ARTES CU- LINÁRIAS SWISS HIGHER DIPLOMA EM ESTUDOS CULINÁRIOS BACHELOR OF ARTS (HONOURS) EM ARTES CULINÁRIAS Especialização em Confeitaria e Chocolates 1º ANO Campus de Lucerna Estágio remunerado 2 termos acadêmicos Na Suíça ou em qualquer ponto do mundo CERTIFICADO SUÍÇO EM CONFEITARIA E CHOCOLATES Pós-Graduação e Mestrado em Gestão Culinária DESCUBRA O MUNDO DA CULINÁRIA Campus de Le Bouveret Estágio remunerado Campus de Le Bouveret 2 termos acadêmicos Na Suíça * CRIE NOVAS TENDÊNCIAS CULINÁRIAS 2 akademische Trimester (2 x 11 Wochen) Estágio remunerado (opcional) Na Suíça ou em qualquer ponto do mundo PÓS-GRADUAÇÃO EM ARTES CULINÁRIAS MASTER OF INTERNATIONAL BUSINESS EM GESTÃO CULINÁRIA * Para os alunos que concluírem somente o Diploma de Pós-Graduação e não continuarem para o Mestrado, o estágio é opcional Todos os programas são lecionados em inglês. O salário mínimo mensal para um estágio na Suíça é CHF

4 PREPARE-SE PARA UMA CARREIRA COM MUITO SABOR O mundo da culinária é um setor emocionante, com uma grande variedade de oportunidades profissionais em aberto para você em todo o mundo. OPÇÕES DE CARREIRA INTERNACIONAL EMPOLGANTES Proprietário de restaurante Chefe de cozinha Chef privado Chef em cruzeiros Chef de catering de cias. aéreas Chef de saúde/bem-estar Supervisor de catering Supervisor de alimentos e bebidas Chefe de projeto de pesquisa e desenvolvimento Consultor gastronômico em programas de TV Estilista/crítico/jornalista culinário Professor de cozinha Designer de cozinha Nutricionista/dietista PARCERIAS E ACREDITAÇÃO A Culinary Arts Academy Switzerland foi avaliada pela qualidade de sua educação e operações, e recebeu acreditação de organismos de certificação reconhecidos internacionalmente, tanto na Suíça como em todo o mundo. Orgulho, paixão, profissionalismo e paciência, tal como aprendemos na escola, são essenciais para o sucesso. Fábio Henrique Watanabe (Brasil) Finalista, Bocuse d Or 2013 A parceria com o Hotel Ritz Paris é uma prova da qualidade do treinamento oferecido na Culinary Arts Academy Switzerland. Esta colaboração exclusiva fortalece a experiência de aprendizagem dos alunos, colocando-os em contato com experiências e conhecimentos no setor a nível internacional. O grau de Bachelor of Arts Honours em Artes Culinárias é outorgado pela University of Derby (Reino Unido). Os programas de graduação e pós-graduação são reconhecidos pelo Cantão de Valais, Suíça.

5 ESCOLHA A CULINARY ARTS ACADEMY SWITZERLAND Com paixão e dedicação, a Culinary Arts Academy Switzerland irá oferecer-lhe os ingredientes certos para uma criativa carreira culinária. Foco na cozinha europeia Com campi no centro de Lucerna e em Le Bouveret, a Culinary Arts Academy Switzerland está localizada bem no coração da Europa, rodeada pelas tradições culinárias da Itália e da França. O programa irá desenvolver seu apreço pelas filosofias, capacidades e tradições culinárias europeias e apresentar-lhe as tendências mais modernas. profissional. No Fórum de Recrutamento Internacional organizado pelo Swiss Education Group, você irá conectar-se com empregadores de todo o mundo, dando-lhe acesso às melhores oportunidades de carreira. Após terminar o curso, você vai tornar-se um membro da rede de estudantes global do Swiss Education Group, atualmente com mais de graduados e 28 polos em todo o mundo. Bachelor degree receita para o sucesso! Na Culinary Arts Academy Switzerland, você vai combinar habilidades práticas de cozinha com aulas de gerenciamento moderno, dando-lhe as ferramentas para administrar um restaurante ou equipe de cozinha. A experiência prática inclui estágios remunerados em alguns dos melhores restaurantes com estrelas Michelin e hotéis de quatro e cinco estrelas na Suíça. Aulas práticas em grupos pequenos As aulas em grupos pequenos asseguram que você terá atenção pessoal de professores-chefs com experiência internacional, permitindo que você aplique o que aprendeu no laboratório de cozinha. A Culinary Arts Academy Switzerland coloca à sua disposição instalações novas em folha e a tecnologia mais recente em suas salas de aula, restaurantes e cozinhas de treinamento. Orientação profissional de nível mundial A equipe de Aconselhamento Profissional da Culinary Arts Academy oferece conselhos sobre estágios e orientação para sua carreira

6 AMBIENTE DE APRENDIZAGEM DE ALTA QUALIDADE Com alunos provenientes de todos os cantos do mundo, a Culinary Arts Academy Switzerland oferece uma atmosfera única de aprendizagem e uma experiência verdadeiramente multicultural. NO CORAÇÃO DA EUROPA A Culinary Arts Academy Switzerland tem a vantagem única de estar situada no centro da Europa, com campi operacionais nas regiões de língua francesa e alemã da Suíça. Desse modo, você tem oportunidade de mergulhar em duas culturas e línguas diferentes, e se beneficiar da riqueza de experiências culinárias e tradições que ambas oferecem. INSTALAÇÕES MODERNAS Situada dentro dos campi do César Ritz Colleges, uma das principais escolas de administração hoteleira do mundo, a Culinary Arts Academy Switzerland tem duas sedes de excelência: no centro de Lucerna, um destino turístico de renome mundial na Suíça central, e em Le Bouveret, nas margens do Lago de Genebra. Em ambos os campi você irá desfrutar de instalações de treinamento novas em folha e a tecnologia mais recente nas salas de aula, restaurantes e cozinhas. O alojamento e as refeições no campus estão incluídos nas taxas. Alemanha Culinary Arts Academy Switzerland Tel info@culinaryarts.ch França Zurique Lucerna Áustria Membro de Genebra Itália