CONFINAMENTO DE BOVINOS DE CORTE Luís Fernando G. de Menezes

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Ruth Escobar Caiado
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1 CONFINAMENTO DE BOVINOS DE CORTE Luís Fernando G. de Menezes LUCROS DO CONFINAMENTO GANHO DO PRODUTOR Valorizaçãodo boi magro Peso de abate (logisticae produtividadepormatriz) Manejoda Pastagem e Recria Velocidade de giro Planejamento e risco Aproveitar oportunidades de mercado Preço de venda LUCROS DO CONFINAMENTO GANHOS DO FRIGORÍFICO Fluxo de matéria prima Peso de carcaça (logística e operacional) Acabamento Uniforme Preço de venda PESO DE CARCAÇA EUROPA 332 Kg EUA 300 Kg AUSTRÁLIA 332 (22@) 214 (14@) = 118 kg = 7,8@ 283 Kg (interno) 335 Kg (Japão) R$ 1.131,00 ARGENTINA 221 Kg BRASIL 214 Kg 332 (22@) 214 (14@) = 118 kg = 7,8@ 2@ R$ 1,50 R$ 5,85 IMPACTO DO CONFINAMENTO Sobre o consumidor Animais mais jovens e rastreados Melhor acabados Carne mais macia Carcaças mais uniformes Concentração Bem estar animal produto menostradicional, menos AGPI Sabores estranhos 1

2 2016 2

3 2016 3

4 Por que confinar? Depende: Perfil do produtor (pecuarista) - vocação Localização da propriedade (disponibilidade de alimentos/forragens conservadas + grãos) Oportunidade Mercado Sucesso do confinamento depende de uma série de fatores, dentre os quais destaca-se: Estratégia (Ex.: vendas travadas na BM&F) Oportunidade Boa compra (comprar bem animais para engorda) Nutrição adequada Dieta fornecida: 1- Dieta Formulada 2- Dieta Fornecida 3- Dieta Consumida 4- Dieta Digerida Há uma distância razoável entre o ideal e o real Logo: devemos ter cuidado e trabalhar com folgas 4

06/12/2016 BM&F Folgas : exemplos - Não trabalhar com lotação máxima permitida - Não exacerbar no espaçamento mínimo de cocho - Não fornecer dieta: na ponta do lápis, se a tabela recomenda 70% de NDT

5 06/12/2016 BM&F Folgas : exemplos - Não trabalhar com lotação máxima permitida - Não exacerbar no espaçamento mínimo de cocho - Não fornecer dieta: na ponta do lápis, se a tabela recomenda 70% de NDT para um determinado ganho, trabalhar com 72%, por exemplo - Não confiar 100% na qualidade do serviço da mão de obra Sinônimo de profissionalismo Nem sempre é a maior rentabilidade, mas com certeza, a maior segurança Possibilidade de estabelecer rendimento da operação financeira no momento da compra antecipada dos insumos (alimentos) MANEJO DA ALIMENTAÇÃO Adaptação Horário maximização do consumo Granulometria da dieta Qualidade da mistura Leitura de cocho Desperdício 5

6 EVOLUÇÃO DO CONFINAMENTO NO BRASIL Maior oferta de grãos e co-produtos Custo da energia do concentrado x volumoso Operacionalidade em grande unidades de confinamento Melhoria na qualidade dos animais RAÇÕES COM ALTO TEOR DE CONCENTRADO 6

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10 ADAPTAÇÃO À RAÇÕES COM ALTO CONCENTRADO Adaptação do rumen Papilas ruminais e absorção de ácidos Adaptação do cérebro Enchimento ruminalx mecanismo quimistático 10

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Seleção de animais: desempenho Raça Sexo Idade Peso (categoria) Não adianta querer confinar um animal que não responderá no confinamento Seleção de animais: desempenho Ganho Compensatório = ganho

13 Seleção de animais: desempenho Raça Sexo Idade Peso (categoria) Não adianta querer confinar um animal que não responderá no confinamento Seleção de animais: desempenho Ganho Compensatório = ganho avançado de peso após período de restrição alimentar Ideal: bovinos jovens advindos de sistemas à pasto No final do período das águas, praticamente todas as pastagens não oferecem condições para ganho de peso ideal de animais jovens em crescimento 13

14 Acabamento de carcaça: deposição de gordura Fase mais cara do confinamento Atenção: comprar animais pesados e gordos. Ex.: 14 a 15@ com objetivo de abate com 18 a 20@ Apesar do valor final/boi abatido ser maior (mais carne), esta operação pode ser antieconômica (confinamento) 14

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17 Qual é o melhor sistema, o melhor tipo de confinamento? Qual é o melhor sistema, o melhor tipo de confinamento? 17

Tipos de confinamento: Experimentos: maiores ganhos obtidos em confinamentos totalmente cobertos com piso de concreto No entanto: realidade = cara!

18 Tipos de confinamento: Experimentos: maiores ganhos obtidos em confinamentos totalmente cobertos com piso de concreto No entanto: realidade = cara!! Elevado custo de implantação x benefício (duvidoso) Instalações: Cuidados Respeitar limites do animal (conforto) Em média currais para 50 a 100 cabeças Média 9 a 12 m 2 /cabeça Cocho: sentido leste-oeste (linha) Espaçamento de cocho: 0,7 a 0,5 m/cabeça (variável) Instalações: Cuidados confinamento dreno pista confinamento (Agropecuária Jacarezinho) Fazenda Sta Fé (Sta Helena de Goiás-GO) 18

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21 MITOS (?) CONTRA A BOVINOCULTURA DESMATAMENTO SAÚDE HUMANA GASES DO EFEITO ESTUFA 21

Necessidade de energia e produção de metano estimada por novilhos abatidos aos 550 kg AUMENTAR A PRODUTIVIDADE ANIMAL Ganho de peso vivo anual Idade de abate

22 Necessidade de energia e produção de metano estimada por novilhos abatidos aos 550 kg AUMENTAR A PRODUTIVIDADE ANIMAL Ganho de peso vivo anual Idade de abate (anos) Requerimento de energia (MJ x 10^3) Produção de metano (kg) 100 5, , , , Fonte: Hunter & McCrabb (1998) 22

23 Dimensionamento de um confinamento: Exemplo Dieta: kg/cab/dia Cana de açúcar: 12,0 kg Caroço de Algodão: 1,0 kg Polpa Cítrica: 2,5 kg Farelo de Milho: 1,5 kg Farelo de Soja: 1,0 kg Núcleo Mineral: 0,100 kg Dimensionamento de um confinamento: Duração do confinamento: 120 dias Animais confinados: 1200 (objetivo) Pergunta: qual a demanda de insumos no período e qual a área de cana necessária para o confinamento? Qual seria a divisão dos currais (baias) e cochos? Dimensionamento de um confinamento: Insumos: Polpa Cítrica: 1200 x 2,5 x ton Caroço de Algodão: 1200 x 1,0 x ton Farelo de Milho: 1200 x 1,5 x ton Farelo de Soja: 1200 x 1,0 x ton Núcleo Mineral: 1200 x 0,1 x ,4 ton Dimensionamento de um confinamento: Volumoso: cana de açúcar Produtividade esperada: 75 ton/ha Demanda: 1200 x 12 x ton ton : 75 ton/ha = 23 ha Perguntas de Prova: Aula anterior: Dado o custo de uma dieta para confinamento, calcule o custo engordada Aula atual: Dado uma dieta x com os insumos descritos abaixo, para engorda de y cabeças por 120 dias, calcule o volume de insumos a ser comprado, a área de cana a ser utilizada como volumoso e o desembolso final total do confinamento 23

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