BIOTECNOLOGIA E ALIMENTOS: DESAFIOS DA DÉCADA

Transcrição

1 CRBio2 na Fundação Rio-Zoo Rio de Janeiro 4/09/2014 SIMPÓSIO DE BIOLOGIA: DESAFIOS DA DÉCADA Alimentos transgênicos: economia e qualidade de vida BIOTECNOLOGIA E ALIMENTOS: DESAFIOS DA DÉCADA Dra. MARIA ANTONIA MALAJOVICH Coordenadora de Biotecnologia do Instituto de Tecnologia ORT Diretora Científica da ANBIO Biotecnologia: ensino e divulgação maria.antonia@bteduc.bio.br

2 A LEI DE BIOSSEGURANÇA /05 (BRASIL) Declara ser obrigatório informar, na lista de ingredientes de um produto, a presença de derivados de OGMs em quantidade maior a 1%. Confirma o símbolo utilizado desde 2003 (Portaria 2658/03). A informação também é obrigatória em outros países (União Europeia, Austrália, Nova Zelândia, Japão, China, Rússia). O Brasil é o único que impõe o símbolo. Por quê?

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4 A BIOTECNOLOGIA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Alimentos tradicionais produzidos com microrganismos starters (GRAS = generally recognized as safe) Aditivos (conservantes, adoçantes, modificadores de consistência, complementos, enzimas, etc.) produzidos por mos. transgênicos Cultivos transgênicos Produtos derivados de um cultivo transgênico Animais alimentados com rações preparadas com cultivos transgênicos Cultivos biofortificados (transgênicos) Cultivos biofortificados (não transgênicos), porém obtidos com biotecnologia moderna

5 CULINÁRIA ÓLEO INDÚSTRIA QUÍMICA (Sabões, inseticidas) INDÚSTRIA DE ALIMENTOS (Bolos, balas, sorvetes, doces, refrigerantes, bebidas alcoólicas) AGROPECUÁRIA (Ração animal) GRÃOS INDÚSTRIA FARMACÉUTICA (Antibióticos, aspirina, desinfetantes) INDÚSTRIA QUÍMICA (Etanol, plásticos, adesivos cerâmicos) CULINÁRIA (espiga, grãos, pipoca etc.) BIOCOMBUSTÍVEIS EXPLOSIVOS INDÚSTRIA TÉXTIL INDÚSTRIA DE PAPEL

6 TRANSGÊNICOS, O QUE O CONSUMIDOR QUER SABER... Ingestão de DNA O DNA é um componente dos alimentos. Marcadores de resistência a antibióticos Composição química Produção de toxinas e/ou alérgenos Promotor viral Outros efeitos Geralmente sem uso clínico e/ou para os quais já se encontrou resistência nas bactérias do intestino. Existe a possibilidade de eliminar esses marcadores. Equivalente entre os novos alimentos e os convencionais. O risco de alergenicidade dos alimentos transgênicos não é maior que o dos convencionais. A resistência a insetos diminui o ataque de fungos e a produção de micotoxinas (aflatoxina) O promotor do vírus do mosaico da couve-flor (CaMV) tem sido detectado nos cultivos de canola, couve-flor e repolho, sendo ingerido pelo homem faz décadas, sem efeito reconhecido. Até agora não foram detectados efeitos devidos a inserção do transgene em diferentes lugares.

7 TRANSGÊNICOS, O QUE O CONSUMIDOR TEM QUE SABER... A noção de segurança alimentar é um conceito bastante flexível (batata, kiwi, amendoim). Contudo, todos os alimentos de origem transgênica comercializados atualmente foram devidamente analisados e aprovados pelas autoridades correspondentes, sendo consumidos há vários anos. Os alimentos de origem transgénica são avaliados caso a caso, de modo a poder afirmar que determinado alimento transgênico é tão seguro quanto o seu equivalente convencional. A avaliação de riscos compreende a construção do transgene, a composição centesimal e o valor nutritivo do alimento, a produção de substâncias alergênicas ou tóxicas e os efeitos devidos à presença do transgene.

8 PASSADA UMA DÉCADA... O medo do transgênico continua embutido nos livros de texto, sendo transmitido pelos professores como ainda não se sabe se... Sabe-se sim. Organizações internacionais como FAO, OMS, OECD, ILSI, EFSA, Academias de Ciências e vários Prêmios Nobel concluíram que os alimentos transgênicos disponíveis são tão seguros quanto os alimentos convencionais. Entre 1996 e 2014 não houve nenhum caso documentado e confirmado de doença ou dano à saúde devidos à ingestão de alimentos transgênicos. Temos deficiências culturais sérias na área científico-tecnológica (PISA / ENEM) Estratégias inescrupulosas de marketing anunciam azeite vegetal sem colesterol, água sem glúten e iogurte sem lactose. Joguinhos eletrônicos infantis onde a criança planta uma semente de tomate transgênica determinam em uma rodada de roleta se o que vai crescer será um tomate ou uma planta devoradora de seres humanos (Trífidos?)

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10 OS DESAFIOS DA PRÓXIMA DÉCADA Aprendizado da coexistência UM MUNDO PLURAL Mais e melhores alimentos Convencionais Orgânicos Transgênicos Biofortificados Zâmbia, Angola (2002) Rejeição de ajuda humanitária (milho transgênico). Malaui, Moçambique e Zimbábue - Proibição de importar alimentos de origem transgênica. EDUCAÇÃO Acesso das populações aos alimentos

11 OS DESAFIOS DA PRÓXIMA DÉCADA Aprendizado da coexistência UM MUNDO PLURAL Mais e melhores alimentos Convencionais Acesso das populações aos alimentos Orgânicos Transgênicos Biofortificados Mia Couto

12 OS DESAFIOS DA PRÓXIMA DÉCADA Aprendizado da coexistência UM MUNDO PLURAL Mais e melhores alimentos Convencionais Orgânicos EDUCAÇÃO Transgênicos Biofortificados

13 Biotecnologia: ensino e divulgação maria.antonia@bteduc.bio.br Dia do Biólogo (2014) Muito obrigada!